CIENCIAS DE LA NATURALEZA I

Coordinador : NOMBRE DEL

ANDONAIRE TEMA
MUNAICO, A HIPOLITO
CRISTIAN
TRATAR
Administrador aula Virtual: AZURIN SALAZAR, JOHN CARLOS

DOCENTES

AMARANTO CORTEZ, CARLOS RAFAEL PALOMINO PACHECO,MIRIAM

CHAU CHANG, JUAN VICTOR ANDRÉS PINELO CHUMBE, ELIZABETH
ESPICHAN AYALA, ROCIO MIREYA QUIJADA ORELLANA, EDWARD
GONZALES ALIAGA, EDGARD SAMUEL
LÓPEZ ROMERO GLADYS MIRIAM SANTA CRUZ, CERVERA LÁZARO
NAJARRO VARGAS, JUSTINA VÁSQUEZ VILLAR, ÁNGEL DAVID
VEGA SOTO, RAQUEL DEL CARMEN
CIENCIAS DE LA NATURALEZA I
NOMBRE DEL TEMA A

Agua e Iones
TRATAR

Dciembre 2021
• “Nunca se aprecia el valor del agua hasta que se seca el pozo.”
Proverbio inglés.

"EL AGUA ES LA FUERZA MOTRIZ DE TODA

LA NATURALEZA”
  LEONARDO DA VINCI
 El agua, un compuesto
extraordinariamente simple, es sin
embargo una sustancia de
características tan excepcionales y
únicas que sin ella sería imposible
la vida.
 GENERALIDADES
• El agua es el componente químico
predominante de los organismos vivos.

• Es una molécula esencial para todas las células

eucariotas y la mayor parte de las procariotas .
• Mantiene la estructura de la membrana celular.
• Solvente de compuestos polares.
• Fuente de energía biológica.
• Termorregulador.
• En y con ella se dan las reacciones químicas.
 GENERALIDADES

• Propiedades físicas :
– estructura dipolar
– enlaces puentes de hidrógeno.

• El agua es un dipolo:
una molécula con carga eléctrica distribuida
de manera asimétrica en toda su estructura.
 GENERALIDADES
• 2/3 del peso del cuerpo corresponden al agua (55-
65%).
• Podemos perder casi toda la grasa y casi la mitad de la
proteína de nuestro cuerpo y seguimos vivos, pero la
pérdida de tan sólo un 1-2% del agua corporal afecta
a la termorregulación y a los sistemas cardiovascular
y respiratorio y limita notablemente la capacidad
física y mental.
• Su pérdida o su exceso : deshidratación,
sobrehidratación.
 ESTRUCTURA QUIMICA

• La mayor electronegatividad del

− −
oxígeno (3,5) permite que los
O electrones del hidrógeno estén
más cerca de aquel.
• Esta distribución hace que el O2 se
cargue más negativamente y el
H hidrógeno más positivamente.
H
+ • La consecuencia es que la
+ molécula de agua se transforme en
una molécula dipolar.
Electrones del hidrógeno
Electrones del oxígeno
 ESTRUCTURA QUIMICA

• LA MOLÉCULA DEL AGUA

• ESTÁ FORMADA POR :

• 1 ÁTOMO DE OXÍGENO
• 2 ÁTOMOS DE HIDRÓGENO
• ENLACES COVALENTES.
ESTRUCTURA TETRAÉDRICA DEL AGUA
 EL AGUA

• Es un dipolo y eléctricamente neutra.

– Distribución de cargas desiguales
– El O2 retiene más tiempo los electrones que los
hidrógenos.
– Distribución de cargas asimétricas permite
formar los puentes de hidrógeno.
– Transfiere protones.
PUENTES DE HIDRÓGENO
• LA CARGA PARCIAL POSITIVA DE UN
HIDROGENO EN UNA MOLECULA DE
AGUA ES ATRAÍDA POR LA CARGA
PARCIAL NEGATIVA DEL OXÍGENO DE
OTRA MOLÉCULA,ESTABLECIÉNDOSE
ASI UN ENLACE PUENTE DE
HIDRÓGENO.

