Curvas de Secado

Curvas de secado:
HUMEDAD DE EQUILIBRIO
VELOCIDAD DE EQUILIBRIO
TIEMPO DE SECADO
Curvas de secado:
Para reducir el contenido de humedad en el secado de diversos

materiales de proceso, generalmente se desea estimar el tamao
del secador necesario, las diferentes condiciones de operacin de
humedad y temperatura para el aire empleado, y el tiempo
requerido para lograr el grado de secado exigido.
En muchos casos no es posible predecir el contenido de humedad

de equilibrio de diversos materiales y puesto que nuestro
conocimiento de los mecanismos bsicos de las velocidades de
secado es bastante incompleto, entonces resulta indispensable
obtener mediciones experimentales de las velocidades de secado.
Humedad de secado:
Humedad absoluta (Y):
Es una mezcla aire-agua la humedad absoluta se define como la

masa de vapor de agua por unidad de masa de aire seco. Esta
definicin solo depende de la presin (PA) del vapor de agua en el
aire y de la presin total (P). Si (A) es agua y (B) aire y MA y MB sus
pesos moleculares respectivamente:
Humedad de saturacin (Ys):
Aire saturado es aquel en el cual el vapor de agua en equilibrio con el

agua liquida en las condiciones prevalecientes de presin y
temperatura. En esta mezcla la presin parcial del vapor del agua en la
mezcla aire-agua es igual a la presin de vapor (PVA ) del agua para la
temperatura establecida. Por consiguiente la humedad de saturacin
es:
( )
=
( )
Porcentaje de humedad:
es la relacin de la humedad real (Y) del aire y la humedad (Ys) que

tendra el aire si tuviera saturado a las mismas condiciones de presin y
temperatura:
=
100
Humedad relativa:
La cantidad de saturacin de una mezcla aire-vapor de agua tambin

puede expresarse como la relacin de la presin parcial a la presin de
vapor del agua, a la misma temperatura.
Punto de roci:
La temperatura a la cual cierta mezcla de aire y vapor de agua debe

estar saturada se llama temperatura de punto de roci.
Temperatura de Bulbo Seco:
Es la temperatura que tendra una mezcla aire-vapor expuesta en forma

ordinaria al bulbo seco del termmetro
Temperatura de Bulbo Hmedo:
Es la temperatura de estado estable y no de equilibrio que se alcanza

cuando se pone en contacto una pequea cantidad de agua con una
corriente continua de gas en condiciones de estado estable. Se determina
sumergiendo el termmetro con su bulbo recubierto en una gasa hmeda
en una corriente de aire-vapor de agua cuya temperatura es (T),
temperatura de bulbo seco.
Humedad de Equilibrio:
Supngase un solido hmedo que se pone en contacto con una corriente

de aire, (Y) y temperatura constantes, se usa un gran exceso de aire, por lo
que las condiciones permanecen invariables. Despus de haber expuesto
el solido por tiempo suficiente, para alcanzar el equilibrio, llegara el
momento en que dicho solido tendr un contenido de humedad definido.
A este valor se le conoce como contenido de humedad de equilibrio del
material, X* bajo las condiciones de humedad y temperatura del aire.
Carta de humedad para

mezclas aire-vapor de
agua:
Representa una grafica muy

conveniente de las
propiedades de las mezclas
aire-vapor del agua a 1 atm.
Se grafica la humedad (Y) en

funcin de la temperatura
real de la mezcla aire-vapor
del agua ( tmp bulbo seco)
Contenido de humedad:
Contenido de humedad en base hmeda, es la cantidad de agua

que contiene el slido referido al slido hmedo (slido seco + agua).
W= mw/(mw + ms) kg de agua/ kg slido (x100 = % )

