Nuevo (Organogenesis) Modificado

CENTRO DE ESTUDIOS UNIVERSITARIOS
DIVISION VETERINARIA
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
ACTIVIDAD DESARROLLO DE LOS SISTEMAS EN CERDOS

ALUMNO RICARDO ALVARADO CORTÉS
MATERÍA HISTOLOGÍA Y EMBRIOLOGÍA
MAESTRO MVZ GABRIEL DE LEÓN MARTINEZ
Monterrey, Nuevo león

Septiembre del 2020
ÍNDICE
ESPECIE: PORCINO
a) Introducción
1. Sistema Nervioso página 3

2. Sistema Digestivo página 4
3. Regiones del estómago página 5
4. Intestino grueso página 6
5. Sistema Respiratorio página 6
6. Sistema Urogenital página 7
b) Conclusión
c) Referencias Bibliográficas
Introducción
Los sistemas modernos de producción exponen a los animales a ambientes

más estresantes que cuando éstos son criados libremente, y a pensar de que
se trata de minimizar el estrés en los animales, en la mayoría de éstos, el
estrés se refleja en los perfiles endocrinos lo cual trae como consecuencia
cambios en el comportamiento del animal y consecuentemente puede
reflejarse en cambios negativos de la calidad de la carne.
1. Sistema Nervioso
El sistema nervioso está constituido por un conjunto de órganos

altamente especializados que para su mejor estudio se divide en dos
grupos que son: Sistema nervioso central (los principales
componentes la médula espinal, cerebro y cerebelo) y Sistema
nervioso autónomo o vegetativo( el encargado de regular importantes
funciones vitales como la digestión, respiración, metabolismo,
secreción, temperatura corporal, equilibrio hídrico, etc., es decir, lo
que ocurre independientemente de la voluntad o la conciencia del
individuo. En la regulación y coordinación de estas funciones también
interviene el sistema endocrino). El sistema nervioso y el sistema
endocrino están conectados anatómica y funcionalmente con el
sistema inmunitario. De hecho, todos los órganos inmunitarios y las
diferentes localizaciones de las células del sistema defensivo se
encuentran inervadas y por ello, los neurotransmisores pueden
alcanzar a las células inmunitarias. Además, estas células circulan por
la sangre o están en localizaciones irrigadas, pudiendo contactar con
todo tipo de hormonas, mediadores que regulan la función inmunitaria.
La regulación neuroendocrina que tiene el sistema inmunitario, se
puede indicar que los efectos son activadores o inhibidores
dependiendo del mediador, de su concentración, del estado de la célula
inmunitaria, de su localización, etc. Se puede explicar la
heterogeneidad de las respuestas funcionales del mismo, incluso entre
sujetos de una misma población, ya que el estado emocional del
individuo, la edad, la estación del año, el momento del día y toda otra
serie de circunstancias, como el estado mental que se desarrolle, van a
influir en el estado inmunitario que se manifieste.
2. Sistema Digestivo
El sistema digestivo del cerdo es apropiado para raciones completas en

base a concentrados que generalmente se alimentan. Todo el tracto
digestivo es relativamente sencillo en cuanto a los órganos que están
involucrados, los cuales están conectados a través de un tubo músculo-
membranoso que va de la boca al ano. Sin embargo, este multifacético
sistema involucra muchas funciones complejas e interactivas:
1. Boca: cumple un papel valioso no solo para consumir el alimento, sino que
también sirve para la reducción inicial parcial del tamaño de las partículas a
través de la molienda. Mientras que los dientes tienen el papel principal de
moler para reducir el tamaño del alimento e incrementar el área de
superficie, la primera acción para empezar la reacción química de la
comida ocurre cuando el alimento se mezcla con la saliva. Hay tres
glándulas salivares principales, que incluyen las glándulas parótida,
mandibular y sublingual. La secreción de saliva es un acto reflejo
estimulado por la presencia de comida en la boca. La cantidad de
mucosidad presente en la saliva está regulada por la sequedad o humedad
del alimento consumido.
2. Estomago: órgano muscular responsable de almacenar, iniciar la

descomposición de nutrientes, y pasar la digesta hacia el intestino delgado.
El estómago tiene cuatro áreas diferentes que incluyen la región del
esófago, la de las glándulas cardias, y la región de las glándulas fúndicas y
pilóricas.
3. Regiones del estomago
Intestino delgado, páncreas e hígado El intestino delgado es el lugar

principal de absorción de nutrientes, y está dividido en tres secciones.
La primera sección es el duodeno. El duodeno tiene aproximadamente
12 pulgadas de largo y es la porción del intestino delgado con los
conductos hacia el páncreas y el hígado (vesícula biliar). El páncreas
está involucrado con las excreciones de exocrina y endocrina. Esto
significa que el páncreas es responsable de la secreción de insulina y
glucagón, en respuesta a los niveles altos o bajos de glucosa en el
cuerpo. Así mismo, tiene la función exocrina de segregar enzimas
digestivas y bicarbonato de sodio. Las enzimas digestivas segregadas
se descomponen (hidrolizan) en proteínas, grasas, y carbohidratos en
el quimo. Además, el bicarbonato de sodio tiene un papel vital en
proveer alcalinidad para que la quimio pueda ser transportado a través
del intestino delgado sin causar daño a las células debido al bajo pH
después de salir del estómago. El páncreas sirve como el órgano más
vial en el proceso digestivo, para producir y segregar enzimas
necesarias para la digestión del quimo y la prevención de daño a las
células debido al pH. Además del páncreas que segrega hacia el
duodeno, la bilis que se guarda en la vesicular biliar y es producida por
el hígado, también es segregada. Las sales biliares, que son la porción
activa de la bilis en el proceso de digestión, ayudan principalmente en
la digestión y absorción de grasa, pero también ayudan con la
absorción de vitaminas solubles en grasa y facilita la lipasa pancreática
en el intestino delgado. Finalmente, las sales biliares son necesarias
para la absorción de colesterol, que se da lugar en el intestino delgado
bajo y circula hacia el hígado vía la vena portal.
4. Intestino grueso
El intestino grueso o intestino posterior comprende cuatro secciones

