by Lú Arocena

RECETARIO
SALUDABLE
28 recetas e ideas
fáciles, prácticas y nutritivas

Este recetario,
¡te va a encantar!
 2

Contenido

Legumbres
Lentejas y otras legumbres 4
Ensalada de garbanzos y hojas verdes 4
Hamburguesas de lentejas y vegetales 5
Salteado de porotos negros 5

Con proteína animal

Ensalada de atún 7
Hamburguesas caseras 7
Pescado a la plancha 8
Wok de pollo y vegetales 8

Cereales
Receta básica de arroz integral 10
Receta básica de quínoa 10 Sopas
Receta básica de mijo 10 Caldo de verduras 18
Ensalada de quínoa, calabazas y rúcula 11 Sopa de brócoli 18
Tortitas de zanahoria y cúrcuma 11 Sopa crema de acelga 19
Sopa thai de coco 19
Vegetales Sopa de calabaza y romero 20
Brochettes de vegetales 13
Champiñones rellenos de guacamole 13 Salsas y untables
Ensalada energética 14 Salsa tipo mayonesa de remolacha 22
Spaghetti de zucchini con salsa de tomate 14 Salsa tipo mayonesa de palta 22

Batidos
Batido antioxidante 16
Batido de ananá y leche de coco 16
Batido de mango y manzana 17
Batido verde básico 17
 legumbres
Es importante dejar en remojo las legumbres
por 24 hs y hasta 48 hs en invierno.
Después de remojarlas, las cocinás con
abundante agua y les agregás alga kombu u
hojas de repollo al agua de cocción para mejorar
su digestibilidad.
Podés usar la forma de consumirlas que más te
gusta siempre y cuando no incluya ingredientes
que no están permitidos.

Lentejas y otras legumbres 4

Ensalada de garbanzos y hojas verdes 4
Hamburguesas de lentejas y vegetales 5
Salteado de porotos negros 5
 4
lentejas
y otras legumbres
Duración en refrigeración:
Rendimiento:
4 días en recipiente tapado en la heladera. 3 meses
4 porciones
congeladas

Ingredientes Procedimiento
320 g de lentejas remojadas 1. Colocar las lentejas remojadas y enjuagadas en una olla.
o la legumbre que prefieras 2. Cubrir con agua hasta 1 cm por encima.
Agua hasta cubrirlas 3. Agregar sal y el resto de los ingredientes.
c/n sal 4. Escurir. Retirar y descartar las algas.
c/n pimienta Este mismo prodecidimento se puede utilizar para todas las
c/n ajo legumbres.
c/n orégano
laurel Notas: Ideal para cocinar y tener en la heladera para alguna
alga kombu u hojas de preparación rápida o en el congelador. Son buena fuente de
repollo hierro para personas que no consumen carne.

ensalada de garbanzos
y verdes
Rendimiento: Duración en refrigeración:
2 porciones 72 horas en un recipiente tapado en la heladera

Ingredientes Procedimiento
1 ½ taza de garbanzos 1. Mezclar los ingredientes.
cocidos
½ tazada de rúcula
2 tazas de lechuga
Notas: Deliciosa para acompañar con manteca de almendras
2 tazas de kale
o alguna salsa tipo mayonesa vegana.
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hamburguesas
de lentejas y vegetales
Rendimiento: Duración en refrigeración:
3 porciones 4 días en la heladera. 3 meses en el freezer.

Ingredientes Procedimiento
400 g de lentejas cocidas 1. Puretear (procesar) los garbanzos junto con la calabaza.
200 g de calabaza cocida 2. Saltear cebolla y ajo hasta que estén transparentes.
1 diente de ajo 3. Agregar la zanahoria y condimentar.
100 g de zanahoria rallada 4. Mezclar el salteado junto con el puré y agregar harina de
1 cebolla picada garbanzos. Mezclar nuevamente.
1 cda de harina de garbanzos 5. Con las manos aceitadas, hacer bolitas y aplastarlas en una
c/n sal asadera con un toque de aceite de oliva o papel manteca para
c/n pimienta que no se peguen.
c/n cúrcuma 6. Hornear hasta dorar (aprox 20 minutos a 200 ºC)
¼ taza de agua
2 cdas aceite de oliva Notas: Ideales para acompañar con ensalada de vegetales
2 hojas de laurel crudos!

salteado de porotos negros

Rendimiento: Duración en refrigeración:
3 días en recipiente tapado en la heladera.
2 a 3 porciones
3 meses en congelador.

