1.

L'identité de l'entreprise

Nom de l'entreprise Rhum-Petal

Adresse 18,Gatreau
Ville Gonaïves
Code postal HT 4110
Département Artibonite
Téléphone 38977922/42483426/44330883
E-mail rhumpetal10@gmail.com
Secteur d'activité Industrie de production et de
commercialisation des boissons
alcoolisées.
Numéro d'immatriculation 008-005-755-8
Forme juridique Société en nom collectif
Objectif Offrir des produits des boissons
alcoolisées de milieu et de haute gamme à
des prix compétitifs. Création d'emploi de
la zone ciblée.

Date de sa création 1 juillet 2023

Nombre de salariés Aux environs 14

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2.Introduction

La rédaction d’un plan d’affaire intègre particulièrement le domaine du Marketing. Les théories
concernant ce domaine indiquent toutes qu’il est de plus en plus incontournable dans le processus
d’implantation et d’exploitation d’une entreprise. L’American Marketing Association, la principale
association de marketing, le définit à la fin du XX e siècle comme étant : « Le processus de
planification et de mise en œuvre de la conception ,du prix, de la promotion et de la distribution
d’idées ,de biens et de services, permettant de créer des échanges en cohérence avec des objectifs
individuels et organisationnels préalablement établis ».Cette définition résume parfaitement les axes
à détailler dans l’élaboration du plan d’affaire qui est donc assimilé à la planification d’un ensemble
d’actions dont la finalité serait de produire des relations d’échange satisfaisantes avec un marché. Ce
dernier étant doté de besoins, le plan d’affaire est donc un projet exposant la manière dont certains
besoins identifiés seront traités et les moyens qui y seront attribués. Notre perspective est de
contribuer à rendre la consommation de boissons alcoolisées désormais favorable à la santé des
consommateurs. D’où notre projet d’implantation de l’entreprise PETAL dans la ville des Gonaïves.

En définitive, il est à noter également que l’élaboration de ce travail implique également des
difficultés car l’exercice de la planification est un processus dynamique, qui exige ténacité, structure
et rigueur, mais aussi flexibilité et adaptation. Il existe également d’autres difficultés comme
l’inaccessibilité à certaines données nécessaires à l’étude du marché à titre d’exemple. Un tel travail
inclut aussi de nombreux paramètres qu’il importe de définir de manière détaillée .Donc, nous nous
évertuerons à faire une présentation succincte des paramètres comme les objectifs de l’entreprise, sa
mission et sa vision dans les lignes qui suivent en prélude à l’élaboration de ce qui constitue les
parties centrales du travail comme la stratégie marketing, l'analyse des risques du projet,le processus
de production, ll'analyse financière du projet et l’étude de marché.

3.Historicité du projet

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Rhum Petal est la raison sociale qui sert à identifier une entreprise évoluant dans le secteur de
l’industrie des boissons. Cette entreprise prend le statut de société commerciale en nom collectif .
L’idée de l’entreprise Rhum-Petal est survenue des premières expériences réalisées avec une boisson
tant aimée que le propriétaire partageait et buvait habituellement avec ses proches. C’est en pensant
à l’unicité de cette dernière et aux commentaires élogieux de ses convives à son égard qu’il a eu
l’idée de la mettre sur le marché et ainsi permettre au grand public de bénéficier de ses multiples
bienfaits dus à des ingrédients naturels choisis avec attention et soin en raison de leur vertu
médicinale.

Constat de l’explosion de l’industrie des boissons, la demande grandissante des différents

consommateurs peine pourtant à être satisfaite. Ces derniers se plaignent de plus en plus de la
qualité des boissons alcoolisées offertes par une concurrence en manque d’originalité et de saveurs
nouvelles. De plus, cette concurrence s’éloigne davantage du caractère bio et naturel favorable à la
santé des consommateurs.

Fort de cette problématique, ce secteur est vierge et regorge d’opportunités et d’atouts surtout dans
la ville des Gonaïves dont les traits sont réputés pour attirer de grands consommateurs de boissons
alcoolisées et personnes en quête de détente.
En fait ,en nous s'escrivant dans cette perspective susmentionné ,nous avons fait le choix de nous
lancer dans le secteur de l'industrie des boissons alcoolisées qui présente pour nous une grande
opportunité d'affaire.En effet les entreprises des boissons alcoolisées sont pratiquées en Haïti depuis
plusieurs générations. Cependant la majorité d'entreprises dans ce domaine utilisant des équipements
de fabrication archaïque,limitant leur capacité de production voilà pourquoi nous voulons exploiter
cette opportunité d'affaire en implantant une entreprise de production des boissons alcoolisées dans
la ville des des Gonaïves.

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4.Nature du projet

Notre projet consiste à créer une entreprise de production et de commercialisation des boissons
alcoolisées dans la ville des Gonaïves pouvant servir à l'amélioration du bien être et du confort à la
population artibonitienne.Les ingrédients principaux entrant dans la composition du produit Rhum
PETAL sont : Du café, du gingembre, du curcuma, de la cannelle .En ce qui a rapport au statut
juridique , l'entreprise s'enregistera en ta t qu'une en entreprise nom collectif .Selon les articles 21 et
23 du code commerce haïtien ,une société en nom collectif est constituée deux ou plusieurs
personnes associés qui sont solidairement et indéfiniment responsable de tous les engagements de la
société.

Notre entreprise s’est engagée à produire des boissons de qualité en s’assurant que le contenu de
chaque bouteille soit le plus naturel et le plus raffiné du marché. Pour ce faire, elle utilise davantage
des méthodes traditionnelles de fermentation et de macération dans la préparation de ses boissons
qu’elle vend en s’appuyant sur le slogan : « Une orgie de bonheur dans une bouteille ».
4.1.Objectif général du projet
-Ouvrir une entreprise de production et commercialisation des boissons alcoolisées pouvant apporter
de la satisfaction aux utilisateurs de nos produits et services.
4.2.Objectifs spécifiques du projet
-Exporter et pénétrer en force le marché international.
-Gagner 5% de la part offrir du marché dans la première année.
4.3.Hypothèse
La concrétisation de l'implantation de l'entreprise de la satisfaction aux consommateurs des boissons
alcoolisées dans la ville des Gonaïves.
4. 4.Mission
- Produire et commercialiser des boissons alcoolisées de qualité supérieure en tenant compte des
spécificités locales .
4 .5.Vision
-Devenir le leader du marché local et exporter nos produits dans les pays voisins de la caraïbe.

