Jurnal Penelitian Ipteks Vol. 3 No.

2 Juli 2018
p-ISSN:2459-9921 E-ISSN:2528-0570 HAL: 100-114

PENGARUH LABEL HALAL, KESADARAN HALAL DAN BAHAN MAKANAN

TERHADAP MINAT BELI MAKANAN KULINER

THE EFFECT OF HALAL LABELS, HALAL AWARENESS AND FOOD

MATERIALS ON INTEREST TO BUY CULINARY FOODS

Ahmad Izzuddin
Universitas Muhammadiyah Jember
Email: Izzudin@unmuhjember.ac.id

ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahUIpengaruh label halal, kesadaran halal dan
bahan makanan terhadap minat beli makanan kuliner pecel Garahan Jember.
Populasi penelitian ini adalah seleuruh mahasiswa universitas Muhammadiyah
Jember yang telah merasakan membeli makanan pecel Garahan Jember. Sampel
yang digunakan sebanyak 112 yang diperoleh dengan mengalikan jumlah indikator
dikalikan 10. Uji instrument dilakukan dengan uji validitas dan uji reliabilitas.
Analisis regresi linier berganda digunakan untuk mengetahui pengaruh variabel
independen terhadap variabel terikat.hasil penelitian menujukkan bahwa Kesadaran
halal dan bahan makanan berpengaruh terhadap minat beli Nasi Pecel Garahan
Jember. Tetapi label halal tidak berpengaruh terhadap minat beli Nasi Pecel
Garahan, yang artinya meski tidak ada label halal dibungkus nasi pecel garahan,
sebenarnya responden tetap membeli nasi pecel garahan.

Kata Kunci: kuliner, label halal, kesadaran halal, bahan makanan, minat beli.

ABSTRACT
This study aims to find out the effect of halal labels, halal awareness and food
ingredients on buying food interests in pecel Garahan Jember. The population of this
research is all students of Muhammadiyah Jember University who have experienced
buying food from Pecel Garahan Jember. The sample used was 112 which was
obtained by multiplying the number of indicators multiplied by 10. Test the
instrument carried out by testing the validity and reliability test. Multiple linear
regression analysis was used to determine the effect of independent variables on the
dependent variable. The results showed that the awareness of halal and food
ingredients had an effect on buying interest in Rice Pecel Garahan Jember. But the
halal label has no effect on buying interest in Rice Pecel Garahan, which means that
even though there is no halal label wrapped in garahan rice, the respondents actually
buy pecel garahan rice.

Keywords: Culinary, halal labels, halal awareness, food ingredients, buying interest.

PENGARUH LABEL HALAL, KESADARAN HALAL ……………….. Ahmad Izzuddin. 100

 Jurnal Penelitian Ipteks Vol. 3 No. 2 Juli 2018
p-ISSN:2459-9921 E-ISSN:2528-0570 HAL: 100-114

