Sujet_Principal MCGUT 2022 VF 130422

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Examen National du Brevet de Technicien Supérieur

Session de Mai 2022 1
- Sujet -
Centre National de l'Évaluation et des Examens 23
Filière : Management Touristique - MT- Durée : 6 Heures
Épreuve : Management et Contrôle de Gestion des Unités Touristiques Coefficient : 30
Pour un séjour dans la capitale économique marocaine, l’Adagio Casablanca City Center vous accueille en
cœur de ville.
Proposant une centaine d’appartements, cet aparthotel est idéal pour un séjour d’affaires en solo ou un voyage
d’agrément jusqu’à 6 personnes : chaque appartement est meublé, climatisé et bénéficie d’une cuisine
équipée.
Disposant d'un rooftop d’exception incluant bar, restaurant et piscine, l’aparthotel vous propose de plus 4
salles de réunion, 2 salles de fitness et un parking.
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Sujet de l’Examen National du Brevet de Technicien Supérieur - Session de Mai 2022 -
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Filière : MT Épreuve : Management et Contrôle de Gestion des Unités touristiques
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Présentation du sujet :
Vous êtes stagiaire dans un cabinet de conseil et d’expertise. Pour évaluer vos connaissances,
votre encadrant de stage vous a confié les deux missions suivantes :
Mission 1 : Stratégie et GRH

Mission 2 : Gestion et Contrôle de l’Activité Touristique
Mission 1 : Management des organisations touristiques

Document 1 : Adagio, un nouvel appart-hôtel au centre de Casablanca. P. 4
Document 2 : Investissement touristique au Maroc: La SMIT en road show aux USA. P. 5
Document 3 : La formation professionnelle, une priorité incontournable pour répondre aux
P. 6
besoins en compétences des entreprises.
Mission 2 : Gestion et contrôle de l’activité touristique
Annexes outils
Annexe 1 : Données relatives aux nuitées de l’appart-hôtel. P. 9
Annexe 2 : CPC simplifié de l’appart-hôtel. P. 9
Annexe 3 : Données relatives au projet de rénovation de l’appart-hôtel. P. 10
Annexe 4 : Suivi de la performance de l’activité hébergement pour le deuxième semestre 2021. P. 10
Annexe 5 : Informations relatives à la gestion du stock de la farine spéciale P. 10
Documents réponses
Dossier 1 : Stratégie des organisations touristiques P.11
Dossier 2 : L’organisation touristique et la GRH P.12
Dossier 3 : Prévision des ventes P.14
Dossier 4 : Analyse financière de l’établissement P.16
Dossier 5 : Analyse de la rentabilité P.18
Dossier 6 : Choix des investissements P.20
Dossier 7 : Contrôle de la performance de l’appart-hôtel. P.22
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Mission 1 : Management des organisations touristiques
Votre encadrant vous remet le dossier du groupe Richbond.
Dossier 1 : Stratégie des organisations touristiques

À partir des documents 1, 2 et de vos connaissances personnelles, votre encadrant vous demande de
répondre aux questions suivantes :
1- Définir les termes suivants : FCS, une filière, intégration verticale. (2 points)
2- Présenter et justifier les options stratégiques mises en œuvre par le groupe Richbond. (3 points)
3- Qualifier la décision prise par le groupe Richbond, justifier votre réponse. (1,5 point)
4- Identifier la modalité de développement mise en place par le groupe Richbond. (1,5 point)
5- Présenter deux avantages et deux limites de la modalité de développement stratégique identifiée.
(2 points)
6- Repérer les éléments du diagnostic stratégique externe du groupe Richbond. (3 points)
Dossier 2 : L’organisation touristique et la GRH

