モロッコなど北アフリカの一部地域で煮込み料理に使われている、タジン鍋。先端が細長くとがったフタが特徴で、食材の旨味を閉じ込めつつヘルシーに仕上げる無水調理ができる点が魅力です。無水料理は水溶性のビタミンの流出を抑えられる点もメリット。ストウブ・HARIOなど多くのメーカーから販売されていますが、素材や対応熱源の違いも多く、どれがよいのか迷いますよね。
そこで今回は、タジン鍋の選び方を解説。さらに、おすすめのタジン鍋をAmazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングの売れ筋から人気ランキング形式でご紹介します。ぜひ購入の際の参考にしてください。
キャリア13年、約1,000回にわたるステンレス多層鍋のデモンストレーション歴のなかで、たくさんのニーズを知り、鍋のフル活用の方法やあらゆるメーカーの構造や特徴を研究。 現在はYouTuberとして「ステンレス鍋超活用!大澤チャンネル」(登録者5.0万人)を運営。 その技術と経験を生かして企業動画の撮影・編集、動画作成セミナーなどを行う。食生活アドバイザー2級、漢方養生アドバイザー、健康生活管理士の資格を取得。
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監修者は「選び方」についてのみ監修をおこなっており、掲載している商品・サービスは監修者が選定したものではありません。
タジン鍋を選ぶ際に必ずチェックしておきたい「4つのポイント」をご紹介します。
まずはタジン鍋の素材に注目して、自宅の熱源に対応するものを選びましょう。耐熱陶器やシリコンといった素材によって、直火・IH・電子レンジの対応熱源が異なります。直火にはシリコンを除くほとんどの素材が対応していますが、IHの場合は鉄・ホーロー・ステンレスなど磁石がつく金属素材でないと加熱できません。
直火と電子レンジ両方で調理したい人には耐熱陶器やセラミック製がおすすめです。しかし、フタと本体で素材が異なり、フタは電子レンジ不可のものもあります。対応熱源の記載や、パーツごとの素材も必ず確認してください。電子レンジのみで手軽に調理したいなら、軽くて扱いやすいシリコン製のものを選ぶとよいでしょう。
なお、IHと電子レンジ両方で使える商品はほとんどありません。IH対応の鍋には金属が使われていますが、金属をレンジで温めると火災やレンジ故障のリスクがあり非常に危険です。IH・電子レンジ対応と記載があっても、商品画像を見て底面などに金属加工があると考えられる場合は電子レンジの使用を避けてください。
IHと電子レンジ両方で使いたい場合は、金属製のプレートが着脱できるタイプを探すとよいでしょう。IHで使うときは鍋底にプレートを敷き、電子レンジで使うときは取り除いてください。プレートの外し忘れが気になる人は、タジン鍋はIH専用とし、電子レンジにはシリコンスチーマーと調理器具を分けるのもおすすめです。
タジン鍋の直径は人数に合わせて決めましょう。1〜2人分なら20cm前後で十分。土鍋や両手鍋でも、20cm前後は1〜2人用にぴったりなサイズです。料理ができあがったあと、そのまま食卓に並べてお皿代わりにしても使いやすいでしょう。タジン鍋は浅めなので、3人以上の料理を作るなら直径25cm以上を選んでください。
なお、タジン鍋のフタの高さは10〜20cm程度と場所をとるため、あらかじめ収納場所を決めておきましょう。同じ直径でも商品によってフタの高さが異なるので、商品ページの仕様欄で確認してください。電子レンジ専用のシリコン製なら、フタがコンパクトに折りたためるものを選ぶと収納しやすいでしょう。
食べ終わったあとのお手入れを簡単にしたいなら、食洗機に対応したものがおすすめです。タジン鍋のフタは先が細い形状なので、手洗いだと内側の先端まで洗いづらい可能性があります。食洗機に対応しているものなら手洗いの手間もかからず、内側の汚れを気にせず使い続けられますよ。
