Resep:Kuping gajah
Kuping gajah merupakan salah satu kue khas tradisional Indonesia yang berasal dari pulau Jawa. Cemilan ini memiliki rasa manis, bentuk bulat pipih dengan cekungan di bagian tengah seperti kuping hewan berbelalai, dan memiliki motif seperti Zebra. Makanan ini biasa disajikan sebagai camilan untuk teman duduk seperti kopi atau teh. Bahan utamanya telur, tepung terigu, maizena, gula bubuk, vanila, garam, dan santan kental.
Jenis
[sunting]- Kuping gajah nangka
- Kuping gajah ubi
- Kuping gajah ubi madu
Bahan
[sunting]- 150 gr tepung terigu
- 25 gr maizena
- 2 butir telur
- 50 gr gula bubuk
- ½ sdt vanila
- ½ sdt garam
- 100 ml santan kental
Cara membuat
[sunting]- Kocok dua butir telur bersama gula bubuk hingga kental, tambahkan ½ sdt vanila dan ½ sdt garam, lalu aduk rata.
- Campur 150 gr tepung terigu dan 25 gr maizena, tuangkan 100 ml santan sedikit demi sedikit, aduk rata hingga adonan licin.
- Ambil ½ bagian adonan, tambahkan coklat bubuk, dan uleni hingga rata.
- Gilas masing-masing adonan hingga setebal cm, tumpuk adonan menjadi satu, tekan hingga melekat. Gulung hingga dalam lemari pendingin, padat, bentuk adonan menjadi silinder, simpan sebentar.
- Keluarkan adonan, potong melintang tipis, gilas kembali potongan adonan hingga tipis, sisihkan.
- Goreng kue dalam minyak panas hingga kue matang dan goreng. Angkat lalu tiriskan.[1]