INTEGRANTES:

MIRANDA MARGARITO, Mariel

MORALES QUISPE, Juan Diego
ÑAUPARI TAPIA, Edson
TAPIA BASILIO, Frank
1. ALICORP
Empresa Grande
CULTURA ORGANIZACIONAL
▪ Perfil de la empresa
▪ Planeación Estratégica:
1) Misión, visión, valores y ética
2) Objetivos
3) Las estrategias aplicadas en Alicorp
4) Medidas correctivas
▪ Proceso de mejoramiento continuo
▪ Conclusiones
3
PERFIL DE ALICORP
▪ Es una empresa de consumo masivo líder en
el mercado peruano, con operaciones
industriales en seis países de Latinoamérica:
Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador y
Perú, en donde está su sede principal.
▪ Exporta a más de 23 países.
▪ Gestiona más de 125 marcas de consumo
masivo, productos industriales y nutrición
animal.
▪ Cuenta con 3,300 trabajadores, perteneciendo
la mayoría a la clase obrera.

4
ORGANIGRAMA

▪ La estructura organizativa de
ALICORP, busca dirigir sus
esfuerzos en aquellos productos
que le resultan más rentables y
que están alineados al proceso
core de su negocio, siendo la
división de consumo masivo la
que representa mayor facturación
y por ende la que más recursos
consume. 5
 “
PLANEACIÓN ESTRATÉTIGA

PROPÓSITO:
Alimentar un mañana mejor”

6
1) MISIÓN

▪ Crear marcas que transformen

mercados comunes generando
experiencias extraordinarias en los
consumidores, generando así
satisfacción de los consumidores,
generación de valor para los
accionistas, socios estratégicos y
colaboradores.

7
VISIÓN

▪ En el 2025, Alicorp será la

empresa referente en
Latinoamérica en consumo
masivo, productos
industriales y nutrición
animal, siendo reconocidos
por la calidad, diversidad y
alto valor nutricional de sus
productos.
8
CULTURA ORGANIZACIONAL:
REFLEJADA EN VALORES
SENTIR INNOVADOR
LIDERAZGO
Alicorp tiende a la automatización
Los líderes de Alicorp son
de procesos, por ello, está en
emprendedores con espíritu ganador,
constante inversión en tecnología
lo que les moviliza a mejorar,
y nueva maquinaria para alcanzar
innovar y transformar mercados.
los niveles de eficiencia en sus
procesos, calidad y servicio.

9
CULTURA ORGANIZACIONAL:
REFLEJADA EN VALORES
TRABAJO EN EQUIPO ACTUAR CON AGILIDAD Y
Sienten los objetivos de la FLEXIBILIDAD
organización como propios y los El personal en Alicorp está conformado
cumplen con excelencia. Trabajan por un equipo ágil y flexible, que está
conectados para generar valor y innovando constantemente, en
bienestar. Se desarrolla la consecuencia, toma riesgos, aprende de
participación activa entre los sus errores y celebra los éxitos con
trabajadores. humildad.

10
CULTURA ORGANIZACIONAL:
REFLEJADA EN VALORES
INTEGRIDAD CALIDAD
Para brindar un excelente servicio, se Para que el mercado se incentive al
cuenta con personal íntegro y honesto consumo de estas nuevas marcas, ALICORP
que respete a los clientes y al medio debe brindar la seguridad de ser una
ambiente. Se comunica de forma clara empresa que brinda productos de la más alta
con el cliente y acoge sus diferentes calidad, mediante sus certificaciones.
puntos de vista para una mejor
retroalimentación.

11
CULTURA ORGANIZACIONAL:
Un solo modo de actuar
Alicorp busca garantizar una inserción balanceada y exitosa a
nuestra cultura de gestión en todas las geografías donde esta
presenta. Por eso, se creó la Oficina de Integración en 2018 con
el propósito de liderar y promover procesos de integración de las
adquisiciones Fino y Sao.
Ambiente empresarial:
Alicorp posee un ambiente de trabajo en el cual las personas
se sienten seguras de expresar lo que piensan, porque se les
brinda un adecuado nivel de confianza y de
empoderamiento, que permite una mejor toma de
decisiones. De la misma manera, se les ofrece
capacitaciones, además de diversos mecanismos de
motivación y recompensa para estimular su productividad.

