INSTITUTO TENOLOGICO TUPAK

KATARI ESCOMA

MATERIA:DISEÑO EXPERIMENTAL
DEX-205

CAPITULO 2.1
ELAVORACION DEL PERFIL
1
 CONTENIDO DEL CAPITULO

Nacimiento del proyecto

2.1.1. Elaboración del perfil
Nacimiento del proyecto

TITULO
IDENTIFICACION SOLUCION AL (A la solución
DEL PROBLEMA PROBLEMA del problema)
PROYECTO

PERFIL
IDENTIFICO EL PROBLEMA:
• Existe poco cultivo
• Semilla en peligro de extinción
• Poca importancia al cultivo
• No existe un valor agregado
• Poco ingreso por cultivar el
isaño
SOLUCION AL PROBLEMA:
• Dar un valor agregado al isaño
• Elevar los ingresos para los
cultivadores
• Incrementar el cultivo
MATERI PRIMA

MERMELADA
API VINO
DAR EL TITULO A LA SOLUCION
 ELABORACION DEL TITULO
Todo título de proyecto tiene:
 
• Acción (Obtener, realizar, organizar, desarrollar)
• Objeto (Licor, pan, galletas)
• Lugar (Municipio, comunidad, departamento, país…)
Ejemplo

(Acción) Elaboración (Objeto) de licor a partir del

mosto de isaño (lugar/ubicación) en la comunidad
de Escoma
2.1.1. El perfil del perfil
CONTENIDO
Caratula con el título preliminar de la investigación
1. Introducción.
2. Antecedentes
3. Planteamiento, identificación y formulación del problema.
4. Objetivos: general y específicos
5. Justificación
6. Alcance
7. Marco Histórico, Teórico, Conceptual y Referencial
8. Metodología
9. Esquema tentativo 2.3 Componentes del proyecto de investigación
10. Cronograma de trabajo
11. Financiación y/o presupuesto
12. Bibliografía
13. Anexos
Caratula con el título preliminar de la investigación

PERFIL DEL PROYECTO DE GRADO

1. Introducción.
Da una idea superficial, pero exacta de los diversos aspectos que
componen el trabajo. Se trata, en última instancia, de hacer un
planteamiento claro y ordenado del tema de la investigación, de su
importancia de sus implicaciones, así como de la manera en que se ha
creído conveniente abordar el estudio de sus diferentes elementos.
Una introducción obedece a la formulación de las siguientes preguntas:
 
¿Cuál es el tema del trabajo?
¿Cuál fue el interés para hacer el trabajo de investigación?
¿Cuál fue la metodología o estrategia empleada?
¿Cuáles es la finalidad u objetivos del desarrollo del trabajo de
investigación?
¿Cuál es la distribución de los diversos temas en la estructura del
trabajo?
¿Cuáles son las limitaciones del trabajo?
 TITULO DEL PROYECTO:
ELABORACIÓN DE LICOR A PARTIR DEL MOSTO DE ISAÑO EN LA COMUNIDAD DE ESCOMA
¿Cuál es el tema del trabajo?

La presente investigación se refiere al tema de la En los primeros párrafos se

elaboración de subproductos a partir del isaño negro
y amarillo. Que se la puede definir como aquel debe referir al tema de
producto que es comercializado sin darle un valor investigación y luego definir
agregado, y que este tubérculo esta en vías de mediante las problemáticas
extinción. Además esta no genera ingresos como
otros cultivos. Aun sabiendo que sus propiedades observadas.
curativas han tenido éxito. Ya que tiene contiene
elementos y sustancias que contrarrestan
enfermedades.

La característica principal de este tubérculo tiene Se sugiere mencionar

como propiedades curativas para algunas
enfermedades. Tales como desinflamación del características y causa para
hígado, riñón, glándulas prostáticas y bocio. presentar el tema del
trabajo.
Para analizar esta problemática menciono las
siguientes causas. La baja producción de este
Utilizar las frases subrayadas para
tubérculo. Por otro lado incrementar el cultivo e iniciar la redacción de la
acrecienten sus ingresos. introducción
 TITULO DEL PROYECTO:
ELABORACIÓN DE LICOR A PARTIR DEL MOSTO DE ISAÑO EN LA COMUNIDAD DE ESCOMA
¿Cuál fue el interés para hacer el trabajo de
investigación?

