Bioseguirdad Pecuaria

BIOSEGURIDAD PECUARIA
Prevenir Vale mas que lamentar…
Dr. JAIME AUGUSTO ORTIZ SALAZAR

Medico Veterinario Zootecnista
Concepto
Hace refiere al conjunto de medidas, infraestructuras y normas
destinadas a reducir los riesgos biológicos de entrada,
transmisión y salida de enfermedades en los hatos en una unidad
productiva, una región o un país
Las buenas prácticas pecuarias son

fundamental la bioseguridad ya que
ningún programa de prevención de
enfermedades funcionará sin su
práctica.
FÓMITE: es cualquier objeto carente de vida o sustancia que, si se contamina con

algún patógeno viable, es capaz de transferir dicho patógeno de un individuo a otro
INTRODUCCION
Entre los aspectos fundamentales para tener éxito en el negocio pecuario, está
el de brindar las condiciones óptimas para que los animales estén libres de
enfermedades y así puedan expresar su potencial genético y productivo.
• Las enfermedades pueden ser causadas

por una amplia variedad de agentes
patógenos
• Amenazan constantemente las granjas y
para que no afecten su productividad hay
que estar ALERTA
La planificación e implementación de un conjunto de normas operacionales

cuyo objetivo principal es la protección de los lotes contra la entrada de
cualquier organismo patógeno.
AREAS DE PROCESOS
ZONA LIMPIA ZONA SUCIA
• Solo personal autorizado y capacitado • Solo personal administrativo,
en el proceso seguridad y visitantes
• Equipos, utensilios e instalaciones • Equipos, utensilios y vehículos no
propias del proceso autorizados
• Programa de limpieza y desinfección • Programa de limpieza y desinfección
ajustado a la planta de procesos ajustado a la planta administrativa
• Elementos de protección personal • Ropa de trabajo no apta para ingresar
adecuados para los procesos a planta de procesos.
Bioseguridad: el mejor aliado en el control y prevención de

enfermedades
AREAS DE PROCESOS
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
Limpieza: es la ausencia de suciedad y su
propósito es disminuir o exterminar los
microorganismos.
• Jabón
• Detergente
• Varsol
• Acpm
• Agua y cepillo
Desinfección: puede definirse como eliminar

en parte el número de bacterias que se
encuentran en un determinado ambiente o
superficie, de tal forma que no sea nocivo
para las personas.
• Hipoclorito de Sodio (Limpido) • Fuego
• Yodo • Formol
• Amonio Cuaternario • Alcohol
• Gel Antibacterial • Clorexidina
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
Desinfectantes Uso Características
Lavado a vapor Dentro de la granja Ejerce efecto sobre la mayoría de los

patógenos excepto las esporas.
Luz solar (ultravioleta) Herramientas, paños Efecto sobre las bacterias.
Efecto sobre virus y bacterias que no

Dentro y fuera de la granja,
Cal forman esporas, incluso residuos
pasillos orgánicos.
Dentro de las granjas, materiales Efecto sobre bacterias, hongos y
Formalina
de cuero virus.
Efecto sobre las bacterias
Excrementos, cadáver, granja,
Jabón cresol materiales de cuero incluyendo el bacilo de la
tuberculosis.
Hipoclorito de sodio Máquina de ordeño Efecto sobre virus y bacterias.
Agente de yodo Equipos, ombligo Eficaz en las bacterias generales y

los hongos.
¿Por qué es tan importante limpiar y
desinfectar?
Principalmente genera confianza en el cliente y mejora la imagen
de la empresa.
• Para evitar la propagación de infecciones,
enfermedades o contagios.
• Asegurar que el servicio o producto que
ofrecemos al cliente sea de calidad.
• Prevenir la contaminación en los
productos alimenticios.
• Alargar la vida útil de las instalaciones,
los locales, los utensilios y el equipo.
• Conseguir un entorno laboral saludable.
¿Cómo pueden entrar estas enfermedades a
la granja?
Humanos
Animales
Transporte
silvestres
GRANJA
Equipos y
Plagas
herramientas
¿Cómo pueden entrar estas enfermedades a
la granja?
¿Por qué es importante la Bioseguridad?
Impide que los animales enfermen mediante el establecimiento de
programas de vacunación, desparasitación interna y externa, higiene,
desinfección, entre otras, evitando así, la transmisión de enfermedades
por el consumo de alimentos contaminados.
• Evita impacto económico que representaría

la presencia de una enfermedad
• mejorar la salud del hato
• Cumplimientos estrictos de las normas

vigentes
Animales sanos presentará un mejor comportamiento productivo y

con ello mejor rentabilidad de la unidad pecuaria.
Ventajas Bioseguridad
Las ventajas aumentan o disminuye, dependiendo la complejidad del
protocolo de Bioseguridad y el grado de aplicación de las medidas
• Reduce la utilización de medicamentos

