UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIRIQUI

MANUAL DE LABORATORIO

FACULTAD DE MEDICINA

ANATOMÍA Y FLEBOTOMÍA
19/8/2024

El manual presenta prácticas de laboratorio aplicables a ciencias de salud. La mayor parte de este
contiene prácticas sobre anatomía y fisiología de organismos haciendo énfasis en humanos.
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EJE # 3
ANATOMÍA MACROSCÓPICA Y FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO

OBJETIVO GENERAL

 Identificar los órganos que conforman el aparato digestivo.

 Analizar la función del aparato digestivo.

OBJETIVO ESPECÍFICO

 Identificar en modelos anatómicos los órganos del aparato digestivo.

 Utilizar pruebas de laboratorio para analizar la función del aparato digestivo, haciendo
énfasis en el humano.
 Hacer inferencias acerca de la evolución del aparato digestivo de organismos inferiores y
su relación con los organismos superiores.

INTRODUCCIÓN
El aparato digestivo está formado por órganos que realizan funciones muy diversas y
complejas. La evolución indica que el aparato digestivo de los organismos superiores derivo
de aparatos digestivos incompletos (tubo digestivo con boca pero sin ano). Los primeros
organismos con tubo digestivo completo fueron los del phyllum anellida.
El tracto digestivo tiene como función la trituración, deglución, digestión, absorción y
asimilación de los alimentos, eliminación de desechos metabólicos. Además, el tracto
digestivo produce y libera enzimas y hormonas y otras sustancias como el HCl necesarias
para la digestión de los alimentos. Genera bilis que es necesaria para la emulsificación de las
grasas.
El tubo digestivo comienza en la boca y termina en el ano. Los órganos son: boca, faringe,
estómago, intestino delgado, intestino grueso. También forma parte del sistema digestivo
las glándulas anexas hígado, salivales y el páncreas.
La digestión es una transformación química y mecánica de los alimento. La digestión
química es llevada a cabo por enzimas y otras sustancias como el HCl y la bilis. La digestión
mecánica consiste en la trituración de los alimentos por medio de los dientes y de
movimientos que ocurren a lo largo del tubo digestivo. La digestión comienza en la boca
donde la amilasa salival liberada por las glándulas salivales degradan polisacáridos como los
almidones. La lipasa lingual liberada por la lengua ataca a los lípidos en general. Además de

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esta digestión química la trituración de los alimentos ocurre gracias a movimientos de la

mandíbula (una acción refleja de rebote) y la acción trituradora de los dientes.
La lengua empuja el alimento hacia atrás y el alimento pasa a la faringe. A través de la
faringe el alimento llega al esófago. Este es un tubo muscular – glandular que secreta moco
para evitar la fricción del alimento cuando roza sus paredes. Por medio de movimientos
peristálticos el alimento pasa al estómago, atravesando una válvula llamada cárdica o
periesofágica. Esta válvula evita como las demás, que el alimento se regrese, aunque bajo
ciertas condiciones pueden abrirse para permitir el flujo de alimento hacia atrás.
El estómago puede tener varias formas que varían con la constitución general del cuerpo.
Las paredes del estómago poseen dos tipos de células relevantes, las principales que
producen secreciones que ayudan a la digestión y las parietales que secretan HCl. Las
contracciones del estómago mezclan el alimento en forma apropiada para que se combinen
con las enzimas y HCl. Luego atraviesan la válvula pilórica y el alimento entra a la primera
porción del intestino delgado.

Fig. 5.1 Esquema general de la mayor pate del aparato digestivo.

El intestino delgado mide aproximadamente 3 metros de longitud y un diámetro aproximado

de 2.5 cM y se divide en tres segmentos: duodeno, yeyuno e ileón. En el duodeno tiene
forma de C y es donde comienza una fuerte digestión de los alimentos ya que aquí