• CADA MOLÉCULA DEL AGUA :PUEDE

FORMAR ENLACES PUENTES DE
HIDRÓGENO CON OTRAS 4 MOLÉCULAS
DE AGUA
 TIPOS DE LOS PUENTES DE
HIDRÓGENO
• Débil – fuerte o Lineal.
– El puente de hidrógeno se encuentra ubicado entre dos oxígenos
en el mismo plano.
– Son más “fuertes” que los puentes de hidrógeno débil – débil.

• Débil – débil o bifurcado.

– El puente de hidrógeno está ubicado entre dos oxígenos pero en
planos diferentes.
– Son los que primero se romperán.
 PUENTES DE HIDRÓGENO

H H

Lineal H H
O
Bifurcado

H H
 PUENTES DE HIDRÓGENO

• Los puentes de hidrógeno se están reconformando

constantemente (“saltos" protónicos).
• Su ruptura y reconformación: da una gran energía cinética
al agua.
• Los cambios de estado del agua están en relación a la
cantidad de puentes de hidrógeno.
– El estado gaseoso es el que menos puentes de hidrógeno tiene.
• La fortaleza de los puentes de hidrógeno está en la
cantidad de los mismos.
CICLO DEL AGUA
AGUA DISTRIBUCIÓN
 PROPIEDADES FÍSICAS
• ESTADO FÍSICO:
– SÓLIDO, LÍQUIDO, GASEOSO
• INCOLORA, INSÍPIDA, INODORA
• DENSIDAD: 1g/cc a 4º C.
• PUNTO DE CONGELACIÓN: 0º C
• PUNTO DE EBULLICIÓN: 100º C
• PRESIÓN CRÍTICA: 217,5 atm.
• TEMPERATURA CRÍTICA: 374º C
 PROPIEDADES QUÍMICAS
• REACCIONA CON :
– ÓXIDOS ÁCIDOS: ÁCIDOS OXÁCIDOS
– ÓXIDOS BÁSICOS: HIDRÓXIDOS
– METALES: SE FORMA EL ÓXIDO +
HIDRÓGENO
– NO METALES: ESPECIALMENTE CON
HALÓGENOS
– SALES: HIDRATOS.
 PROPIEDADES FISOQUÍMICAS

1. ACCIÓN DISOLVENTE.
2. ELEVADA FUERZA DE COHESIÓN.
3. ELEVADA FUERZA DE ADHESIÓN.
4. GRAN CALOR ESPECÍFICO.
5.ELEVADO CALOR DE VAPORIZACIÓN.
 1. ACCIÓN DISOLVENTE
• EL CARÁCTER POLAR DE LAS MOLÉCULAS DE AGUA ES
RESPONSABLE DE INTERACCIONES CON OTRAS SUSTANCIAS.
A.- COMPUESTOS IÓNICOS:
LAS SUSTANCIAS IÓNICAS SON SOLUBLES EN AGUA (Ej. NaCl)
LAS MOLÉCULAS DIPOLARES DEL AGUA SON ATRAÍDOS POR LOS
IONES CON FUERZA SUFICIENTE PARA DISOCIARLAS DE SUS
UNIONES (LOS IONES QUEDAN SOLVATADOS)
• B.-COMPUESTOS POLARES NO IÓNICOS.
EN EL CASO DE ALCOHOLES ,ALDEHÍDOS O CETONAS POR EJ.:
EL H20 PUEDE FORMAR ENLACES DE HIDRÓGENO CON LOS
GRUPOS HIDROXILOS O CARBONILOS, LO CUAL FACILITA SU
DISOLUCIÓN.

• FORMACIÓN DE ENLACES PUENTES DE HIDRÓGENO ENTRE AGUA Y ALCOHOL (ARRIBA)

Y ENTRE AGUA Y UNA CETONA (ABAJO).
• C.- COMPUESTOS APOLARES:
• LOS HIDROCARBUROS POR EJ. RESULTAN
PRACTICAMENTE INSOLUBLES EN AGUA. SE LES
LLAMA SUSTANCIAS HIDRÓFOBAS.

