Alghero passito
| Alghero passito | |
| DOC | Alghero |
|---|---|
| Décret d’appellation | 19/08/1995 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 14/10/1995, n 241 |
| Rendement (raisin/hectare) | 140 q |
| Rendement moût | 70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 15,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 15,0% |
| Résidu sec minimum | 22,0‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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L'Alghero passito est un vin blanc liquoreux italien à base de raisins passerilé de la région Sardaigne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de production
[modifier | modifier le code]Les vignobles autorisés se situent en province de Sassari dans les communes de Alghero, Olmedo, Ossi, Tissi, Usini, Uri, Ittiri ainsi qu'en partie sans la commune de Sassari.
Caractéristiques organoleptiques
[modifier | modifier le code]- couleur: jaune doré
- odeur: intense, fruits mûrs
- saveur: doux, goût de miel
L'Alghero passito se déguste à une température de 5 à 7 °C et il se gardera 3- 5 ans.
Détails historiques
[modifier | modifier le code]Association de plats conseillée
[modifier | modifier le code]Production
[modifier | modifier le code]Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles .
Articles connexes
[modifier | modifier le code]- Alghero Cagnulari
- Alghero novello
- Alghero rosato
- Alghero Sangiovese
- Alghero Sauvignon
- Alghero spumante bianco
- Alghero Vermentino frizzante
Notes et références
[modifier | modifier le code]Bibliographie
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