As Melhores Receitas

de Cupcake
RECEITAS DELICIOSAS PARA VOCÊ FAZER EM CASA
 As Melhores Receitas de Cupcake
Criador do Conteúdo: Stefani Rocha

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deitado
 ÍNDICE
Avisos Legais .....................................................................................4
Cupcake Nuvem de Limão .................................................................5
Cupcake Biscoito de Óreo .................................................................7
Cupcake para Casamentos ................................................................9
Cupcake de Paçoquinha .....................................................................11
Cupcake de Morango ..........................................................................13
Cupcake de Cenoura com Chocolate .................................................15
Cupcake de Maracujá ..........................................................................17
Cupcake de Chocolate Branco ............................................................19
Cupcake de Nutella ..............................................................................21
Cupcake de Red Velvet ........................................................................23
Cupcake Arco Íris .................................................................................25
Cupcake de Doce de Leite ...................................................................27

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 Aviso Legal
Todos os direitos são reservados. Nenhuma parte deste livro
pode ser reproduzida ou transmitida livremente de alguma
forma, sem o consentimento prévio dos autores.

As receitas e experiências contidas nesse livro são baseadas

experiências pessoais e profissionais de seu
autor, bem como de experiências de outros profissionais da
área.

O autor não se responsabiliza direta ou indiretamente pela

utilização das receitas e dicas aqui contidos, pois mesmo que
os ingredientes seja da mesma marca as vezes o resultado
pode sair diferente em alguns aspectos.

Ao ler este E-book você concorda que o autor do mesmo não

será responsável pelo seu sucesso ou fracasso ao aplicar
qualquer informação contida aqui.

É totalmente proibida a cópia ou compartilhamento deste

E-book por qualquer meio digital ou impresso.

Recomendamos a todos os leitores que tenham foco nos seus

objetivos e apliquem da melhor maneira possível.

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Cupcake Nuvem de Limão
INGREDIENTES:
Para a massa você vai precisar de:
2/3 xícara (chá) de óleo de soja
½ xícara (chá) de leite integral
1 xícara (chá) de açúcar cristal
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de suco coado de limão Taiti
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
3 ovos

Para o recheio você vai precisar de:

1 lata de leite condensado
2/3 xícara (chá) de suco coado de limão Taiti

Para a cobertura você vai precisar de:

3 claras
40g de açúcar
60ml de água filtrada
200g de açúcar

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 MODO DE PREPARO:
Massa:
1 - Antes de iniciar aqueça o forno à 180°.
2 - No liquidificador adicione o óleo, o leite, os ovos, o
açúcar e as duas colheres de suco de limão. Bata até ficar
homogêneo.
3 - Em uma tigela adicione a mistura batida no
liquidificador, a farinha, o fermento e bata bem em
velocidade média.
4 – Coloque a massa nas forminhas somente até a metade e
leve ao forno por 15 min.

Recheio:
1 - Misture os ingredientes do recheio até ficar homogêneo.
2 - Quando os cupcakes esfriarem, faça um furo no centro
deles com uma faca e preencha com o recheio.
3 – Aperte levemente para que o recheio se acomode
dentro dos bolinhos.

Cobertura:
1- Bata as 3 claras em neve juntamente com as 200g de
açúcar.
2 – Leve as 40g de açúcar ao fogo baixo, aguarde levantar
fervura e ficar no ponto de bala mole.
3 - Acrescente a calda à batedeira e bata em velocidade
média até que esfrie.
4 - Coloque o merengue em um saco de confeitar com bico
pitanga e cubra os bolinhos no formato desejado.

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Cupcake de Biscoito Oreo
INGREDIENTES:

Para a massa você vai precisar de:

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
½ xícara (chá) de cacau em pó
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de vinagre branco
1 ovo 12 biscoitos Oreo
1 xícara (chá) de leite integral
2 colheres (chá) de essência de baunilha
½ xícara (chá) óleo de soja

Para a cobertura você vai precisar de:

3 xícaras (chá) de açúcar cristal
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 ½ colheres (sopa) de leite integral
2 colheres (chá) de essência de baunilha

7
 MODO DE PREPARO:

Massa:
1 - Aqueça o forno à 180°.
2 – Em uma tigela adicione a farinha, o cacau, o açúcar e o
bicarbonato de sódio. Misture bem.
3 - Acrescente o leite, a essência de baunilha, o óleo, o ovo
e o vinagre. Misture até obter uma massa homogênea.
4 – Em uma assadeira, coloque as forminhas e um biscoito
Oreo inteiro dentro de cada uma.
5 - Despeje a massa nas forminhas, cobrindo o biscoito
Oreo. Leve ao forno por 25 min.
6 – Assim que assar, deixe esfriando para colocar a
cobertura.