Ingredientes Procedimiento
1 taza de porotos negros 1. Saltear la cebolla hasta que esté transparente.
cocidos 2. Agregar el repollo en tiritas y remover.
1 cebolla 3. Agregar la salsa de tomate y mezclar.
1 repollo 4. Condimentar y mezclar.
½ taza de salsa de tomate 5. Agregar los porotos negros y mezclar.
150 g de zanahorias
c/n aceite de oliva extra virgen
c/n sal
Notas: Una alternativa de legumbres más original y deliciosa.
c/n orégano
c/n pimienta
 proteína
animal
(carne, pollo, pescado y huevo)

Ensalada de atún 7
Hamburguesas caseras 7
Pescado a la plancha 8
Wok de pollo y vegetales 8
 7

ensalada de atún
Rendimiento: Duración en refrigeración:
1 porción 48 horas en recipiente tapado en la heladera

Ingredientes Procedimiento
30 g de lechuga 1. Colocar todos los ingredientes en un plato.
½ palta 2. Condimentar con aceite de oliva, sal y limón.
100 g de tomates cherry
100 g de calabazas hornea-
das
120 g de atún en agua o
aceite de oliva
c/n aceite de oliva (opcional)
c/n sal (opcional)
c/n limón (opcional)

hamburguesas caseras
Duración en refrigeración:
Rendimiento:
3 días en recipiente cerrado en la heladera o 3 meses
10 a 12 hamburguesas
congeladas.

Ingredientes Procedimiento
1 kg de carne picada magra 1. En un bowl mezclar la carne picada, la mostaza y el resto de
(la podés picar vos en la los condimentos.
procesadora) 2. Agregar la cebolla y el ajo picados chiquitos y mezclar.
2 cebollas picadas 3. Agregar un poco de harina (aprox 1/2 taza) y mezclar
2 dientes de ajo nuevamente.
4 cdas de mostaza de dijon 4. Llevar la preparación a la heladera por aproximadamente
c/n harina de avena sin tacc 10 minutos para que se enfríe bien.
ó fécula de papa 5. Sacar de la heladera e ir armando las hamburguesas con
c/n sal las manos o con un molde.
c/n pimienta 6. Cocinar en la plancha.
c/n orégano
c/n ají molido Notas: Ideales para acompañar con ensalada de vegetales
crudos!
 8

pescado a la plancha
Rendimiento: Duración en refrigeración:
48 horas en recipiente tapado en la heladera o 2 meses en
1 porción
el congelador

Ingredientes Procedimiento
Bife de pescado (200 a 1. Calentar la plancha.
300 g) 2. Agregar el bife de pescado a la plancha caliente.
c/n sal 3. Una vez que esté cocido de un lado condimentar y dar
c/n pimienta vuelta.
4. Condimentar del otro lado.
5. Verificar cocción y retirar.

wok de pollo y vegetales

Rendimiento: Duración en refrigeración:
3 días en recipiente tapado en la heladera.
3 porciones
3 meses en congelador.

Ingredientes Procedimiento
500 g de pollo 1. Picar la cebolla, los ajos y los morrones.
1 cebolla 2. Saltear en aceite de oliva.
2 dientes de ajo 3. Cuando la cebolla esté transparente, agregar el pollo en
2 morrones rojos trocitos.
1 morrón verde 4. Cocinar por aproximadamente 2 minutos.
1 morrón amarillo 5. Mezcla en un recipiente el cilantro, el curry, el jengibre y el
1 tomate jugo de limón.
c/n de aceite de oliva 6. Agregá el almidón de maíz, la salsa de soja y un chorrito de
Para alinear aceite de oliva.
2 ctas. de cilantro o perejil 7. Agregar el alíneo al wok y dejar cocinar por aproximada-
picado mente 7 minutos más.
1 cta. de jengibre rallado
1 pizca de curry Notas: Una alternativa para comer pollo y verduras muy
Jugo de ½ limón colorida y nutritiva con un toque de sabor diferente.
c/n aceite de oliva extra
virgen
1 cta. de salsa de soja
1 cta. de almidón de maíz
 cereales
Receta básica de arroz integral 10
Receta básica de quínoa 10
Receta básica de mijo 10
Ensalada de quínoa, calabazas y rúcula 11
Tortitas de zanahoria y cúrcuma 11
 10
receta básica
de arroz integral
Rendimiento: Duración en refrigeración:
4 porciones 4 días en recipiente tapado en la heladera

