Libro di cucina/Ricette/Zeppole di patate

Ingredienti

Per 4 persone

• 500g di patate
• 500g di farina
• 2 o 3 uova
• 100 g di zucchero
• una noce di burro
• 25g di lievito di birra (sciolto in un po' di latte)
• 2 bustine di vaniglia

Preparazione

Lessare le patate, mischiare con la farina, aggiungere le uova, lo zucchero, il burro, il lievito di birra, la vaniglia e fare un panetto. Farlo lievitare per un'ora, formare dei cilindri lunghi come per gli gnocchi, fare delle ciambelline, far lievitare ancora un po', poi friggere con olio, una volta scolate passare sullo zucchero.