食洗機がない場合は、フタ先端のつまみが外れるものがおすすめです。内と外の両方からスポンジを入れられるので、手が届きにくい細かいところに溜まった汚れを取り除けます。つまみが取り外せない場合は、スポンジだと細長いフタの先端まで届かない可能性も。水筒などの洗浄に使うボトルブラシも活用してくださいね。
鍋の手洗いしやすさを重視するなら、フッ素加工が施されたものを選びましょう。フッ素加工により食材がくっつきにくいので、汚れを落としやすい点が魅力です。金属製のたわしで強く洗ったり食洗機に入れたりするとフッ素加工が剥がれるため、柔らかいスポンジでやさしく手洗いしましょう。
タジン鍋を選ぶときは、気分が上がるおしゃれなデザインにも注目しましょう。フタの高さによって食器棚に入らないときでも、おしゃれなものならキッチンに出しっぱなしにして見せる収納にできますよ。フタが赤や黄色といった目立つカラーのものを、インテリアのアクセントにするのもありでしょう。
スタイリッシュなデザインが好きなら、フタが透明なガラス製のものがぴったりです。フタを通して鍋の中が見えるため、料理中も視覚的に楽しめるメリットもあります。調理の進行状況がわかりやすく、吹きこぼれや焦げつきを防ぎたい人にも役立ちますよ。お気に入りのものを見つけて、タジン鍋の料理を楽しみましょう。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | ||||||||
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フタ素材 | 全体の幅 | フッ素加工 | 全体の高さ | 本体重量 | 本体素材 | 対応熱源 | 食洗機対応 | |||||
1 | staub タジン鍋|RST8701 | ![]() | 手入れを楽にする、凸凹加工とエマイユ加工に注目 | 不明 | 20cm | 不明 | 14cm | 1.8kg | ホーロー | ガス、IH、オーブン | 不明 | |
2 | 佐治陶器 IHタジン鍋|10‐220 | ![]() | 直火や電子レンジOK。付属品を使えばIHにも対応 | 耐熱陶器 | 約29cm | 不明 | 約14.5cm | 約1.9kg | 耐熱陶器 | ガス、IH、オーブン、電子レンジ | 不明 | |
3 | イシガキ産業 ブローディア IHタジン鍋|ATZ0501 | ![]() | ガスとIH両方に対応。ガラス製のフタつき | 陶器 | 19.0cm | 不明 | 11.0cm | 不明 | アルミニウム合金 | 直火、IH100V | ||
4 | 丸利玉樹利喜蔵商店 TAMAKI |セラミックスチーマー|T-696484 | ![]() | 調理の様子がすぐに分かる透明のガラス蓋を使用 | 耐熱ガラス | 25.0cm | 不明 | 18.4cm | 1.95kg | 耐熱セラミックス | 直火、IH、電子レンジ、オーブン | 不明 | |
5 | 東洋セラミックス 有田焼 ヘルシータジン鍋|ID-09-02 | ![]() | キッチンに映えるおしゃれなイエローカラー | 不明 | 21cm | 不明 | 12cm | 0.9kg | 耐熱セラミック、磁器 | ガス、オーブン、電子レンジ | ||
6 | HARIO ふたがガラスのタジン鍋|TN-200C | ![]() | ガラス製のフタでなかが見える!調理の過程も楽しめる | 耐熱ガラス | 23cm | 不明 | 17cm | 1.25kg | 耐熱陶器 | ガス、電子レンジ | ||
7 | リビング COLORED タジン鍋|702636 | ![]() | 煮る・蒸す・焼くが可能。鮮やかな色でキッチンが華やかに | 陶器 | 約19cm | 不明 | 約13cm | 約966g | 耐熱陶器 | ガス、電子レンジ | ||
8 | 佐治陶器 刷毛目タジン鍋|33-67 | ![]() | 風情のある萬古焼製。1人〜家族用までラインナップ | 陶器 | 約18.5cm | 不明 | 約10.5cm | 0.55kg | 陶器 | ガス、オーブン、電子レンジ | 不明 | |