PENDAHULUAN
Indonesia merupakan Negara dengan beragam suku, budaya, dan agama.
Keragaman tersebut disatukan dengan pedoman “bhineka tunggal ika” yg berarti
“berbeda beda tapi tetap satu jua”. Keberagaman suku yang ada di Indonesia
menghasilkan berbagai hal yang unik-unik, seperti halnya rumah, pakaian, nyanyian,
tarian, dan makanan. Berbagai makanan yang dihasilkan suku-suku yang dulunya
dianggap sebagai kekayaan bangsa yang hanya dinikmati suku itu sendiri, sekarang
berubah menjadi wisata, yang sekarang lebih dikenal dengan istilah “wisata kuliner”.
Pemerintah Indonesia sangat mendukung program wisata kuliner ini, bahkan
ingin menjadikan Indonesia sebagai destinasi wisata kuliner terfavorit di dunia yang
berdaya saing. serangkaian upaya yang terus dilakukan termasuk promosi ke luar negeri
dan di dalam negeri serta meningkatkan rasa cinta dan minat masyarakat terhadap
kuliner tradisional nusantara. Wisata kuliner ini mampu membantu ekonomi masyarakat,
khususnya dalam hal bisnis skala kecil. Pemerintah mencatat pada 2013 sektor kuliner
memberikan kontribusi nilai tambah bruto sebesar Rp208,6 triliun dengan rata-rata
pertumbuhan sebesar 4,5 persen dari tahun 2012-2013. Sektor kuliner juga menyerap
tenaga kerja sebesar 3,7 juta orang dengan rata-rata pertumbuhan sebesar 0,26 persen.
Unit usaha yang tercipta dari sektor kuliner tercatat sebesar 3,0 juta dengan rata-rata
pertumbuhan 0,9 persen. Oleh karena itu wisata kuliner diyakini mampu menjadi unsur
utama yang berfungsi sebagai perekat terhadap rangkaian berwisata, mengingat
kepariwisataan merupakan sektor yang multi-atribut dan prospektif sebagai pintu
gerbang sekaligus citra pariwisata Indonesia.
Indonesia adalah negara dengan mayoritas penduduk beragama Islam terbesar di
Asia Tenggara yakni sebesar 207.176.162 (www.bps.go.id). Jumah penduduk islam
yang banyak tersebut merupakan pasar potensial bagi berbagai produsen barang dan jasa,
Meskipun masing-masing konsumen muslim memiliki kadar kepatuhan terhadap syariah
yang berbeda-beda tergantung tingkat religiusitas mereka, secara umum konsumen
muslim akan memiliki sikap yang positif terhadap produk-produk yang menggunakan
pendekatan halal dalam proses pemasaran mereka (Aliman dan Othman, 2007).
Konsumen muslim di Indonesia mencari sertifikasi halal otentik yang dikeluarkan oleh
MUI (Majelis Ulama Indonesia). Sertifikasi ini memberikan kewenangan bagi
perusahaan dalam penggunaan logo halal untuk dicetak pada kemasan produk atau
untuk dipajang di premis perusahaan (www.halalmui.org).
Populasi muslim di dunia untuk saat ini mendekati angka 2 miliyar. Menurut
Kettani (2010) estimasi populasi muslim akan mencapai 2,049 milyar jiwa pada tahun
2020. Populasi muslim di seluruh dunia diperkirakan mencapai 2,049 milyar jiwa
dengan populasi terbesar muslim di dunia berada pada benua Asia dengan persentase
sebesar 70.94% dan di posisi kedua diikuti oleh benua Afrika dengan persentase sebesar
26.47%. Populasi muslim tumbuh secara berkala sebesar 1,75 % tiap tahunnya (Kettani,
2010). Dari data tersebut dapat disimpulkan bahwa jumlah umat muslim semakin
tumbuh dengan pesat tiap tahunnya. Meningkatnya jumlah umat muslim, berdampak
pada meningkatnya jumlah permintaan konsumsi makanan halal secara pesat sejalan
dengan ekspansi 2,1 miliar populasi muslim di seluruh dunia. Perkembangan pasar halal
di seluruh dunia adalah sekitar USD 2,1 triliun dan pada tahun 2011 diperkirakan bahwa
perkembangan pasar untuk sektor makanan halal adalah USD 661 milyar (World Halal
Forum, 2011). Pasar halal tumbuh cepat dan meningkat sekitar 25% per tahun (Dewan
Ekonomi, 2011). Makanan halal menjadi bisnis yang menguntungkan tidak hanya di

PENGARUH LABEL HALAL, KESADARAN HALAL ……………….. Ahmad Izzuddin. 101

 Jurnal Penelitian Ipteks Vol. 3 No. 2 Juli 2018
p-ISSN:2459-9921 E-ISSN:2528-0570 HAL: 100-114

kalangan negara-negara dengan mayoritas muslim tetapi juga negara-negara non-muslim