La mise en place de la nouvelle stratégie nécessite la mobilisation du personnel de l’établissement. Votre
encadrant vous demande de répondre aux questions suivantes :
A partir du document 3 et de vos connaissances personnelles, votre encadrant vous demande de répondre
aux questions suivantes :
7- Définir les termes suivants : motivation, employabilité, communication interne. (1,5 point)
8- Rappeler les étapes de recrutement. (1,5 point)
9- Citer les facteurs de motivation et de démotivation du personnel de l’entreprise. (1,5 point)
10- Comment la formation peut améliorer la performance des ressources humaines ? (2 points)
11- Expliquer les causes de l’inadéquation entre les qualifications disponibles et la réalité du milieu du
travail (secteur touristique). (2,5 points)
12- Comment la motivation influence la réussite d’une action de formation au sein de l’organisation ?
(2,5 points)
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Document 1 : Adagio, un nouvel appart-hôtel au centre de Casablanca.
Inauguration de l'Adagio Casablanca City Center, appart-hôtel du groupe Richbond.

Le leader marocain de la literie ajoute de nouvelles cordes à son arc.
Tout en poursuivant son expansion africaine de ses activités historiques, avec notamment le lancement
d’unités industrielles en Côte d’Ivoire et au Kenya, le leader marocain de la literie ajoute de nouvelles
cordes à son arc. L’Adagio de Casablanca a nécessité 200 MDH, hors foncier.
L’hôtel était en soft opening depuis le printemps et pleinement opérationnel depuis juillet 2019. Au cours de
la cérémonie, Karim Tazi (administrateur du groupe en charge du développement international de Richbond)
a cité son père Abdelaziz Tazi disparu il y a deux ans, qui était convaincu qu’il fallait investir dans les temps
de morosité ou d’attentisme.
Situé en plein cœur de la ville économique du Maroc, à quelques minutes de la Gare Casa-Voyageurs et non
loin de la corniche.
Cette unité emploie une cinquantaine de diplômés des métiers du tourisme parmi les lauréats des écoles
marocaines, nous informe le communiqué de presse.
L’hôtel compte une centaine d’appartements avec des offres mixtes et variées pouvant accueillir d’une à 6
personnes par suite. Chaque appartement est meublé, climatisé et bénéficie d’une cuisine équipée. Sur les
grandes plateformes internationales de réservation, la location est proposée à partir de 61 euros par nuitée.
Les Tazi ne comptent pas s’arrêter en si bon chemin. Prochaine ouverture sur Rabat, et dans les tiroirs un
plan de développement de 1 milliard de dirhams pour atteindre le nombre de 4 à 5 unités hôtelières dans
l’ensemble.
Source : Texte adapté https://medias24.com/2019/09/28

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Document 2 : Investissement touristique au Maroc: La SMIT en road show aux USA.
Afin de remédier à la crise du covid-19, la Société Marocaine d'Ingénierie Touristique (SMIT)