Cobertura:
1 - Em uma batedeira adicione o açúcar, a manteiga sem sal,
o leite e a essência de baunilha. Bata até que fique um
creme espesso e uniforme.
2 - Disponha o creme em um saco de confeitar e cubra os
bolinhos da forma desejada.
3 - Esmague 4 biscoitos Oreo e polvilhe por cima da
cobertura.
4 – Parta ao meio 6 biscoitos Oreo e disponha-os também
em cima da cobertura.

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Cupcake de Casamento
INGREDIENTES:

Para a massa você vai precisar de:

3 claras
1/3 xícara (chá) de cream cheese
6 colheres (sopa) de manteiga sem sal
¾ xícara (chá) de açúcar cristal
1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
½ colher (sopa) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal comum
1 colher (sopa) de essência de amêndoas

Para o recheio você vai precisar de:

½ xícara (chá) de framboesa em calda

Para a cobertura você vai precisar de:

½ xícara (chá) de manteiga sem sal
½ xícara (chá) de cream cheese
1 ½ colher (chá) de essência de amêndoas
4 xícaras (chá) de açúcar crista

9
 MODO DE PREPARO:

Massa:
1 - Bata as claras em neve juntamente com a essência de
amêndoas e o cream cheese. Reserve.
2 - Bata a manteiga com o açúcar por 3 minutos
3 - Junte os ingredientes secos e bata por mais alguns
minutos.
4 - Adicione as claras a essa mistura e mexa até que fique
homogêneo.
5 - Preencha as forminhas com a massa e leve ao forno
preaquecido à 180° por 17 minutos.

Cobertura:
1 – Em uma batedeira adicione a manteiga e o cream
cheese. Bata por 3 minutos e acrescente a essência e o
açúcar. Continue batendo por mais 5 minutos.

Montagem:
1 - Corte a tampa dos bolinhos.
2 - Faça uma cavidade no centro e introduza o recheio.
3 – Coloque a tampa e decore com a cobertura, utilizando
um saco de confeitar para modelar a ao seu gosto.

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 Cupcake de Paçoquinha
INGREDIENTES:

Para a massa você vai precisar de:

1 xícara (chá) de açúcar cristal
¾ xícara (chá) de leite integral
2 ovos
½ xícara (chá) de óleo de soja
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento em pó
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
4 paçoquinhas esfareladas

Para o recheio e cobertura você vai precisar de:

250g de doce de leite
12 paçoquinhas do tipo rolha (inteiras)
3 paçoquinhas esfareladas para polvilhar na
cobertura

11
 MODO DE PREPARO:

Massa:
1 – Em uma batedeira adicione os ovos e o açúcar.
Bata até se transformar em um creme fofo.
2 - Acrescente o leite, a essência de baunilha e o
óleo. Bata até ficar homogêneo.
3 - Em outra tigela misture a farinha, o fermento e
o bicarbonato de sódio.
4 – Junte a mistura seca ao creme já batido. Bata
por mais 3 minutos.
5 – Acrescente as paçoquinhas esfareladas e
misture delicadamente.
6 - Distribua a massa nas forminhas e asse-as por
20 minutos. Após, deixe esfriar em temperatura
ambiente.

Montagem:
1 – Corte a tampa do cupcakes.
2 – Em um recipiente misture o doce de leite com
as paçoquinhas rolha.
3 - Faça uma cavidade no centro e introduza o
recheio de doce de leite.
4 - Retorne a tampa e aperte delicadamente para
acomodar o recheio dentro dos bolinhos.
5 - Finalize dispondo a cobertura no formato
desejado e polvilhe as 3 paçoquinhas esfareladas
por cima.

12
Cupcake de Morango
INGREDIENTES:

Para a massa você vai precisar de:

8 morangos grandes
2 ovos
200g de açúcar cristal
80ml de óleo de soja
½ colher (chá) de essência baunilha
½ colher (chá) de raspas de limão Taiti
190g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó

Para a cobertura você vai precisar de:

¾ xícara de cream cheese
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
½ colher (chá) de essência de baunilha
65g de açúcar de confeiteiro
3 morangos

13
 MODO DE PREPARO:

Massa:
1 - Preaqueça o forno e unte forminhas de cupcake com
forminhas de papel.
2 – Em um liquidificador ou mixer bata os morangos, e em
seguida passe por uma peneirinha para retirar as sementes.
3 – Em uma tigela adicione os ovos, o açúcar, o óleo, a
essência, as rasp18
as de limão e o caldo coado dos morangos. Misture muito
bem até que fique homogêneo.
4 - Acrescente a farinha e o fermento. Misture
delicadamente até ficar uniforme.
5 – Despeje nas forminhas até atingir a marca de 2/3 da
capacidade.
6 - Leve ao forno para assar por 20 minutos, e logo após,
deixe esfriando em temperatura ambiente.