Ingredientes Procedimiento
1 taza de arroz integral 1. En una olla, colocar el arroz y el agua.
2 ½ tazas de agua hirviendo 2. Agregar la sal.
Sal c/n 3. Cocinar durante 40 minutos (tiene que quedar “suelto”).
(Siempre el doble de agua 4. Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos con la olla
que de arroz) tapada.

receta básica de quinoa

Rendimiento: Duración en refrigeración:
4 porciones 4 días en recipiente tapado en la heladera

Procedimiento
Ingredientes
1. Remojar la quínoa en agua mineral o de filtro por lo menos
1 taza de quínoa
20 minutos antes de utilizarla.
2 tazas de agua
2. En una olla, llevar a ebullición 2 tazas de agua.
Sal c/n
3. Agregar la sal.
(Siempre el doble de agua
4. Bajar el fuego y agregar la quínoa.
que de quínoa)
5. Cocinar durante 10 a 12 minutos (tiene que quedar “suelta”).
6. Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos con la olla
tapada.

receta básica de mijo

Rendimiento: Duración en refrigeración:
4 porciones 4 días en recipiente tapado en la heladera

Ingredientes Procedimiento
1 taza de mijo 1. Enjuagar el mijo en el chorro de agua hasta que el agua
2 tazas de agua salga limpia.
Sal c/n 2. En una olla, llevar a ebullición el mijo con 2 tazas de agua
(Puede ser hasta 2,5 tazas (puede llevar hasta 3 en algunos casos).
de agua por taza de mijo) 3. Cuando entre en ebullición bajar el fuego y agregar sal.
4. Dejar que se absorba toda el agua y retirar.
 ensalada de calabaza, 11

quinoa y rúcula
Rendimiento: Duración en refrigeración:
12 cuadraditos 48 horas en recipiente tapado en la heladera sin el
(4 porciones) agregado de aceite

Procedimiento:
Ingredientes:
1. Precalentar el horno.
500 g de calabaza en cubos 2. Cortar las calabazas en cubos y colocar en fuente para horno
4 tazas de rúcula con aceite de oliva, sal y pimienta.
1 taza de quínoa 3. Tapar con papel de aluminio y llevar al horno hasta que estén
2 tazas de agua mineral tiernas.
o de filtro 4. Cocinar la quínoa.
1 palta 5. En un recipiente aparte colocar la palta en cubitos, la rúcula
Aceite de oliva c/n en trozos, aceite de oliva y sal.
Sal c/n 6. Mezclar la quínoa, las calabazas y la mezcla con aceite.

Notas: Esta ensalada es ideal para un día fresco o frío. La

mezcla de ingredientes te proveen la mezcla ideal de crudo y
cocido para no agotar tu sistema inmune con comidas hirviendo
que perdieron la mayoría de los nutrientes. Además, te va a
generar saciedad y a la vez caerte tan bien como necesitás.

tortitas de zanahoria
y cúrcuma
Rendimiento: Duración en refrigeración:
6 porciones 3 días en la heladera o 2 meses en el congelador

Ingredientes: Procedimiento:
600 g de arroz integral 1. Licuar la zanahoria con la cúrcuma y 400 g de arroz.
cocido 2. Con la masa y el arroz cocido que quedó sin licuar ir arman-
2 zanahorias peladas do bolitas y aplastarlas.
1 cta de cúrcuma 3. Hornear a 200 °C por 10 minutos.
c/n sal
c/n pimienta Notas: ¡Ideales para tener siempre en el freezer y hacer una
comida rápida y sana en 3 minutos!
 vegetales
Brochettes de vegetales 13
Champiñones rellenos de guacamole 13
Ensalada energética 14
Spaghetti de zucchini con salsa de tomate 14
 13

brochette de vegetales
Rendimiento: Duración en refrigeración:
3 porciones 72 horas en recipiente tapado en la heladera