(Ahmad, Abaidah, Yahya, 2013).
Masyarakat Indonesia sebagai produsen dan penikmat kuliner, khususnya yang
beragama islam hendaknya sangat memperhatikan tentang ke halalan produknya, sesuai
dengan perintah Allah dalam al-quran, pada surat al-baqarah (2) 168 dan al-maidah (3)
88, yang isinya mewajibkan umat islam memakan makanan yang halal dan baik. halal
dalam islam meliputi 2 syarat penting yaitu halal barangnya dan halal prosesnya.
Konsumen Muslim yang merupakan mayoritas penduduk di Indonesia adalah pihak yang
paling dirugikan dengan banyaknya komoditas pangan tanpa label halal. Kepastian halal-
tidaknya sebuah produk tentunya harus melalui mekanisme yang sesuai dengan
ketentuan ajaran Islam. Majelis Ulama Indonesia (MUI) yang selama ini memiliki
otoritas untuk memberikan sertifikasi halal. Sertifikat halal merupakan sertifikasi halal
yang dikeluarkan oleh Lembaga Pengkajian Pangan, Obat- obatan dan Kosmetika
Majelis Ulama Indonesia (LPPOM-MUI) yang menyatakan suatu produk sudah sesuai
dengan syariat Islam.5 Sertifikat halal ini dapat digunakan untuk pembuatan label halal.
Komitmen Majelis Ulama Indonesia (MUI) secara terus-menerus melakukan
penelitian dan selanjutnya memberikan label halal terhadap berbagai jenis makanan,
kosmetik dan daging olahan yang beredar di masyarakat dalam berbagai kemasan secara
kontinu terus dilaksanakan dalam upaya memberikan kepastian status makanan yang
akan dikonsumsi dan produk kosmetik yang akan dipakai. Pangan halal merupakan
pangan yang memenuhi syariat agama Islam baik dari segi bahan baku, bahan tambahan
yang digunakan maupun cara produksinya sehingga pangan tersebut dapat dikonsumsi
oleh orang Islam tanpa berdosa. bahan pangan yang dikonsumsi tidak boleh ada
kontaminasi dengan bahan yang meragukan sedikit pun, apalagi dengan yang haram
sehingga menyebabkan produk pangan menjadi syubhat atau diragukan kehalalannya.
Produk halal adalah produk yang memenuhi syarat kehalalan sesuai dengan syariat
Islam, yaitu: (1) Tidak mengandung babi dan bahan yang berasal dari babi. (2) Tidak
mengandung bahan-bahan yang diharamkan seperti bahan-bahan yang berasal dari organ
manusia, darah, kotoran dan lain-lain. (3) Semua bahan yang berasal dari hewan halal
yang disembelih menurut tata cara syariat Islam. (4) Semua tempat penyimpanan,
penjualan, pengolahan, tempat pengelolaan dan transportasinya tidak boleh digunakan
untuk babi. Jika pernah digunakan untuk babi atau barang yang tidak halal lainnya maka
terlebih dahulu harus dibersihkan dengan tata cara yang diatur menurut syariat Islam.(5)
Semua makanan dan minuman yang tidak mengandung khamar. Ada dua urgensi
sertifikasi halal, yaitu: (1) Pada aspek moral sebagai bentuk pertanggung jawaban
produsen kepada konsumen. (2) Pada aspek bisnis sebagai sarana pemasaran,
meningkatnya kepercayaan dan kepuasan konsumen.
Allah telah menegaskan dalam al qur’an surat al maidah ayat 3: “Diharamkan
bagimu (memakan) bangkai, darah, dan daging babi” QS (5: 3). Dari surat diatas Allah
hanya memerintahkan umat manusia hanya mengonsumsi makanan yang halal saja.
Halal atau tidak merupakan suatu keamanan pangan yang sangat mendasar bagi umat
islam. Konsumen islam cenderung memilih produk yang telah dinyatakan halal daripada
produk yang belum dinyatakan halal oleh lembaga yang berwenang (Sumarwan, 2011)
Menurut penelitian Salehudin dan Lutfi (2011) sertifikasi halal secara signifikan
berpengaruh terhadap minat beli konsumen terhadap produk halal. Penelitian yang
PENGARUH LABEL HALAL, KESADARAN HALAL ……………….. Ahmad Izzuddin. 102
 Jurnal Penelitian Ipteks Vol. 3 No. 2 Juli 2018
p-ISSN:2459-9921 E-ISSN:2528-0570 HAL: 100-114