entreprend depuis le 25 janvier un road show aux États-Unis destiné à promouvoir les opportunités
d'investissement dans le tourisme au Maroc.
Ce voyage, qui comprend trois étapes Los Angeles, Washington et New York, a pour objectifs de mettre en
avant les atouts du secteur touristique au Maroc, sa position géostratégique, sa stabilité, ses infrastructures,
son climat favorable aux affaires et les incitations qu'il offre aux investisseurs, y compris l'accord de libre-
échange Maroc-USA, ainsi que d'étudier les possibilités de partenariat ou de soutien aux hommes d'affaires
intéressés par les opportunités d'investissement dans le secteur.
Ces opportunités comprennent la possibilité d'acquisition d'actifs hôteliers ou de stations touristiques
existants; de développement de projets de tourisme vert dans des destinations émergentes, matures ou haut
de gamme; l'investissement dans des sociétés de portefeuilles publiques ou privées impliquées dans des
investissements et des opérations touristiques; ou l'investissement dans les actions de sociétés cotées à la
Bourse de Casablanca qui offrent une exposition aux investissements et aux activités touristiques.
Lors d'une table-ronde, lundi au siège de la NUSACC à Washington, le président du Directoire de la SMIT,
Imad Barrakad, et le Directeur de la Stratégie et de la Coopération au ministère du Tourisme, Tarik Sadik,
ont appelé la communauté d'affaires américaine à diversifier leur portefeuille en investissant dans le
tourisme marocain en particulier Casablanca (poumon économique du pays), un secteur qui connaît une
croissance à deux chiffres et qui jouit de la priorité dans les plans gouvernementaux.
Ils ont mis en avant les infrastructures compétitives du Maroc, à savoir la ligne ferroviaire à grande vitesse,
un réseau d'autoroutes modernes, 19 aéroports internationaux, dont celui de Casablanca qui constitue un hub
pour l'Afrique et la région MENA.
Les membres de la délégation marocaine ont aussi souligné la stabilité et la sécurité du royaume, comme en
témoigne le classement du Maroc au top 20 destinations dans le monde en terme de sécurité des touristes.
Au sujet des incitations, les membres de la délégation marocaine ont indiqué qu'elles peuvent être sous
forme d'exonérations d'impôts ou de droits de douane, de mobilisation de foncier, de rapatriement de capital,
sans oublier l'accès libre à la propriété des actifs immobiliers pour les étrangers.
"Les Américains apprennent à apprécier tout ce que le Maroc a à offrir: ses monuments historiques, les
villes cosmopolites, les montagnes, les 3500 km de littoral, l'écotourisme, le tourisme médical et le surf, etc.
C'est un terrain qui n'a pas encore été découvert par la plupart des Américains", a ajouté M. Hamod.
Selon lui, il existe un "énorme potentiel de croissance du nombre de touristes américains qui visitent le
Maroc, en particulier grâce aux lignes aériennes existantes depuis New York et Washington, voire d'autres
villes dans l'avenir.
Source : Texte adapté https://www.menara.ma
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Document 3 : La formation professionnelle, une priorité incontournable pour répondre aux besoins
en compétences des entreprises.
Le système de la formation professionnelle est, aujourd'hui plus que jamais, une priorité incontournable
pour apporter des réponses concrètes aux besoins en compétences des entreprises, a souligné, lundi, le
ministre de l’Inclusion économique, de la petite entreprise, de l’emploi et des compétences, Younes
Sekkouri.
« Aujourd’hui, le système de la formation professionnelle est plus que jamais une priorité incontournable
pour apporter des réponses concrètes aux besoins en compétences des entreprises et démontrer d’une
capacité d’articulation entre le dispositif de formation, l’employabilité et les besoins du marché de
l’emploi », a relevé le ministre qui intervenait à l’ouverture de la 4è édition des journées thématiques
« Pro’Days », initiées par l’Office de la formation professionnelle et de la promotion du travail (OFPPT).
M. Sekkouri a noté par visioconférence que la feuille de route de la formation professionnelle, présentée le 4
avril 2019, devant SM le Roi Mohammed VI (élaborée suite aux Orientations royales), ambitionne de
promouvoir l’offre de formation, à travers la diversification de l’offre de la formation professionnelle et
l’ouverture sur de nouvelles filières, notamment les secteurs déterminants pour le développement durable du
Royaume.
Après avoir souligné que SM le Roi Mohammed VI n’a eu de cesse de placer les questions de
l’environnement et du développement durable au centre de Ses préoccupations, et que ces Hautes Directives
royales ont été traduites par le nouveau modèle de développement (NMD), qui vise à atteindre un
développement durable efficient, le ministre a fait savoir que « le NMD considère le renforcement des
compétences des ressources humaines, via l’éducation et la formation professionnelle, l’un des capitaux qui
sont très importants, voire indispensables, pour assurer une croissance verte, stable et permanente, si l’on ne
veut pas que notre pays soit impacté par des facteurs limitant son développement durable ».
Il a, en outre, salué l’adhésion de l’ensemble des parties prenantes, relevant tant de la sphère institutionnelle
que celle du monde de l’entreprise, à l’animation de ces « Pro’Days », ajoutant « ceci témoigne une fois de
plus du succès de l’approche adoptée par notre système de formation professionnelle nationale, basé sur le
renfoncement du partenariat public-privé en tant que locomotive incontournable pour relever les défis en
termes de mobilisation des compétences et des ressources humaines qualifiées ».
Cet événement constitue un espace d’échange entre les apprenants des différents établissements de l’OFPPT
à l’échelle nationale et les professionnels de différents secteurs, pour apporter des réponses concrètes aux
questions relatives aux exigences professionnelles d’un emploi, aux compétences incontournables requises
pour chaque métier et à la contribution individuelle de chaque stagiaire à la réussite d’une organisation.
Source : Texte adapté https://www.menara.ma