9 | 池永鉄工 タジン鍋 | ![]() | 直火・オーブン・IH対応!豊富なサイズ展開が魅力 | 陶器 | 20cm | 不明 | 22.7cm | 1.7kg | 鋳鉄 | 直火、IH | ||
10 | 丸利玉樹利喜蔵商店 TAMAKI |タジン鍋|T-679678 | ![]() | 小さめサイズのタジン鍋。1人暮らしの人向け | 磁器 | 20.3cm | 不明 | 12cm | 1kg | 耐熱陶器 | ガス、電子レンジ | 不明 |
食材の酸に強いエマイユ加工により、長時間使用してもニオイが移りにくいのが特徴です。鍋底には細かな凸凹を配置することで、油がなじみをよくして焦げ付きが抑えられるよう工夫されています。直火はもちろん、オーブンや100・200VのIHにも対応しているため、幅広い料理に利用できますよ。
フタ素材 | 不明 |
---|---|
全体の幅 | 20cm |
フッ素加工 | 不明 |
全体の高さ | 14cm |
本体重量 | 1.8kg |
本体素材 | ホーロー |
対応熱源 | ガス、IH、オーブン |
食洗機対応 | 不明 |
日本の老舗耐熱ガラスメーカー・ハリオが手掛けている商品。フタが耐熱ガラス製のため中身が見え、料理の出来具合がひと目でわかるのが魅力です。直火・電子レンジ・食洗機に対応しており、スイーツから本格的な鍋料理などのレシピもついています。
フタ素材 | 耐熱ガラス |
---|---|
全体の幅 | 23cm |
フッ素加工 | 不明 |
全体の高さ | 17cm |
本体重量 | 1.25kg |
本体素材 | 耐熱陶器 |
対応熱源 | ガス、電子レンジ |
食洗機対応 |
蒸す・焼く・炒めるはもちろん、付属の金網を使用することで、焙り料理も楽しめる万能土鍋です。遠赤外線効果で芯までしっかり熱が伝わり、簡単に食材がふっくら仕上がります。気化熱効果を活かすことで、冷たい料理や盛り付けた食材の鮮度を保つ保存器としても使用可能です。
フタ素材 | セラミック、陶器 |
---|---|
全体の幅 | 31.5cm |
フッ素加工 | 不明 |
全体の高さ | 16.5cm |
本体重量 | 2.5kg |
本体素材 | セラミック、陶器 |
対応熱源 | ガス、オーブン、電子レンジ |
食洗機対応 | 不明 |
無水調理を行うタジン鍋では、鍋内の水分が少なくなり鍋底が焦げつく場合があります。焦げつきを防止するためには、弱火で加熱することが重要です。火力を上げるとすぐに水分がなくなるので、必ず弱火で調理してください。
また、野菜など水分が多い食材を使う場合でも、火が通るまでは水分が放出されません。あらかじめ鍋底に少量のオリーブオイルをひく、もしくは大さじ3程度の水を入れる方法もおすすめです。
鍋底が焦げついたときは、重曹を溶かした水を入れて弱火で加熱し、10分程度沸騰させるとよいでしょう。重曹と水の分量は、水1Lに対し重曹大さじ1が目安です。沸騰してから10分経ったら火を止め、完全に冷めるまで放置してください。そのあとはスポンジで擦り、焦げを落としていきましょう。
ただし、フッ素加工が施された鍋の場合、コーティングが剥がれるので重曹の使用は避けてください。スポンジと洗剤で洗っても焦げがとれない場合は、底面を覆うように2〜3cm程度の高さまで油を入れ、180℃になるように30分加熱しましょう。火を止めてしっかり冷めたら油を捨て、スポンジと洗剤で再度洗ってください。
1位: staub|タジン鍋|RST8701
2位: 佐治陶器|IHタジン鍋|10‐220
3位: イシガキ産業|ブローディア IHタジン鍋|ATZ0501
4位: 丸利玉樹利喜蔵商店|TAMAKI |セラミックスチーマー|T-696484
5位: 東洋セラミックス|有田焼 ヘルシータジン鍋|ID-09-02
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