• D.- COMPUESTOS ANFIPÁTICOS:

• SUSTANCIAS QUE POSEEN GRUPOS HIDRÓFOBOS E
HIDROFÍLICOS EN LA MISMA MOLÉCULA EJ.:
FOSFOLÍPIDOS, SALES DE ÁCIDOS GRASOS.
LAS SUST. ANFIPÁTICAS EN CONTACTO CON EL AGUA
SE COLOCAN CON SU PORCIÓN HIDROFÍLICA DIRIGIDA
HACIA LA SUPERFICIE DEL AGUA O SUMERGIDA EN
ELLA.
 2. ELEVADA FUERZA DE COHESIÓN

• POR LOS PUENTES DE

HIDRÓGENO, FORMA
UNA ESTRUCTURA
COMPACTA.

• TENSIÓN SUPERFICIAL.

• RUPTURA: JABON,
SALES BILIARES
 3. ELEVADA FUERZA DE ADHESIÓN

• EN RELACIÓN A
LOS PUENTES DE
HIDRÓGENO.

• CAPILARIDAD
RESULTADO DE
FUERZA DE
COHESIÓN Y
ADHESIÓN.
 CAPILARIDAD
• Cuando tomamos una
muestra de sangre a una
persona una persona se
puede usar un capilar de
vidrio y es posible observar
dicho fenómeno.
• Las moléculas de agua se
adhieren a las paredes del
vidrio y permite el ascenso
de la columna de sangre.
Fenómeno de capilaridad.
 4. ALTO CALOR ESPECÍFICO

• IMPORTANTE EN LA TERMOREGULACION
• Cantidad de calor necesaria por unidad de masa
para elevar la temperatura en un grado Celsio.
– Calor específico del agua 1 caloría/gramo °C = 4,186 julios/gramo
°C
• PERMITE : ABSORBER GRANDES
CANTIDADES DE CALOR SIN MODIFICAR
MUCHO SU TEMPERATURA
El agua como medio físico para disminuir la fiebre. Le permite absorber grandes
cantidades de calor sin modificar mucho su temperatura
 5. ELEVADO CALOR DE VAPORIZACIÓN

• CALOR DE VAPORIZACIÓN: CALOR NECESARIO

PARA VAPORIZAR 1 GRAMO DE AGUA A 20°: 536
CALORÍAS/Gr.

• ¿QUÉ SUCEDE? : SE ROMPEN LOS PUENTES DE

HIDRÓGENO

• ¿PARA QUE? CUANDO ES NECESARIO, MANTENER

LA T° DEL ORGANISMO MÁS BAJA QUE LA DEL
MEDIO AMBIENTE.
Permite eliminar, por medio del sudor, grandes
cantidades de calor preservándonos de los
“golpes de calor” (mantener la T°del organismo
más baja que la del ambiente).
 IONIZACIÓN DEL AGUA
• 2H2O OH- + H3O+ (IÓN HIDRONIO).

• PRODUCTO IÓNICO DEL AGUA

– Kw = H+ OH- = 1,0 x 10-14
• EL PRODUCTO IÓNICO DEL AGUA ES CONSTANTE.
• CONCENTRACIÓN DE HIDROGENIONES 1X10-7

• EL AGUA SE DISOCIA MUY DEBILMENTE GENERANDO IONES HIDRÓGENO

O PROTONES Y IONES HIDROXILO SEGÚN LA REACCIÓN
 AGUA: COMPONENTE DE LOS SERES VIVOS.

• 2/3 partes de la composición

corporal.
– Intracelular 2/3
– Extracelular 1/3
• Intravascular
• Intersticial
• Su variación depende de
factores:
– Edad
– Género
– Dieta
– Hora del día
 EDAD GÉNERO
• A mayor edad menos • El hombre adulto tiene
agua más agua corporal que la
• A menor edad mas agua mujer por tener más
tejido magro.
 DIETA HORA DEL DÍA Y
ACTIVIDAD FÍSICA
• La mayor ingesta de agua
• excretas (micción o
sea en volumen o alimentos
que son más ricos en agua defecación = pérdidas
(vegetales). medibles).