La investigación de esta problemática

académica se realizó por interés de obtener El interés puede versar en
subproductos a partir del isaño y darle un torno al mismo tema
valor agregado.

Por otro lado establecer las directrices para

El interés puede ser
futuros proyectos que pretendan mejorar u
obtener otro sub producto a partir de esta , académico
materia prima.

En el ámbito profesional como técnico en El interés puede ser

industria de alimentos, el interés verso en
transformar la materia prima dandole un valor profesional
agregado, para incrementar los ingresos de los
productores.
 TITULO DEL PROYECTO:
ELABORACIÓN DE LICOR A PARTIR DEL MOSTO DE ISAÑO EN LA COMUNIDAD DE ESCOMA
¿Cuál fue la metodología o estrategia La metodología remite a.
empleada?

En el marco de la teoría, la investigación se

realizara una serie de entrevistas a. TEORIA
Productores, comerciantes y consumidores en
la comunidad de Escoma.

En la conversación con los involucrados, la

cantidad de preguntas en la entrevista tuvieron
que ver con: Mercado, rendimiento, variedades TECNICA
de producción, costo, precio de venta.

La cantidad de entrevistados se determinara

mediante un muestreo probabilístico. INSTRUMENTO PARA LA MUESTRA
Tomando en cuenta una población finita.

El presente proyecto será elaborado mediante la

investigación descriptiva y experimental. Que TIPO DE INVESTIGACION
analizara el producto del fluido de Isaño.
 TITULO DEL PROYECTO:
ELABORACIÓN DE LICOR A PARTIR DEL MOSTO DE ISAÑO EN LA COMUNIDAD DE ESCOMA

¿Cuáles es la finalidad u objetivos del

desarrollo del trabajo de
investigación?

Esta Investigación pretende

obtener licor a partir del mosto La finalidad es
del isaño, con la finalidad de. Dar aquello a lo que se
un valor agregado a la producción apunta o que se
de este tubérculo, elevar los desea conseguir.
ingresos de los pequeños
productores, e incrementar el
cultivo, para que no exista una
extinción de esta raiz.
 TITULO DEL PROYECTO:
ELABORACIÓN DE LICOR A PARTIR DEL MOSTO DE ISAÑO EN LA COMUNIDAD DE ESCOMA

¿Cuál es la distribución de los

diversos temas en la estructura
del trabajo? Presentar un resumen
del contenido de
El contenido del proyecto tiene
los diferentes capítulos,
una introducción, en donde refleja
temas o títulos.
la idea superficial de la
investigación, También contiene
antecedentes que menciona
trabajos y biliografia referentes de
nuestro estudio. Al mismo tiempo
planteamos la problemática por la
cual atraviesa esta semilla.
 TITULO DEL PROYECTO:
ELABORACIÓN DE LICOR A PARTIR DEL MOSTO DE ISAÑO EN LA COMUNIDAD DE ESCOMA

¿Cuáles son las limitaciones y Enunciar el:

alcance del trabajo? • Alcance del proyecto
El Presente proyecto tiene como alcance, (que es lo que
la obtención del licor a partir del mosto obtendrá, y como
del isaño. sustentara lo que
Sustentado por un análisis de mercado, obtuvo “esto varia
financiero y técnico. según la profundidad
Las limitaciones de la investigación se del proyecto que puede
debe a: ser pre factibilidad,
1.-La falta de actualización de los registros factibilidad y diseño
de la cantidad de productores de isaño final” )
existentes. • Limitación del
2.-Banco de datos de superficies
cultivadas proyecto ( Es aquella
3. El período de tiempo de recolección de información que limita
la información se encuentra en el PDM-2015. el proyecto)
2.- Antecedentes
ANTECEDENTES
TEORICOS
Los teóricos son todos
aquellos que surgen de
fuentes como libros, tesis,
ANTECEDENTES revistas, periodicos…….
ANTECEDENTES
CAMPO
Los de campo son todas
aquellas investigaciones que se
hacen con sujetos o de tipo
experimental, donde se
recaudan datos numéricos o
información descriptiva.
Antecedentes teóricos
• Apellido del autor (año).
• Objetivo del trabajo (se puede copear el título ,
capítulo o conclusión del libro, revista, periodico
tesis…ect. que se tomó como un objetivo).
• Resumen de la información que es relevante para el
trabajo que se está realizando.
• Conclusión a que se puede llegar de esa
información.
• Relación que tiene ese trabajo con el estudio que se
está por realizar.
• Recuerde, esta información debe ir redactada como
un párrafo donde se sintetice todo la información.
 TITULO DEL PROYECTO:
ELABORACIÓN DE LICOR A PARTIR DEL MOSTO DE ISAÑO EN LA COMUNIDAD DE ESCOMA
EJEMPLO.
(Andina 2018) Agricultores del distrito puneño de •(Apellido del autor
Ayapata presentaron el néctar de isaño como año- Pagina).
•Objetivo del
innovación para conquistar nuevos paladares, pero trabajo (se puede
principalmente para prevenir enfermedades como la copear el título ,
diabetes, anemia, cálculos renales, próstata y cáncer. capítulo o
Gerardo Condori Chambi es el creador de la novedosa conclusión del
bebida ecológica con propiedades curativas, libro, revista,
periodico tesis…
elaborado a base del isaño negro, tubérculo andino ect. que se tomó
que cultiva en su parcela de Canchi, en el distrito de como un objetivo).
Ayapata, provincia de Carabaya.
Se obtiene una bebida novedosa con propiedades Resumen
curativas a base de la raiz de isaño en Peru.
Esta claro que no solo se puede obtener Licor sino Conclusión
que existe otros subproductos que pueden
obtenerse de este tubérculo.
EL producto que deseamos obtener es licor que Relación que tiene
ese trabajo con el
pertenece a la familia de las bebidas alcohólicas al
estudio que se está
igual que esta bebida. Solo que esta es medicinal. por realizar.
Antecedentes de campo
• Apellido del autor (año).
• Objetivo del trabajo (se refiere al objetivo general
del trabajo).
• Como se realizó la investigación (puede incluir
método, instrumentos, muestra).
• Resultados obtenidos en el trabajo (usualmente se
reflejan de manera numérica, ejemplo el 30%, o la
mayoría...).
• Conclusiones del trabajo (solo se coloca las que
sean pertinentes para el trabajo que se está
realizando, lo que no viene al caso, se obvia).
• Relación que tiene ese trabajo con el estudio que
se está por realizar
 TITULO DEL PROYECTO:
ELABORACIÓN DE LICOR A PARTIR DEL MOSTO DE ISAÑO EN LA COMUNIDAD DE ESCOMA
EJEMPLO.

Elaboración jarabe a partir de la oca en el municipio de Aucapata

(Muños 2018) Procedemos con el pesado Apellido del autor
que en este caso llega a alcanzar un peso de (año).
Objetivo del
34.84 Kg de Oca. Procedemos a cortar las
trabajo (se refiere
colas que son Las mermas por este proceso al objetivo general
llegando a pesar 3.5 Kg. Una ves que del trabajo).
tenemos la materia prima que nos interesa
procedemos a obtener el mosto que es de
color amarillo obscuro, procedemos a
separar lo que es el jugo y el bagazo, La
cantidad de mosto que se obtuvo fue de
11.24 Kg .
Para la obtención del mosto de oca, se Como se realizó la
procedió por el método mecánico, utilizando investigación
(puede incluir
para ello una moledora, licuadora, método,
recipientes y tamices instrumentos,
muestra).
Los resultados obtenidos por este Resultados obtenidos en
método dieron un hendimiento del el trabajo (usualmente
33,5 % de mosto de oca se reflejan de manera
numérica, ejemplo el
30%, o la mayoría...).
Como demuestra la investigación Conclusiones del trabajo
existe un buen rendimiento en (solo se coloca las que sean
pertinentes para el trabajo
cuanto al mosto, sin olvidar que a
que se está realizando, lo
partir del estresado de la oca, que no viene al caso, se
podemos obtén sub productos obvia).
Esta investigación tiene relación con Relación que tiene ese
nuestro proyecto, porque en ambos trabajo con el estudio
casos se obtiene mosto. que se está por realizar
3.- Planteamiento, identificación y
formulación del problema.

¿QUE ES EL
PROBELMA? PLANTEAR
EL FORMULAR
PROBLEMA EL
PROBLEMA
 EL PROBLEMA
¿Qué es un problema en un proyecto?

