Region Sierra

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REGION

SIERRA
TUNA
Alumna: Katia Melissa Pérez Juzga
DEFINICION

La tuna crece en diversos climas y terrenos,


siendo resistente a las sequías, cultivándose
en la costa y la sierra desde el nivel del mar
hasta los 3,000 metros de altura.
CARACTERIZTICAS :

La tuna es el fruto del nopal, una de


las características principales de este
cactus. La tuna es una baya de forma
ovalada llena de una pulpa jugosa,
mide entre 5 y 12 cm. Su forma,
tamaño y color dependerán de la
variedad de tuna que sea, pueden ser
color verde, amarillo, rojizas, guindas,
moradas y blancas.
USO COSMETICO Y
DOMESTICO

Su uso en la industria cosmética, farmacéutica


y alimentaria hace de la tuna una fruta con
enormes propiedades y múltiples usos como:
s h a m p o o, enjuagues capilares, crema p a ra
manos y c u e r p o, jabón, a c o n d i c i o n a d o r,
mascarilla humectante, crema de noche, gel
p a ra el c a b e l l o, gel r e d u c t o r, gel p a ra la
ducha, loción astringente, mascarilla
e s t i m u l a n t e y l i m p i a d o ra , j a b o n e s , p o m a d a y
c o s m é t i c o s : s o m b ra s p a ra o j o s , r u b o r, l á p i z
labial con cochinill
BENEFICIOS
NUTRICIONALES
• Es una a l ter na ti va na tura l p a ra di sm i nui r
l os ni vel es d e col ester ol y tr i g l i cér i d os

• Red uce l a p r o ducci ón d e á ci do g á str i co y


a l i v i a el m a l esta r pr o duci do p or úl cera s

• Es b a j a en ca l or í a s

• Conti ene g ra n ca nti d a d de fi b ra que


ay ud a a tener una m ejo r di g esti ón

• Ay uda a esta b i l i za r y r eg ul a r el ni vel d e


a zúca r en l a sa ng r e
Va l o r n u t ri ci o n a l
Po r ca d a 1 0 0 g d e p o rci ó n co mes t i b l e

PESO GRASA CHO Fibra Fibra


ENER AGUA PROT Ca P Vit C
NETO total total cruda dietaria
CODIGO ALIMENTO
<g> <kcal> <g> <g> <g> <g> <g> <g> <mg> <mg> <mg>

252 Tuna P.C. 100 58.00 82.30 0.80 - 15.40 3.80 3.30 16 26 19.50
REGION SIERRA

PACAE

Es una fruta andina ubicada básicamente en América del Sur,


es una fruta bastante dulce, muy bajo en calorías y muy
delicioso, se le conoce también con los nombres de pacae,
guaba, guabo, guamo, inga y pacay del Perú

CARACTERIZTICAS El pacay posee una vaina dura y mide entre 3 cm y 5 cm de


largo. Puede ser de colores, desde el amarillo oscuro o incluso
verde. Además, contiene mucha agua en su pulpa. Y su pepa es
lisa, dura y de color negro.
Benefi cios Nutricionales

El pacay es rico en proteínas y vitaminas


A, B y C. También contiene antioxidantes
y tiene propiedades cicatrizantes,
digestivas, antiinflamatorias y
desintoxicantes. Reduce los
niveles de colesterol y triglicéridos, ayuda
a regular el nivel de azúcar en la sangre,
fortalece los huesos y mejora el sistema
inmune.
Va l o r n u t ri ci o n a l
Po r ca d a 1 0 0 g d e p o rci ó n co mes t i b l e

CODIGO ALIMENTO
PESO ENER AGUA PROT GRASA CHO Fibra Fibra Ca P
NETO total total cruda dietaria

<g> <kcal> <g> <g> <g> <g> <g> <g> <mg> <mg>

216 Pacae ó Guaba P.C. 100 56.00 84.10 0.60 0.10 14.80 0.70 14 30
REGION SIERRA.

TUMBO

Ampliamente conocido sobre todo en la zona


andina del Perú de la que es originaria,
llamado también tumbo serrano y curuba, es
una planta de carácter trepadora y
enredadera, se las puede encontrar en los
valles interandinos trepados a los árboles
como los alisos, guinda y otros, pertenece a
la familia de las pasifl oráceas.
CARACTERISTICAS

El fruto del tumbo es de forma


ovoide alargada de 6 a 9 cm de
largo y de 4 a 5 cm de diámetro,
cuando madura se presenta de un
color amarillo intenso.
BENEFICIOS
NUTRICIONAL
G ra c i a s a s u p o d e r v i t a m í n i c o, e s c o n s i d e ra d o
c o m o u n o d e l o s a n t i ox i d a n t e s n a t u ra l e s m á s
r i c o s q u e e x i s t e n e n e l Pe r ú , y c o m p i t e p o r
ingresar al podio que ocupan otros cítricos de
s i m i l a r va l o r c o m o l a n a ra n j a o e l l i m ó n . E s t a
c u a l i d a d l o c o nv i e r t e e n u n i n s u m o i d e a l p a ra
mantener la piel más saludable y protegida del
d a ñ o c e l u l a r q u e o c a s i o n a n l o s ra d i c a l e s l i b r e s ,
p r i n c i p a l e s d e t o n a n t e s d e l e s t r é s ox i d a t i vo, l a
aparición de manchas y el e nve j e c i m i e n t o
p r e m a t u r o.
Va l o r n u t ri ci o n a l
Po r ca d a 1 0 0 g d e p o rci ó n co mes t i b l e

CODIGO ALIMENTO
PESO CHO Fibra
ENER AGUA PROT GRASA total Ca P Fe RET TIA RIB NIA Vit C
NETO total cruda

<g> <kcal> <g> <g> <g> <g> <g> <mg> <mg> <mg> <µg> <mg> <mg> <mg> <mg>

251 Tumbo serrano P.C. 100 64.00 82.10 1.20 0.50 15.40 3.60 8 34 0.60 159 0.02 0.11 4.56 66.70

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