• El menor consumo de agua • A mayor actividad física

trae algunas alteraciones: aumentan las pérdidas.
– Estreñimiento.
– Sequedad de piel y mucosas.
 AGUA “ANÓMALA”: EL HIELO.
• CUANDO EL AGUA SE ENFRÍA CONTRAE SU
VOLUMEN, PERO AL LLEGAR A LOS 4 C, CESA LA
CONTRACCIÓN Y LA ESTRUCTURA SE DILATA,
FORMANDO “ESPACIOS VACÍOS” AL INTERIOR DE LA
ESTRUCTURA, ESTO LE CONDICIONA UNA MENOR
DENSIDAD.

• LOS PUENTES DE HIDRÓGENO SON MÁS ESTABLES

EN EL HIELO QUE EN EL AGUA LÍQUIDA.
 UNSTIRRED LAYER.
• CAPA DE AGUA NO MODIFICABLE,
SIN ESTIRAR?.
• DENOMINADA TAMBIÉN UNMIXED,
NO MISCIBLE.
• DES UNA CAPA DE AGUA QUE SE
ENCUENTRA EN TODAS LAS
SUPERFICIES.
 EL AGUA COMO PARTE DE LA MEMBRANA
CELULAR: CAPA DE AGUA “UNSTIRRED”

• Capa de agua estructurada que se encuentra en

todas las superficies (biológicas y no biológicas) y
ejerce resistencia al paso de las moléculas.
• Tipos:
– Tipo A: en superficies no biológicas
• Ej. Membranas dializantes.
– Tipo B: en superficies biológicas (membrana
celular).
 UNSTIRRED LAYER EN LA
MEMBRANA CELULAR
• Descrita en todas las membranas.
• Se le ha dado mayor importancia en el estudio de la
célula intestinal.
• Su distribución en toda la superficie de la membrana
celular es de tipo heterogéneo, a diferencia de las
superficies no biológicas donde es homogéneo.
– Puede ir su grosor de 1 a 100 micras.
– La célula maneja esta capacidad para entrar en una mejor
relación o no con el medio extracelular.
 TRANSPORTE DE AGUA EN EL
ORGANISMO
• Iones: radio de
hidratación
• Canales para agua:
aquaporinas
• Pinocitosis
El agua a través de sus canales se transporta como
ión.
 ESTRUCTURA DE LA AQUAPORINA
• Tamaño 250-300 aa.
• Canales para agua: son proteínas
intrínsecas de membrana.
• Se organiza en 6 segmentos de
estruct ALFA hélice.
• Homotetrámero.
• Hasta el momento actual se han
descrito más de 13 AQP.
• Las AQPs localizadas en las
membranas celulares, en todos los
organismos vivos (bacterias,
hongos, plantas y animales)
Acuaporina Distribución
s
AQP O Ojo (Cristalino)
AQP1 Eritrocitos, cerebro, corazón, riñón, tráquea, placenta, útero, vejiga, uretra, vesícula biliar, 
testículo, pulmones, bronquios, conductos biliares, piel, endotelio vascular, ojo

AQP2 Riñón (conducto colector)

AQP3
Riñón, tracto gastrointestinal, páncreas, hígado, bazo, próstata, ojo,
glándulas sudoríparas y lagrimales, pulmón, útero, eritrocitos, vejiga y
uretra.
AQP4 cerebro, médula ósea, pulmón, músculo esquelético

AQP5
Glándula Salival y lagrimal, tracto gastrointestinal, pulmón, ojo
AQP6 Riñón
AQP7 Espermatozoides, testículos, tejido adiposo, riñón, corazón, músculo esquelético, tracto
gastrointestinal
AQP8
Hígado, páncreas, testículo, placenta, útero, glándula salival, intestino
delgado, colon, vesícula biliar, corazón
AQP9
tejido adiposo, corazón, colon, leucocitos, hígado, cerebro, riñón, intestino
delgado, pulmón, bazo, testículos, médula óse
AQP10
Intestino delgado
AQP11
Riñón
AQP11 Páncreas, ojos
 Agua corporal total = 60% del peso corporal