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Mission 2 : Gestion et contrôle de l’activité touristique
Votre encadrant vous demande de traiter les dossiers suivants afin d’étudier la rentabilité du groupe
Richbond et de mesurer sa performance.
Dossier 3 : Prévision des ventes
Il vous demande de suivre l’évolution des ventes des nuitées de l’appart-hôtel durant les quatre dernières
années.
Travail à faire :
À l’aide de l’annexe 1 et de vos connaissances personnelles :
13- Compléter l’annexe A : Ajustement linéaire par la méthode des moindres carrés. (2 points)
14- Compléter l’annexe B : Calcul du coefficient saisonnier et prévision des ventes. (2 points)
15- Commenter les résultats obtenus. (2 point)
Dossier 4 : Analyse financière de l’établissement
Votre encadrant souhaite réaliser un bilan de la situation financière de l’activité de l’appart-hôtel durant les
deux derniers exercices comptables, sur la base des données communiquées en Annexe 2 : CPC simplifié de
l’appart-hôtel.
Travail à faire :
16- Compléter l’annexe C : le tableau de formation des résultats. (2 points)
17- Compléter l’annexe D : les ratios de gestion. (3 points)
Dossier 5 : Analyse de la rentabilité
On vous demande d’effectuer une analyse approfondie de la rentabilité de l’activité de l’établissement.

Durant les deux derniers exercices comptables, sur la base des données communiquées en Annexe 2 : CPC
simplifié de l’appart-hôtel.
Travail à faire :

18- Dresser le tableau d’exploitation différentiel (Annexe E à compléter et à rendre) (4 points).
19- Calculer et commenter les indicateurs de rentabilité pour l’année 2021 (Annexe F : à compléter
et à rendre) (3 points).
20- Estimer, pour 2022, le chiffre d’affaires à réaliser pour dégager un résultat courant de 140000
DH. (2 points)
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Dossier 6 : Etude financière de projet
Le plan de rénovation de l’établissement nécessite d’acquérir de nouveaux équipements pour la cuisine et

d’aménager la salle de restaurant. Votre encadrant vous demande d’étudier la rentabilité de cet
investissement.
Travail à faire :
21- Déterminer la rentabilité de l’investissement selon le critère de la VAN, IP et le TRI (Annexe G).
(4 points)
22- Établir le plan de financement définitif (Annexe H) (2 points)
Remarque :
✓ L’établissement va contracter un emprunt de 100 000 au début 2023 sur 4 ans au taux
de 5 %, remboursement par annuité constante.
Dossier 7 : Contrôle de la performance de l’Hôtel
Votre encadrant vous demande de l’assister dans la préparation d’un rapport sur le contrôle de la performance
de l’établissement.
Travail à faire
23- Calculer l’écart sur résultat (Annexe I). (2 points)

