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    Proteína Ideal

    Cargado por

    Leonel Zambrano Mejía
    El documento describe la proteína ideal para animales no rumiantes. La proteína ideal se define como una mezcla de aminoácidos que satisface completamente las necesidades de mantenimiento y crecimiento de los animales sin excesos ni deficiencias. La lisina se utiliza como aminoácido de referencia para expresar los requerimientos ideales del resto de aminoácidos esenciales. El documento también discute conceptos como la digestibilidad, antagonismos, toxicidad y desequilibrios de aminoácidos, e incluye tablas con los perfiles

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    Proteína Ideal

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    Leonel Zambrano Mejía
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    El documento describe la proteína ideal para animales no rumiantes. La proteína ideal se define como una mezcla de aminoácidos que satisface completamente las necesidades de mantenimiento y crecimiento de los animales sin excesos ni deficiencias. La lisina se utiliza como aminoácido de referencia para expresar los requerimientos ideales del resto de aminoácidos esenciales. El documento también discute conceptos como la digestibilidad, antagonismos, toxicidad y desequilibrios de aminoácidos, e incluye tablas con los perfiles

    Descripción original:

    nutricion animal

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    Proteína Ideal

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    El documento describe la proteína ideal para animales no rumiantes. La proteína ideal se define como una mezcla de aminoácidos que satisface completamente las necesidades de mantenimiento y crecimiento de los animales sin excesos ni deficiencias. La lisina se utiliza como aminoácido de referencia para expresar los requerimientos ideales del resto de aminoácidos esenciales. El documento también discute conceptos como la digestibilidad, antagonismos, toxicidad y desequilibrios de aminoácidos, e incluye tablas con los perfiles

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    Protena Ideal

    para animales No Rumiantes

    PROTENA IDEAL
    para animales No Rumiantes

    1. Introduccin
    La protena influye en CA, calidad de la canal y GDP

    Dietas eran basadas en PB

    AA sobre lo exigido
    N excretado:

    Uria mamferos
    cido rico aves

    desaminao

    Gasto energtico

    AA sintticos formulacin en base AA esenciales

    Menor nivel protico y niveles de AA prximos de las


    necesidades.
    Costo
    Menor impacto ambiental
    Menor desaminacin evita acmulo de grasa corporal

    Protena Ideal

    Concepto de Protena Ideal


    Mezcla de AA cuya composicin atiende las exigemcias de los
    animales para mantenimiento y crecimiento (Mitchell, 1964)

    Mezcla de AA con total disponibilidad para digestin y


    metabolismo, capaz de proporcionar, sin excesos ni deficiencias
    las necesidades absolutas de todos los AA necesarios para
    mantenimeinto y produccin.
    (Parsons, Baker, 1994)

    Lisina como aminocido referencia


    Todos los AA esenciales son expresados en tasas ideales o
    porcentajes de un aminocido referencia

    LISINA
    Primer limitante para cerdos y el segundo en aves
    Funcin principal sntesis de protena muscular
    Eficiencia de utilizacin varia poco en funcin del nivel de consumo
    Determinacin relativamente facil
    Unico AA que disponibilidade puede ser constatada por mtodos qumicos
    Correspondencia entre la digestibilidad ileal verdadera y la disponibilidad
    biolgica, por que tiene un lento turnover no metabolismo

    Reduccin em la eliminacin de Nitrgeno

    Heces y digestibilidad del alimento


    Prdidas endgenas y va orina

    Ingestin
    Nitrgeno
    100

    Mantenimiento
    8

    S 60
    Digestin

    AA

    E
    85

    C 23

    25

    Heces
    15

    Protena

    Ex

    Ganancia
    29
    Orina

    48, por desbalance

    Figura 1 - Utilizacin de N por cerdos en crecimiento


    Fuente: Cuarn, 1999

    Importancia de la digestibilidad de los AA

    Para trabajar com PROTEINA IDEAL es impresindible conocer la


    digestibilidad de los AA
    Influencia de materia prima, procesamiento, edad, consumo, nivel de
    produccin

    Disponibilidad

    utilizacin
    digestin
    (protena hidrolisada y absorvida)

    (absorcin y retencin de AA)

    Antagonismo, toxicidad y desbalance de AA

    Antagonismo o competicin
    Por stio de absorcin : Lisina X Arginina;

    Leucina X Isoleucina X Valina

    Toxicidad
    Los efectos txicos son muy raros
    La metionina es el AA mais txico (alteraes histopatolgicas)

    Antagonismo, toxicidad y desbalance de AA

    No solamente la deficiencia desequilibra la dieta, el


    exceso, sin ser txico, puede inhibir a los AA
    Disminucin en el consumo de alimento es el efecto
    ms marcado

    Perfil ideal de aminocidos para cerdos

    Aminocido

    ARC,
    1981

    NRC,
    1998

    Rostagno,
    2005

    20 kg PV

    20-50 kg

    Inicial

    100

    100

    100

    Metionina

    ---

    27

    28

    Met + Cis

    50

    57

    56

    Triptofano

    15

    18

    17

    Treonina

    60

    63

    63

    Arginina

    ---

    40

    42

    Valina

    70

    67

    69

    Isoleucina

    55

    54

    55

    Leucina

    100

    100

    100

    Histidina

    33

    31

    33

    Fenilalanina

    ---

    59

    50

    Fen + Tir

    96

    94

    100

    Lisina

    Perfil ideal de aminocidos para pollos parrilleros


    Aminocido

    NRC,
    1994

    Rostagno,
    2000

    Rostagno,
    2005

    1-21 dias

    1-21 dias

    1-21 dias

    Lisina

    100

    100

    100

    Metionina

    45

    39

    39

    Met + Cis

    82

    71

    71

    Triptofano

    18

    16

    16

    Treonina

    73

    63

    68

    Arginina

    114

    102

    102

    Gli + Ser

    114

    114

    150

    Valina

    82

    79

    76

    Isoleucina

    73

    66

    66

    Leucina

    109

    109

    108

    Histidina

    32

    32

    36

    Fenilalanina

    65

    65

    63

    Fen + Tir

    122

    114

    114

    CONSIDERACIONES FINALES
    El concepto de Protena Ideal permite que los nutricionistas
    elaboren dietas lo mas prximo posible del balance de AA
    perfecto minimizando el desvio para ser usado como fuente
    de energa y el impacto ambiental

    Hay mayor influencia de la edad, de la materia prima y esto


    tendra influencia em el costo de la racin
    Hay mayor eficiencia en el uso de protena por los bajos
    valores de PB en la dieta

    Muchas Gracias!!!!

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