Ун
Ун — дан эгиндеринен чийки бойдон эң майда тартылган азык.
Унду буудай, буудай, кара буудай, карамык(гречка), сулу, арпа, таруу, жүгөрү, күрүч жана дагусса сыяктуу дан өсүмдүктөрүнөн жасаса болот. Ундун негизги бөлүгү буудайдан өндүрүлөт. Бул нан өндүрүшүндө керектүү компонент. Буудай бышыруучу ун сортторго бөлүнөт: дан, жогорку, биринчи, экинчи, обои.