5.Etude ou analyse de marché

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5.1.La présentation et l’analyse des différents concurrents

Le marché haïtien regorge d’entreprises concentrant essentiellement leur système de production dans
la préparation de boissons alcoolisées particulièrement du rhum. Cependant, deux entreprises
méritent de retenir notre attention parmi nos concurrents directs; il s’agit de la société du rhum
Barbancourt et de la société du rhum Bakara. Ces entreprises détiennent à eux deux plus de 90% des
parts totales du marché. Elles se distinguent et gagnent en part de marché intérieur par
l’intermédiaire des supermarchés, des boutiques, des épiceries, le secteur de la restauration et de
débit de boisson et par l’intermédiaire des marchands ambulants. Par ailleurs, il existe également
d’autres entreprises et concurrents partageant les parts restantes du marché comme les sociétés des
rhums Vieux Labée et Roi des Coqs ainsi que des entreprises offrant au marché des catégories de
boissons moins en vue comme du whisky à titre d’exemple. Toutefois, il convient de considérer
également le pullulement d’éléments du marché informel offrant du rhum arrangé dans un cadre
négligé mais à un prix attrayant à l’intention des plus grands amateurs de spiritueux nommés
affectueusement « Tafyatè ou kaka kleren» dont le pouvoir d’achat est assez limité. Ces éléments du
marché informel font aussi partie des concurrents directs de l’entreprise PETAL. En effet, les
breuvages qu’ils proposent sont ce qui se rapproche le plus du goût traditionaliste des
consommateurs locaux et de la méthode que l’entreprise PETAL utilise pour préparer son produit et
l’imposer définitivement sur le marché comme alternative aux produits de la grande concurrence.
Les arômes et saveurs de ces derniers étant dus uniquement à la présence d’éléments artificiels dont
leur consommation demeure de moins en moins recommandée de nos jours.
En résumé, pour procéder à notre étude de marché, il importe de nous informer sur nos principaux
concurrents et d’analyser leur manière de s’y prendre pour faire face aux éléments de
l’environnement du marketing. Donc, faire ressortir en plus des opportunités et menaces de cet
environnement, ce qui y constitue également leurs forces et parallèlement leurs faiblesses.

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5.2.La Société Barbancourt
Son produit: Le Rhum Barbancourt

La société du Rhum Barbancourt est une entreprise qui a pris naissance le 18 mars 1862 avec Dupré
Barbancourt comme principal fondateur. Il s’agit d’une société en commandite par actions dont le
siège social se trouve en Haïti particulièrement à Port-au-Prince et dirigée actuellement par Delphine
Gardère. Cette entreprise évolue dans la production de Boissons alcoolisées et elle enregistre un
chiffre d’affaire global avoisinant les dix-huit(18) millions de dollars américains(US) par an depuis
2010.D’apres un classement effectué par le journal local « Le Nouvelliste », elle occupe le dix-
neuvième (19ème) rang de la liste des plus grands contribuables du pays et le premier (1 er) du secteur.
En outre, on a estimé son chiffre d’affaire sur le marché haïtien à Deux-cent-vingt-quatre(224)
millions de gourdes à la fin de l’année 2019.

L’entreprise Barbancourt est internationalement reconnue pour l’authenticité et la qualité de ses

rhums issus de canne-à-sucre provenant de sa propre plantation qui se trouve en Haïti dans la plaine
du cul-de-sac. Ses fruits permettent essentiellement la production de rhums bruns qu’elle
commercialise dans plus de vingt(20) pays principalement dans la Caraïbe, les États-Unis, la France
et l’Italie. Barbancourt est certainement la compagnie haïtienne la plus connue à l’internationale
grâce à la qualité et sa gamme variée de rhum qu’elle offre sur le marché mondial dont le rhum
Barbancourt blanc, le Pango Rhum au saveur de fruits, le Rhum Barbancourt 3 étoiles âgé de
quatre(4) ans, le Rhum Barbancourt cinq(5) étoiles âgé de huit (8) ans et le Rhum Barbancourt
Réserve du domaine âgé de quinze( 15) ans.

En définitive, cette entreprise profite de son ancienneté et de son appartenance au patrimoine

culturel et à l’histoire d’Haïti pour constituer sa force de vente, la nation haïtienne dans son
ensemble étant consciente du classement national de la technique de la production traditionnelle du
Rhum Barbancourt .De fait, le produit Rhum Barbancourt est principalement perçu comme étant la
fierté de tout un peuple et ceci conditionne en partie son franc succès à l’échelle internationale. Cet
état de fait même motive et influence ces concurrents actuels et potentiels du marché national
particulièrement l’entreprise PETAL.

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5.3. La société Bakara

Son Produit : le Rhum Bakara

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Comme nous l’avons souligné précédemment, le Rhum Bakara est d’origine étrangère et existe
depuis 1999. Il nous vient de la République Dominicaine et cet état de fait n’influe que
moyennement sur sa position concurrentielle sur le marché local par rapport à son principal rival le
rhum Barbancourt. Le rhum Bakara s’est même parfaitement intégré dans le processus concurrentiel
en raison d’une communication efficace marquée d’activités promotionnelles très diversifiées et
attrayantes avec la complicité et l’engagement des plus grandes célébrités locales.

En outre, le Rhum Bakara doit également son succès sur le territoire haïtien grâce à une gamme variée de
boissons offertes aux consommateurs locaux qui peuvent profiter de différentes saveurs dérivées de la
cannelle, du « grenadia » de l’anis et récemment du gingembre. La société Disprodal S.A offre
également le rhum blanc parmi sa gamme de produits, l’ensemble lui permettant d’enregistrer en
moyenne un chiffre d’affaire à hauteur des quatorze(14) millions de gourdes rien que sur le marché
ème)
national. Ce qui la place au cent-soixante-quinzième (175 rang des plus grands contribuables du pays
ème
et le deuxième (2 ) du secteur de l’industrie des boissons alcoolisées.

Le produit «Rhum Bakara » est sur le marché haïtien depuis l’année 2012 et s’est imposé en
demeurant le deuxième rhum le plus consommé en Haïti. Ce dernier est le produit de la compagnie
Disprodal S.A. qui a changé de statut durant le second trimestre de l’année 2019 pour se muer
définitivement en entreprise haïtienne avec l’occupation de son étendue de terre de plus de soixante-
mille (60 000) pieds sur l’habitation Estimé. Celle-ci abrite à la fois l’usine et l’administration de
l’entreprise.

5.4.Leur politique et leur position sur le marché local

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Les entreprises concurrentes se positionnent sur le marché avec une offre de boissons chères en prix
alors que les consommateurs sont de moins en moins satisfaits du rapport qualité/prix qu’il en
résulte. Toutefois, il convient de souligner que les prix ne varient pas d’une marque de boisson à une
autre sur le marché local. Les rares variations enregistrées sont dues à des facteurs incontrôlables
comme l’emplacement d’un distributeur ou la position géographique d’une commune ou d’une ville.
titre d’exemple, le prix d’une bouteille de rhum à Port au prince est inférieur à celui d’une bouteille
de rhum aux Gonaïves et le prix du supermarché est inférieur à celui du bar branché de la ville.
Cependant, le choix des consommateurs ne dépend que très peu du facteur de prix. L’attrait des
spots publicitaires, la notoriété acquise par le produit avec le temps et son taux de consommation
sont les facteurs influençant davantage le choix du marché.

En effet, dans la zone métropolitaine et ses agglomérations, le prix des bouteilles de boissons de
cent soixante-quinze millilitres (175 ml) de volume ne dépasse pas généralement les cent-
cinquante(150) gourdes l’unité alors que le prix de ces derniers atteint les deux-cent (200) gourdes
dans certaines villes de provinces. Quant aux bouteilles de sept-cent-cinquante millilitres (750 ml),
elles ont un prix moyen avoisinant les deux-milles(2000) gourdes l’unité dans la zone
Métropolitaine et se vend rarement ou à prix double dans la plupart des villes de province.
Néanmoins, il est à considérer que ces prix varient encore davantage suivant la localisation
particulière de certains intermédiaires car dans les aéroports, le prix de vente des produits de la
concurrence varie de dix-huit(18) dollars américains à vingt-cinq(25) dollars américain par unité de
boissons de sept-cent-cinquante millilitres(750 ml) pour un taux de change évalué à cent-
quinze(115) gourdes pour un (1) dollar américain.