24- Décomposer l’écart sur résultat en écart de marge et un écart sur coût. (Annexe I) (2 points)
25- Analyser l’écart de marge en écart sur prix et un écart sur quantité. (Annexe I) (2 points)
26- Commenter les résultats obtenus. (Annexe I) (1 point)
27- Proposer des indicateurs qui vont permettre de suivre la performance de l’hôtel- restaurant.
(1 Point)
28- Déterminer le nombre optimal de commandes de la farine spéciale pour l’année 2022 et le coût
total de gestion de stock correspondant. (1 point)
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Annexes outils :
Annexe 1 : Données relatives aux nuitées de l’appart-hôtel
Années Trimestre1 Trimestre 2 Trimestre 3 Trimestre 4
2018 130 80 90 100
2019 120 90 80 70
2020 80 90 80 110
2021 120 100 110 130
Annexe 2 : CPC simplifié de l’appart-hôtel
CHARGES 2021 2020 PRODUITS 2021 2020
Charges Produits
d’exploitation d’exploitation
Achats conso. de mat. Ventes de biens et
600 000 645 000 1 140 800 1 050 000
et four. (1) services produits
Autres charges externes
530 000 492 000
(2)
Impôts et taxes 130 000 120 000
Charges de personnel 600 000 650 000
Autres charges
364 000 370 000
d'exploitation (3)
Dotations d'exploitation 90 000 160 000
Charges financières Produits financiers
Produits des titres de

Charges d'intérêts 112 000 63 000 participation et des 0 267 000
autres titres
immobilisés
Autres charges Intérêts et autres
20 000 25 000 0 26 000
financières produits financiers
Reprise financières. -
Dotations financières 83 000 20 000 0 170 000
transfert de charges
Charges non Produits non
courantes courants
V. N. A des
Produits des cessions
immobilisations 10 000 0 66 000 55 000
cédées d'immobilisations
Reprises sur
Autres charges non
74 000 82 000 subventions 20 000 56 000
courantes
d'investissement
Dotations non Autres produits non
92 000 113 000 82 000 163 000
courantes courants
Reprises non
courantes transfert de 90 000 20 000
charges
(1) dont 25% fixes (2) dont 30% variables (3) dont 90% fixes
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Remarque : Les autres charges de l’activité courante sont considérées fixes.
Annexe 3 : Données relatives au projet de rénovation de l’appart-hôtel.
Votre encadrant vous communique les informations suivantes :

Caractéristiques du projet :
➢ Le projet consiste en :
✓ L'acquisition des équipements de cuisine pour une valeur de 150 000 DH HT. Ils sont amortis
linéairement sur 5 ans.
✓ Le réaménagement de la salle du restaurant (nouvelles tables, chaises, climatiseurs,…)
nécessitera une somme de 50 000 DH HT amortis linéairement sur 5 ans.
✓ La valeur résiduelle nette est nulle à la fin de la durée de vie du projet.
✓ Une augmentation du BFR de 50 000 DH est à prévoir au début du projet en janvier 2023 ; elle
sera récupérée à la fin du projet.
✓ Pour simplifier, le taux de l'IS est de 10% et le taux d’actualisation est de 8 %.
Annexe 4 : Suivi de la performance de l’appart-hôtel
Pour bien mener votre mission, on vous communique les informations suivantes :
Réalisations Prévisions
Quantité* Prix unitaire Montant Quantité* Prix unitaire Montant
Chiffre d'affaires 11015 1250 13768750 10800 1300 14040000
Coût de production 11015 875 9638125 10800 800 8640000
Résultat - - 4130625 - - 5400000
(*) : Nombre de nuitées
Annexe 5 : Informations relatives à la gestion du stock de la farine spéciale
Les données relatives à la gestion de stock de la farine spéciale, pour l’année 2022, sont les suivant :
Consommation annuelle 50,5 tonnes, achetés à 20DH le kilogramme

Coût de passation 32 DH par commande.
Taux de possession 6 % du stock moyen

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DOCUMENTS RÉPONSES
Dossier 1 : Stratégie des organisations touristiques
1- Définir les termes suivants : FCS, une filière, intégration verticale. (2 points)
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2- Présenter et justifier les options stratégiques mises en œuvre par le groupe Richbond. (3 points)
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3- Qualifier la décision prise par le groupe Richbond, justifier votre réponse. (1,5 point)
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4- Identifier la modalité de développement mise en place par le groupe Richbond. (1,5 point)
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5- Présenter deux avantages et deux limites de la modalité de développement stratégique identifiée.