Agua intracelular Agua extracelular

40% del peso corporal 20% del peso corporal
300
Osmolaridad – mOsm/L

Transcelular 1 L
200
Intersticial Plasma
28 litros 10 litros 3,5 L
14% 5%
100

1%
0
 Ingresos Pérdidas
Ingesta de agua Orina 1500 ml
Agua libre 1000 ml P. Insensible
Alimentos 1300 ml pulmones 300 ml
Agua de piel 500 ml
Oxidación 200 ml Heces 200 ml
Total 2500 ml Total 2500 ml
IONES
 INTRODUCCIÓN

• Grotthuss (1805): fenómeno de la

descomposición de soluciones líquidas por la
corriente eléctrica.
• Svante Arrhenius (1883): los electrolitos
tienen una forma activa y otra inactiva.
– Las formas activas existen aún sin el paso
de la corriente eléctrica, aumentan con la
dilución a expensas de las inactivas.
• M.Faraday (1834):
–1ero proponer iones
–electrolisis
–Polo = electrodo
• Ánodo + -
ánodo cátodo
• Cátodo
–Electrolitos
–Iones:  = ir
- +
 GENERALIDADES

• Átomo o molécula que han ganado o

perdido, por electrolisis o bajo la acción de
radiaciones, uno o varios electrones.
• Especie química con carga
• FR PUEDE SER UN IÓN, PERO NO
TODO IÓN ES UN FR.
 LA FORMACIÓN DE UN IÓN QUEDA EXPLICADA
POR LA PÉRDIDA O GANANCIA DE ELECTRONES.

Na = Na+ + 1e –

Cl- = Cl + 1e-

Ca = Ca++ + 2e –
•LA ENERGÍA NECESARIA PARA QUE UNA ESPECIE QUÍMICA
PUEDA ARREBATAR O PERDER UN ELECTRÓN, SE
DENOMINA ENERGÍA DE IONIZACIÓN.
NO ES CONSTANTE PORQUE LOS E – NO SON IGUALES,
VARÍAN DE ELEMENTO A ELEMENTO Y DE NIVEL A NIVEL.

(EI)1 (EI)2 (EI)3 (EI)4

Flúor 402 807 1445 2012

Magnesio 176 347 1848 2521

Mg pierde 1e-, Mg+ + e- H = 176 kcal/mol

El Mg pierde 2e- , Mg++ + e- H= 347 kcal/mol
ENERGÍA DE IONIZACIÓN
 RADIO DE HIDRATACIÓN DE LOS IONES
• Es el agua que rodea a los iones, la cantidad
depende del ión y del elemento
– Li+ > Na+ > K+ > Re+ >Cs+ > H+

H
H
H
H
H
O
_ _ O
H
O _
H

Na+ _ O
_
H O _ _
H

O
H O H

H H
H
 CARACTERÍSTICAS DEL IÓN
• Movilidad de los iones: son atraídos por cargas en
diferentes medios donde el electromagnetismo lo
permita. En relación al radio de hidratación.

Ión Movilidad cm/seg, volt/cm

H+ 36,2 x 10-4
Li+ 4,0 x 10-4
Na+ 5,19 x 10-4
K+ 7,61 x 10-4
OH- 20,5 x 10-4
Cl- 7,91 x 10-4
 CARACTERÍSTICAS DEL IÓN
• Conductividad de los iones:  (o conductancia específica)  es una medida
de su capacidad para conducir la electricidad
• El movimiento de los iones norma el transporte de carga y por lo tanto
existe conductividad eléctrica. Mayor movilidad mayor conductividad.

0
Ión
H+ 349.8
Li+ 38,7
Na+ 50,1
K+ 73,5
OH- 198,5
Cl- 76,3
 Leyes
Estructura de
físicas la membrana

DISTRIBUCIÓN DE LOS IONES

EN EL ORGANISMO

ATPASAS
 LOS IONES GENERAN...
Gradiente
Gradiente
de
deconcentración
concentración

Ión
Ión

Gradiente
Gradiente Gradiente
Gradiente
eléctrico
eléctrico de
deactividad
actividad
 GRADIENTES DE UN IÓN
• De concentración: se genera entre dos compartimentos
con diferente concentración de un ión determinado. Ej.
Na+ mayor concentración en extracelular y menor en
intracelular.
• Eléctrica: hay diferencias de cargas entre los dos
compartimentos.
• De actividad: diferencia de actividad iónica, cada ión
cumple un objetivo (función, rol) distinto. La diferencia
dependerá de las interacciones
 GRADIENTE Y TIPO DE MEMBRANA

