Pomodorino di Manduria
| Pomodorino di Manduria | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Puglia |
| Zona di produzione | provincia di Taranto |
| Dettagli | |
| Categoria | ortofrutticolo |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Il pomodorino di Manduria o pomodoro manduriano rappresenta un ecotipo del pomodoro.
La sua coltivazione in passato era effettuata in un'area piuttosto ristretta compresa principalmente fra i comuni di Manduria, Maruggio, Lizzano, Sava ed Avetrana (tutti in Provincia di Taranto) oltre che nella zona di Oria, Erchie e Torre Santa Susanna, in provincia di Brindisi. Il disciplinare del Pomodorino di Manduria Presidio Slow Food prevede invece come area di produzione esclusivamente il territorio della città di Manduria.
Descrizione
[modifica | modifica wikitesto]La pianta presenta accrescimento determinato, con 2-3 palchi fiorali. L'ipocòtile, di colore porpora, presenta una discreta pubescenza. Le foglie, di portamento semi-eretto, sono del tipo standard/peruvianum secondo la classificazione dei descrittori definiti da Biodiversity International[1].
I frutti, a maturazione, presentano bassa omogeneità, colore rosso intenso, forma ovoidale, spesso con mucronatura (piccola punta sporgente) apicale. Il peso del singolo frutto varia da 10 a 25 grammi, il diametro da 20 a 30 mm e la lunghezza da 25 a 35 mm, come riportato nella scheda inserita nel Bollettino Ufficiale della Regione Puglia.[2]
Ciclo colturale
[modifica | modifica wikitesto]Viene normalmente coltivato in piccoli appezzamenti con una superficie variabile da mezzo ettaro a, molto più comunemente, 1000–2000 m2. Dopo la semina diretta nel mese di marzo, utilizzando il seme dell'anno precedente conservato dagli stessi agricoltori, viene effettuato il diradamento delle piantine.
Il ciclo colturale, normalmente effettuato "in asciutto" (senza l'ausilio dell'irrigazione), dura 3-4 mesi, con la raccolta che viene effettuata a partire da metà giugno e può prolungarsi fino a metà agosto-inizio settembre. Essendo un ecotipo ad accrescimento determinato, alcune operazioni colturali quali sfrondatura (eliminazione delle foglie basali) e cimatura (asportazione del germoglio apicale), solitamente effettuate sui pomodori da mensa, non sono necessarie.
Le produzioni sono piuttosto basse, circa 10 tonnellate per ettaro.[3]
Usi
[modifica | modifica wikitesto]I frutti sono destinati principalmente all'autoconsumo, come prodotto fresco nei mesi estivi (per esempio come condimento per le frise o in insalata con il carosello di Manduria), per la trasformazione al fine di produrre la conserva di pomodoro (la "salsa") e per la conservazione, normalmente sotto forma di pomodori secchi sott'olio.
Prospettive per la ricerca scientifica
[modifica | modifica wikitesto]Da indagini preliminari, relative a ricerche per la tolleranza del pomodoro al Tomato Spotted Wilt Virus (TSWV), si è visto che il pomodorino di Manduria presenta livelli utili di tolleranza alle infezioni di TSWV-SRB. Inoltre, tale caratteristica viene esaltata quando questa varietà locale viene impiegata come portainnesto di varietà commerciali di pomodoro: in pratica le caratteristiche di tolleranza vengono trasferite anche al nesto[4].
Riconoscimenti
[modifica | modifica wikitesto]La regione Puglia ha inserito il pomodorino manduriano nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani col nome di pomodorino di Manduria[5] Dal 9 luglio 2018 il Pomodorino di Manduria è Presidio Slow Food.
PSR Puglia
[modifica | modifica wikitesto]La regione Puglia, all'interno del suo P.S.R. (Programma di Sviluppo Rurale) 2007-2013, ha inserito il pomodorino di Manduria nell'allegato 8 della Misura 214 - Azione 3 "Tutela della biodiversità" come specie a rischio di erosione genetica.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Descrittori del pomodoro su Biodiversity International
- ^ Bollettino Ufficiale della Regione Puglia (BURP) n. 74 del 31/03/2011, su regione.puglia.it. URL consultato il 10 novembre 2011 (archiviato dall'url originale il 24 settembre 2015).
- ^ Scheda del pomodorino di Manduria sul sito Tipici di Puglia Archiviato il 4 settembre 2012 in Internet Archive.
- ^ Tolleranza del pomodorino di Manduria al Tomato Spotted Wilt Virus
- ^ Prodotti agroalimentari tradizionali pugliesi
Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Sito istituzionale della regione Puglia, su regione.puglia.it.