(2 points)
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6- Repérer les éléments du diagnostic stratégique externe du groupe Richbond. (3 points)

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Dossier 2 : L’organisation touristique et la GRH
7- Définir les termes suivants : motivation, employabilité, communication interne. (1,5 point)
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8- Rappeler les étapes de recrutement. (1,5 point)

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9- Citer les facteurs de motivation et de démotivation du personnel de l’entreprise. (1,5 point)

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10- Comment la formation peut améliorer la performance des ressources humaines ? (2 points)
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11- Expliquer les causes de l’inadéquation entre les qualifications disponibles et la réalité du milieu du
travail (secteur touristique). (2,5 points)
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12- Comment la motivation influence la réussite d’une action de formation au sein de l’organisation ?
(2,5 points)
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Dossier 3 : Prévision des ventes
13-Annexe A : Ajustement linéaire par la méthode des moindres carrés (à rendre avec la copie) -2 points
Années Trimestre Rang Yi Xi² Xi*Yi

(Xi)
1 130
2 80
2018
3 90
4 100
1 120
2 90
2019
3 80
4 70
1 80
2 90
2020
3 80
4 110
1 120
2 100
2021
3 110
4 130
Somme
Equation de la droite des moindres carrés : y = ax+b
a (arrondir au centième supérieur)
y=ax+b
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14. Annexe B : Calcul des coefficients saisonniers et prévision des ventes (à rendre avec la copie)-2 points
Ran Ventes Ventes Indice saisonnier :

g réelles ajustées :
Années Trimestre (Ventes réelles /
(X) (Y) Y=aX+b
Ventes
ajustées)
1
2
2018 3
4
1
2
2019 3
4
1
2
2020 3
4
1
2
2021 3
4
Coefficients saisonniers :
Années Trimestre 1 Trimestre 2 Trimestre 3 Trimestre 4
2018
2019
2020
2021
Somme
Coefficient
Saisonnier
Prévisions des ventes de 2022 (en nuitées) :
Rang Coefficient
Année Trimestres Ventes ajustées par y= a X + b Ventes prévues (en nuitées)
(Xi) saisonnier
Trimestre 1
Trimestre 2
2022 Trimestre 3
Trimestre 4
15. Commenter les résultats obtenus. (2 points)

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Dossier 4 : Analyse financière de l’établissement
16. Annexe C : Tableau de formation des résultats (à rendre avec la copie)-2 points
2021 2020
1 Ventes de marchandises 0 0
2 Achats revendus de marchandises 0 0
I Marge brute sur ventes en l’état 0 0
II PRODUCTION DE L’EXERCICE : (3+4+5) …………..
3 Ventes de biens et services produits
4 Variation de stock de produits
Immobilisations produites par l'entreprise pour
5 elle-même
III Consommations de l'exercice : (6+7)
6 Achats consommés de matières et fournitures
7 Autres charges externes
IV VALEUR AJOUTÉE (I+II-III)
8 Subventions d’exploitation
9 Impôts, taxes et versements assimilés
10 Charges de personnel
Excédent brut d’exploitation
V
(ou Insuffisance brute d’exploitation)
11 Autres produits d'exploitations
12 Autres charges d'exploitations
13 Reprises d’exploitations ; transfert de charges
14 Dotations d'exploitation
VI RÉSULTAT D’EXPLOITATION (+ ou -)
VII RÉSULTAT FINANCIER
VIII RÉSULTAT COURANT (+ou -)
IX RÉSULTAT NON COURANT
15 Impôts sur les sociétés 0 0
X Résultat net de l’exercice (+ ou -)
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17. Annexe D : Ratios de gestion (à rendre avec la copie)-3 points
Ratios de gestion FORMULE Calcul
Taux de valeur
ajoutée ……………..
Taux de marge
……………..
commerciale
Taux de variation de ……………..