Forma de vestir:
La flota que realiza reparto local a los clientes de Alicorp,
usan uniformes bajo un modelo estándar que los identifica 12
como proveedores autorizados.
COMPROMISO ÉTICO CON EL MEDIO AMBIENTE

Para proteger el medio ambiente, la compañía busca

reducir el material utilizado en sus envases y para ello
rediseñó la cajas de las botellas de aceite, cambió la
botella de vidrio a botella PET para envasar la esencia
de vainilla, entre otras iniciativas. Además considera
importante su compromiso ambiental al usar de
materiales reciclados en la medida de lo posible y para
ello priorizaban a aquellos proveedores que trabajaran
bajo tales condiciones.
También prioriza el tema del ahorro de energía
eléctrica, y para ello busca mejorar los niveles de
eficiencia y capacidad de los equipos a fin de operar en
su capacidad óptima.
13
Participación en el mercado peruano
Cuenta con una participación de mercado peruano del 57.1%.
Competidores
▪ Nestlé: galletas y golosinas
D'Onofrio.
▪ Unilever: margarina Dorina,
mayonesa Hellman’s y detergentes
Ariel.
▪ Kraft: galletas y refrescos.
▪ P/G: detergentes Ace.
14
Participación de mercado en el extranjero

Competidores
▪ Unilever: jabones Dove y
detergentes Ariel.
▪ P/G: detergentes Ace.
▪ Kraft: galletas y refrescos.
▪ Nestlé: galletas para
mascotas Dog Chow y Pro
plan.

15
FODA

FUENTE: Plan estratégico de Alicorp SAA al 2025

16
ESTRATEGIAS Y SU POLÍTICA

FUENTE: Plan estratégico de Alicorp SAA al 2025

17
2) OBJETIVOS FINANCIEROS OBJETIVOS
ESTRATÉGICOS
A LARGO PLAZO A LARGO PLAZO

1. Al año 2025, Alicorp habrá 1. Alicorp incrementará su

alcanzado ventas por S/.20 mil participación dentro del mercado
millones de nuevos soles. a un 70% y 50% en el mercado
2. Al año 2025, Alicorp habrá local y en los países de
generado dividendos para los Latinoamérica donde realiza
accionistas por S/. 2,500 operaciones respectivamente.
millones. 2. Para el año 2025, Alicorp deberá
3. Alicorp habrá incrementado el lanzar y relanzar al mercado 600
ROE de 11% a 15% para el año nuevos productos a fin de
2025. continuar ganando mayor
participación y posicionamiento
dentro del mercado.
18
 OBJETIVOS FINANCIEROS OBJETIVOS
ESTRATÉGICOS
A CORTO PLAZO A CORTO PLAZO
OLP 1: Al año 2025, Alicorp habrá OLP 3: Alicorp habrá incrementado el OLP 2: Alicorp habrá incrementado su
alcanzado ventas por S/.20 mil ROE de 11% a 15% para el año 2025. participación dentro del mercado a un
millones de nuevos soles. 70% y 50% en el mercado local y en los
▪ OCP 3.1: Incrementar el
países de Latinoamérica donde realiza
▪ OCP 1.1: Alcanzar facturación margen bruto a 28% para el
operaciones respectivamente
por venta de S/.5,000 millones año 2017.
para el año 2018. ▪ OCP 2.1: Estandarizar procesos
▪ OCP 3.2: Incrementar el
en Brasil y Argentina al año 2018.
▪ OCP 1.2: Alcanzar facturación margen bruto a 30% para el
por venta de S/.10, 000 año 2022. ▪ OCP 2.2: Al año 2018 se deberá
millones para el año 2022. reactivar la política de
▪ OCP 3.3: Renovar al menos
adquisiciones y fusiones
dos veces la maquinaria al año
estratégicas para ganar
2025 para automatizar los
participación dentro del mercado.
procesos productivos.
▪ OCP 2.3: Al año 2018 la
▪ OCP 3.4: Reducir en 5% cada
participación del mercado
año las pérdidas de alimentos
colombiano en los ingresos totales
por mal envasado.
de la compañía debe superar el
6%.

19
3) ESTRATEGIA CORPORATIVA

Con el fin de alcanzar ingresos por ventas

de S/.20 mil millones de nuevos soles,
Alicorp adopta una estrategia de
integración vertical hacia adelante con su
canal de distribución para desarrollar
nuevos mercados y ofrecer una gama de
productos de alta calidad que permitan
atender las necesidades del mercado así
como la generación de economías de
escala.

20
ESTRATEGIA DE NEGOCIOS
Para penetrar en el mercado de consumo,
Alicorp emplea estrategias de innovación y
desarrollo de productos especializados y más
saludables.
Es por eso que la organización realiza fuertes
inversiones en publicidad, marketing, I&D de
producto, entre otros, con el fin de mejorar o
crear una mejor imagen para cada una de sus
marcas.