más importantes. La primera es la digesta del intestino delgado que
pasa al ciego. El ciego tiene dos secciones, la primera sección tiene un
final ciego, por donde el material no puede pasar. El ciego tiene una
segunda porción que se conecta con el colon, donde pasa la digesta
hacia el recto y ano, por donde se excreta la digesta restante. La
función principal del intestino grueso es absorber agua. El quimo que
pasa por el intestino delgado y al intestino grueso es inicialmente muy
fluida. El epitelio del intestino grueso tiene una gran capacidad para
absorber agua. Una vez que la digesta pasa por el íleon hacia el
intestino grueso, no ocurre digestión enzimática. Sin embargo, sí ocurre
limitada actividad de enzimas microbianas en el intestino grueso, que
forman los ácidos grasos volátiles (AGV). Estos pueden ser bien
absorbidos en el intestino grueso.
5. Sistema Respiratorio
comienza en los orificios nasales que conducen a las fosas nasales. Estas
contienen los cornetes óseos dorsal y ventral. Los cornetes ventrales están
formados por cuatro huesos finos principales, dos en cada lado separados por
un tabique cartilaginoso. Usted puede imaginarse a éstos como cuatro
cilindros situados dentro de la nariz. El tracto respiratorio está recubierto por
una membrana lisa llamada membrana mucosa porque está bañada en un
mucus pegajoso. También está cubierto con unas estructuras semejantes a
pelillos que son capaces de cepillar el mucus a través de la superficie por su
movimiento ondulado. Estos mueven el mucus en la nariz, árbol bronquial y
tráquea hacia la garganta donde es deglutido. El aire respirado es calentado a
través de la nariz por los cornetes óseos ya que su forma espiralada produce
una turbulencia. Este movimiento elimina las partículas más grandes de las
pequeñas que así se pegan en el mucus y son barridas hacia a la garganta.
La cantidad de ramificaciones de los bronquios a medida que disminuyen de
diámetro tienen un efecto similar en las partículas aún más pequeñas. Los
movimientos ascendentes del mucus las transporta hacia la garganta. Sólo las
partículas muy pequeñas alcanzan el alvéolo donde los macrófagos alveolares
las ingieren y eliminan. Internamente, las fosas nasales se abren dentro de la
faringe (garganta) la cual es un paso común para alimento y aire. El alimento
es tragado hacia abajo al esófago y el aire es aspirado dentro de la laringe
hacia la garganta. La laringe (caja de voz) controla la inspiración y espiración.
Se abre dentro de la tráquea que pasa hacia abajo dentro del pecho donde se
divide en dos bronquios. El bronquio se divide en bronquios más pequeños y
continúa dando ramificaciones de forma gradual reduciendo su tamaño hasta
denominarse bronquiolos los cuales terminan en sacos aéreos muy pequeños
llamados alvéolos. El oxígeno pasa desde los alvéolos dentro de la circulación
sanguínea y el dióxido de carbono es eliminado.
6. Sistema Urinario
Los riñones son órganos que filtran toxinas y otros materiales de desecho
desde la corriente sanguínea y mantienen el equilibrio hídrico del cuerpo. La
sangre pasa desde la aorta dentro de los riñones donde es filtrada y regresada
otra vez dentro de la circulación sanguínea. Los productos tóxicos pasan
luego con los líquidos dentro de los uréteres que conducen hacia la vejiga. La
orina deja la vejiga por la uretra hacia el exterior.
Conclusión
El sistema respiratorio consta de diferentes órganos que permiten al

animal existir o digerir alimentos o controlar su temperatura.
El sistema digestivo, se encarga de procesar los alimentos, obtener sus

nutrientes, para después expulsarlos.
Sobre las regiones del estómago, se pueden encontrar 3 divisiones,

que cada una tiene una tarea asignada.
El intestino grueso, se encuentran 4 secciones importantes.
El sistema respiratorio permite a la especie (perro, aves, roedores,

reptiles, humanos, etc.), existir y percibir olores.
En el urinario, filtra toxinas.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Carlson, B. M.
Embriología humana y biología del
desarrollo
. 3a ed. Madrid, Elsevier, 2005.
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Los sistemas modernos de producción exponen a los animales a ambientes

El sistema nervioso está constituido por un conjunto de órganos

El sistema digestivo del cerdo es apropiado para raciones completas en

2. Estomago: órgano muscular responsable de almacenar, iniciar la

Intestino delgado, páncreas e hígado El intestino delgado es el lugar

El intestino grueso o intestino posterior comprende cuatro secciones

El sistema respiratorio consta de diferentes órganos que permiten al

El sistema digestivo, se encarga de procesar los alimentos, obtener sus

Sobre las regiones del estómago, se pueden encontrar 3 divisiones,

El intestino grueso, se encuentran 4 secciones importantes.

El sistema respiratorio permite a la especie (perro, aves, roedores,

En el urinario, filtra toxinas.

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Gao, X.; Chen, X.; Taglienti, M.; Rumballe B.; Little,

Lin, Y.; Zhang, S.; Tuukkanen, J.; Peltoketo, H.;

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