chiffre d’affaires
Taux de marge brute

……………..
d’exploitation
Ratio de répartition
de la valeur ajoutée ……………..
(personnel) (en %)
Commentaire
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Dossier 5 : Analyse de la rentabilité
18. Annexe E : Le tableau d’exploitation différentiel (à rendre avec la copie)-4 points

a. Tableau de ventilation des charges. (2 points)
Charges 2021 Charges variables Charges fixes
Achats conso. de mat. et four.
Autres charges externes
Impôts et taxes
Charges de personnel
Autres charges d'exploitation
Dotations d'exploitation
Charges d'intérêts
Autres charges financières
Dotations financières
Total
b. Tableau D’exploitation Différentiel. (2 points)
2021 %
Chiffre d'affaires
Charges variables
Marge sur coût variables
Charges fixes
Résultat courant
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19. Annexe F : Les indicateurs de rentabilité (à rendre avec la copie) – 3 points
Indicateurs Formule Calcul
Seuil de rentabilité ……………..

(en valeur)
Marge de sécurité
……………..
Commentaire
20. Estimer, pour 2022, le chiffre d’affaires à réaliser pour dégager un résultat courant de 140 000 DH.
(2 points)
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Dossier 6 : Choix des investissements
21. Annexe G : Étude de la rentabilité de l’investissement (à rendre avec la copie) 4 points
a. Calcul des flux nets de trésorerie (2 points)
Années Fin 2023 Fin 2024 Fin 2025 Fin 2026 Fin 2027
255 000 310 950 340 800 330 200 290 450
Chiffres d’affaires (CA)
Charges variables (45 % de
……….. ……….. ……….. ……….. ………..
CA)
Charges fixes (hors
10000 10000 10000 10000 10000
Amortissement)
Dotations aux ……….. ……….. ……….. ……….. ………..
amortissements
……….. ……….. ……….. ……….. ………..
Résultat avant impôt
……….. ……….. ……….. ……….. ………..
Impôt sur résultat
RESULTAT NET ……….. ……….. ……….. ……….. ………..

Dotations aux ……….. ……….. ……….. ……….. ………..
amortissements
Flux net de trésorerie (ou ……….. ……….. ……….. ……….. ………..
CAF)
b. Calcul de la VAN et de l’IP (2 points)
Critères de Commentaire
Calculs
rentabilité
La VAN
L’IP
TIR
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22. Annexe H : Plan de financement (à rendre avec la copie) -2 points
Années Début Fin 2023 Fin 2024 Fin 2025 Fin 2026 Fin 2027
2023
Emplois
Acquisitions
d’immobilisations
Augmentation du BFR
Remboursement
emprunt
Total des emplois(1)
Ressources
CAF nouvelle (a)
Récupération du BFR +50000
Emprunt
Total des ressources (2)
Trésorerie initiale
Écart annuel (2 – 1)
Trésorerie finale
(a) : Votre encadrant a retenu la formule suivante pour le calcul de l’ancienne CAF = Résultat Net +
Dotations aux amortissements.
Commentaire :
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Dossier 7 : Contrôle de la performance de l’Hôtel
Annexe I : Contrôle de la performance de l’Hôtel

23. Calculer l’écart sur résultat. (2 points)
24. Décomposer l’écart sur résultat en écart de marge et un écart sur coût. (2 points)
25. Analyser l’écart de marge en écart sur prix et un écart sur quantité. (2 points)
QR – Q Prévue Mu Prévue Ecart sur quantité
Écart Fav/ Déf
Mu Réelle – Mu prévue QR Ecart sur prix
Écart Fav/ Déf

