Panadería
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Panadería
Aprender a elaborar productos panificados para tener una rápida salida laboral
CONTENIDOS
Introducción Masas fermentadas de doble cocción.
• Levadura y gluten. Bollado de piezas. • Bollado de piezas individuales aplicadas a sándwiches.
Diferentes panes • Pan Pita.
• Pan de campo. • Chiabata.
• Panes saborizados. • Pebetes
• Panes enriquecidos e integrales. Masas laminadas fermentadas.
• Pan multicereal. • Medialunas de manteca y facturas.
• Panes coloreados. • Croissant. Tortitas negras.
Masas fermentadas saladas y rellenas. • Facturas danesas.
• Panes sin levadura. • Berlinesas.
• Calzone. Masas fermentadas lentas.
• Pizzas. • Pan de leche.
• Focaccia. Masas típicas para festividades.
• Bizcochos de hojaldre. • Pan dulce.
• Bizcochos de grasa. • Rosca de reyes.
• Hojaldre clásico
Masas fermentadas enriquecida.
• Brioche. Brioche clásica. Brioche rellena.
• Pan de chocolate.
COSTO:
INSCRIPCIÓN:
CUOTA MENSUAL: