E.N.C.

G « Semestre 5 »
Enseignement : Mangement de la production

Management de la Production
Chapitre Introductif

Contact :
E-mail : aimadelhajri@gmail.com
a.elhajri@umi.ac.ma
 Pr. Aimad ELHAJRI

Ø Professeur de Management, ENCG, Université Moulay Ismaîl.

Ø Professeur invité, Université SENGHOR, Université Thomas SANKARA et ENAREF

Ø Président de l’Association Burkinabé de l’Innovation et de l’Intelligence Economique (ABIIE).

Ø Secrétaire générale du Conseil Africain de l’Entreprenariat et de l’Innovation (CAEI)

Ø Contact : aimadelhajri@gmail.com a.elhajri@umi.ac.ma

Objectifs du cours
¤ Objectif conceptuel
¤ Objectif pédagogique
q Approche Par Compétence
q Rapprochement entre le cadre conceptuel et le
développement empirique
¤ Objectifs fonctionnels
n Définir et caractériser le concept du Management de la
production
n présenter les différents outils, modèles et méthodes du
Management de la production.
n Décrire les enjeux liés au Management de la production
n Identifier les stratégies de Management de la production
dans les entreprises marocaines.
Discussion avec les apprenants

- Gestion, Management, Gouvernance

- Evolution de la compétitivité de l’entreprise

- Contexte du management de la production

- Place du management de la production dans l’entreprise

- Optimisation des ressources …..

 Période Contexte Caractéristiques de la production

Produire puis vendre Offre < Production par lots, Stocks tampons,
Demande Délais fixés par le cycle de production,
Gestion manuelle

Produire ce qui sera Offre = Prévisions commerciales, maitrise de

vendu Demande l’activité de production, Organisation
des approvisionnements, Régulation des
stocks, Planification
Produire ce qui est déjà Offre> Maîtrise des coûts, qualité irréprochable,
vendu Demande délais de livraison courts, Petites séries
de produits personnalisés, durée de vie
plus courte.
Exercice d’initiation au Management de la Production

¤ Objectif de l’exercice: Approche Par Compétence

¤ Enoncé: Demandez aux étudiants de choisir une entreprise existante ou
d’imaginer une entreprise qu’ils souhaitent créer et de répondre à ces
questions :
- Quel est le secteur d’activité de l’entreprise?
- Quelles sont les missions de l’entreprise?
- Présentez les différents départements de l’entreprise ?
- Spécifiez le rôle de chaque département.
- Décrivez la fonction production de l’entreprise ( Ateliers, Processus sous
forme de schéma, besoins de chaque atelier en
informations/Matériels/ressources humaines, contraintes de chaque atelier)
- Citez les obstacles et les contraintes de chaque étape du processus de
production
- Elaborez un schémas relationnel entre la fonction production et les autres
départements de l’entreprise.
Plan du cours
¨ INTRODUCTION : LE MANAGEMENT DE LA PRODUCTION DANS L’ENTREPRISE

¨ CHAPITRE 1 : ORGANISATION DE LA PRODUCTION

¨ CHAPITRE 2 : LA GESTION DES STOCKS

¨ CHAPITRE 3 : GESTION ET CONTRÔLE DE LA QUALITÉ

¨ CHAPITRE 4: INTRODUCTION AUX TECHNIQUES DE PRÉVISION

Introduction:
Définition : Management de la production

Le Management de la production est l'ensemble des activités qui participent à :

v La conception,
v La planification des ressources (matérielles, financières, ou humaines),
v l'ordonnancement,
v l'enregistrement des activités de production,
v le contrôle des activités de production de l’entreprise
v ……

Définition: Le management de la production est la fonction qui permet de réaliser les

opérations de production en respectant les conditions de qualité, délai, coûts qui résultent
des objectifs de l’entreprise.
Typologie et profil des entreprises

Par profil d'entreprise, on entend généralement les 5 éléments

suivants :
- volume de production : unitaire ou petite série ou moyenne série
ou grande série;
- procédé de production : répétitive flow shop ( mm ordre sur tte les
machines) ou job shop ou fixed site (par projet);
- stratégie de produit : make-to-stock ou assemble-to-order (déjà
fabriqués mais pas assemblés) ou make-to-order (sur confirmation de la
commande)
- structure des produits : convergente ( Fabrication d’un produit nécessite
un nb élevé de composants ) ou divergente ( avec peu de MP on obtient un nombre
élevés de produit) ou à points de regroupement ou parallèle
- autonomie : concepteur-fabricant ou sous-traitant ou façonnier
Précisions:

¨ - à points de regroupement ou "structure en T": cette structure dérivée de la

structure convergente, est typique des produits réalisés à partir de l'assemblage de
composants soit spécifiques (structure convergente) soit standards (points de
regroupement) : cas de l'industrie automobile, où un même moteur peut être
implanté dans plusieurs véhicules différents. Une structure en T cherche à concilier
la production de masse et la personnalisation des produits.
¨ - parallèle : les produits sont réalisés à partir de quelques matières premières
faiblement transformées : industries de l'emballage, du pneumatique, ..
 0bjectifs de la production
Objectif:
produire des biens et services pour satisfaire la demande au moindre coût.

*/Objectifs sociaux
Sur le plan interne
(plein emploi, conditions de travail satisfaisantes)

Sur le plan externe

( respects de l’environnement, qualité des produits)
 objectifs de la production

*/ Objectifs commerciaux
v Respects et conformité des délais de livraison

v Capacité à définir un délai pour une commande

v Sécurité contre la rupture du stock

v Sauvegarder l’image de marque

 Objectifs de la production
*/ Objectifs financiers et économiques

v Eviter des stocks pléthorique et surabondants

v Diminuer les encours de fabrication en assurant la non
rupture de stock
v Bon dosage d’utilisation de moyens de production
v Réduction des produits résiduels et amélioration des
marges
v Planification des achats
 Les intervenants en production
On distingue généralement 3 acteurs:

1-Les acteurs de conception:

R&D ; Service étude (standard); bureau de méthode (nomenclatures)

2- Les opérateurs de production

Ordonnancement; Lancement; Fabrication; Suivi et contrôle

3- Les intervenants en logistique

Approvisionnement; entretien; magasin
 La place de la production dans l’entreprise

Marketing
Direction Générale

1-Modification des pts existants

1-Pdts à forte marge
2-Innovations dans les pdts
2-Diversification
3-Large éventail de pdts
3- Stratégies
Production
Planification,
Meilleur emploi
Des ressources,…….
Direction Financière Commercial

1-Pdts à forts profit 1-Large gamme.

2-Profit immédiat 2-Produits personnalisés
3-durée Min de stockage 3-Nouveaux produits
 Les formes de production
Les systèmes de production prennent plusieurs formes :

1-Fabrication sur commande :(F/C)

Exemple: Construction navale, Aéronautique….
2-Production en série (PS)
Exemple : Poterie, Micro-ordinateur, électroménager…
3- Montage final sur commande (MF/C)
Exemple : Automobiles…
4- Production en continu (PC)
Exemple : Textile…
5- Fabrication sur projet (F/P)
Exemple: Travaux publics, Usines clés en main
Les activités de la production

¨ Ordonnancement
¨ Lancement
¨ Fabrication
¨ Suivi de la production
¨ Approvisionnement
¨ Entretien
¨ ….
La Méthode d’ordonnancement PERT

« Program Evaluation and Review Technique »

Technique d’ordonnancement des tâches et contrôle des programmes
Méthode PERT
Définition:
¨ P.E.R.T. est une méthode consistant à mettre en
ordre sous forme de réseau plusieurs tâches qui
grâce à leur dépendance et à leur chronologie
concourent toutes à l’obtention d’un produit fini.
¨ Outil d’ordonnancement qui permet la
visualisation sous forme de graphes l’évolution
d’un projet comportant plusieurs étapes qui
doivent être réalisées dans un ordre précis, en
respectant les contraintes de durée et de coût.
Méthode PERT
Exemple simple.
Pour mettre en marche une voiture il faut:
1- Ouvrir la portière A
2- S’installer sur le siège B
3- Refermer la portière C
4- Introduire la clef de contact etc. D
Traduit en PERT nous obtenons la séquence
Méthode PERT
Un réseau est constitué par des étapes et des tâches.
On appelle étapes le commencement ou la fin d’une
tâche symbolisé par
On appelle tâche le déroulement dans le temps d’une
opération symbolisé par
sur laquelle seront indiqués l’action à effectuer et le
temps de réalisation de cette tache.
Pour alléger le réseau PERT on attribut à chaque
définition une lettre alphabétique.
Exemple: A = Ouverture portière
Méthode PERT
les tâches dans un réseau peuvent être:
¨ -successives

¨ -simultanées

¨ -convergentes
Méthode PERT

Les tâches sont successives lorsqu’elles

se déroulent les unes après les autres,
séparées par des étapes.
Méthode PERT
Les tâches (A et B) sont simultanées lorsque plusieurs
d’entre elles peuvent commencer en même temps en
partant d’une même étape.
Méthode PERT
Les taches (A et B) sont convergentes lorsque plusieurs
d’entre elles aboutissent à une même étape.
Tâche fictive
Ci-dessous, la tâche B succède à la tâche A et la tâche C
succède à la tâche A. La tâche B succède à la tâche D. Mais
la tâche C ne succède pas à la tâche D.
Le schéma ci-dessous illustre bien les dépendances et la
contrainte que je viens d’énoncer
 Méthode PERT

La tache la plus pénalisante est celle qui

a la plus longue durée.
 Méthode PERT
CONSTRUCTION DE RESEAU
Pour construire un réseau il convient d’effectuer
chronologiquement les six opérations suivantes:
1- Etablissement d’une liste de tâches (précise et détaillée)
2- Détermination des tâches antérieures
3- Construction d’un réseau
4- Calculer la durée du projet, les dates début et de fin des
tâches. Déterminer le chemin critique. Mettre en évidence les
marges
Illustration réseau PERT
Exercice d’application
 Méthode PERT
Exemple 2 :
On vous communique les taches relatives à la construction d’un entrepôt
Activité Activités pré- Durée en jours
requises
A Acceptation des plans 4
B Préparation des terrains 2
C Commande matériaux A 1
D Creusage fondation A et B 1
E Commande de portes et A 2
fenêtres
F Livraison matériaux C 2
G Coulage fondation D et F 2
H Livraison portes et fenêtre E 10
I Pose des murs et toit G 4
J Mise en place portes et H et I 1
fenêtres
1/ Déterminer la durée totale du projet.
2/ Faire apparaître sur le réseau le chemin qui, formé
par la succession de plusieurs tâches, nous donne le
temps le plus long: c’est le chemin critique.