En définitive, pour des raisons liées à leur notoriété et leur ancienneté, les produits de la concurrence
auront pendant longtemps l’avantage du marché et influeront toujours sur l’affluence des clients à
PETAL. Gagner en part de marché ou améliorer progressivement la position concurrentielle de notre
entreprise nous sera bien ardu comme tâche en dépit du faible niveau de prix appliqués à notre offre
de boissons.

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5.5.Tableau d’analyse des cinq(5) forces de Porter.

Entrants potentiels : Cette

rivalité concurrentielle
encourage l’implantation de
nouveaux concurrents
comme PETAL à titre
d’exemple et ainsi étendre le
jeu concurrentiel.

Fournisseurs :Ils n’ont

que trè s peu d’incidence sur La rivalité entre les Clients : Le pouvoir de
les concurrents du secteurs concurrents du négociation des clients
secteur influence est au point mort en
qui produisent eux-mêmes
leur stratégie raison de l’indifférence
la plupart de leurs
utilisée pour des prix entre les
matiè res premières et produits des
dégager un
autres produits semi-finis avantage concurrents du secteur.
né cessaires à la finition de concurrentiel :
leurs produits. Barbancourt,
Bakara et autres.

Produits de remplacement : Les

concurrents du secteur sont
quasiment désarmés face à la
menace des produits de
substitution pour lesquels ils
n’ont quasiment pas de solution,
leur plus grande menace en ce
sens est actuellement constituée
de produit comme de la bière
dont Prestige à titre d’exemple.

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 5.6.L’énumération de leurs forces et leurs faiblesses

L’énumération des forces et des faiblesses d’une entreprise s’intègre dans son diagnostic global
qui se fait par l’application de la matrice SWOT qui par définition, est un outil de comparaisons
d’aspects à la fois internes et externes de l'environnement de l’entreprise. Par une analyse SWOT
de l’entreprise, on tend à faire un diagnostic de cette dernière lié à ses forces et à ses faiblesses, lié
aux opportunités et menaces auxquelles elle est exposée. On cherche donc à retracer l'influence de
l'environnement concurrentiel de l’entreprise sur les compétences et ressources dont elle dispose.

5.6.1.Les éléments constituant les forces de nos principaux concurrents et les opportunités de
l'environnement sont les suivants.

1- La concurrence a les moyens de concevoir et de produire tout ce qui entre dans la

fabrication de ses produits.

2- Le faible coût en matières premières et la bonne qualité de ces dernières.

3- Leurs extrants sont de qualité supérieure et de standard international.
4- Une variété bien diversifiée d’offre de boissons.
5- Capacité excédentaire de production et bonne santé financière.
6- L’expérience acquise au fil des années dans leur interaction avec le marché les
confère une grande capacité à contourner les risques.

7- Grande part de consommateurs intermédiaires référençant leurs produits.

(Opportunité).
(P
8- Prix uniforme entre les différentes marques de boisson. (opportunité)
9- Un packaging attrayant et standardisé, donc conçu suivant les normes internationales.
5.6.2. Les éléments constituant les faiblesses de nos principaux concurrents et les menaces de
l’environnement sont les suivants.

1- La concurrence dans sa totalité propose pratiquement des versions et des saveurs

identiques de boissons, ce qui implique une indifférence de la plupart des clients
quant au choix de la marque de boisson à consommer. (Menace)
2- L’usage de saveurs et d’arômes artificiels dans la préparation des produits de la
concurrence qui traduit une certaine facilité due à l’adoption de l’économie d’échelle.
3- Le prix élevé des produits de la concurrence par rapport au budget et au pouvoir
d’achat limités de la plupart des consommateurs.
4- Les produits de la concurrence sont de moins en moins perçus comme locaux et
traditionnels en goût. (Menace)
5- La concurrence est de moins en moins apte à satisfaire les besoins des
consommateurs locaux.
6- La concurrence amène très peu d’innovation au secteur.
7- La faiblesse de cette concurrence réside également dans les effets secondaires de ses
produits (maux de tête, nausées, irritations gastriques) sur le consommateur.
Contrairement à notre produit qui est dénué de tout effet indésirable post-
consommatoire.
5.6.3.Matrice SWOT résumant leurs forces et faiblesses ainsi que les opportunités et
menaces les concernant.

Forces Faiblesses
1- L’accès à des intrants de qualité et à faible 1- Le caractère artificiel d’une part des
coût ingrédients composant leurs produits.
2- Bonne qualité des extraits. 2- Le prix élevé de leurs produits.

3-Offre de boissons très diversifiées.

4-Grande capacité de production et bon santé 3- Inaptitude à satisfaire les besoins des
financière.. consommateurs locaux.
5-Bonne connaissance du marché et du 4- Très peu d'innovation ou exploitation
secteur. restreinte des différentes saveurs existantes.
6-Parckaging attrayant et standardisé. 5- Effets secondaires de leurs produits sur les
consommateurs.
7-La notoriété acquise.

Opportunités Menaces
1- L’uniformité des prix de tous les produits 1- Les concurrents du secteur offrent des
du secteur. versions et saveurs identiques de produits sur
le marché.
2- La grande part de consommateurs 2- Changement de perception des
intermédiaires référençant leur produits sur le consommateurs quant à leur origine locale et
marché. traditionnelle.
3- Le secteur est encore vierge et regorge 3- L'arrivée de nouveau concurrent désireux
d'opportunité. d'innover sur le marché.
4-Des méthodes de réparation et saveurs 4- Des consommateurs se tournant de plus en
inexplorées. plus vers les produits de substitution.
 5.6 4.L’identification des dernières innovations dans le domaine

Le domaine auquel s’identifient au mieux les activités principales de l’entreprise PETAL demeure le
domaine de distillation alcoolique, celle-ci fait partie de ces domaines où l’évolution technologique
et les innovations techniques ont très peu d’incidences. Selon Daniel Haesinger, dans son livre
intitulé « Guide Pratique pour une distillation traditionnelle ou moderne », la distillation est un
procédé de séparation des composants d’un mélange liquide dont les températures d’ébullition sont
différentes. Autrement, c’est une succession de chauffages et de refroidissements à travers lesquels
les éléments recueillis seront reconnus par leur température d’ébullition. D’importants
investissements sont impliqués au niveau de la recherche et de l’innovation chez les entreprises
productrices de spiritueux en vue de la découverte d’éventuels moyens devant les permettre de se
rapprocher davantage des anciennes et traditionnelles méthodes de distillation. À titre d’exemple, la
société du Rhum Barbancourt fait usage de la méthode charentaise de la double distillation lui
offrant de base une eau-de-vie d’environ 70% d’alcool qu’elle estime être primordiale au succès de
son produit depuis sa création en 1862. Cependant, certains efforts sont tout de même effectués en
vue d’augmenter l’alcoométrie des produits de distillation et ainsi augmenter parallèlement leur
degré d’efficacité dans le processus de fermentation connu pour être davantage efficace dans un
environnement thermique avoisinant les vingt-sept (27) degrés ou plus .
Si la méthode de la double distillation est depuis toujours utilisée en Haïti dans le domaine de la
distillation alcoolique, c’est en raison du fait qu’une simple distillation ne suffit pas à obtenir une
eau-de-vie (clairin).Il en résulte que la concentration obtenue est un produit appelé le brouillis, la
blanche ou le flegme. Du coup, parler de distillation en générale c’est se référer à la distillation
traditionnelle à deux passes, donc à la double distillation. Mais une nouvelle technique venant
particulièrement d’Irlande permet d’obtenir des eaux-de-vie plus soyeuses et plus raffinées, il s’agit
de la technique de la triple distillation. De nombreuses distilleries dans le monde ont recours à cette
technique, y compris en Haïti mais à un niveau moindre. Il s’agit en effet d’une technique consistant
faire subir une troisième passe à l’eau-de-vie obtenue, le rendant plus élégante et son titre
alcoométrique plus élevé. Chaque passe étant un ensemble de procédés de chauffage et de
refroidissement ou en des termes plus techniques, un ensemble de procédés d’évaporation et de
condensation.
En définitive, les activités du secteur de la distillerie sont de plus en plus facilité par la découverte de
nouvelles techniques issues de différents pays et destinées à améliorer la qualité des breuvages et à
faire gagner en efficacité. De nos jours, on parle même d’automatisation et d’électrification des
installations de distillation. Mais comme nous l’avons susmentionné, l’innovation dans ce secteur
peut autant être un avantage qu’un inconvénient spécifiquement pour les entreprises en quête de
meilleur positionnement sur le marché de consommation de boissons alcoolisées. À titre d’exemple,
il convient de remarquer qu’en Haïti l’orientation tendancielle des entreprises du secteur vers les
arômes et saveurs artificiels est une pratique demeurant innovante mais très décriée par les
consommateurs.

