超時差投稿になるが、7月下旬に行った余呉湖畔の『徳山鮓』。 予約困難店で週末の宿泊を伴う予約となると、一年先でも取れなかったりするが、幸いなことに複数の常連さんにお誘いいただき、毎年数回お邪魔している。 食材はすべてこの地域のもの。自ら育てたり、仲間の生産者さん達から仕入れたりしている。 鮒鮓をはじめ、随所に発酵技術を駆使して、旬の素晴らしい食材を更に高めている。

電車を使えば京都駅から近いし、環境客も少なく静かなので出張の時には是非また利用したいお店です。値段がリーズナブルなのも魅力的。 料理の量も半端ないのですが、味も格別に美味しいです。こんなににくあつで食べ応えのある鱧ははじめてでした。ウナしゃぶも他にはない味でとても美味しいです

淡海地鶏生産者直営の鶏料理店 前菜（皮の唐揚げ、いぶりがっことクリームチーズ、鴨の燻製、本モロコの甘露煮、ゴリの甘露煮） むね肉の棒棒鶏、出汁巻き、白湯スープ 刺身（淡海地鶏のわら焼き、むね肉、ササミ） 手羽先の塩焼き ねぎま 近江シャモすき焼き雄雌食べ比べ 土鍋ご飯（ミルキークイーン） 抹茶アイス 以前、淡海地鶏を購入しに行った際に知った予約困難店 場所的にもなかなかアクセスが難しいところにあります 生産者直営なので、鶏肉は朝締めなので新鮮かつ旨いですね 素材が良いので、あまり手を加えずその素材を味わうに限ります 鶏刺身は今まで食べてきたものを凌駕する味わい わら焼きが美味しいのは食べる前から分かっていたけど、むね肉が最高に美味しいですね！ここまで美味しいむね肉はそうそうお目にかかれない そして、メインのすき焼き 雄雌食べ比べということで、どのように食べるかを決められるということで雄、雌別々に調理して食べることに 雄は筋肉質で弾力が過去一でした。何回も咀嚼する中で出てくる旨味が半端なかった 雌は雄に比べると食べやすく、よくある地鶏という感じ 鶏によって個体差があるということで、色合いや肉の付き具合も随分違うそうな その他に内臓系やつくね、お野菜とキノコもたっぷり。赤こんにゃくなど地域色があるものもあり 鍋を2回やって、ご飯もTKGにして食べると、流石にお腹ははち切れんばかりに これだけ食べての6000円台は色んな意味で凄いな 鍋も色々あるということなので、また機会を見つけて伺いたいと思います

地元高島市安曇川町の泰山寺にある自然派食堂。 今日頼んだのは定番のかまどご飯セット。 ご飯は雑穀米を選んだ。 自家製の野菜や、麹など発酵食材を使った料理は見た目も味も優しい。 豚汁も良かった。 車でないと行けないけどお勧め。

瀬田の唐橋東詰の人気炭火割烹店 滋賀の食材と京丹後の魚介の良いとこ取り食材は新鮮でとても美味しい！ 特にジビエには定評があり女将さん自ら猟に出て仕留めた逸品が頂けるお店です それを炭火で焼いたり料理されたりと他店にはない美味しさを味わえるお店です‼︎

JR草津駅前の人気割烹店 昔ながらのかまど炊きが頂けるお店ではメインは炭焼きと素材の美味しさを十二分に引き出す調理法でおもてなしされてます！ 滋賀の恵みを使った料理に舌鼓を打ちながら呑む日本酒は最高でした‼︎

【滋賀県長浜市朝日町】 天然ビワマスを求めて✨ 旅の楽しみ そう、それは現地ならではの美味しいものを食べる事♪ 最近は東京にアンテナショップを出す都道府県も多く現地でしか買えなかったものが手に入ったり、インターネットで買えてしまったりする事多くなった しかしながら生物に関しては圧倒的にその土地で食べた方が美味しい 「幻の魚」「琵琶湖の宝石」と呼ばれる天然ビワマス✨ 琵琶湖にしか生息しない固有亜種 ７月中旬頃の旬の時期に 本当はこのお店の近くの某有名店に行こうかと思ったが、凄く待ちがあったのと受付の対応があまり好きな感じではなかったのでこちらのお店へ 結果大正解(^_^)v 優しく出迎えてくれた奥様、落ち着いた店内でのんびりと堪能出来て本当にこちらのお店を選んで良かった 勿論天然ビワマスの扱いもあります✨ この天然ビワマスがもう感動的な美味しさ 旨み成分のアミノ酸が豊富で脂のノリも最高 口の中に入れた瞬間にトロける(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠) やはりこれが旅の楽しみだよなぁ 本当に優しく人柄の良い奥様と気さくに会話も楽しめ、観光客でごった返す慌ただしい食事とならずに大満足 天然のビワマスをのんびりと味わいたい時 このお店をセレクトすればきっとその願いは叶うと思いますよ♡ #蔵出し投稿 #天然ビワマス

初来店です♪ 以前からずっと行きたかった「すき焼き」のお店です。 六角精児さんが来店したことがあるお店です。関西風の「すき焼き」は味が決まらなくて苦手でしたが、こちらではご主人が丁寧に焼いていただけたので最後まで大変美味しく頂きました。ごちそうさまでした。また、来ますね。

