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    Fisiología Digestiva

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    El documento resume los principales procesos de la fisiología digestiva: la ingestión, la digestión mecánica y química de los alimentos en la boca, el estómago y el intestino delgado, la absorción de los nutrientes digeridos en la sangre y la linfa, y la excreción de las heces no digeridas. Describe las glándulas salivales, el proceso de secreción gástrica e intestinal, y los mecanismos de regulación de la secreción y la digestión.

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    El documento resume los principales procesos de la fisiología digestiva: la ingestión, la digestión mecánica y química de los alimentos en la boca, el estómago y el intestino delgado, la absorción de los nutrientes digeridos en la sangre y la linfa, y la excreción de las heces no digeridas. Describe las glándulas salivales, el proceso de secreción gástrica e intestinal, y los mecanismos de regulación de la secreción y la digestión.

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    El documento resume los principales procesos de la fisiología digestiva: la ingestión, la digestión mecánica y química de los alimentos en la boca, el estómago y el intestino delgado, la absorción de los nutrientes digeridos en la sangre y la linfa, y la excreción de las heces no digeridas. Describe las glándulas salivales, el proceso de secreción gástrica e intestinal, y los mecanismos de regulación de la secreción y la digestión.

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    Fisiología Digestiva

    Sistema Digestivo
    Ingestión: introducción de comida en la boca.

    Digestión: degradación mecánica y química de la


    comida.

    Absorción: pasaje de los productos digeridos desde el


    tubo digestivo hacia la sangre y la linfa.

    Excreción: eliminación de heces del tubo digestivo.


    Alimento Bolo alimenticio

    • Triturar
    Químico • Serosas (parótida)
    • Mezcla • Mucosas
    • Hidrólisis
    (sublingual)
    • Enzimas (alfa-
    • Mixtas
    amilasa, ptialina y
    (submaxilar)
    la lipasa)
    Glándulas
    Mecánico
    salivales
    Digestión
    Después de comer, los
    alimentos tardan
    aproximadamente de seis a ocho
    horas en pasar por el estómago y
    Estómago el intestino delgado.
     Batir (quimo)
     Hidrolisis
     Almacenamiento

    C. Principales C. Parietales C. Mucosas C. G


    • Pepsina • HCl • Moco • Gastrina
    (pepsinógeno
    + HCl)
    • Lipasa
    gástrica.
    CÉLULA OXÍNTICA
    Secreta HCl y factor intrínseco a
    través de los canalículos.

    Formación de HCl.
    El H2O se disocia; y los iones H son secretados por el canalículo,
    gracias a la bomba de H/K (bomba de protones)
    Los iones H son intercambiados por el K.
    Por otro lado la bomba de Na/K, hace que el Na y K sean
    reabsorbidos.
    Los iones Cl entran al citoplasma de la célula y es secretado al
    canalículo por canales de Cl y se junta con los H para formar HCl.
    Barrera de mucosa gástrica
     Es importante para la protección frente al HCl y la pepsina.
     La barrea de moco mide aproximadamente 1mm, con ayuda del bicarbonato
    hace que el pH del moco sea de 7 y así servir de protector.
     Son estimuladas por las prostaglandinas.
    Secreción gástrica

    Fase cefálica Fase gástrica Fase intestinal

    Antes de que el alimento Cuando existe una Alimentos mal


    llegue al estómago (se da por distensión. digeridos. (restos en el
    los sentidos) duodeno).

    Activa reflejos locales del


    Estímulos que van al SNE. Representa el 10%
    sistema nervioso central (al de la secreción.
    nervio vago).
    Activa reflejos
    Aporta el 30% de la vagovagales (van al
    secreción. cerebro y regresan).

    También es estimulada por


    la presencia de proteínas.

    Aporta el 60% de la
    secreción.
    Secreción gástrica
    Inhibición de la secreción
     Nerviosos
     Reflejos enterogástrico inverso ( depende de la presencia de alimentos en la
    porción superior del intestino delgado).
     Es transmitido por el sistema nervioso entérico, nervios simpáticos, nervio vago.
    Inhibición de la secreción
     Hormonales
     Somatostatina, se secreta en las células D, es respuesta a un quimo con un pH menor a 3 e inhibe las células G, las células
    oxínticas y las células ECL.
     Secretina, liberada por las células S intestinales, responde a un quimo acido, inhibe las células G y las células oxínticas.
     Péptido inhibidor gástrico.
     Polipéptido intestinal vasoactivo VIP
     Colecistoquinina CCK
    Periodo Inter digestivo

     Secreción basal
     Moco con poca pepsina y casi nada de HCl
     Es menor en la mañana y mayor en la tarde y noche
     Se puede aumentar por estímulos emocionales fuertes
    SECRECIÓN PANCREÁTICA – exocrino
     Se da gracias a los ácinos y conductos, que secretan jugos digestivos y bicarbonato, respectivamente.
     Tiene como función secretar enzimas digestivas para digestión de proteínas, hidratos de carbono y grasas.
     Y secreta iones bicarbonato para neutralizar el quimo ácido.

    Las enzimas digestivas secretadas por el


    páncreas son:
    Proteasas
    Amilasas
    Lipasas
    Enzimas proteasas
    Enzimas amilasa
    Enzimas para degradar grasa
    Estímulos de la secreción pancreáticas

    Acetilcolina
    Secretina
    colecistocinina

    Células del conducto


    Células acinares
    pancreático

    Enzimas digestivas Bicarbonato


    Secreción pancreática

    Fase cefálica Fase gástrica Fase intestinal

    Antes de que el alimento llegue al Cuando existe una distensión. Cuando el quimo entra el duodeno.
    estómago (se da por los sentidos)

    Estímulos que van al sistema nervioso Activa reflejos locales del SNE. Representa el 70% de la
    central (al nervio vago). Estimula el secreción.
    acido pancreático

    Aporta del 5 al 10% de la


    secreción.
    Aporta el 20% de la secreción.
    Regulación pancreática
    SECRECIÓN BILIAR 600-1000 ml/día
     La bilis:
     Digestión y absorción de grasas (ayudan a emulsionar las grandes grasas, para que
    sean atacadas por las lipasas)
     Excreción de productos de desechos (bilirrubina y el exceso de colesterol).
     La bilis se almacena en la vesícula biliar, se almacena de 30 a 60 ml, pero
    puede almacenar hasta 450ml.
     La vesícula biliar tiene gran capacidad de absorber bilis.
    Regulación hepática
    SECRECIÓN INTESTINAL
     Se secreta un moco alcalino, para proteger al
    duodeno del acido procedente del estómago.
     En respuesta a: estímulos irritantes de la mucosa
    duodenal, la estimulación vagal y por la secretina.
     Esta secreción es inhibina por el estimulo
    simpático.
    SECRECIÓN INTESTINAL
    Digestión

    Hidrolisis:
    Hidratos de carbono: enzima y una molécula de agua
    Grasas: enzima y tres moléculas de agua.
    Proteínas: enzima y agua
    ABSORCIÓN

    La absorción es mayor en el intestino delgado, por la presencia de vellosidades, que


    aumentan la superficie de absorción. Ya que cuentan con una gran estructura vascular.
    Se absorbe por día:
    Varios cientos de gramos de carbohidratos
    100 gramos de grasa
    50 a 100 gramos de iones
    7 a 8 litros de agua
    Menos de 100 ml

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