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desembocan las secreciones del páncreas y del hígado que se suman a las secreciones
propias del intestino delgado.
El yeyuno mide aproximadamente 1 metro de longitud y se extiende hasta el ileón que mide
aproximadamente 2 metros de longitud. Existen muchas glándulas en el intestino delgado
que secretan enzimas y moco. Los alimentos son transformados en sustancias simples, así
los ácidos grasos y glicerina se distribuyen a través del sistema linfático y los otros elementos
nutritivos por vasos sanguíneos y el hígado. Gracias a la superficie plegada del intestino
delgado el área de absorción es grande y facilita una mejor absorción y asimilación de los
alimentos que ingerimos.
El intestino grueso mide alrededor de 1.5 M de longitud y un promedio de 6.5 – 7 cM de
diámetro. Las principales funciones del intestino grueso son:
1. Absorción de agua.
2. Formación de vitaminas.
3. Formación de heces.
4. Expulsión de las heces del cuerpo.
El colon o intestino grueso se divide en muchas regiones que serán identificadas durante el
laboratorio. Estructuralmente el intestino grueso se divide en: ciego, colon, recto y
conducto anal.
Las glándula anexas al tracto digestivo son: las salivales que incluyen: parótidas,
sublinguales y submaxilares; el hígado con la vesícula biliar y el páncreas (exocrino y
endocrino).

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Fig. 5.2 Esquema del marco colónico.

MATERIALES
Modelo de plástico del aparato digestivo
Ilustraciones

PROCEDIMIENTO
Localice en el modelo de plástico. En cada esquema de la guía coloque los nombres de las
estructuras relacionadas con el tema (a tinta).
1. Cavidad oral.
a. Glándulas salivales.
i. Parótidas: Por delante y debajo de las orejas.
ii. Submaxilares: Por el ángulo del maxilar inferior.
iii. Sublinguales: Por debajo de la lengua.
2. Faringe.
3. Esófago: Tubo muscular glandular situado por detrás de la tráquea. Observe la relación
topográfica con otros órganos. Qué órganos de interés están relacionados con el
esófago
______________________________________________________________________
________________________________________________________________________.
4. Estómago: Localice en el mismo las siguientes estructuras y regiones:
a. Cardias o válvula peri esofágica: Situada entre el esófago y el estómago.
b. Fondo: Porción abultada que queda arriba del punto en que el esófago se une al
estómago.
c. Cuerpo : Parte central del estómago.
d. Válvula pilórica: Entre el estómago y el duodeno.
5. Intestino delgado: Identifique en el mismo:
a. Duodeno.
b. Yeyuno.
c. Ileón.

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6. Intestino grueso: Identifique las siguientes estructuras:

a. Ciego: Posee forma de bolsa y se une al ileón.
b. Apéndice: Segmento tubular que se adhiere a la base del ciego.
c. Colon ascendente: Desde el ciego hasta la flexura hepática.
d. Flexura hepática.
e. Colon transverso.
f. Flexura esplénica.
g. Colon descendente.
h. Colon sigmoideo.
i. Recto y ano.

7. Glándulas accesorias.
a. Hígado: Es la glándula más grande del cuerpo, pesa alrededor de 4 libras en los
adultos, la mayor parte del mismo se localiza en el hipocondrio derecho.
i. Ligamento falciforme.
ii. Lóbulo derecho (incluye el lóbulo caudado y cuadrado).
iii. Lóbulo izquierdo.
iv. Vena cava.
v. Arteria hepática.
b. Vesícula biliar: Estructura en forma de saco que se fija al hígado en la superficie
inferior.
i. Conducto cístico.
ii. Conducto hepático derecho e izquierdo.
iii. Colédoco.
c. Páncreas: Presenta una porción llamada cabeza, cuello cuerpo y cola. Además,
tiene dos conductos de interés, el principal llamado conducto de Wirsung y el
accesorio llamado conducto de Santorini.

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Fig. 5.3 Esquema del páncreas con sus ductos (accesorio y principal).

CONTESTE LOS SIGUIENTES APARTADOS.

 ¿Qué eventos de importancia ocurren en la boca a los alimentos?:
 ______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
_______________________________________
 En qué parte del tracto digestivo se forma el quimo:
_____________________________ y el quilo: _____________________________, el
bolo alimenticio: ___________________________.
 Nombra los principales movimientos del tracto digestivo:
___________________________________, _______________________________ y
______________________________.
 Componentes del jugo gástrico: ________________________,
____________________ y _________________________.
 Funciones del estómago:
____________________________________________________,
_____________________________________________________________________,

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_____________________________________________________________________
y ____________________________________________________________________.
 Funciones del intestino delgado: ________________________________________ y
___________________________________.
 Diferencias entre intestino delgado y grueso:
__________________________________ __________________________________
__________________________________ __________________________________
__________________________________ __________________________________
__________________________________ __________________________________
 El páncreas presenta una porción ______________________________ que libera
hormonas y una porción ________________________________ que libera enzimas.

CUESTIONARIO.