Cobertura:
1 – Em um batedeira, adicione o cream cheese e a manteiga.
Bata até virar um creme homogêneo.
2 - Acrescente o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Bata
por mais alguns minutos.
3 – Disponha o creme em um saco de confeitar com um bico
de sua escolha e cubra cada cupcake no formato desejado.
4 – Decore com pedaços de morango e confeitos de sua
preferência.

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Cupcake de Cenoura com Chocolate
INGREDIENTES:

Para a massa você vai precisar de:

3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de óleo de soja
3 unidades de cenoura média
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de gotas de chocolate

Para a cobertura você vai precisar de:

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de achocolatado
1 colher (sopa) de margarina sem sal
1 colher (café) de canela em pó

15
 MODO DE PREPARO

Massa:
1 - Em um liquidificador adicione as cenouras, os ovos e o
óleo. Bata bem.
2 – Em um recipiente misture o açúcar cristal, o fermento
em pó, a farinha de trigo e as gotas de chocolate.
3 – Junte com a mistura do liquidificador e misture bem.
4 - Coloque nas forminhas de cupcake e asse em
temperatura média no forno já preaquecido por cerca de 30
minutos ou até que dourem.

Cobertura:
1 - Prepare o brigadeiro no microondas.
2 – Em um pote alto que possa ir no micro-ondas, misture o
leite condensado, o achocolatado, a margarina e a canela.
3 – Programe 2 minutos no microondas. Retire, misture
novamente e retorne ao micro-ondas por mais um minuto.
4 - Repita este processo de um minuto mais 2x.
5 – Aguarde a cobertura esfriar e decores os bolinhos ao
seu gosto

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 Cupcake de Maracujá
INGREDIENTES:

Para a massa você vai precisar de:

1 ½ xícara (chá) de açúcar cristal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
250g de manteiga sem sal
3 ovos ½ xícara (chá) de leite integral
½ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura e calda você vai precisar de:

½ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
1 colher (sopa) de sementes de maracujá
1 colher (sopa) de Maizena
2 colheres (sopa) de açúcar cristal
1 xícara (chá) de água filtrada Chantilly

17
 MODO DE PREPARO:

Massa:
1 - Em um recipiente adicione o açúcar, a manteiga e
misture bem.
2 - Acrescente o restante dos ingredientes da massa e
mexa até ficar homogêneo.
3 – Despeje a massa em forminhas de papel próprias para
cupcakes, depois acomode-as dentro de forminhas de
alumínio e leve ao forno, por aproximadamente 20 minutos.

Cobertura e Calda:
1 - Em uma panela adicione todos os ingredientes descritos
na calda e cobertura (exceto o chantilly) e deixe levantar
fervura até engrossar.
2 – Assim que esfriar, cubra os cupcakes com chantilly e
depois decore com a calda por cima ao seu gosto

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Cupcake de Chocolate Branco
INGREDIENTES:

Para a massa você vai precisar de:

4 ovos
450g de açúcar cristal
100g de chocolate branco derretido
300g de farinha de trigo
45g de leite em pó integral
2 colheres (chá) de fermento em pó
240ml de leite integral
60g de manteiga sem sal amolecida

Para a cobertura você vai precisar de:

200g de chocolate branco derretido
125g de gordura vegetal hidrogenada
200ml de leite condensado
30g de chocolate em pó.

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 MODO DE PREPARO

Massa:
1 – Em uma batedeira, adicione os ovos com o açúcar e bata
em velocidade média até obter uma mistura volumosa.
2 - Desligue a batedeira, recolha as pás e acrescente o
chocolate branco derretido.
3 – Acrescente os ingredientes secos, o leite, a manteiga
amolecida e incorpore-os à massa.
4 - Divida a massa nas forminhas e leve ao forno médio já
preaquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Cobertura:
1 – Em uma batedeira adicione a gordura vegetal
hidrogenada juntamente com o leite condensado e bata até
obter um creme liso.
2 - Adicione o chocolate derretido e o chocolate em pó,
batendo sempre até que fique homogêneo.
3 – Assim que os bolinhos estiverem frios, disponha a
cobertura sobre eles e decore ao seu gosto.

20
Cupcake de Nutella
INGREDIENTES:

Para a massa você vai precisar de:

¾ de xícara (chá) de óleo de soja
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de achocolatado em pó
1 xícara (chá) de leite integral
2 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para a cobertura você vai precisar de:

150g de Nutella
300g de chocolate picado
1 lata de creme de leite sem soro

21
 MODO DE PREPARO

Massa:
1 – Em um recipiente adicione todos os ingredientes secos.
2 - Misture e vá acrescentando aos poucos os ingredientes
líquidos, sem parar de mexer, até que fique homogêneo.
3 - Disponha as forminhas de papel dentro das forminhas
de alumínio.
4 – Despeje a massa em cada uma delas, preenchendo
sempre ¾ da forminha.
5 - Leve ao forno preaquecido à 180° por aproximadamente
25 minutos.