• Disminuye la presencia de enfermedades
Zoonótica
• Reduce la presencia y transmisión de
enfermedades
• Reduce la Mortalidad
• Mejora los rendimientos productivos
• Permite el acceso a nuevos mercados
competitivos los productos
• Promueve el aseguramiento en la calidad
NORMAS EN INSTALACIONES
• Procurar ubicar a los animales en donde se les
proteja de virus que son arrastrados por el
viento.
• Elaborar pediluvios (tanques donde se laven los
zapatos las personas que entran la instalación).
• Localizar adecuadamente las instalaciones para
los animales evitando corrales y galpones cerca
de vías publicas.
• Mantener limpio las inmediaciones de la
unidad de producción, desmalezando y
fumigando frecuentemente.
• Utilizar los materiales y diseños apropiados
para cada instalación evitando la acumulación
excesiva de humedad en pisos y paredes
NORMAS EN INSTALACIONES
BIOSEGURIDAD ACTIVA
• Control de Visitas
• Método de eliminación de Cadáveres
• Eliminación de Estiércol
• Control de Roedores
• Control de animales salvajes y domésticos
• Alta calidad de Calidad de agua y Alimento
• Programas de Vacunación
• Cercas Perimetral
• Utilización de Arcos
• Pediluvios en la entrada
• Control y registro de entrada de personal
• Utilización de uniformes
BIOSEGURIDAD ACTIVA
NORMAS EN ANIMALES
El éxito sobre los animales va dirigido con los planes sanitarios
de los mismo.
• Controlar el ingreso de nuevos animales

• Controlar vectores.
• Establecer grupos para facilitar el
manejo.
• Desinfectar frecuentemente.
• Cumplir con las vacunaciones y
desparasitaciones preventivas.
Control de ingreso de nuevos
animales
La cuarentena obligatoria es la mejor estrategia al ingreso de nuevos
animales, con esta actividad se controla la entrada de enfermedades
• Exigir certificados sanitarios.
• Aislar los nuevos animales por un período de
21 días durante los cuales se somete a una
rigurosa observación.
• Realizar pruebas para el descarte de
enfermedades antes de ser incorporados al
rebaño de la finca.
• Incluir en el plan de vacunación de la finca.
• Cuando se trata de vacas lecheras se deben
ordeñar las recién llegadas de ultimo.
¿Qué tipos de bioseguridad existen?
Interna Externa:
El El
establecimiento establecimiento
de medidas que de medidas que
impidan la impidan la
difusión de entrada/salida de
enfermedades enfermedades
dentro de la en/de una
producción. explotación.
BIOSEGURIDAD INTERNA
 Atiende a la correcta separación de animales
enfermos y sanos,
 asegurarse de que las mascotas no entren

en los establos para evitar que introduzcan
patógenos
 usar materiales limpios, desinfectados y

correctamente almacenados.
 Emplear medicamentos adecuadamente

almacenados, agujas estériles y realizar
frecuentes limpiezas y desinfecciones de las
instalaciones y los equipamientos usados.
BIOSEGURIDAD EXTERNA
COMPONENTES BÁSICO
Aspecto humano:
Formación, concienciación,
entrenamiento del
personal.
Plan de bioseguridad:
Infraestructuras, equipos,
medidas de manejo, protocolos
escritos, registros, etc.

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FÓMITE: es cualquier objeto carente de vida o sustancia que, si se contamina con

• Las enfermedades pueden ser causadas

La planificación e implementación de un conjunto de normas operacionales

Bioseguridad: el mejor aliado en el control y prevención de

Desinfección: puede definirse como eliminar

Lavado a vapor Dentro de la granja Ejerce efecto sobre la mayoría de los

Luz solar (ultravioleta) Herramientas, paños Efecto sobre las bacterias.

Efecto sobre virus y bacterias que no

Agente de yodo Equipos, ombligo Eficaz en las bacterias generales y

• Evita impacto económico que representaría

• mejorar la salud del hato

• Cumplimientos estrictos de las normas

Animales sanos presentará un mejor comportamiento productivo y

• Reduce la utilización de medicamentos

• Controlar el ingreso de nuevos animales

 asegurarse de que las mascotas no entren

 usar materiales limpios, desinfectados y

 Emplear medicamentos adecuadamente

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