1. Investigue la anatomía microscópica del tracto digestivo.

2. Cómo se forma el ácido clorhídrico.

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3. Además del glucagón e insulina, ¿qué otras hormonas libera el páncreas?

4. Cuál es la función de la colecistocinina.

5. En la evolución del sistema digestivo, que grupos de organismos animales carece de apa-
rato digestivo y en que grupos tienen aparato digestivo incompleto.

6. Defina: Parotiditis, ictericia, colecistitis, colecistectomía, apendicitis, omento mayor y

menor, hemorroides, cirrosis, emulsión, esfínter.

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7. Cuál es la importancia de la flora bacteriana presente en el tracto digestivo.

8. ¿Cómo se forma la bilis?

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EJE # 3
SISTEMA EXCRETOR Y EL APARATO URINARIO
OBJETIVOS
 Describir los componentes del aparato urinario.
 Determinar las funciones del aparato urinario.
 Analizar la función renal.
 Describir la anatomía de los riñones.
 Describir la formación y componentes de la orina.

INTRODUCCIÓN
El aparato urinario es un conjunto de órganos que producen y excretan orina, el principal líquido de
desecho del organismo. En la mayoría de los vertebrados los dos riñones filtran todas las sustancias
del torrente sanguíneo; estos residuos forman parte de la orina que pasa por los uréteres hasta la
vejiga de forma continua.
Los principales órganos del aparato urinario son los riñones, ureteres, vejiga y uretra. Aunque hay
diferencias significativas en la uretra del hombre y la mujer, en esta práctica solo se tomarán en con-
sideración la anatomía y función general de los mismos.
MATERIALES
Modelos anatómicos de plástico
Aparato urinario de cerdo
Juego de disección
PROCEDIMIENTO
Utilizando la descripción y esquemas de la guía proceda a estudiar el aparato urinario. Cuando sea
necesario en alguna ocasión hacer un corte utilice el juego de disección.
RIÑONES

En el ser humano, los riñones se sitúan a cada lado de la columna vertebral, en la zona lumbar,
y están rodeados de tejido graso, la cápsula adiposa renal. Tienen forma de judía o frijol, y
presentan un borde externo convexo y un borde interno cóncavo. Este último ostenta un hueco
denominado hilio, por donde entran y salen los vasos sanguíneos. En el lado anterior se locali-
za la vena renal que recoge la sangre del riñón, y en la parte posterior la arteria renal que lleva
la sangre hacia el riñón. Más atrás se localiza el uréter, un tubo que conduce la orina hacia la
vejiga.

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El hilio nace de una cavidad más profunda, el seno renal, donde el uréter se ensancha forman-
do un pequeño saco denominado pelvis renal. En su interior se distinguen dos zonas: la corte-
za, de color amarillento y situada en la periferia, y la médula, la más interna; es rojiza y pre-
senta estructuras en forma de cono invertido cuyo vértice termina en las papilas renales. A
través de estas estructuras la orina es transportada antes de ser almacenada en la pelvis renal.
La unidad estructural y funcional del riñón es la nefrona, compuesta por un corpúsculo renal,
que contiene glomérulos, agregaciones u ovillos de capilares, rodeados por una capa delgada
de revestimiento endotelial, denominada cápsula de Bowman y situada en el extremo ciego de
los túbulos renales. Los túbulos renales o sistema tubular transportan y transforman la orina en
lo largo de su recorrido hasta los túbulos colectores, que desembocan en las papilas renales.

Fig. 12.1 Posición anatómica de los riñones y su relación con los vasos sanguíneos.
Nótese la posición más superior del riñón izquierdo.

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Fig. 12.2 Corte frontal de los riñones, identifique la corteza y médula y demás
componentes.

Fig. 12.3. Corte sagital del riñón.

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Fig. 12.4 Esquema de una nefrona.

Casi un millón de nefronas componen cada riñón . La unidad filtradora de la nefrona, llamada glomé-
rulo, regula la concentración dentro del cuerpo de sustancias importantes, tales como potasio, calcio
e hidrógeno, y elimina sustancias no producidas por el cuerpo, tales como drogas y aditivos alimenta-
rios. El filtrado resultante, la orina, abandona la nefrona a través de un largo túbulo y del conducto
colector. Mediante señales químicas, el organismo informa sobre las necesidades de agua y sales;
esto hace que las paredes del túbulo sean más o menos permeables a estas sustancias, que son reab-
sorbidas de acuerdo con estas órdenes desde la orina.