とりやさいなべ。 てんこ盛りのやさいがとてもインパクトあります。 火が通ってくると良い感じのボリュームになります。 シメのうどんもとても美味しいです。

滋賀県甲賀市にある魚松へ。 ここはすき焼き、松茸が有名で、暴れ喰いなるものがあるらしいです。私達は団体利用の為、大きな丼に入ったランチを頂きました。 刺身、野菜の天ぷら、煮物、もやしなどです。 ご飯は松茸ご飯なのかしら！？ 吸い物とデザートにゼリーが出てきました。 今度利用する事あれば、すき焼き食べてみたいなと思います。

初招福楼さん。 素晴らしい料理の数々に加えて、 美し過ぎる庭。 気配りの行き届いた接客。 やはり老舗と言われるお店は違うなと実感。

里山に囲まれた叶匠壽庵の原点である寿長生の郷 予約制ですが、食事とお茶席を楽しめます つづら弁当を注文 一品一品手が込んでいて、お味も上等 変な懐石料理のところよりも美味しいのではないかな お茶席で出される和菓子は販売していないとか 美味しかったので販売してほしいな 梅の時期が一番盛り上がるということで、ちょうど運よくその時期だったのでラッキーでした

茶そばとかき氷、ラテを頂いた。 茶そばはなかなか食べる機会がないから、美味しかったのが印象に残ってる。

琵琶湖へ湖水浴に行く途中でランチ利用です。 カーナビでもたどり着かないような場所にありましたが、人気店のようでほぼ満席の賑わいでした。 皆、コース料理を頼んでいましたが、我々は急いでいたので、鮎の塩焼き、鱒のお寿司、スダチソーメン等の単品を頼みました。 皆、とてもおいしく、また来たくなるお店でした。

◆浜大津の隠れ家名店。本格割烹を心ゆくまで◆ 職場の歓迎会兼お疲れ様会で利用。 9人が入れる個室もありゆったりできます。 コースは5000〜1万とのことで、 6000円を注文。 •ホタテと蟹の前菜　出汁ジュレ •お造り3種（中トロ、イカ、ヒラメ） •ワカサギの天ぷら •百合根まんじゅう •焼き魚とだし巻き •本日の釜飯（いくらと鮭） まだあった気がします‥‥。すみません思い出せません。 本当にどれも絶品で一番を選べないほどでした。 釜飯は1人2杯は分はいける量でしたが、 美味しすぎて皆で完食。 コースの組み立ても素晴らしく、大満足。 京都・祇園で和食の修行をしたオーナー様らしく、 丁寧で真摯な料理への想いを感じました。 浜大津で割烹をいただくには間違いなくこちら！ カウンターで一人で飲めるお店にしたい‥（贅沢。

鴨鍋目当てで 長浜へ(*´`)♡ 鴨好きなら ここがお勧めと聞いて 遠征です。 マスと鯉のお刺身で乾杯からの いよいよ 鴨すきです。 1部屋ごとに お店の方が お鍋を作ってくれます。 鴨はロースにつくね·肝·皮等 お野菜は たっぷりのネギにセリ 豆腐にしらたき✨✨ まず つくねや皮 肝を入れて 綺麗にネギやセリを並べて、ネギの上に ロースを1枚ずつ 出来るのを見ているのも ワクワク✨✨ 早速 いただくと う～ん 美味しい 鴨は勿論のこと ネギやセリが美味しい(*´`)♡ お鍋の中が食べ終わった頃、お店の方が 次のお鍋を作ってくれます。 食べるのに専念出来て 嬉しい。 〆にはうどんかお餅を選べますが 悩みましたが 今回はうどん。 美味しいお出汁での うどんは絶品でした。

三井寺駅近くの割烹料理店 肴や ま喜の内に新しくオープンした鮨まきの カウンターのみ6席のお店で完全予約制で営業されてます メニューは祐な希 弁当4,500円とおまかせ鮨コースの2種類でおまかせでお願いしました カウンターのみの部屋は隠れ家感満載で頂け握りも美味しく堪能することが出来ました！ また夜にも訪れたいお店です‼︎

主催の神社ツアーで彦根へ行くに辺りRettyで良さそうなお店を探したところこちらがヒット。 駅近でお座敷もあるということで団体予約で行って来ました。 ミニ会席仕様のランチは目に美しく色とりどり。 もちろん味も評価に違わぬきちんとした和食で、お客様方からも『またゆっくりと飲みに来たい』と大好評でした。

鰻の老舗店。 夜は予約ができ、観光客も少ないためお勧め。 駐車場も混んでなくて、無料。 鰻と近江牛のどんぶりと ひつまぶしをいただきました。 頼んでから焼いてくてるので少々時間は かかりますが、熱々ふわふわが味わえる。 鰻の炭火による焦げまで香ばしく美味。 近江牛はこんなにジューシーで、柔らかいのかと ブランド牛のなかじゃ目立たぬ存在だったので 少し近江牛を見直しました。 なかなかのよいお値段ですが、 それに十分応えてくれるお味。 休日に元気を取り戻したい時に食べたい一品。 #鰻 #ひつまぶし #近江牛 #鰻丼

器が綺麗で、料理も全て繊細な造り。