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26. Commenter les résultats obtenus. (1 point)
27. Proposer des indicateurs qui vont permettre de suivre la performance de l’apart-l’hôtel.
(1 point)
28. Détermination du nombre optimal de commandes de la farine spéciale pour l’année 2022 et
du coût total de gestion de stock correspondant. (1 point)

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Examen National du Brevet de Technicien Supérieur

Filière : Management Touristique - MT- Durée : 6 Heures

Épreuve : Management et Contrôle de Gestion des Unités Touristiques Coefficient : 30

Mission 1 : Stratégie et GRH

Mission 1 : Management des organisations touristiques

Votre encadrant vous remet le dossier du groupe Richbond.

Dossier 1 : Stratégie des organisations touristiques

Dossier 2 : L’organisation touristique et la GRH

Document 1 : Adagio, un nouvel appart-hôtel au centre de Casablanca.

Inauguration de l'Adagio Casablanca City Center, appart-hôtel du groupe Richbond.

Source : Texte adapté https://medias24.com/2019/09/28

Afin de remédier à la crise du covid-19, la Société Marocaine d'Ingénierie Touristique (SMIT)

Source : Texte adapté https://www.menara.ma

Mission 2 : Gestion et contrôle de l’activité touristique

Dossier 4 : Analyse financière de l’établissement

16- Compléter l’annexe C : le tableau de formation des résultats. (2 points)

17- Compléter l’annexe D : les ratios de gestion. (3 points)

Dossier 5 : Analyse de la rentabilité

On vous demande d’effectuer une analyse approfondie de la rentabilité de l’activité de l’établissement.

À l’aide de l’annexe 2 et de vos connaissances personnelles :

Dossier 6 : Etude financière de projet

Le plan de rénovation de l’établissement nécessite d’acquérir de nouveaux équipements pour la cuisine et

À l’aide de l’annexe 3 et de vos connaissances personnelles :

Dossier 7 : Contrôle de la performance de l’Hôtel

23- Calculer l’écart sur résultat (Annexe I). (2 points)

Produits des titres de

Votre encadrant vous communique les informations suivantes :

Annexe 4 : Suivi de la performance de l’appart-hôtel

Annexe 5 : Informations relatives à la gestion du stock de la farine spéciale

Consommation annuelle 50,5 tonnes, achetés à 20DH le kilogramme

Taux de possession 6 % du stock moyen

5- Présenter deux avantages et deux limites de la modalité de développement stratégique identifiée.

6- Repérer les éléments du diagnostic stratégique externe du groupe Richbond. (3 points)

Dossier 2 : L’organisation touristique et la GRH

8- Rappeler les étapes de recrutement. (1,5 point)

9- Citer les facteurs de motivation et de démotivation du personnel de l’entreprise. (1,5 point)

Années Trimestre Rang Yi Xi² Xi*Yi

Equation de la droite des moindres carrés : y = ax+b

a (arrondir au centième supérieur)

Ran Ventes Ventes Indice saisonnier :

15. Commenter les résultats obtenus. (2 points)

Ratios de gestion FORMULE Calcul

Taux de variation de ……………..

Taux de marge brute

18. Annexe E : Le tableau d’exploitation différentiel (à rendre avec la copie)-4 points

Charges 2021 Charges variables Charges fixes

Achats conso. de mat. et four.

Autres charges externes

Autres charges d'exploitation

Autres charges financières

b. Tableau D’exploitation Différentiel. (2 points)

Marge sur coût variables

Indicateurs Formule Calcul

Seuil de rentabilité ……………..

21. Annexe G : Étude de la rentabilité de l’investissement (à rendre avec la copie) 4 points

a. Calcul des flux nets de trésorerie (2 points)

RESULTAT NET ……….. ……….. ……….. ……….. ………..

b. Calcul de la VAN et de l’IP (2 points)

22. Annexe H : Plan de financement (à rendre avec la copie) -2 points