La orina se forma en los glomérulos y túbulos renales, y es conducida a la pelvis renal por los túbulos
colectores. Los glomérulos funcionan como simples filtros a través de los que pasan el agua, las sales
y los productos de desecho de la sangre, hacia los espacios de la cápsula de Bowman y desde allí ha -
cia los túbulos renales. La mayor parte del agua y de las sales son reabsorbidas desde los túbulos, y el

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resto es excretada como orina. Los túbulos renales también eliminan otras sales y productos de dese -
cho que pasan desde la sangre a la orina. La cantidad normal de orina eliminada en 24 horas es de 1,4
litros aproximadamente, aunque puede variar en función de la ingestión de líquidos y de las pérdidas
por vómitos o a través de la piel por la sudoración.

Los riñones también son importantes para mantener el balance de líquidos y los niveles de sal así
como el equilibrio ácido-base. Cuando algún trastorno altera estos equilibrios el riñón responde eli-
minando más o menos agua, sal, e hidrogeniones (iones de hidrógeno). El riñón ayuda a mantener la
tensión arterial normal; para ello, segrega la hormona renina y elabora una hormona que estimula la
producción de glóbulos rojos (eritropoyetina).

URÉTER.

Cada uréter mide unos 28 cm de longitud y su diámetro varía. Las paredes de los uréteres presentan
musculatura lisa. Además, disponen de un plexo intramural de neuronas y fibras nerviosas que se
prolongan a lo largo de toda su longitud. Poseen contracciones peristálticas que aumentan con la
estimulación de los nervios parasimpáticos y disminuyen con la de los simpáticos. Estos movimientos
peristálticos son los responsables de que la orina fluya desde la pelvis renal hasta la vejiga.

URETRA

Conducto impar membranoso por el cual se expulsa la orina desde la vejiga urinaria al exterior. Se
distingue una uretra femenina y otra masculina. En la mujer se trata de un conducto de unos 4 cm de
longitud que parte de la vejiga, próximo a la pared anterior de la vagina, y termina en el vestíbulo
detrás del clítoris.
Presenta una capa mucosa y otra muscular con fibras lisas. En el extremo de la vejiga aparece el
esfínter liso, y en el otro extremo se forma por medio de fibras estriadas que rodean a las lisas el
esfínter estriado de la uretra.
En el hombre mide unos 16 cm de largo, y se extiende desde la vejiga hasta el extremo final del pene;
en el estado de erección aumenta su longitud. En este caso, se distinguen tres porciones: prostática,
membranosa y esponjosa. La primera está rodeada por la próstata y es en esta parte donde se sitúan
los orificios de ésta y los conductos .
VEJIGA URINARIA.

Órgano en el que se almacena la orina formada en los riñones. Está compuesta por tres capas: un
revestimiento mucoso denominado epitelio; una capa intermedia de fibras musculares involuntarias
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dispuestas en tres estratos, cada uno con una dirección distinta, y una capa más externa de tejido
conectivo cubierta por arriba y por detrás por el peritoneo y entremezclada con el tejido conectivo de
los órganos y músculos abdominales del organismo por delante y por debajo. La orina llega a la vejiga
procedente de los riñones por dos uréteres y se elimina hacia el exterior a través de la uretra. Los
orificios ureterales descansan sobre el fondo vesical, a unos 3,8 cm de distancia del orificio de la ure -
tra, que se localiza en la línea media de la vejiga en su zona más inferior. La capacidad varía en torno
a 1 litro, pero se tiene sensación de llenado ('ganas de orinar') desde los 400 centímetros cúbicos.

Fig. 12.5. Vejiga urinaria femenina. La vejiga urinaria es un órgano muscular donde se almacena la orina producida por los
riñones. La capacidad media de la vejiga de un adulto es de medio litro de líquido. La orina sale de la vejiga a través de un tubo llamado
uretra. El vaciado de la vejiga es una reacción refleja, que los niños tardan varios años en controlar por completo.

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Fig. 12.6 Vejiga urinaria masculina.

CUESTIONARIO.
1 Describa los componentes estructurales de una nefrona.

2 Cuál es la diferencia entre nefrona cortical y yuxtamedular.

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3 Investigue el significado de los siguientes términos:

Glomerulonefritis:

Pielograma:

Diuresis:

Cistitis:

Insuficiencia renal:

Hemodiálisis:

Hematuria:

Oliguria:

Pielonefritis:

Uretritis:

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Nicturia:

Uremia:

4 Enumere las principales características de la función renal.

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