Ingredientes: Procedimiento:
2 zucchini 1. Cortar el zucchini, el zapallito y la cebolla en cubos y el
6 champiñones frescos puerro en juliana.
cortados a la mitad 2. Marinar todos los vegetales con aceite de oliva, orégano
1 zapallito fresco, estragón y pimienta.
1 cebolla 3. Armar las brochettes, intercalando los vegetales, las aceitu-
1 puerro nas y los champiñones.
12 aceitunas negras 4. Calentar una sartén y sellar las brochettes por todos lados
Aceite de oliva extra virgen hasta que los vegetales estén tiernos.
c/n de estragón y orégano
c/n de sal y pimienta Notas: Una opción para incorporar vegetales más entretenida
6 Palitos para brochettes y muy fácil de hacer cuando no hay tiempo.

champignones
rellenos de guacamole
Rendimiento: Duración en refrigeración:
3 o 4 porciones 72 horas en recipiente tapado en la heladera

Ingredientes: Procedimiento:
12 champiñones grandes 1. Sacarle el cabo a los champiñones y pelarlos. Reservar.
2 paltas pequeñas o una 2. Picar la cebolla, el tomate, el cilantro y los cabos de los
grande champiñones (verificando que no tengan ninguna parte
¼ cebolla negra) y mezclar.
1 tomate perita 3. Agregar el aceite de oliva y el limón y mezclar.
1 cda de cilantro 4. Triturar la palta y mezclar con el resto de los ingredientes.
2 cdas de aceite de oliva 5. Rellenar los champiñones con el guacamole.
extra virgen
1 cda de jugo de limón Notas: Una receta riquísima y fresca que se puede utilizar
c/n sal para copetín o plato principal dependiendo el tamaño de los
champiñones.
 14

ensalada enérgica
Rendimiento: Duración en refrigeración:
2 porciones 3 días en heladera o 60 días en congelador

Ingredientes: Procedimiento:
10 hojas de espinaca 1. Lavar los vegetales.
150 g de repollo colorado 2. Cortar los vegetales de la forma que más te guste.
1 palta 3. Cortar la palta en cubos.
2 zanahorias medianas 4. Colocar todos los vegetales en un bol y mezclar.
50 g de nueces 5. Picar las nueces.
3 cdas de aceite de oliva 6. En un recipiente pequeño agregar las nueces, la sal y el
c/n sal aceite de oliva. Mezclar.
7. Agregar la mezcla al bol de ensalada y mezclar bien.

Notas: La fácil digestión de esta ensalada te permite saciarte

y energizarte para seguir trabajando en un día duro de traba-
jo.

spaghetti de zucchini
con salsa de tomate
Rendimiento: Duración en refrigeración:
4 porciones 3 días en recipiente tapado en la heladera

Ingredientes: Procedimiento:
4 zucchinis 1. Pelar los zucchinis y cortar con mandolina o pelapapas a lo
4 tomates perita largo de manera de lograr la forma de un tallarín. Reservar.
1 diente de ajo 2. Pelar y procesar los tomates.
6 piezas de tomate deshidra- 3. Agregar los tomates deshidratados y los condimentos.
tado Procesar nuevamente.
6 hojas de albahaca 4. Colocar la mezcla, el ajo, el laurel y la sal a fuego lento.
c/n orégano 5. Cuando la salsa esté tibia agregar los tallarines a la ollva y
2 hojas de laurel revolver hasta que adquieran una consistencia al dente.
2 cdas de aceite de oliva 6. Retirar del fuego, agregar el aceite de oliva y servir con las
extra virgen hojas de albahaca.
c/n sal
Notas: Esta deliciosa receta es muy fácil de digerir e ideal
cuando queremos comer algo calentito sin que nos de sueño
y continuar el día con energía.
 batidos
Batido antioxidante 16
Batido de ananá y leche de coco 16
Batido de mango y manzana 17
Batido verde básico 17
 16

batido antioxidante
Rendimiento: Duración en refrigeración:
1 porción 24 horas en recipiente tapado en la heladera.

Ingredientes: Procedimiento:
100 ml de leche de almen- 1. Lavar y desinfectar todos los vegetales.
dras 2. Colocar todos los ingredientes en la licuadora.
1 manzana verde
1/2 taza de arándanos Notas: Un batido lleno de antioxidantes, con mucha fibra
1 cda de chía soluble e insoluble que ayuda a mantenerte saciado más
tiempo y a regular tu tránsito intestinal.

batido de ananá
y leche de coco
Rendimiento: Duración en refrigeración:
1 porción 24 horas en recipiente tapado en la heladera.