dilakukan oleh hussain, ismail, dan yunus (2016) mengenai pengaruh label halal terhadap
keputusan pembelian, menghasilkan penemuan lain, yaitu label halal berpengaruh
negative terhadap keputusan pembelian. Menurut Shaari dan Arifin (2010) kesadaran
halal merupakan tingkat pengetahuan yang dimiliki oleh konsumen muslim untuk
mencari dan mengkonsumsi produk halal sesuai dengan syariat Islam.
Kesadaran muslim ditandai dengan adanya pengetahuan mengenai proses
penyembelihan, pengemasan makanan, dan kebersihan makanan sesuai dengan hukum
Islam. Penelitian yang dilakukan oleh Yunus, Rashid, Ariffin, dan Rashid (2013)
menyatakan bahwa kesadaran halal suatu muslim berpengaruh signifikan terhadap minat
pembelian konsumen terhadap suatu produk. Penelitian yang dilakukan ismi (2017)
tentang pengaruh label halal dan citra merek terhadap keputusan pembelian kosmetik,
menghasilkan penemuan bahwa label halal dan citra merek berpengaruh positif terhadap
keputusan pembelian. pengaruh label halal, terhadap keputusan pembelian yang ternyata
lebih kecil dari pada pengaruh citra merek, menjadikan masalah baru, yaitu rendahnya
kesadaran halal kaum muslim, karena kehalalan sebuah produk seharusnya menjadi
perhatian yg penting dari pada sekedar gaya hidup.
Menurut Yunus, Rashid, Ariffin, dan Rashid, (2014) bahan makanan (food
ingredients) adalah bahan-bahan yang digunakan dalam membuat suatu produk
makanan. Bahan makanan menjadi salah satu faktor penentu dalam memprediksi
bagaimana minat beli konsumen terhadap suatu produk makanan (Johri and
Sahasakmontri, 1998). Menurut penelitian Yunus, Rashid, Ariffin, dan Rashid (2014)
terkait minat membeli produk halal menunjukkan bahwa komposisi bahan-bahan yang
terdapat dalam produk berpengaruhi positif secara signifikan terhadap minat membeli
konsumen muslim. Disisi lain, penelitian yang dilakukan oleh Hussin, Hashim, Yusof,
dan Alias (2013) terkait dengan minat membeli konsumen muslim pada produk halal
menunjukkan hal yang berbeda. Penelitian tersebut membuktikan bahwa komposisi atau
bahan-bahan yang terdapat pada produk berpengaruh negatif signifikan terhadap minat
membeli konsumen.
Sebagian masyarakat muslim yang kurang memperhatikan tentang pentingnya
mengetahui bahan-bahan pembuatan produk, baik yang berupa makanan atau produk
kecantikan, mengakibatkan banyaknya oknum-oknum yang secara sengaja melakukan
pencampuran antara bahan yang halal dengan bahan yang tidak halal. Masih banyak
konsumen di Indonesia yang tetap membeli makanan di toko atau warung makan tanpa
ada label halal yang dicantumkan pada warung tersebut (www.republika.co.id). Hal ini
yang melatar belakangi para pengusaha enggan mendaftarkan produk mereka untuk
segera memiliki sertifikat halal. Menurut data Badan Standarisasi Nasional (BSN)
produk di Indonesia yang terdaftar dan memilki sertifikat halal hanya sebesar 20%
(www.detik.com). Kejadian bakso celeng, merupakan sedikit gambaran bahwa, masih
minimnya pengetahuan masyarakat muslim tentang konsep halal dan haram, dan
banyaknya konsumen yang ikut mengkonsumsi makanan haram tersebut, membuktikan
tentang mulai rendahnya kesadaran akan pentingnya memilih makanan yang halal.
Banyak produk makanan yang tidak halal atau belum bersertifikat halal, seharusnya
menjadi PR bagi pemerintah untuk melindungi masyarakat islam Indonesia, selain itu
masyarakat islam Indonesia juga harus pandai memilih jenis makanan yang halal dan
yang haram, sehingga dapat mengurangi kasus “makanan haram”.

PENGARUH LABEL HALAL, KESADARAN HALAL ……………….. Ahmad Izzuddin. 103

 Jurnal Penelitian Ipteks Vol. 3 No. 2 Juli 2018
p-ISSN:2459-9921 E-ISSN:2528-0570 HAL: 100-114