Este ser el que se utilice salvo que se indique otra cosa
Contenido de humedad en base seca, es la cantidad de agua

referida al slido seco:
Ws = mw/ms kg de agua/kg slido seco (x100 = % )
donde hay que tener en cuenta que este porcentaje puede ser mayor
del 100% en el caso de que el producto contenga ms agua que parte
slida.
Resulta muy sencillo relacionar un contenido con el otro:
W = Ws/(Ws+1) Ws = W/(1-W)
Humedad en equilibrio:
Cuando una sustancia se expone al aire (no saturado) comenzar a

evaporarse o condensarse agua en l hasta que las presiones
parciales del vapor contenido en el aire y del lquido contenido en el
slido se igualen.
Entonces el slido y el aire estarn en equilibrio, llamndose

humedad en equilibrio, We, al contenido de agua en base seca que
tiene el slido en ese momento y siempre que no cambien las
circunstancias externas (temperatura o humedad).
Para una temperatura dada, la humedad en equilibrio del slido

depender, por tanto, de la humedad relativa que tenga el aire. Al
representar grficamente HR frente a We (o vicerversa) se obtiene
una curva de equilibrio, que ser distinta para cada sustancia y para
cada temperatura.
Por ejemplo, en el caso de la madera expuesta al aire con humedad del 60%
(punto A), la curva de equilibrio nos indica que contendr aproximadamente
115 g de agua/kg slido seco. La mxima humedad de equilibrio se
obtendr para aire saturado (punto B), y ser de 03 kg agua/kg slido seco.
Si queremos secar la madera hasta que contenga 005 kg agua/kg slido
seco (punto C), tendremos que exponerla a una corriente de aire que tenga
una humedad relativa del 225 % aproximadamente. Una vez que se
alcance el equilibrio sera imposible seguir secando la madera aunque
mantuvisemos la corriente de aire durante ms tiempo.
Por otra parte, si despus de seca, la madera entra en contacto con aire
que tenga una humedad superior al 225 %, sta volver a recuperar parte
del agua que ha perdido. Finalmente, hay que tener en cuenta que, aunque
en principio si se utilizase aire completamente seco (origen de coordenadas
del diagrama) se podra eliminar toda la humedad del slido, en la prctica
puede existir cierta cantidad de agua que se encuentre ligada u ocluida
dentro del material y que sea prcticamente imposible de evaporar.
Determinacin experimental de la
velocidad de secado:
Se procede colocando una muestra sobre una bandeja dentro del

comportamiento del secador de bandeja de tal manera que solo
queda expuesta a la corriente de aire de secado la superficie de
dicho solido.
La perdida de peso de humedad durante el secado puede

determinarse a diferentes intervalos sin interrumpir la operacin
colgando la bandeja en una balanza adaptada al ducto a travs de
cual fluye el aire de secado.
La muestra no debe ser demasiado pequeo y debe introducirse en

una bandeja similar a la que se usara en produccin.
La relacin de la superficie aislada as como la profundidad del lecho

del solido deben ser idnticas. La velocidad, humedad, temperatura y
direccin del aire deben ser los mismos y constantes para simular un
secado en condiciones invariables.
Curvas de velocidad de secado para

condiciones de secado constante:
a)
Conversin de los datos a curvas de velocidad de secado.
Los datos que se obtienen de un secador por lotes generalmente se

expresan como:
W= Peso de solido hmedo (masa total del agua +solido seco) a

diferentes tiempos de (t) horas de secado.
Ws = Peso del solido seco (cuando el peso de la muestra se mantiene
constante, es decir, ya no pierde humedad)
Habiendo establecido las condiciones de velocidad constante, se

determina el contenido de humedad de equilibro, X*
Con esto se procede a calcular el valor del contenido de humedad

libre de X en masa de agua libre/masa de solido seco para cada
valor de XT
Usando los datos calculados con la ecuacin anterior se traza una

grafica del contenido de humedad libre X en funcin del tiempo (t)
en horas, tal como se muestra en la figura. Para obtener una curva
de velocidad de secado a partir de esta grafica, se miden las
pendientes de las tangentes de la curva, lo cual proporciona los
valores de dx/dt para ciertos valores t.
Se calcula entonces, la velocidad de R para cada punto con la