6.Stratégie marketing
Michael Porter a défini la stratégie marketing comme étant la manière dont une entreprise peut
obtenir un avantage concurrentiel en maîtrisant mieux que ses rivaux les forces qui structurent son
environnement concurrentiel. Il s’agit donc de réaliser une croissance rentable sur le long terme en
s’appuyant sur des points comme la compétitivité opérationnelle, les investissements ciblés dans des
marchés en croissance, de l’innovation pour ouvrir de nouveaux marchés et ainsi, créer de nouvelles
opportunités. En règle générale, définir une stratégie marketing c’est spécifier les moyens d’agir sur
le mix marketing qui se résume en la définition d’une politique de produit, de prix, de distribution et
de promotion. Le tout constituant les variables contrôlables de marketing.

6.1.Le produit : La manière dont le produit va répondre aux besoins de la clientèle.

L’entreprise « PETAL » aura sa part dans le processus concurrentiel car il s’agit vraiment d’un
repère pour tous les amateurs de boissons alcoolisées désireux de boire plus sainement et en
s’assurant d’un impact positif de la consommation sur leur santé. Telle est la valeur supplémentaire
que l’entreprise souhaite créer pour ses clients obligatoirement adultes. Pour se lancer, elle offre
d’abord un rhum de qualité doté de propriétés aphrodisiaques dues à la présence d’ingrédients
naturels connus pour leur vertu médicinale. Il s’agit d’ingrédients comme le gingembre, le curcuma,
la cannelle, l’anis, le miel en sirop(ou un substitut) et le café haïtien traditionnel (café noir).
L’ensemble est utilisé dans des phases dites de fermentation et de macération qui permettent
d’obtenir une boisson qui touchera à la forte affectivité de la clientèle par le biais de sa saveur
particulièrement unique et méconnue du grand public.

Le rhum PETAL est contenu dans des bouteilles en cristal doublement sécurisées de grande et de
petite version .La première version est d’un volume de sept-cent-cinquante millilitres (750 ml) alors
que la deuxième est plus petite et est d’un volume de cent-soixante-quinze millilitres (175 ml). Le
packaging du produit est attrayant et est principalement caractérisé du revêtement doré du bouchon
et de la couleur jaunâtre de l’étiquette contenant le logo de l’entreprise et toutes les informations
concernant celle-ci et le produit.

Des unités de ce dernier sont ensuite rangées dans des boites en carton pouvant contenir douze (12)
unités de la première version et vingt-quatre (24) unités de la deuxième et plus petite version.

Pour information, il faut noter que le rhum PETAL n’a pas de période de péremption, donc aucune
date-limite pour sa vente ou sa consommation. En effet, comme pour la plupart des boissons
alcoolisées, notre produit se bonifie avec l’âge.
6.2.Le prix : A quel prix vendre le produit pour en tirer profit

La fixation du prix est la décision la moins évidente à prendre dans une entreprise car si le produit
génère des coûts pour la production, la communication et la distribution, seul le prix rapporte. Ce
dernier a un impact décisif et durable sur la rentabilité de l’entreprise. Il est en réalité, pourvoyeur
de valeur, et la valeur est au centre de l’économie, du management et de la stratégie de marketing.

6.2.1.Plusieurs facteurs influencent en permanence la fixation du prix, parmi lesquels :

1- Les coûts de production et d’autres frais concernant les logistiques vont déterminer
ensembles le plancher ou le seuil de rentabilité encore appelé « point mort ».
2- La valeur perçue par les clients qu’on peut définir comme étant le plafond au-dessus
duquel les clients n’achètent plus, donc ce qu’ils sont prêts à payer au maximum.
3- Les prix des concurrents directs qui n’offrent à l’entreprise que trois alternatives ;
vendre plus cher, vendre au même prix ou vendre moins cher.
4- Le positionnement perçu par les clients ou voulu par l’entreprise. Ce facteur est dû au
fait qu’un prix bas peut signifier mauvaise qualité alors qu’un prix élevé peut
signifier bonne qualité.

En effet, au regard des objectifs à la fois de rentabilité et d’acquisition de parts significatives de

marché, l’entreprise PETAL doit s’assurer que le prix fixé soit agressif par rapport à celui de la
concurrence c’est-à-dire nettement inférieur tout en cherchant parallèlement à garantir davantage de
marge bénéficiaire. Ceci étant fixé à environ 50% du chiffre d’affaire de l’entreprise, il implique
donc comme objectif aux actions de cette dernière la recherche constante d’un niveau de coûts
inférieur ou égal à 50% de son chiffre d’affaire.
Apres la détermination des objectifs et l’analyse de la concurrence, il convient de déterminer le coût
unitaire des produits pour ensuite parvenir à la fixation des prix qui découleront également des
conclusions ayant suivi l’évaluation de la demande. Le coût global du produit est aussi son seuil de
rentabilité et peut être déterminé à partir d’éléments comme le coût des matières premières, les coûts
fixes et la quantité produite.
Au regard de la capacité habituelle de production de l’entreprise par stock semestriel de
marchandise, le seuil de rentabilité est calculé pour une quantité Q équivalent à 264 unités du
produit « Rhum PETAL » (Q=264 Unités) de 750 ml.

6.2.3.Présentation de l’analyse économique des activités de l’entreprise.

 1- Calcul du coût total par unité produite
Quantité 264 Unités
Matières premières 70500 Gourdes
Coût variable unitaire 267 Gourdes
Coût fixe 6000 Gourdes
Coût total ou seuil de rentabilité 76500 Gourdes
Coût total/unités 290 Gourdes

Ces paramètres montrent que le coût unitaire du produit « Rhum PETAL» s’élève à Deux-cent-
quatre-vingt-dix (290) Gourdes par unité de Sept-cent-cinquante millilitres (750 ml). Nous limitons
nos coûts à hauteur des 40% du chiffre d’affaire et la fixation du prix de vente revient à prendre en
compte ce détail unique.

2- Calcul du prix de vente unitaire

Coût total unitaire 290 Gourdes
Coût total unitaire en % du prix de vente 40%
Prix de vente unitaire 725 Gourdes

-Le prix de vente unitaire s’élève donc à sept-cent-vingt-cinq (725) Gourdes par unité de sept-cent-
cinquante millilitres (750 ml).