Kota jember merupakan salah satu kota di jawa timur yang letaknya sebelum
kota banyuwangi. Kota jember memiliki banyak tempat wisata yang bagus. Indah dan
alami seperi pantai papuma, teluk love, pantai pancer, wisata rembangan dan lain-lain.
Selain tempat wisata yang indah, jember juga memiliki event yang sangat terkenal
hingga ke international yaitu jember fashion carnival (JFC). Kota jember juga memiliki
wisata kuliner dengan menu yang lezat dan sangat enak. Berikut ini adalah berbagai
macam wisata kuliner : Pecel Pincuk Garahan Jember, Warung Gudeg Dan Pecel
Lumintu, Martabak Dan Terang Bulan King Jember, Roti Ciliwung Jember, Soto Ayam
Dahlok. Berbagai makanan yang terdapat di kota jember, sebagian ada yang memiliki
label halal, adapula yg belum. Penelitian ini focus pada salah satu kuliner kota
pandalungan ini, yaitu nasi pecel garahan. Pecel adalah sejenis makanan yang terbuat
dari nasi yang diberi bumbu kacang dan sayur, Pincuk itu identik dengan tempatnya,
yang terbuat dari daun pisang yang dibuat sedikit mengerucut, sedangkan Garahan
adalah nama desa di daerah Kabupaten Jember paling ujung timur perbatasan dengan
Kabupaten Banyuwangi. Sensasi rasa semakin terasa nikmat, jika dilengkapi dengan
kerupuk merah atau rempeyek dengan bumbu kacangnya yang sedikit pedas. Ditambah,
minuman teh hangat dengan bungkusan plastik yang sengaja dijual sebagai penawar
pedas.

TINJAUAN PUSTAKA
Pengertian Label
Label mempunyai hubungan erat dengan pemasaran. Label merupakan bagian
dari suatu produk yang menyampaikan informasi tentang apa yang yang ada dalam
penjual dan produk itu sendiri. Pemberian label (labeling) merupakan elemen produk
yang sangat penting yang patut memperoleh perhatian seksama dengan tujuan untuk
menarik para konsumen (Sinamora, 2000). Secara umum, label minimal harus berisi
nama atau merek produk, bahan baku, bahan tambahan komposisi, informasi gizi,
tanggal kedaluwarsa, isi produk, dan keterangan legalitas (Apriyantono A dan Nurbowo,
2003). Sebuah label bisa merupakan bagian dari kemasan atau bisa sebagai tanda
pengenal yang melekat dalam kemasan.

Pengertian Halal
Halal berasal dari kata arab yang berarti melepaskan atau tidak terikat. Secara
etimologi halal berarti hal-hal yang boleh dilakukan secara bebas atau tidak terikat oleh
hal-hal yang melarangnya. Sedangkan yang dimaksud dengan makanan halal menurut
Himpunan Majelis Ulama Indonesia (MUI) adalah makanan yang dibolehkan
memakanya menurut ajaran Islam (Departemen Agama, 2003). Sertifikat halal adalah
suatu fatwa tertulis dari Majlis Ulama Indonesia (MUI) yang menyatakan suatu
kehalalan produk menurut syariat islam. Sertifikat ini merupakan syarat apabila ingin
mendapatkan pencantuman label halal dari instansi pemerintah yang berwenang.
Adapun yang dimaksud dengan produk halal adalah produk yang memenuhi
klehalalan sesuai dengan syariat islam (Burhanuddin, 2011). Dalam Al-Qur’an, Allah
memerintahkan agar manusia mengkonsumsi makanan dan minuman yang sifatnya
halalan dan thayyiban. Firman Allah dalam Surat Al-Baqarah ayat 168: yang Artinya:
“Hai sekalian manusia, makanlah yang halal lagi baik dari apa yang terdapat di bumi,
dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah syaitan; Karena Sesungguhnya syaitan
itu adalah musuh yang nyata bagimu”. Halal adalah sesuatu yang diperbolehkan menurut
PENGARUH LABEL HALAL, KESADARAN HALAL ……………….. Ahmad Izzuddin. 104
 Jurnal Penelitian Ipteks Vol. 3 No. 2 Juli 2018
p-ISSN:2459-9921 E-ISSN:2528-0570 HAL: 100-114

ajaran Islam. Seperti yang telah terkandung di dalam firman Allah Surah Al-Ma’idah
ayat 88: yang Artinya: “Dan makanlah makanan yang halal lagi baik dari apa yang Allah
Telah rezekikan kepadamu, dan bertakwalah kepada Allah yang kamu beriman kepada-
Nya”. Agama Islam merupakan agama yang sangat bijak dalam mengatur umatnya agar
tidak memakan makanan yang haram dengan menjelaskan semua yang halal dimakan
maupun yang diharamkan. Allah telah menciptakan bumi lengkap dengan isinya agar
manusia dapat memilih dan tidak mengikuti langkah-langkah syaitan yang selalu
menggoda manusia untuk mengikuti jalanya (Qardhawi, 1993).