expresin:
Donde:
R= Velocidad de secado, masa de H2O/tiempo X rea

Ls = Masa de solido seco usado
A= rea superficial expuesta al secado.
La curva de velocidad de secado se obtiene graficando R en funcin
del contenido de humedad.
Curva de velocidad de secado en

funcin del contenido de humedad libre.
Grafica con los datos como humedad

libre en funcin del tiempo.
b)
Grafica de la curva de velocidad de secado.
En la fig. b se muestra la curva de velocidad de secado para condiciones

de SC. Empezando con un t=0, el contenido de humedad libre corresponde
al punto A, la velocidad de evaporacin va en aumento. A llega al punto B,
la temperatura de la superficie alcanza su valor de equilibrio. Por otra parte, si
el solido esta bastante caliente al principiar la operacin, la velocidad de
secado puede iniciarse en el punto A`. La curva de la fig. b es recta entre los
puntos B y C, la pendiente y velocidad son constantes durante este periodo.
Este es el periodo de velocidad de secado.
En el punto C de ambas graficas, la velocidad de secado empieza a
disminuir durante el periodo de velocidad decreciente hasta llegar al punto
D. Despus de ah la velocidad disminuye con mayor rapidez hasta el punto E,
donde el contenido de humedad de equilibrio es X* y X = X* - X* = 0
Mtodos de calculo para el periodo

de secado de velocidad constante
El factor mas importante en los clculos de secado es

probablemente, la duracin del tiempo requerido para
secar un material a partir de un contenido de humedad
libre X1, hasta alcanzar un contenido de humedad X2.
Para el secado en el periodo de velocidad constante es

posible estimar el tiempo necesario mediante curvas de
secado obtenidas con lotes experimentales, o por
prediccin de coeficiente de transferencia de masa y
transferencia de calor.
1. Mtodo que usa curvas de secado.

El t requerido para el periodo de velocidad constante puede
determinarse directamente con la curva de secado de contenido de
humedad en funcin del t, a partir de los datos experimentales.
2. Mtodo que usa curva de velocidad de secado para el periodo de
velocidad constante.
En lugar de la curva de secado, es posible emplear la curva de velocidad

de secado. La velocidad de secado R se define en la ecuacin:
Esta expresin puede reordenarse e integrarse con respecto al intervalo

para secar desde X1 a t=0, hasta X2 a t2 = t
Si el secado se verifica dentro del periodo de velocidad constante, de

tal manera que tanto X1 y X2 sean mayores que el contenido de
humedad critica Xc, entonces R= contante Rc.
Al integrar la ecuacin obtenemos:
3. Mtodo que emplea predicciones de coeficientes de transferencia
para el periodo de velocidad constante:
El secado de un material se verifica por transferencia de masa del
vapor de agua a la superficie saturada del material a travs de una
pelcula ambiente circulante.
La velocidad de secado esta controlada por la velocidad de
transferencia de calor hasta la superficie de evaporacin que
suministra el calor latente de evaporacin para el liquido. Cuando se
opera en estado estable, la velocidad de transferencia de masa
equivale a la velocidad de transferencia de calor.
Para deducir la ecuacin de secado se supondr que la transferencia

de calor solo se verifica del gas caliente a la superficie del solido por
conveccin y de la superficie al gas caliente por transferencia de masa.
La velocidad de transferencia convectiva de calor (q) desde el gas a
una temperatura (T) a la superficie del solido (Tw) es:
q= hA(T-Tw)
donde:
h: coeficiente de transferencia de calor
A: rea de secado expuesta
El flujo especifico del vapor de agua desde la superficie es igual a:
donde:
Ky = coeficiente de transferencia de masa en KgMol / s.m2 fracc.
Molar ( en S.I)
Yw = humedad de la superficie del solido a Tw
Y= Hmeda en el aire.
La cantidad de calor necesario para vaporizar NA de agua,

despreciando los pequeos cambios de calor sensible, es igual a:
q = MA NA w A
w = Calor latente de vaporizacin Tw.
Igualando la ecuacin (q= hA(T-Tw) y (q = MA NA w A) y sustituyendo
NA su equivalente obtenemos:
De acuerdo con esto es posible calcular la velocidad de secado