Ingredientes: Procedimiento:
1/4 ananá en cubo 1. Cubetear el ananá
70 ml leche de coco 2. Licuar junto con la leche de coco y el coco rallado.
1 cucharada de coco rallado
Notas: Un batido fresco, saciador y delicioso con mucha
vitamina C y con la textura particular del coco rallado.
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batido de mango
y manzana
Rendimiento: Duración en refrigeración:
2 porciones 24 horas en recipiente tapado en la heladera.

Ingredientes: Procedimiento:
1 mango 1. Pasar todos los ingredientes por la licuadora.
1 manzana roja
100 ml de agua mineral Notas: ¡Rico y diferente!
o de filtro
cda de semillas de chia

batido verde
básico
Rendimiento: Duración en refrigeración:
1 porción 24 horas en recipiente tapado en la heladera.

Ingredientes: Procedimiento:
1 pepino 1. Lavar y desinfectar todos los vegetales.
½ limón 2. Colocar todos los ingredientes en la licuadora.
1 manzana verde o pera
5 hojas de kale Notas: Muy buena alternativa para empezar el día nutriendo a
c/n agua mineral o de filtro tu cuerpo.
 sopas
Caldo de verduras 18
Sopa de brócoli 18
Sopa crema de acelga 19
Sopa thai de coco 19
Sopa de calabaza y romero 20
 25
18

caldo de verduras
Rendimiento: Duración en refrigeración:
200 g de caldo concentra- Para almacenar el caldo hay diferentes opciones:
do variando en función del • En la heladera: colocar en envase de vidrio hermético dura
peso de los vegetales que 6 semanas.
utilices para prepararlo • En el congelador o freezer: se puede almacenar en hielera
para congelar cubitos o en el mismo frasco que en la helade-
ra, dura 4 meses.

Ingredientes: Procedimiento:
2 zanahorias 1. Lavar y desinfectar las verduras.
3 tallos de apio 2. Cortar todos los ingredientes.
1 zapallito 3. Licuar todo menos el laurel en licuadora de alta potencia
1 cebolla hasta que esté todo completamente integrado.
1 puerro 4. Colocar el licuado en una olla, agregar la hoja de laurel y
3 dientes de ajo tapar.
2 hojas de laurel 5 Hervir a fuego lento por 20 minutos revolviendo constante-
1 cta de romero seco mente.
1 cta de eneldo seco 6. Retirar del fuego, dejar enfriar y reservar.
1 cta de tomillo seco
1 cda de perejil fresco picado Notas: Para diluirlo utiliza 1 cda de caldo para 250 cc de agua.
1/2 taza de sal
1 cda de aceite de oliva extra
virgen

sopa crema de brócoli

Duración en refrigeración:
Rendimiento:
72 horas en recipiente tapado en la heladera o 2 meses
3 porciones
en el congelador

Ingredientes: Procedimiento:
1 brócoli entero 1. Llevar agua a hervor en una olla.
Sal c/n 2. Agregar sal.
Aceite de oliva c/n 3. Agregar el brócoli troceado.
Pimienta c/n 4. Llevar a ebullición y dejar hervir 4 minutos.
5. Retirar el brócoli y colocarlo en la licuadora agregando el
agua de hervor.
6. Agregar aceite de oliva, sal y pimienta.
7. Licuar.

Notas: Ideal para preparar un unos minutos, una sopa llena de

clorofila y fibra, una opción calentita que viene bien para
cualquier instancia.
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sopa crema
de acelga
Duración en refrigeración:
Rendimiento:
72 horas en recipiente tapado en la heladera o 2 meses
2 o 3 porciones
en el congelador

Ingredientes: Procedimiento:
½ kg de acelga 1. Picar cebolla y ajo y sofritar a fuego lento en una olla.
3 papas 2. Picar las hojas de acelga y agregar al sofrito.
1 cebolla 3 Agregar agua y las papas peladas y cubeteadas.
2 dientes de ajo 4 Condimentar y dejar cocinar a fuego lento hasta que las
12 tomates cherry papas estén tiernas.
c/n agua mineral o de filtro 5 Llevar a la procesadora a máxima velocidad.
c/n aceite de oliva extra 6. Saltear los tallos de la acelga y los tomates cherry.
virgen 7. Agregar a la sopa los ingredientes salteados.
c/n sal
Notas: La acelga es uno de los vegetales con mayor cantidad
de vitamina A, al ser riquísima en carotenos que una vez en
nuestro cuerpo se transformarán en vitamina A. Es ideal para
glaucoma, conjuntivitis, ceguera nocturna. Su contenido de
ácido fólico y hierro la hace ideal para casos de aniemia.
Además, aporta gran cantidad de fibra soluble ideal para
limpiar nuestro tubo digestivo de toxinas y regular el coleste-
rol. Contiene elevadas cantidades de magnesio y otros mine-
rales como el calcio, potasio. Claro que también tiene gran
cantidad de clorofila, oxigenante y desintoxicante.