• Es aquello que esperamos que ocurra

pero no sucede
EJEMPLO:
LO QUE ESPERAMOS LO QUE OCURRE

Es la teoría de la realidad No existe una teoría que

explique esta situación
Dado que la teoría vieja no puede explicar lo que
esta sucediendo. Urge platear un problema
TEORIA:
• Cultivo extensivo
• Semillas para exportar
• Mayor importancia hacia el
cultivo
• Existe valor agregado
• Ingresos altos por cultivar
REALIDAD:
• Existe poco cultivo
• Semilla en peligro de extinción
• Poca importancia al cultivo
• No existe un valor agregado
• Poco ingreso por cultivar el
isaño

URGE PLATEAR EL PROBLEMA:

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

Es describir una situación de la realidad de una

manera clara y transparente. Tiene que ser
expuesta en términos honestos. Tal como
ocurren en la realidad, sin agregar ni quitar
detalles de lo que sucede.

TITULO DEL PROYECTO:

ELABORACIÓN DE LICOR A PARTIR DEL MOSTO DE
ISAÑO EN LA COMUNIDAD DE ESCOMA
PASOS PARA PLANTEAR EL PROBLEMA

PASO 1.- Definir el problema que se va

investigar. Responda las siguientes preguntas.
• “¿Qué?”: Anotar, sobre qué se trata el tema
general;
• “¿Para qué?” Indicar, la importancia del
proyecto
• “¿Qué encontrarás?” Escribir, la
información que el lector obtendrá con el
texto;
• “¿Cómo?” Anotar, el como pretende aportar
dicha informacion
PASO 1.- Definir el problema que se va investigar.
¿Qué? La presente investigación trata sobre el impacto
económico que tendrá el productor si obtenemos licor de
isaño
¿Paraqué? Para que el cultivo de esta raíz sea en forma
extensiva, no exista peligro de extinción, además se le de
mayor importancia. Al mismo tiempo esta generara
mayor utilidad incrementando su valor agregado.
¿Qué encontrarás? Al mismo tiempo esta investigación
pretende aportar con información actualizada, sobre el
manejo y transformación de nuestra materia prima
seleccionada. Que ayudara a otros emprendimientos con
similares características.
¿Cómo? Mediante procesos que se establecerán en esta
investigación
PASO 2.- Ubicar el tema en el contexto del
problema.
Especificar el tema de investigación. (OJO… el tema
de investigación es obtener licor a partir del mosto de isaño)
TITULO DEL PROYECTO:
ELABORACIÓN DE LICOR A PARTIR DEL MOSTO DE ISAÑO EN LA COMUNIDAD DE ESCOMA

La investigación pretende obtener licor a partir

del extracto de jugo del isaño, por medios
mecánicos. Este producto despues de su
proceso deberá tener características similares al
vino de uva, como ser: Color Rojo Obscuro,
grados alcohólicos, densidad, PH, Acidez volatil
y la cantidad de hierro.
PASO 3.- Refiere algunos estudios sobre el tema.

Ubicar nuestro tema en el contexto mundial.

El SAÑO es un tubérculo originario de los Andes,

geográficamente se distribuye desde Colombia
hasta Bolivia entre los 1500-4200 msnm, Por lo
tanto es en estos paises donde se produce
derivados de esta raiz como ser, Jugos
medicinales, bebidas como cerveza, Alimentos
como el Api.
PASO 4.- Mencionar los problemas que no han
sido mencionados
Explicar:
• Problemas no tomados en cuenta
• Efectos tendría si no se soluciona.

El presente estudio no contempla problemáticas de

riego, Suelos edaforados, inclemencias del tiempo,
migración campo ciudad, rotación de cultivos y
problemas sociales.
Estas incertidumbre podrían afectar de gran manera
al proyecto, debido a que estos tienen una incidencia
directa con la investigación, porque afecta con la
producción normal del Isaño.
PASO 5.- Indica lo que pretendes realizar.
Menciona:
• que se investigara
• El propósito del estudio
• La utilidad de los resultados de
investigación
• Que problemas resolverá?
• Para que servirá?
• Que utilidad tendrá.
• Que se investigara. El proyecto pretende investigar la
factibilidad de obtener una bebida alcohólica a partir de
un tubérculo (Isaño) .
• El propósito del estudio. Con el propósito de dar mayor
movimiento económico con respecto a esta semilla.
• La utilidad de los resultados de investigación. La utilidad
de la investigación, será el de aportar con una nueva
alternativa de sub producto, que bien podría tener buena
acogida en el mercado.
• ¿Que problemas resolverá? Actualmente la agropecuaria
en el sector altiplánico es de subsistencia, y es con estos
emprendimientos que pretendemos dar solución.
• ¿Para que servirá? El diseño de estudio servirá para
generar mayores fuentes de trabajo y mejorar los ingresos
de los pequeños productores.
• ¿Que utilidad tendrá?
 PASO 6.- FORMULACION DEL PROBLEMA:

Son enunciados interrogativos a

consecuencias del planteamiento
del problema.
 TITULO FORMULACION OBJETIVO
DEL PROBLEMA GENERAL
ELABORACIÓN DE LICOR A ¿QUE IMPACTO DETERMINAR EL IMPACTO
PARTIR DEL MOSTO DE ECONOMICO OCASIONARA ECONOMICO QUE
ISAÑO EN LA COMUNIDAD SI, OBTENEMOS LICOR A OCACIONARA EN OBTENER
DE ESCOMA PARTIR DEL ISAÑO , PARA LICOR, APARTIR DEL ISAÑO,
LOS PRODUCTORES MEDIANTE EL FERMENTADO
AGRICOLAS DE LA DEL MOSTO, PARA
COMUNIDAD DE ESCOMA? INCREMENTAR LOS
INGRESOS DE LOS
PRODUCTORES.
4.- Objetivos: general y específicos
4.1.- Objetivo General

Para elaborar un objetivo tiene que tener

o responder las siguientes respuestas:

• Un verbo en modo infinito

• ¿El que cosa?
• ¿Cómo?
• ¿Para qué?
 TITULO DEL PROYECTO:
ELABORACIÓN DE LICOR A PARTIR DEL MOSTO DE ISAÑO EN LA COMUNIDAD DE
ESCOMA

EJEMPLO
• Determinar (Un verbo en infinitivo)
• El impacto económico que ocasionara el obtener licor,
apartir del isaño (¿Qué cosa?)
• Mediante el fermentado del mosto (¿Cómo?)
• Para incrementar los ingresos de los productores(¿Para
qué?)
OBJETIVO GENERAL
Determinar el impacto económico que ocasionara en
obtener licor, a partir del isaño, mediante el fermentado del
mosto, para incrementar los ingresos de los productores.
4.2.- Objetivos específicos
• Redactar como máximo 4 actividades para lograr su
objetivo general
OBJETIVO GENERAL
Determinar el impacto económico que ocasionara en
obtener licor, a partir del isaño, mediante el fermentado del
mosto, para incrementar los ingresos de los productores.
• Determinar el precio de venta del licor
• Realizar un análisis de mercado
• Determinar el rendimiento por hectárea
• Establecer los grados alcohoholicos
5.- Justificación
6.- Alcance
7.- Marco Histórico, Teórico, Conceptual y Referencial
8.- Metodología
9.- Esquema tentativo 2.3 Componentes del proyecto de investigación
10.- Cronograma de trabajo
11.- Financiación y/o presupuesto
12.- Bibliografía
13.- Anexos
 CONCLUSION
Recapitulación de la hipótesis: durante el ensayo habremos trabajado
alrededor de una hipótesis, la cual se iría confirmando o no a lo largo del
ensayo. De este modo, para empezar la conclusión de un ensayo, es
imprescindible que hagamos una pequeña recapitulación de nuestro
trabajo o hipótesis inicial, a modo, digamos de "introducción".
Argumentos a favor y en contra: una vez hemos recordado al lector los
objetivos iniciales del ensayo, debemos pasar a mostrar, de forma
resumida, los argumentos a favor y en contra de los que hemos ido
hablando a lo largo del ensayo.
Reflexión final: finalmente, toca la parte más complicada de todas,
nuestra propia reflexión. Aquí es muy importante ser lo más objetivos
posibles y tener en cuenta los argumentos a favor y en contra que
hemos descubierto sobre nuestra idea inicial. No obstante, más
adelante hablaremos detalladamente de la reflexión final.
Como ves, la conclusión es muy similar a la estructura de un ensayo:
tiene introducción (recapitulación de la hipótesis), desarrollo
(argumentos a favor y en contra) y conclusión (reflexión final).