21
ESTRATEGIA DE ÁREAS FUNCIONALES:
Transformación digital
Para incrementar las ventas, la estrategia del área
comercial de Alicorp consiste en el manejo de
plataformas que ayuden a los vendedores a
identificar los productos y servicios que los
clientes quieren, de esta forma se podrá realizar
mejoras en el sitio web de comercialización o
mejoras al producto.
Alicorp invirtió US$20 millones anuales en
transformación digital, para adquirir herramientas
como el big data que permiten administrar la
información del mercado de una forma
estructurada, además de utilizar machine learning
e inteligencia artificial para contar con una
segmentación más precisa en base a variables
externas como localización, clima o tráfico. 22
ESTRATEGIA OPERATIVA:
PRODUCTO DE CALIDAD ENTREGA
RÁPIDA Alicorp alineándose con el objetivos de entrega rápida
ALICORP en sus campañas publicitarias, ofrece
crear marcas que transformen mercados comunes de los centros de distribución, determinó como
generando experiencias extraordinarias en los estrategia la implementación de la robotización para
consumidores, generando así satisfacción de los la mejora de procesos y la productividad en sus
consumidores. plantas.

Por ello el área de control de calidad de la Asimismo, el sistema de planificación de recursos

compañía, ha adoptado como estrategia el empresariales ‘SAP4 HANA’, es una excelente
cumplimiento con altos estándares de calidad, estrategia de Alicorp que representa un plan de
además de que los productos cuenten tanto con la administración más eficiente para que cada línea de
norma ISO 9001 como con la de Análisis de Riesgos producción pueda mejorar su flujo de información y
y Control de Puntos Críticos (HACCP) y además recursos entre las áreas funcionales con el fin de
sigue las normas internacionales de Buenas brindar un mejor servicio al cliente (cumplir con plazos
Prácticas de Manufactura. de entrega, sugerir productos alternos cuando no hay
stock, factura electrónica).

23
EJECUCIÓN DE LA ESTRATEGIA
Para controlar el proceso de ejecución de la estrategia, Alicorp se encarga de los siguientes
aspectos:
▪ Contratar personal con habilidades necesarias para manejar tecnología y nueva maquinaria
para alcanzar los niveles de eficiencia. Así como se enfoca en elegir bien a quienes ocupen
posiciones claves a fin de asegurar que el personal que llegue al nivel gerencial, quede
conformado de tal manera que facilite la implementación de la estrategia corporativa.
▪ Construir y fortalecer las competencias y capacidades competitivas que apoyen la
estrategia a través de una gran variedad de programas y cursos de capacitación, siendo las
principales áreas de formación las que están orientadas al desarrollo de habilidades para la
gestión de supply chain management, marketing, recursos humanos y consumo masivo.
▪ Motivar al personal a través de una política de beneficios para sus colaboradores que
consiste en bonificaciones, vacaciones útiles, exámenes médicos anuales, lactario,
descuentos corporativos, seguros de vida, entre otros. Y siempre se vincula las
recompensas e incentivos directamente al logro de objetivos.

24
4) MEDIDAS CORRECTIVAS

▪ Si se comprueba que se ha producido un incumplimiento a

lo establecido en la guía de compromisos éticos, las
políticas, procedimientos o los reglamentos de la compañía
se tomarán las medidas necesarias.
▪ Ello podría implicar la aplicación de sanciones y medidas
disciplinarias, según lo indicado en las leyes aplicables, el
Reglamento Interno de Trabajo y otras políticas internas de
la compañía; además en caso corresponda, la iniciación de
acciones legales y la aplicación de sanciones que imponga el
Estado.
25
LIDERAZGO

LIDERAZGO EN
LATINOAMERICA LIDERAZGO A NIVEL
Según el ranking “Latin American Executive
NACIONAL
Team”, elaborado el 2018, la empresa Alicorp Actualmente, según el monitoreo empresarial
ocupa el 4to puesto, en Latinoamérica, en el “MERCO”, la empresa cayó 5 posiciones en relación al
sector de empresas de Bebidas y Alimentos. año 2018. Esto debido a la aplicación de algunas normas
en el sector de productos de consumo masivo dispuestas
por INDECOPI.
Este ranking considera a aquellas empresas
cuya cotización en los mercados financieros
sea como máximo 10 mil millones de dólares.

26
TRABAJO EN EQUIPO

COLABORADORES ALINEADOS CON LOS ESTÁNDARES DE

CALIDAD
Sus colaboradores conocen los estándares internacionales de calidad y competitividad en todo el procesos de
producción.  
Parte del éxito de Alicorp se debe a su preocupación por la satisfacción del consumidor, pero la ora parte está
enfocada en su organización interna.