Membrana artificial Membrana biológica

(Semipermeable) (altamente selectiva)

núcleo
 LA CÉLULA UTILIZARÁ LAS CARACTERÍSTICAS,

• Para generar un potencial

_ _ _ _ _ _ _ _
de membrana.
+ + + + + + +

• Para conseguir un
equilibrio dinámico entre H+
EC e IC.
Na+
Ca++
• Para hacer trabajar K +

proteínas especializadas
(canales, ATPasas). K+
Na+
 COMPOSICIÓN IÓNICA DEL PLASMA, EC E IC

Plasma EC IC
Na+ 135-145 143 15
K+ 3-5 3-5 140
Ca++ 2,5 1,3 0,0001
Mg++ 1 0,7 15
Cl- 103 115 8
HCO3- 25 28 15
HPO4-- 1 1 60
SO4-- 0,5 0,5 10
A. orgán. 4 5 2
Pr- 2 <1 6
 TRANSPORTE DE IONES EN EL
ORGANISMO
• Canales iónicos o canales de transferencia: proteínas de
membranas altamente específicas que transportan iones en
el sentido de la gradiente.
– Ej. El Sodio se transporta por canales del extra al intracelular. El
potasio se transporta por canales del extra al intracelular.

• ATPasas: Proteínas de membranas que transportan iones

en contra del sentido de la gradiente usando la energía del
ATP.
– Ej. ATPasa Na – K, ATPasa Ca++.
TIPOS DE CANALES IÓNICOS.

• Regulados por voltaje: su apertura dependerá

de la diferencia de potencial que genere la
célula a ambos lados de la membrana.

• Regulados por ligando: su apertura dependerá

de la unión de un ligando (neurotrasmisor,
nucleótido) que dará la señal para que el canal
se abrá.
 SODIO (NA)

• Grupo IA. Natrium

• Nro atómico: 11
• Masa atómica: 23
• Mayor radio de hidratación: volumen
• Energía natriomotriz: nutrientes
• Mayor concentración en el extracelular
• Transporte por canales y ATPasas.
• La célula usará al sodio para mantener volumen, por su
gran radio de hidratación.
– La presencia de sodio en un compartimento implica la presencia
de agua.
• Cuando la célula ingresa el ión sodio usa la energía del
movimiento de este para el ingreso de solutos no
ionizables (nutrientes), los llamados solutos sodio
dependientes. Esto se conoce como energía natriomotriz.
• Junto con la glucosa son los solutos más importantes para
condicionar la osmolaridad plasmática.
CANAL DE SODIO -ESTRUCTURA
 CANALES DE SODIO.
• Los canales de Na+ dependientes de voltaje
tienen un papel muy importante en la
generación del potencial de acción.
– Potencial de acción: cambio brusco en la polaridad
de la membrana, se desencadena por la apertura
del canal de Na, que permite una entrada de estos
iones haciendo el intracelular más positivo
(despolarización), la apertura de canales de potasio
permite la repolarización.
• Estos fenómenos químicos se expresan
electricamente (ej. Electrocardiograma)
 POTASIO (K)

• Grupo IA. Kalium

• Nro atómico: 19
• Masa atómica: 39
• Cofactor enzimático
• Mayor abundancia en el intracelular
• Equilibrio osmótico con el sodio
POTASIO
 CLORO (CL)

• Grupo VIIB
• Kloros: verde amarillento
• Nro atómico: 17
• Masa atómica: 35
• Se recambia con el bicarbonato
• Importante en la producción de HCl.
• Canales de cloro.(mucoviscidosis)
 EL CONOCIMIENTO DE LA CAPACIDAD DE LA
CÉLULA DE MANEJAR LA ENERGÍA DE LOS IONES

• Nos ayuda a entender:

– Fenómenos electrofisiológicos
• Mecanismos de conducción nerviosa
• Mecanismos de función celular
• Mecanismos de función cardíaca
– Detección de fenómenos bioeléctricos
• EKG
• EEG
• Electromiografía.
GRACIAS