Korenie
Korenie alebo korenina (nárečovo kvirce[1]) je prírodná pochutina používaná na zvýraznenie alebo vytvorenie chuti jedla. Korenia sú ponímané ako časti špeciálnych rastlín, preto napríklad soľ sa v tomto zmysle nepovažuje za korenie.
Korenie v užšom zmysle je len čierne korenie, biele korenie, zelené, atď.
Dejiny
[upraviť | upraviť zdroj]Korenie sa v minulosti privážalo najskôr z Ázie a bolo predmetom výnosného obchodu. Neskôr po vytvorení obchodných vzťahov s objavenou Amerikou sa sortiment rozšíril najmä o indiánske korenia.
Zoznam korenín
[upraviť | upraviť zdroj]- Aníz
- Badián
- Bazalka
- Biele korenie
- Bobkový list
- Borievka obyčajná
- Cayenské korenie
- Cesnak
- Červená paprika (štipľavá / sladká)
- Čierne korenie
- Čili korenie (paprika / mletá)
- Ďumbier
- Estragón
- Fenikel
- Galgán
- Horčičné semeno
- Chren
- Kapary
- Kardamón
- Karí (masala / madras)
- Klinčeky
- Koriander
- Kôpor
- Kurkuma
- Levanduľa[2]
- Majoránka
- Medovka
- Mäta
- Muškátový kvet
- Muškátový oriešok
- Nové korenie
- Oregáno
- Paprika
- Paprika bulharská
- Pažítka
- Petržlen
- Provensálska zmes
- Púpava
- Rasca
- Rozmarín
- Saturejka
- Sezam
- Šafran
- Šalvia
- Škorica
- Tymian
- Vanilka
- Wasabi
- Yzop
- Zelené korenie
- Zeler voňavý
- Žerucha
Referencie
[upraviť | upraviť zdroj]- ↑ kvirce [online]. narecie.sk, [cit. 2024-12-24]. Dostupné online.
- ↑ http://www.kvetinky.eu/levandula-rn7.htm
Iné projekty
[upraviť | upraviť zdroj]
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Korenie
|
Tento článok týkajúci sa gastronómie je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš. |