ALICORP aplica   el comportamiento   organizacional debido   a   que   sus   trabajadores están enfocados en
desarrollar las siguientes características:
• Mentalidad de trabajar y dar lo mejor de sí para superar sus propias expectativas.
• Compartir   ideales   y   objetivos   comunes   que   los   hagan   diferentes   que   otras empresas.  27
• Ser mejores en lo que hacen como desafío de todo el día.
PROCESOS DE MEJORAMIENTO CONTINUO

SISTEMA DE GESTIÓN MÁS IMPORTANTE DE

LA EMPRESA
Alicorp usa el análisis de peligros y de puntos críticos de control (HACCP) que
garantiza la inocuidad de los alimentos.
El sistema de gestión de seguridad alimentaria es herramienta básica a ser
desarrollada en las industrias de alimentos, restaurantes, hoteles y en general
cualquier organización que esté involucrado con la elaboración de alimentos.

CERTIFICACIONES
ISO 9001 a las Plantas: Copsa, Galletera, Fideerías, Sidsur, Calixto Romero y Breña.
ISO 14001 para las Plantas Copsa, Sidsur, Calixto Romero y Fideerías.
Implementaron mejoras en el sistema de calidad de la planta de Eskimo, en Ecuador, con el uso
del módulo de calidad en SAP.
28
2. HIPERMERCADOS
TOTTUSEmpresa mediana
ANÁLISIS DE LA EMPRESA TOTTUS

▪ Misión, visión y valores

▪ Planeación Estratégica
▪ Liderazgo en la organización
▪ Proceso de mejoramiento continuo

30
CULTURA ORGANIZACIONAL
Visión
▪ Somos líderes en cada mercado donde competimos por ofrecer el lugar preferido
para comprar y trabajar.

Misión
▪ Ahorrarles dinero a las familias para que vivan mejor.

Valores
▪ Integridad: Actuar con respeto, honestidad y compromiso. Ser íntegro es: Ser coherente
entre lo que digo y lo que hago.
▪ Innovación: Buscar nuevas formas de sorprender a nuestros clientes. Ser innovador es: Ir
más allá de las expectativas de mi cliente.
▪ Excelencia: Pasión por ser los mejores en lo que hacemos. Ser excelente es: Tener pasión
por productos ganadores.
31
32
LIDERAZGO

PROGRAMA LIDERA
Una propuesta formativa dirigida al 100% de los líderes de la organización, con el
objetivo de potenciar las habilidades de liderazgo en función de las competencias
esperadas.
FORMACIÓN PARA EJECUTIVOS
Este año lanzamos en Perú el Programa de Liderazgo Adaptativo, dirigido a Ejecutivos
de Oficina Central con el objetivo de fortalecer sus competencias en la gestión de
personas y equipos. Basado en una metodología conversacional, esta experiencia tuvo un
impacto muy positivo al interior de los equipos y entre las diferentes áreas de trabajo.
PROGRAMA DE DESARROLLO DE HABILIDADES
Talleres dirigidos a jefaturas y colaboradores para potenciar las habilidades de liderazgo,
trabajo en equipo y comunicación.

33
PROCESO DE MEJORAMIENTO CONTINUO

▪ Para lograrlo, instalamos procedimientos de control y mecanismos de auditoría en productos de elaboración

propia y externos, que consideran su trazabilidad y el apoyo a la gestión y desarrollo de nuestros
proveedores.

▪ Contamos con diferentes sistemas de aseguramiento de calidad entre los que destacan :
 Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
 Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
 Análisis de Peligros CALIDAD
 Puntos Críticos de Control o HACCP. “ Entendemos la calidad como una preocupación
permanente por entregar alimentos y productos a
nuestros clientes que sean seguros y sin riesgos
para su salud ”

34
CALIDAD TOTTUS

En TOTTUS Perú, el 95% de nuestras tiendas cuentan

con la implementación y certificación del Sistema de
Gestión de Seguridad Alimentaria HACCP para la   PERÚ
inocuidad de los alimentos, incluyendo nuestro Centro de TOTAL DE TIENDAS 71
Producción y Centro de Acopio de frutas y verduras.
TIENDAS HACCP 68
Esta acreditación asegura que los alimentos entregados a TIENDAS CON CERTIFICACIÓN 68
nuestros clientes están libres de cualquier agente físico,
químico o biológico que pudiera causar daño a su salud.