Le calcul du prix de vente par unité de notre deuxième version de produit est effectué en fonction du
prix de la première et de la logique selon laquelle elle serait 4,28 fois moins volumineuse que celle-
ci. Ce qui implique logiquement un prix de vente s’élevant à cent-soixante-dix (170) Gourdes.
Néanmoins, les versions du produit sont respectivement vendues à cinq-cents (500) Gourdes et à
cent-vingt-cinq (125) Gourdes depuis notre début sur le marché trounippois en raison de notre souci
d’inciter au mieux la demande pour le produit.

Ces prix sont quasiment deux(2) fois moins chers que ceux de la concurrence et ont évidemment
permis à l’entreprise PETAL de prendre pieds rapidement sur le marché susmentionné. Poursuivre
avec l’application de ces prix à nos produits nous permettrait d’être tout aussi agressifs sur notre
nouveau marché-cible et constituerait à coup sûr une force de vente. Cependant, l’application de
ces prix au regard des objectifs fixés implique obligatoirement une augmentation de la quantité
produite par stock de marchandise.
 3- Démonstration
Coût total 76500 Gourdes
Marge bénéficiaire 60%(chiffre d’affaire)

Prix1 725 Gourdes

Quantité1 264 Unités

Prix2 500 Gourdes

Quantité2 383 Unités

RT=CT+60%RT ; (RT=Revenu total, CT=Coût total, 60%RT=Marge bénéficiaire).

4- Tableau récapitulatif des prix du produit « Rhum PETAL»

Produit Prix normal Prix promotionnel

Rhum Wes-Café (175 ml) 170 Gourdes 125 Gourdes

Rhum Wes-Café (750 ml) 725 Gourdes 500 Gourdes

6.4.La distribution : L’accessibilité du produit

La distribution comprend l’ensemble des opérations qui permettent d’acheminer le produit du lieu
de production jusqu’à proximité du consommateur ou de l’utilisateur. Pour ce faire, il convient de
faire le choix d’un canal de distribution. Ce dernier représente le chemin qui conduit le produit du
producteur au consommateur. Ce chemin est plus ou moins long selon le nombre d’intermédiaires
 intervenant dans la distribution du produit. Donc, les canaux de distribution sont classés selon leur
longueur, qui se mesure en fonction du nombre de transactions et de canaux intermédiaires.
.On en distingue quatre (4) types :
Le canal direct (ultra court)
Le canal court
Le canal long
Le canal ultra-long

L’entreprise PETAL a fait choix de faire passer son produit par le canal ultra-long pour
l’acheminer aux consommateurs du marché. Comme le canal long, ce canal comprend plusieurs
intermédiaires. L’unique différence réside au fait que le canal ultra-long soit caractérisé par la
relation d’échange directe existant entre le fabricant et le consommateur final.

6.4.1.Canal de distribution ultra-long de l’entreprise PETAL

Clients

Petal

Détaillants
Gonaïves

Détaillants
Clients

Clients
6.4.2.Les acteurs impliqués dans la distribution du produit « Rhum PETAL» :

a- Les supermarchés, les dépôts de provision alimentaire et tout particulier la ville des
Gonaïves, de Marchand Dessalines et de Saint-Marc désireux de vendre en gros ou par caisse
de produit « Rhum PETAL».

b- Les détaillants sont les bars, les restaurants, les supermarchés, les boutiques, les épiceries et
tout particulier de notre zone de chalandise désireux de vendre au détail ou à l’unité de
boisson. Cette catégorie regorge aussi de distributeurs auxquels nos produits pourront être
donnés en consignation.

c- Les clients sont la population et les visiteurs de plus de dix-huit(18) ans des zones
géographiques abritant notre marché ciblé.

En définitive, le choix du canal ultra-long permet à l’entreprise PETAL de se placer en aval comme
en amont sur le marché local par la détention de sa propre boutique et ainsi contrôler le prix de vente
de son produit. En effet, la stratégie marketing de l’entreprise PETAL repose principalement sur
l’application de prix nettement inférieurs à ceux de ses principaux concurrents du marché local. Ce
type de canal lui permettra également d’atteindre plus de consommateurs, donc son objectif de
position concurrentielle forte en gagnant rapidement en part de marché. En outre, l’entreprise
PETAL compte adopter une stratégie de distribution sélective. Cette stratégie permettra à
l’entreprise d’être efficace en dépit de ses faibles moyens financiers. L’avantage de cette stratégie
pour l’entreprise est donc le moindre coût de distribution et l’assurance de vendre son produit par
l’intermédiaire de distributeurs correspondant aux critères qualitatifs fixés. Néanmoins, son principal
inconvénient est la faible couverture du marché. Cette stratégie est souvent attaquée par la grande
distribution qui ne peut vendre certains produits. En dépit de tout, le choix de l’entreprise est pour le
moment porté uniquement sur cette stratégie en raison de la force des choses ou des éléments
comme la position, la situation économique et financière de l’entreprise et la réticence de quelques
distributeurs à s’engager dans la vente du produit en raison du succès rencontré avec les produits
concurrents.
 6.5.La promotion : L’ensemble des stimulants à utiliser pour attirer notre marché-cible

La communication marketing correspond aux moyens employés par l’entreprise pour informer et
persuader les clients actuels et potentiels, directement et indirectement, et leur rappeler les marques,
les produits et les services qu’elle commercialise. Pour cette étape de stratégie marketing de
l’entreprise, 10 à 20 % de son chiffre d’affaire du premier trimestre de chaque année d’exploitation
sera systématiquement réinvesti.

En effet, le Rhum PETAL demeure une nouvelle offre pour le marché de consommation d’alcool. Il
s’agit pour l’entreprise de faire découvrir sa marque par le biais de canaux de communication
médiatique et hors media dont internet, la presse ,le marketing direct, la promotion des ventes et
l’affichage inspiré de l’étiquette que nous travaillons à perfectionner, à rendre plus familière et
toujours présente à l’esprit des clients.

En définitive, des actions commerciales et de communication sont précisément prévues par

l’entreprise et peuvent être entreprises à des périodes fortuites des premières années d’exploitation
de l’entreprise. Ces actions sont des procédés visant à faire connaitre le produit et à convaincre les
consommateurs de l’adopter. L’ensemble de ces actions se divisent en quatre catégories qui sont :1)
Des actions pour se faire connaitre. 2) Des actions pour faire essayer.3) Des Actions pour faire
acheter. 4) Des Actions pour fidéliser.
 A- Les actions pour se faire connaitre :

1- Distribution de tracts contenant des informations sur le contenant et le prix du

produit.
2- Promotion sur les réseaux sociaux incluant des partenariats avec quelques-uns des
influenceurs les plus suivis.
3- Réalisation de Spots publicitaires.
4- Installation d’affiches publicitaires de tailles variées dans des coins ou endroits
stratégiques.
5- Confection de maillots portant le logo de l’entreprise et destinés à être offerts aux
clients et employés durant des périodes bien spécifiques
6- Rendre le produit disponible dans notre boutique, les restaurants et supermarchés les
plus réputés.
B- Des actions pour faire essayer

1- Organisation d’événement comme des journées de dégustation et de présentation du

produit dans des espaces stratégiques comme les locaux de l’entreprise, les
supermarchés, les bars et restaurants, les plages ou dans tout rassemblement à
ambiance festive, etc…
C- Des Actions pour faire acheter

1- Réaliser des offres spéciales sur une période courte à des prix inférieurs à la
concurrence surtout pour les périodes de fêtes et les jours fériés (St-Valentin, Noël,
etc…).
2- Faire des partenariats avec les bars et restaurants du marché consistant à les proposer
d’offrir gratuitement des échantillons de boissons comme complément d’achats
durant des périodes distinctes.