Cobertura:
1 - Derreta o chocolate. Em seguida acrescente a Nutella, o
creme de leite sem soro e misture muito bem até ficar
homogêneo.
2 – Assim que os bolinhos estiverem frios, corte uma tampa
em formato de cone introduza o recheio.
3 - Com o restante do recheio, cubra os bolinhos e decore
ao seu gosto.

22
Cupcake de Red Velvet
INGREDIENTES:

Para a massa você vai precisar de:

1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
4 colheres (chá) de cacau em pó
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (sopa) de fermento em pó
¾ xícara (chá) de açúcar cristal
1 ovo
½ xícara (chá) de óleo de soja Corante líquido
vermelho
1 colher (chá) de essência de baunilha
½ xícara (chá) de iogurte natural
½ colher (chá) de vinagre branco

Para a cobertura você vai precisar de:

Chantininho

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 MODO DE PREPARO:

Massa:
1 - Em um recipiente adicione a farinha de trigo, o cacau, o
fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Misture bem.
2 – Em uma batedeira adicione o açúcar, a essência, o ovo e
o óleo. Bata em velocidade média até obter uma mistura
cremosa.
3 - Acrescente corante aos poucos até chegar no tom
desejado.
4 – Bata mais um minuto e acrescente os ingredientes
secos, o iogurte e o vinagre. Apenas misture para
incorporar.
5 – Disponha as forminhas de papel dentro das forminhas
de cupcake e despeje a massa até atingir 2/3 da
capacidade.
6 – Leve ao forno preaquecido à 180°.
7 – Retire do forno somente quando estiverem dourados e
deixe esfriar em temperatura ambiente.

Cobertura:
1 - Prepare um chantininho e coloque em um saco de
confeitar.
2 - Cubra os cupcakes decorando ao seu gosto.

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 Cupcake Arco Iris
INGREDIENTES:

Para a massa você vai precisar de:

1 ½ xícara (chá) de açúcar cristal
200g de manteiga sem sal
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite integral
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Corante líquido nas cores: vermelho, azul, verde e
amarelo

Para a cobertura você vai precisar de:

Chantininho

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 MODO DE PREPARO:

Massa:
1 - Em uma batedeira adicione o açúcar e a manteiga. Bata
em velocidade média até a massa ficar cremosa.
2 - Acrescente os ovos, a farinha de trigo e o leite. Bata
por mais alguns minutos.
3 – Desligue a batedeira e acrescente o fermento
misturando levemente.
4 – Disponha as forminhas de papel dentro das forminhas
de cupcake e despeje a massa até atingir 2/3 da
capacidade.
5 – Leve ao forno preaquecido à 180°.
6 – Retire do forno somente quando estiverem dourados e
deixe esfriar em temperatura ambiente.

Cobertura:
1 - Prepare um chantininho normalmente e divida ele em 5
potinhos.
2 – Adicione o corante cada porção de chantininho com
uma cor diferente.
3 – Assim que os bolinhos estiverem em temperatura
ambiente, utilize as coberturas coloridas para enfeitá-los a
sua maneira.

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Cupcake de Doce de Leite
INGREDIENTES:

Para a massa você vai precisar de:

1 xícara (chá) de leite integral
3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal amolecida
1 ½ xícara (chá) de açúcar cristal
1 xícara (chá) de achocolatado em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o recheio e cobertura você vai precisar de:

1 ½ xícara (chá) de doce de leite cremoso
½ xícara (chá) de creme de leite

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 MODO DE PREPARO:

Massa:
1 – Em um liquidificador adicione o leite, os ovos, a
manteiga, o açúcar e o chocolate. Bata até ficar
homogêneo.
2 – Transfira a massa batida no liquidificador para uma
tigela e acrescente a farinha e o fermento em pó. Misture
bem com uma colher de pau.
3 – Selecione as forminhas de papel, e despeje a massa
preenchendo até a metade.
4 – Organize-as em uma forma e leve ao forno médio
preaquecido para assar durante 25 minutos ou até dourar.
5 – Aguarde esfriar naturalmente.
6 - Utilizando uma faca, faça uma pequena cavidade no
centro dos bolinhos e reserve.

Recheio e Cobertura:
1 - Misture o doce de leite com o creme de leite e disponha
em um saco de confeitar com bico pitanga.
2 - Preencha a cavidade dos bolinhos e finalize cobrindo-os
no formato desejado

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