35
36
HACCP PROVEEDORES

37
HACCP PROVEEDORES

Realizamos una selección rigurosa de nuestros

proveedores de Marcas Propias nacionales y
extranjeros, y en el rubro de los alimentos, les
exigimos a todos, como norma básica para ser parte
de Tottus, la implementación del sistema de
inocuidad alimentaria HACCP.
En términos de impacto, la exigencia de HACCP a
proveedores latinoamericanos nos ha permitido
impulsar mayor competitividad en la Región,
especialmente en países donde su implementación
no es obligatoria.

38
CONCLUSIONES GENERALES
▪ Es importante que Alicorp ponga en práctica los valores que propuso para mantener la integración de sus empresas.
▪ Alicorp desarrolla 3 actividades económicas, habiéndose posicionado gracias a su capacidad de sorprender a los
mercados con su agresivo crecimiento. Todo ello se los debe a la innovación y compromiso con el que sus
trabajadores y directivos laboran en un ambiente en donde la comunicación en la organización es primordial.
▪ La Gestión y Control de la Calidad Total es es una estrategia que le ha permitido a Alicorp ser líder y mantener su
liderazgo en su sector.
▪ Alicorp posee buena presencia en el mercado nacional y latinoamericano de productos de consumo masivo, debido
a la variedad de producción que ofrece y a su presencia en diversos países.
▪ Hipermercados TOTTUS garantiza la seguridad de sus colaboradores y clientes mediante el uso de herramientas de
calidad.
▪ Hipermercados TOTTUS tiene uno de los mejores climas laborales he impulsa un liderazgo en todos sus niveles de
su estructura.

39
3. Las Delicias
Empresa Pequeña
CULTURA ORGANIZACIONAL
▪ Planeación Estratégica:
1) Misión, visión, valores y principios
2) Objetivo principal
3) Las estrategias
▪ Ubicaciones estratégicas
▪ Conclusiones

41
Planeación Estratégica

Misión
▪ “Satisfacer el mercado nacional
ofreciendo productos confiables y de
excelente nivel de calidad probadas
con certificación acreditada,
contribuyendo a satisfacer las
necesidades de los consumidores, a su
vez promoviendo el empleo
contribuyendo al desarrollo del país en
equilibrio con el medio ambiente.”

42
Planeación Estratégica

Visión
▪ “Productos alimenticios Las Delicias, esta orientado a ser una
empresa líder y reconocida a nivel nacional e internacional,
logrando así el reconocimiento del publico por la calidad de
nuestros productos y el buen servicio.”

43
Planeación Estratégica

Valores
▪ Orientación al cliente y sus necesidades
▪ Eficiencia, disciplina y compañerismo
▪ Buen ambiente laboral
▪ Mejora en la calidad de los productos
▪ Compromiso ambiental

44
Planeación Estratégica

Objetivo Principal
▪ Lograr posicionarse como la empresa líder dentro del
mercado.
¿Cómo se logrará?
▪ Gracias al trabajo conjunto de los trabajadores
logrando un ambiente de armonía dentro de la
empresa. En consecuencia los maestros pasteleros se
encontrará más motivados realizando mejor su
45
trabajo
Planeación Estratégica

Estrategias
▪ Liderazgo en
Costos
▪ Diferenciación
46
Ubicación estratégicas

VILLA EL SALVADOR
▪ Sector 1 Grupo 2 Mz. D Lt
2
▪ Av. Revolución N° 1693
SAN JUAN DE
MIRAFLORES
▪ Mercado Ciudad de Dios J-
11 / C-11 / CF-2
▪ Av. San Juan N° 1061 47
CONCLUSIONES

• Las Delicias se preocupa por satisfacer a sus clientes

• Los trabajadores se encuentran motivados

• Los costos disminuyen con el crecimiento constante y esto

aumento su participación en el mercado

48
BIBLIOGRAFÍA

• Evans, James. Administración y Control de la Calidad. Ed. Cengage Learning. Novena edición, 2015

• Portal web, Perú Retail, 2018, , Guía Retail, URL: https://www.peru-retail.com/alicorp-primer-lugar-

ranking-latin-america-executive-team/

• Centro de Negocios de la Pontificia Universidad Católica del Perú (Alicorp S.A.A)

• Portal web, Business Empresarial, 2020, Categoría: Empresas & Negocios, URL:
http://www.businessempresarial.com.pe/c/empresas-negocios/

• Alicorp, 2020, Productos y Soluciones, URL: https://www.alicorp.com.pe/pe/es/

• Informe de Sostenibilidad Tottus, 2018 – 2019, URL: https://www.tottus.com.pe/static/pdf/reporte-de-

sostenibilidad-tottus-2018.pdf
• https://www.applying.pe/alicorp-rompiendo-paradigmas/
49
GRACIAS!
50