7.Le processus de production de l'entreprise ,le choix de l'internalisation.

Le processus de production est l'ensemble des étapes nécessaires à la conception et réalisation

d'un bien ou d'un service. L'organisation d'un processus de production permet : d'organiser
l'espace de production. d'optimiser l'organisation des différentes étapes de production.
Cet processus poursuit des objectifs opérationnels et économiques. Les objectifs opérationnels
sont l’optimisation du volume de production, la réduction des déplacements et la sécurité de la
main d’œuvre. Quant aux objectifs économiques, ils se résument à la minimisation des coûts
concernant la main d’œuvre nécessaire à la production.

L’entreprise PETAL est avant tout une entreprise industrielle, ce qui implique le choix de l’une
des méthodes de l’aménagement industriel. Ces méthodes sont les suivantes : méthode de
l’aménagement linéaire, l’aménagement par procédés, l’aménagement cellulaire qui est une
résultante des deux premières et l’aménagement par poste fixe. Nous avons fait choix de la
méthode de l’aménagement par procédés pour notre site dont les proportions seront réparties de
manière à rendre possible l’évolution parallèle des activités telles que les procédés de travail se
rapportant à la production et les activités s’attachant au contrôle et à l’entreposage des produits

en cours de fabrication et finis.

7.1.Le site servira donc d’abri aux procédés suivants :

1- La mise en bouteille.
2- L’emballage
3- La mise en boite
4- L’entreposage d’intrants et d’extrants
5- La vente grâce à l’aménagement d’un cadre servant de boutique et munie d’un bar visible
de l’extérieur.
6- L’administration.
.

En guise de conclusion, les entreprises de fabrication comme Wes-Café font usage

d’équipements et d’installations pour la transformation des intrants en extrants. Les ressources
matérielles ont généralement une durée de vie assez longue, ce qui fait qu’elles représentent des
investissements à long terme pour l’entreprise. Elles peuvent être classées en deux catégories :
D’abord celles qui concourent directement à la transformation ou au traitement des intrants
comme les machines, les outils etc... Ensuite il y a également celles qui servent de supports à la
transformation comme les locaux de l’entreprise, les équipements de bureau, les instruments de
mesure ou de contrôle, les accessoires etc...L’entreprise PETAL dispose de son propre
immobilier qu’elle compte utiliser à des fins de production et d’abri aux ressources de
l’entreprise et à l’offre des produits finis. Cependant, il reste à l’entreprise la nécessité d’acquérir
certains matériels et équipements manquants.

8. Les risques environnementaux de l’entreprise (Étude des risques)

Il est à préciser que la structure économique d’un marché peut être caractérisée par des facteurs
descriptifs tels que sa taille, la répartition et l’évolution de sa population, le revenu moyen de ses
consommateurs et ménages, ses zones de croissance ainsi que ses tendances d’immigration et
d’émigration .Ces facteurs sont les résultats d’influence constante de variables sur lesquels
l’entreprise a très peu de contrôles. Ce sont les environnements socio-économique, concurrentiel
et institutionnel, technologique et légal. En effet, cet ensemble est désigné sous le nom de
macro-environnement.

Tenant compte du fait que l’entreprise PETAL évolue dans un contexte d’instabilité socio-
économique prévalant sans cesse et partout dans le pays, les risques à encourir sont donc
nombreux et de différentes natures. Ces risques concernent l’environnement global, le marché,
les outils opérationnels, etc… Ces risques sont décrits dans le tableau ci-dessous et des stratégies
de traitement y sont également proposées. Nous les avons catégorisés en fonction de leur nature
et sont divisés en risques liés à l’environnement économique, au marché, à l’environnement
technologique, aux personnes, aux tiers ou à l’environnement juridique, à l’environnement
politique et en risques écologiques.

8.1.Tableau des risques

Environnement ( Analyse de risques

PESTEL)
Politique Haïti se trouve plus d'une décennie dans une situation d'instabilité
Environnement ( Analyse de risques
PESTEL)
politique totale, insécurité , vandalisme ,grève ( pays lock)
De ce fait l'implantation d'une entreprise dans cette conjoncture est
difficile.De plus le pays fait face à une dépréciation monétaire
rapide
Économique Haïti a une économie en stagnation.Le taux de chômage s'élèves à
13,5 % en 2019(banque mondiale) . L'économie se repose surtout
sur le marché informel.
Social La majorité de la population haïtienne plus précisément aux
Gonaïves sont des jeunes.Ces derniers n'investissent pas
beaucoup dans le mobilier ,de plus la situation d'insécurité bat son
plein dans tout le pays.
Technologie l'État n'investit pas beaucoup dans la recherche et développement
(R &D).Les entreprises utilisent les réseaux sociaux pour faire du
marketing qu'on appelle marketing digital.
Écologie Risques liés aux catastrophes naturelles comme: Cyclones, séisme
, glissement terrain etc...
Légal Les institutions judiciaires sont quasiment inexistantes.La
corruption bat son plein.
8.1.1.Risque ordinaire ou quotidien de l'entreprise

Toutes entreprises font face à des risques quotidiens et elles devraient être en mesure de la surmonter
en mettant en place des stratégies appropriées.Nous allons analyser les risques quotidiens que
peuvent encourir l'entreprise qui sont liés surtout aux facteurs endogènes tels que l'utilisation des
machines ,la sécurité des employés ,les sources d'énergies d'utilisées.
8.8 .2Tableau : Analyse environnement interne de l'entreprise.
Environnement interne Analyse de risque
Utilisation des machines de fabrication Risque de tomber en panne s'ils n'ont pas bien
entretenu.
Mesure à prendre : Embaucher des techniciens
qualifiés et compétents.
Sécurité des employés Risque élevé accident.
Mesure à prendre : Mise en place d'un trousse
de premier soin.
Source d'énergie Risque de panne des réseaux utilisés
Mesure à prendre : Installation des réseaux
d'énergies secondaires.
Financier Risque de ne pas trouver assez fonds pour la
mise en place.
Mesure à prendre :Présenter le projet à
plusieurs banques d'investissement.
8.8.3.Tableau des risques et des différentes stratégies de traitement appropriées

Nature des risques Description des risques Stratégie de traitement

1-Risques liés à Augmentation continue du niveau Multiplier le nombre de fournisseurs,

l’environnement général des prix des produits s’approvisionner sur d’autres marchés
économique locaux et importés. (local ou international) en quantités
pouvant servir sur plusieurs périodes de
production (valable pour les intrants non
périssables).

2-Risques liés au Apparition de produits contrefaits Faire la promotion du rapport

marché ou multiplication des produits de qualité/prix offert par Wes-Café.
substitution sur le marché. Ce qui Développer de nouvelles offres adaptées
pourrait impliquer une baisse du à l’évolution du marché.
chiffre d’affaires.

3-Risques liés à Problèmes d’opérateurs de réseaux Signer des contrats d’opération en

l’environnement et d’internet. urgence avec des firmes ou développer
technologique Services en ligne non des partenariats avec des particuliers ou
disponibles… des groupes offrant des services
d’intermédiation.

4-Risques liés aux Employés en difficulté (maladies, Embaucher des personnes de l’aire
personnes deuil,) ou pris dans des avoisinant l’entreprise et les former de
embouteillages ou encore manière à les rendre aptes à servir à
empêchés par des mouvements différents postes de travail.
populaires (pneus enflammés,
barricades, etc..).