Il est appelé critique car tout retard pris sur l’une des
tâches de ce chemin entraîne du retard dans
l’achèvement de l’ouvrage.
Méthode PERT

Au contraire sur les tâches ne figurant pas sur le chemin critique

on dispose de " battements " ou marge libre dont l’évaluation est
d’une grande importance pour optimiser la gestion
 Méthode PERT
L'analyse des battements
En dehors du chemin critique l'examen des battements -
c'est-à-dire des temps libres- permet, sans modifier
le délai global, d'aménager le déroulement du
programme en fonction de critères différents du
critère principal de durée:
 Méthode PERT

-- diminution des coûts

— meilleur équilibre du plan de charge de l'entreprise,
notamment quant à la répartition des ressources en
personnel. Pour ce dernier en effet il est souhaitable,
tant sur le plan des coûts que du point de vue social, de
rechercher un effectif constant. Un ordonnancement
judicieux des tâches (décalages ou modification de la
durée d'exécution des tâches non critiques) permet une
égalisation des besoins en main d'œuvre dans de
nombreux cas;
 Méthode PERT

- suppression
d'un goulet d'étranglement
provenant de la réalisation simultanée
de plusieurs opérations utilisant les
mêmes facteurs de production
Méthode PERT
Le calcul des battements
Le calcul du battement relatif à une tâche s'obtient en
comparant deux dates:.

— la " date au plus tôt " (TO) qui est le délai

nécessaire pour atteindre une étape déterminée.
Méthode PERT
— la " date au plus tard " (TA) est la date limite à
laquelle doit être atteinte l'étape considérée pour
que le délai global du projet ne soit pas modifié. Le
calcul de la date au plus tard de chaque étape
s'effectue en commençant par la dernière étape à
laquelle on attribue la valeur obtenue pour le chemin
critique. On obtient ensuite de proche en proche les
TA des différentes étapes en soustrayant du TA de
l'étape suivante la durée de la plus longue des
opérations qui les relient.
Méthode PERT
Marge totale: la MT représente le retard que peut
prendre la réalisation d’une tâche sans impacter la
date de fin du projet
MT= Date au plut tard de l’étape suivante – Durée de la
tâche – Date au plus tôt de l’étape précédente.
Marge libre : corresponde au retard que peut prendre la
réalisation d’une tâche sans impact sur la date au plus
tôt des taches suivantes

MT= Date au plus tôt de l’étape suivante – durée de la

tâche – date au plus tôt de l’étape précédente
Méthode PERT
Naturellement il n'y a aucun battement pour les tâches
figurant sur le chemin critique; sur ce chemin la date
au plus tôt et la date au plus tard de chaque étape
coïncide.
battement = date au plus tard de A— date au plus
tôt de A
Méthode PERT
Exercice:
Considérons une entreprise désirant lancer un produit
nouveau. Le service des études a déterminé les
opérations à effectuer et leur durée (en semaines)
Approvisionnement durée en semaines
A préparation d'un appel d'offres 2
B réalisation de l’appel d'offres 3
C dépouillement des réponses 2
D commandes des équipements et des stocks 2
E réception des stocks 5
F réception des équipements 9
Méthode PERT

Production
G conception des outillages 3
H réalisation des outillages 5
I mise au point des outillages 1
J installation des chaînes de production 2
K formation des ouvriers 3
L production du 1er lot de produits 4
Méthode PERT
Vente
M formation des vendeurs 1
N commande des emballages 1
O réception 2
P campagne publicitaire: conception 3
Q campagne publicitaire: réalisation 4
R information des revendeurs 2
S commandes des revendeurs 1
T expédition de la marchandise au revendeur 1
Méthode PERT
La phase la plus délicate consiste ensuite à rechercher
les antériorités pour chaque tâche. Il s'agit de
définir celles qui la précèdent nécessairement. A
cette fin on dresse le tableau suivant:
Méthode PERT
Tableau des antériorités
Tâche Tâche immédiatement Tâche Tâche immédiatement
antérieure antérieure
A K I

B A L JEK

C B M

D C N

E D O N

F D P

G C Q P

H G R M

I H S RQ

J IF T LSO
¨ Tracer le diagramme PERT
¨ Déterminer la durée totale du projet
¨ Calculer les marges totales et les marges totales
¨ Déterminer le chemin critique
¨ Quelles décisions, en votre qualité de chef de
projet, pouvez vous prendre ?