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    Receta de Parihuela

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    Alexander Gayoso
    La receta de parihuela peruana incluye pescado, mariscos y verduras cocinados en un caldo de pescado con especias como ají, laurel y orégano. Otras recetas presentadas son albóndigas de carne con huevo, pan y leche y arroz con mariscos cocinado con achiote, pimentón y caldo de pollo.

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    La receta de parihuela peruana incluye pescado, mariscos y verduras cocinados en un caldo de pescado con especias como ají, laurel y orégano. Otras recetas presentadas son albóndigas de carne con huevo, pan y leche y arroz con mariscos cocinado con achiote, pimentón y caldo de pollo.

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    La receta de parihuela peruana incluye pescado, mariscos y verduras cocinados en un caldo de pescado con especias como ají, laurel y orégano. Otras recetas presentadas son albóndigas de carne con huevo, pan y leche y arroz con mariscos cocinado con achiote, pimentón y caldo de pollo.

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    Receta de Parihuela

    En esta oportunidad preparemos un plato tpico de la comida peruana: la parihuela. Si ests interesado en conocer platos de la cocina internacional, prueba con esta receta! Ingresa a un mundo de nuevos sabores de la mano de Yanuq y seguro no te arrepentirs de haberlo intentado. Ingredientes: taza de aceite vegetal 4 dientes de ajo chancados 2 cebollas medianas picadas 3 tomates pelados, sin pepas y picados 2 cucharadas de salsa de soya 2 cucharadas de pimentn 1 cucharada de aj panca en pasta 3 aj mirasol 1 cucharadita de organo 1 hoja de laurel taza de chicha de jora o vino blanco 8 filetes pequeos de pescado 1 1/2 k de cabezas y espinazos de pescado 16 choros 300 g de camarones 300 g de colas de langostinos 300 g calamares, cortados en aros 8 caracoles limpios 8 almejas limpias 8 conchas de abanico 2 cucharadas de culantro 2 cucharadas de perejil picado

    2 cabezas de cebolla china picada Sal y pimienta Preparacin: Hervir las cabezas y los espinazos de pescado con 2 litro (10 tazas) de agua con sal por hora. Agregar los choros bien lavados y hervir por 10 minutos ms. Colar y reservar el caldo. Frer con el aceite, los ajos y las cebollas. Cuando la cebolla est transparente, agregar el tomate, pimentn, aj panca molido, aj mirasol entero, sal y pimienta, hoja de laurel y organo. Cocinar de 3 a 4 minutos, aadir el vino y continuar la coccin a fuego lento por 5 minutos ms. Agregar el caldo de pescado, salsa de soya, culantro, perejil. Al momento de servir incorporar los mariscos lavados y los choros cocidos dando un ligero hervor. Sazonar con sal y pimienta. Servir de inmediato con unas gotas de limn y cebollita china picada, como adorno.

    Albndigas De Carne Caseras Muy Ricas

    INGREDIENTES 500 grs. de carne picada (molida) 1/2 cebolla 80 grs. de harina 1 huevo 6 cucharadas de pan rallado perejil. 1 vaso de caldo de carne 1 vaso de agua con 1/2 cubito de carne Un poco de leche

    sal al gusto

    PREPARACION Mezclar la carne con la leche, el pan , el huevo y un poquito de sal y formar bolitas pequeas. En un plato poner harina y enharinar las bolitas muy bien. Freirlas en aceite , luego sacarlas de la sarten y ponerlas en un plato. Freir la cebolla un poquito, poner alli de nuevo las albndigas y echar un vaso de caldo y el perejil, que cocine unos 10 minutos. Servir con arroz , pur etc.

    Arroz Con Mariscos

    Ingredientes: 600 gramos de mariscos crudos (si se utiliza pulpo, ste debe ser cocido previamente) 2 tazas de arroz cocido 3 cdas. de aceite vegetal 1 cebolla roja picada 3 dientes de ajo 1 tomate pelado y picado

    1 1/2 cda. de papikra o pimentn es igual 1/2 cucharita de organo seco 2 hojas de laurel 1/2 taza de achiote 1/2 taza de caldo de pollo o caldo de cubito 1 pimiento rojo picado 1 cuda. de culantro picado sal y pimienta blanca Preparacin: Cocinar el arroz. En una sarten grande, calentar el aceite y dorar la cebolla a fuego medio, hasta que est transparente, aprox. 3 minutos Agregar el tomate, el pimiento y el ajo hasta que estn dorados. Agregar la papikra, el organo, las hojas de laurel y el achiote y cocinar por 5 min. adicionales. Agregar el vino y cocinar hasta que se haya evaporado el lquido. Retirar las hojas de laurel. Aadir el caldo o consom y volver a punto de ebullicin. Agregar el arroz cocido, los mariscos, el culantro, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien los ingredientes y servir inmediatamente.

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