5-Risques liés aux L’existence de conflits avec les Disponibilité d’un avocat pour Wes-
tiers ou à clients et fournisseurs. Sanction Café. Enregistrement au ministère du
l’environnement des organes de perception et de commerce, paiement de droits
juridique régulation. d’affichage, de patentes et d’autres
autorisations dont celle liée à la
distribution d’alcool, etc…

6-Risques liés à Insécurité, Vandalisme, grève Protéger l’espace d’aménagement de

l’environnement (pays-lock), Situations post- Wes-Café en Servant et en agissant en
politique électorales. faveur de la communauté de manière à
imprégner chez ses membres un
sentiment d’appartenance à l’entreprise.

9.Etudes ou prévisions financières

Le projet d’implantation du système de production de l’entreprise PETAL nécessite un apport
financier considérable pour des dépenses qui seront réparties en achat de matériels ou location
d’équipements spécialisés, en achat de licences ou obtention de permis, en salaires pour les employés
et en matières premières. Donc, l’ensemble d’apports nécessaires pour pallier aux besoins de
démarrage de l’entreprise.Les études ou prévisions financières de ce projet sont importantes car en
plus de révéler son degré de faisabilité à travers son coût, de telles études serviront également à
démontrer sa rentabilité. En outre, l’analyse financière du projet consistera en un examen approfondi
des comptes de l’entreprise et de ses perspectives.
9.1.Les coûts en matériels, équipements et achats immobiliers sont donc répartis ainsi :

Prix unitaire en Prix total en

Matériels et équipements Quantité gourdes Gourdes

1 Moulin à moteur 1 40,000 40,000

2 Fût en plastique 30L 30 750 22,500

3 Batterie 4 5,500 22,000

Panneau solaire à 400

4 watts 1 12,000 12,000

5 Bureau 2 10,000 20,000

6 Chaise de bureau 2 3,000 6,000

7 Chaise métallique 6 1,000 6,000

8 Imprimante LaserJet 1 12,000 12,000

9 Water cooler 1 6,000 6,000

10 Étagère vitrée 1 15,000 15,000

11 Table en bois 1 7,500 7,500

12 Réchauds 2 1,750 3,500

13 Réservoir à propane 2 3,500 7,000

14 Coffee maker 1 1,080 1,080

15 Classeur métallique 1 7,800 7,800

16 Ventilateur 2 1,620 3,240

Total 58 136,000 191,620

9.2.Les coûts des produits et des matières premières sont répartis ainsi:

Stock de produits et de matières premières Prix en Gourdes

1 Eau alcoolique 65,000

2 Cannelle 16,250

3 Anis étoilés 16,250

4 Gingembre 5,000

5 Curcuma 2,000

6 Sucre végétal 7,000

7 Café en poudre 5,000

8 Ingrédients secondaires 5,460

9 Bouteilles en cristal (750 ml) 57,500

10 Bouteilles en cristal (175 ml) 41,837

11 Revêtements en plastique 3,036

12 Autocollants 1,982

Total 226,315
Explication
Ces estimations sont effectuées pour une quantité Q1 et Q2 de produits.Q1 étant la quantité du produit
Rhum PETAL de 750 millilitres (ml) et Q2 la quantité du produit Rhum PETAL de 175 millilitres (ml).
Les quantités Q1 et Q2 sont respectivement égales à Cinq-cent-soixante-quinze(575) unités et à Deux-
mille-quatre-cent-soixante-et-une(2461) unités. La somme Q1 et Q2 représente le nombre de produits
avec lesquels nous souhaitons pénétrer le marché et le stock du premier trimestre d’exploitation de
l’entreprise. Par ailleurs, les coûts unitaires en matières premières sont estimés à Deux-cent-neuf
(209) Gourdes par unité de Q1 et à Quarante-trois (43) gourdes par unité de Q2.Il convient désormais
de calculer le coût de la main d’œuvre directe dans le but de rendre faisable le calcul du coût variable
par unité produite.
9.4. Coût de la main d’œuvre directe en Gourdes pour le premier trimestre :

Main Taux/horaire Nombre Nombre Coû t/activité

Activités d'œuvre en Gourde. d'heures de jours en Gourde.

1- Lavage 2 48.125 8 2 1,540

2- Remplissage 2 48.125 8 2 1,540

3- Emballage 2 48.125 8 6 4,620

4- Mise en boite 1 48.125 8 2 770

Total 7 192.5 32 12 8,470

9.5.Coût de la Main d’œuvre par unité produite en Gourde :

Q1 575
Q2 2461
Total 3036
Main d'œuvre/unité 2.789855
Montant du coût variable par unité produite
Le coût variable par unité produite est donc de deux-cent-douze (212) Gourdes par unité de
Q1 et de quarante-six (46) gourdes par unité de Q2.

9.6.Besoins de démarrage en Gourdes ou budget prévisionnel :

Catégories de frais Coût en Gourde

Matériels et équipements 191,620

Stock de matières premières et produits 226,315

Trésorerie de départ 82,065

Total 500, 000

10.Présentation des ressources humaines

Les ressources humaines constituent les éléments les plus importants de l’entreprise. Elles sont
responsables à différents niveaux d’exploitation de cette dernière et constituent l’élément essentiel
au maintien de l’efficacité et de la productivité du système. Les travaux de ces ressources sont
généralement orientés vers la création d’un produit et l’exploitation de son procédé de
transformation. En outre, leurs travaux sont aussi liés à des fonctions à tous les niveaux
hiérarchiques du système d’entreprise. Les ressources humaines d’une entreprise sont donc les
responsables de différentes branches de l’organisation et les subordonnés ou membres du personnel.

L’organisation du système de production est la structure dans laquelle les différentes activités qui
concourent à la réalisation des extrants vont être planifiées et exécutées. PETAL étant une jeune
startup industrielle et commerciale, nous avons opté pour une structure simple mais efficace
composée d’une direction générale dont les tâches se rapporteront à la planification, l’organisation,
le marketing de l’entreprise, le contrôle de la production et des ventes. Cette direction sera coiffée
par le propriétaire de l’entreprise en collaboration avec ses différents associés. En outre, cette
structure comprendra également un service comptable et financier dont le rôle sera la préparation et
l’analyse des états financiers. Ce service aidera à la gestion globale des ressources financières de
l’entreprise et sera coiffé par un comptable agréé qu’on appellera Gestionnaire financier de
l’entreprise. La structure de l’entreprise sera également dotée d’un service de production et
d’approvisionnement dont le rôle sera l’exécution du plan de production établi par la direction
générale. Ce service se chargera donc de toute action se rapportant à l’achat des intrants et au
processus de finition du produit. Au regard de son haut niveau d’importance, ce service sera
également coiffé par le propriétaire de l’entreprise qui sera assisté d’un second ayant pour tâche
principale la responsabilité de veiller au fonctionnement efficace du service d’approvisionnement.

L’organisation de l’entreprise PETAL, bien que formelle, restera flexible et souple pour susciter
l’initiative au sein du groupe et pour l’établissement d’un environnement favorisant une synergie de
sorte que le rendement et l’apport de chacun de nos membres puissent contribuer considérablement
à l’atteinte des buts collectifs.
 10.1.Organigramme de l’entreprise PETAL.

Direction générale

Departement de Departement des

production et finances et de
d'approvisionnement comptabilité

Services d'usine et service de gestion

des extrants,de Caisse
de manutention. vente et de livraison
.