Rc mediante la ecuacin de transferencia de calor h(T Tw) / w o la
ecuacin de transferencia de masa KyMB (Yw Y)
Sin embargo se ha determinado que es mas confiable usar la

ecuacin de transferencia de calor, puesto que cualquier error en la
determinacin de la temperatura interfacial (Tw) en la superficie,
afecta a la fuerza impulsora ( T Tw) pero es mucho menor que el
efecto que produce sobre (Yw Y)

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Para reducir el contenido de humedad en el secado de diversos

En muchos casos no es posible predecir el contenido de humedad

Humedad absoluta (Y):

Es una mezcla aire-agua la humedad absoluta se define como la

Humedad de saturacin (Ys):

Aire saturado es aquel en el cual el vapor de agua en equilibrio con el

es la relacin de la humedad real (Y) del aire y la humedad (Ys) que

La cantidad de saturacin de una mezcla aire-vapor de agua tambin

La temperatura a la cual cierta mezcla de aire y vapor de agua debe

Temperatura de Bulbo Seco:

Es la temperatura que tendra una mezcla aire-vapor expuesta en forma

Temperatura de Bulbo Hmedo:

Es la temperatura de estado estable y no de equilibrio que se alcanza

Supngase un solido hmedo que se pone en contacto con una corriente

Carta de humedad para

Representa una grafica muy

Se grafica la humedad (Y) en

Contenido de humedad en base hmeda, es la cantidad de agua

W= mw/(mw + ms) kg de agua/ kg slido (x100 = % )

Contenido de humedad en base seca, es la cantidad de agua

Cuando una sustancia se expone al aire (no saturado) comenzar a

Entonces el slido y el aire estarn en equilibrio, llamndose

Para una temperatura dada, la humedad en equilibrio del slido

Se procede colocando una muestra sobre una bandeja dentro del

La perdida de peso de humedad durante el secado puede

La muestra no debe ser demasiado pequeo y debe introducirse en

La relacin de la superficie aislada as como la profundidad del lecho

Curvas de velocidad de secado para

Conversin de los datos a curvas de velocidad de secado.

Los datos que se obtienen de un secador por lotes generalmente se

W= Peso de solido hmedo (masa total del agua +solido seco) a

Habiendo establecido las condiciones de velocidad constante, se

Con esto se procede a calcular el valor del contenido de humedad

Usando los datos calculados con la ecuacin anterior se traza una

Se calcula entonces, la velocidad de R para cada punto con la

R= Velocidad de secado, masa de H2O/tiempo X rea

Curva de velocidad de secado en

Grafica con los datos como humedad

Grafica de la curva de velocidad de secado.

En la fig. b se muestra la curva de velocidad de secado para condiciones

Mtodos de calculo para el periodo

El factor mas importante en los clculos de secado es

Para el secado en el periodo de velocidad constante es

1. Mtodo que usa curvas de secado.

En lugar de la curva de secado, es posible emplear la curva de velocidad

Esta expresin puede reordenarse e integrarse con respecto al intervalo

Si el secado se verifica dentro del periodo de velocidad constante, de

Para deducir la ecuacin de secado se supondr que la transferencia

A: rea de secado expuesta

El flujo especifico del vapor de agua desde la superficie es igual a:

La cantidad de calor necesario para vaporizar NA de agua,

De acuerdo con esto es posible calcular la velocidad de secado

Sin embargo se ha determinado que es mas confiable usar la

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