sopa thai de coco

Rendimiento: Duración en refrigeración:
4 porciones 24 a 72 horas en recipiente tapado en la heladera

Ingredientes: Procedimiento:
500 ml de leche de coco 1. En una cacerola mediana, mezclar la leche de coco y el
4 tazas de caldo de verdura caldo de verduras. Llevar a ebullición.
1 taza de hojas verdes pica- 2. Agregar la cebolla, el ajo, el jengibre y cocinar por 3 minu-
das tos.
2 dientes de ajo picados 3. Bajar el fuego, agregar los champiñones y las hojas verdes.
2 cucharadas de jengibre Cocinar por 5 minutos más.
fresco picado 4. Agregar el jugo de limón, la sal y la pimienta.
2 tazas de champiñones 5. Adornar con cebolla de verdeo y cilantro.
2 cdas de jugo de limón
1 cta de sal marina Notas: Esta sopa desintoxicante es ideal para entrar en calor
1 cta de pimienta un día de invierno. Le va muy bien agregarle quinoa cocida.
Opcional: 1 cebolla de verdeo,
un puñado de cilantro
 20
25
sopa de calabaza
y romero
Duración en refrigeración:
Rendimiento:
72 horas en recipiente tapado en la heladera o 2 meses
4 o 5 porciones
en el congelador

Ingredientes: Procedimiento:
1 kg de calabaza troceada 1 En un sartén calentar el aceite y saltear el puerro.
2 puerros 2. Agregar la calabaza en cubitos.
1/2 cta de cúrcuma 3. Remover. Agregar sal y pimienta y dejar que se cocine a
1 cta de romero fuego lento hasta que la calabaza esté tierna (aproximada-
50 ml de leche de coco mente 20 minutos).
1 cda de coco rallado 4. Incorporar la leche de coco, el romero y la cúrcuma.
1 cda de aceite de oliva extra 5. Continuar cocción 10 minutos más.
virgen 6. Retirar del fuego y licuar.
Pimienta c/n
Sal c/n Notas: El romero y la calabaza combinan de una forma
inigualable. La cúrcuma es uno de los superalimentos antiin-
flamatorios por excelencia que tiene propiedades curativas. El
coco le da el último toque para que sea una súper-sopa con
todo lo que puedas llegar a necesitar.
 salsas
y untables
Salsa tipo mayonesa de remolacha 22
Salsa tipo mayonesa de palta 22
 22
25
salsa tipo mayonesa
de remolacha
Rendimiento: Duración en refrigeración:
1 taza de mayonesa 6 días en recipiente cerrado en la heladera

Ingredientes: Procedimiento:
2 tazas de remolacha en 1. Colocar todos los ingredientes en la licuadora.
cubitos 2. Licuar hasta lograr una salsa homogénea.
½ taza de aceite de oliva
Jugo de 1 limón Notas: Esta salsita es ideal para acompañar ensaladas,
1 cda de tomillo o la hierba hamburguesas o como dip con galletitas o barritas de zana-
que más te guste horia y apio. Es colorida, diferente y muy nutritiva.
c/n sal
c/n pimienta

salsa tipo mayonesa

de palta
Rendimiento: Duración en refrigeración:
1 taza de mayonesa aprox. 6 días en recipiente cerrado en la heladera

Ingredientes: Procedimiento:
3 paltas 1. Colocar todos los ingredientes en la licuadora.
30 cc de aceite de oliva extra 2. Licuar hasta lograr una salsa homogénea.
virgen
Jugo de ½ limón Notas: Para tener siempre el la heladera y levantar tus ensa-
c/n sal ladas.
 “Comer
es una necesidad,
hacerlo de forma
inteligente
es un arte”
La Rochefoucauld