Les grandes décisions de l’entreprise seront prises par le directeur général qui compose la direction
de l’entreprise en collaboration avec les différents associés. Les branches inferieures de
l’organigramme sont composées du département de production et d’approvisionnement qui coiffe les
services d’usine et de manutention ainsi que les services de gestion des extrants, de vente et de
livraison. Elles comprennent également le département des finances et de comptabilité qui, de son
côté, supervise les caisses de l’entreprise. En absence du directeur général, l’ensemble des décisions
se rapportant à l’exploitation de l’entreprise pourront être prises par les autres associés mais en
étroite collaboration ou en consultation avec le gestionnaire financier. Considérant les faibles
moyens de l’entreprise, il sera difficile de respecter ce schéma hiérarchique à ses débuts sur ce
nouveau marché. Néanmoins, sa présence dans nos prévisions reste nécessaire en vue de faciliter les
relations de travail et de nous assurer d’être dans les formes face aux regards extérieurs.
10.2.Besoin en personnel
Nous sommes une jeune startup qui cherche à s’imposer sur un marché hostile dont les situations
socio-économiques et les tensions politiques contribuent à rendre davantage risqué. Il est donc
primordial de prendre des décisions qui serviront à réduire considérablement les coûts se rapportant
au paiement des membres du personnel. De ce fait, les besoins en personnel de l’entreprise seront en
partie comblés par le propriétaire et les associes désireux de soutenir l’entreprise dans ce sens-là,
donc les porteurs de ce projet qui auront des attributions multiples et qui percevront pendant un laps
de temps une rémunération revue à la baisse, laissant à l’entreprise le temps de véritablement
s’imposer. Par ailleurs, le personnel de l’entreprise PETAL sera aussi un groupe composé de
quelques salariés réguliers qui percevront un salaire et d’autres moyens humains faisant partie de la
main d’œuvre de l’entreprise dont les services seront loués et rémunérés selon un taux horaire qui
sera déterminé en tenant compte des prescriptions décrites dans les documents légaux portant sur
nos activités.

Tout bien considéré, le personnel de l’entreprise sera composé de quatorze (14) employés divisés en
main d’œuvre directe, en personnel administratif et d’entretien. La main d’œuvre directe de
l’entreprise ne sera nécessaire qu’en période de production. Il faut noter que nos prévisions et nos
calculs sont faits en nous basant sur la quantité de produits que nous souhaitons fabriquer de période
en période. En effet, notre volonté est de nous lancer sur notre marché-cible avec la production d’un
stock de Huit-cent-soixante-deux litres( 862 l) de boissons qui est l’équivalent de Mille-cent-
quarante-neuf ( 1149) unités de boisson à 750 ml ou de Quatre-mille-neuf-cent-vingt-six (4926)
unités de boisson à 175 ml de volume lors du premier trimestre . Le choix d’une telle quantité est
fait en tenant compte de nos moyens et des résultats de notre période d’expérimentation. Par ailleurs,
La production d’un stock de produits se fait en deux (2) partie et la majeur partie de la main-d’œuvre
directe ne sera nécessaire que lors de la deuxième partie de la production pour des activités de
lavage, de remplissage, d’emballage et de mise en boite qui nécessitent la présence d’une certaine
main-d’œuvre garantissant l’efficience de nos activités. Le tableau suivant est une présentation de la
répartition des employés de l’entreprise et de leurs tâches respectives, leur coût ainsi que leur horaire
de travail et formation nécessaire.
10.3.Tableau de répartition des ressources humaines de l’entreprise PETAL

Les Quantité Qualification Taux Nombre Coût

responsabilités de requise horaire d’heures journalier
ressources
Nécessaires
Direction 1 Gestion des 75 8 600
Affaires Gourdes/ Heures/ Jour Gourdes
Heure
Production et 2 Savoir 50 8 400
approvisionneme manipuler les Gourdes Heures/ Jour Gourdes
nt machines et / Heure
instruments de
productions
Finance et 1 Comptable En Sur
Comptabilité agréé. fonction consultation
du cout
du
projet.
Caisse 1 Bacc ii 50 8 400
Gourdes Heures /Jour Gourdes
Vendeurs (ses) 1 Bacc ii 50 8 400
Gourdes Heures /Jour Gourdes
Lavage 2 Aucune 48,125 8 385
Gourdes Heures /Jour Gourdes
Remplissage 2 Aucune 48,125 8 385
Gourdes Heures /Jour Gourdes
Emballage 2 Bacc ii 48,125 8 Heures / 385
Gourdes Jour Gourdes
Mise en boite 1 Aucune 48,125 8 385
Gourdes Heures /Jour Gourdes
Ménagère 1 Aucune 48,125 8 385
Gourdes Heures /Jour Gourdes

11.Conclusion
Dans le cadre de ce travail nous avons élaboré un plan d’affaires pouvant répondre à
notre question de recherche : Quelle stratégie une nouvelle entreprise de production
et de commercialisation des boissons alcoolisées doit utiliser pour qu’il soit rentable
pour ses actionnaires et dans la même occasion prendre en considération les
desideratas des prospects et les satisfaits ?
Ainsi, dans le premier chapitre de notre travail nous avons fait la présentation du projet,
l'historicité du projet.Nous avons énuméré nos objectifs, présenté notre mission et vision.

Dans le deuxième chapitre nous avons réalisé une étude de marché globale.
D’abord, nous avons fait une analyse sectorielle, ensuite une analyse concurrentielle,
pour finir, nous avons fait une étude quantitative du marché par questionnaire.Nous
avons élaboré notre stratégie marketing. En premier lieu, nous avons fait la
segmentation de marché, déterminé notre public cible, et fixé notre position sur le
marché. En second lieu, nous avons fait un plan stratégique de marketing basé sur le
mix marketing (produit, prix, distribution, promotion).Le processus de production de
l'entreprise.Analyse des risques liés à l’environnement PESTEL et risque interne de
l'entreprise.

Dans le troisième chapitre, nous avons présenté notre plan de ressource humaine.
D’abord, nous avons présenté notre organigramme, ensuite, déterminé notre besoin
en personnel, ensuite, élaboré notre grille salariale.

Dans le quatrième chapitre, nous avons fait l’étude prévisionnelle financière de notre
entreprise. Dans cette section nous avons présenté le plan de financement
prévisionnel, les investissements prévisionnels, les états financiers prévisionnels, et
fait l’évaluation de notre projet c’est-à-dire déterminé si l’entreprise est rentable.
En somme, nous pouvons dire que notre projet sera rentable pour nos associés et
satisfaits les demandes de notre clientèle.

12.Référence bibliographique
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l’entreprise, Université du Québec, Septembre 2003,141p.
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13. Annexe1
Profil entrepreneurial de Benaja François
Étudiant finissant en Gestion des affaires à l'UPAG,Mémorant en sciences juridiques à l'EDSEG.
1-Le leadership.
2-La prise de risque.
3-La détermination.
4-La motivation.
5-Une grande capacité à travailler en équipe.
6-L'habileté à prévoir et à résoudre des problèmes.
7- Esprit d'initiative et de créativité.
8-Communication interpersonnelle.
Profil entrepreneurial de Dieucanil Merilien
Étudiant finissant en Gestion des affaires à l'UPAG.
1- Être optimiste
2-Être responsable
3--Une bonne confiance en soi.
4- L'esprit critique.
5- La planification.
6-Prendre des risques.
7-L'adaptabilité.
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