Pengertian Label Halal

Berdasarkan peraturan pemerintah nomor 69 tahun 1999, label halal tentang label
halal dan iklan pangan adalah setiap keterangan mengenai pangan yang berbentuk
gambar, tulisan, kombinasi keduanya atau atau bentuk lain yang disertakan dalam
pangan, dimasukkan ke dalam, ditempelkan pada dan atau merupakan bagian kemasan
pangan. Menurut peraturan pemerintah Pasal 10 pasal 9, setiap orang yang memproduksi
dan mengemas pangan yang dikemas keseluruh wilayah Indonesia untuk diperdagangkan
dan menyatakan bahwa pangan tersebut halal bagi umat islam bertanggung jawab atas
kebenaran pernyataan tersebut dan wajib mencancantumkan keterangan halal pada label.

Kesadaran Halal (Halal Awareness)

Menurut Praslova-Forland dan Divitini (2003) kesadaran sosial adalah kesadaran
dari sebuah situasi sosial dalam sebuah grup atau komunitas dalam suatu lingkungan
tertentu, dalam hal ini dapat berwujud, tidak berwujud ataupun keduanya. Hal ini
meliputi peraturan yang dibuat oleh manusia, aktivitas, posisi, status, tanggung jawab,
koneksi sosial, dan proses pembuatan kelompok dalam rentang waktu singkat menuju
rentang waktu yang lama dalam lingkungan sosial.
Kesadaran merupakan kemampuan untuk memahami, merasakan, dan menjadi
sadar akan suatu peristiwa dan objek. Kesadaran adalah konsep tentang menyiratkan
pemahaman dan persepsi tentang peristiwa atau subjek (Aziz & Vui, 2013). Menurut
Ahmad, Abaidah, dan Yahya (2013) kesadaran halal diketahui berdasarkan mengerti
tidaknya seorang Muslim tentang apa itu halal, mengetahui proses penyembelihan yang
benar, dan memprioritaskan makanan halal untuk mereka konsumsi. Berdasarkan
pengertian di atas dapat disimpul kan bahwa kesadaran halal adalah suatu pengetahuan
muslim tentang konsep halal, proses halal, dan menganggap bahwa mengkonsumsi
makanan halal merupakan hal yang penting bagi dirinya.

Bahan Makanan (Food Ingredients)

Bahan makanan adalah bahan-bahan apa saja yang terkandung dalam produk
makanan. Menurut Yunus et al., (2014) peran pengetahuan, informasi, dan Islam sangat
penting bagi umat muslim dalam memilih makanan yang akan mereka konsumsi. Dalam
perspektif Islam, bahan produk dapat mencakup beberapa isu yang perlu
dipertimbangkan. Isu disini termasuk isu-isu keakraban konsumen pada bahan dan
kualitas serta keamanan isi makanan. Itulah sebabnya pengetahuan tentang bahan produk
menjadi penting sebagai pertimbangan konsumen dalam memilih produk.

PENGARUH LABEL HALAL, KESADARAN HALAL ……………….. Ahmad Izzuddin. 105

 Jurnal Penelitian Ipteks Vol. 3 No. 2 Juli 2018
p-ISSN:2459-9921 E-ISSN:2528-0570 HAL: 100-114

Minat Beli (Purchase Intention)

Minat Beli (Purchase Intention) adalah kecenderungan konsumen untuk membeli
sesuatu atau mengambil tindakan yang berhubungan dengan membeli dan diukur dengan
tingkat kemungkinan konsumen melakukan membeli (Assael,2001). Diukur dengan
pernyataan ingin membeli-tidak membeli, akan membeli-tidak akan membeli, akan
melakukan membeli ulang tidak akan melakukan membeli ulang. Niat adalah keadaan
dimana seseorang bersedia melakukan perilaku dan dianggap sebagai perilaku langsung
(Ajzen, 1985). Berdasarkan Theory Planned Behavior (Ajzen, 1991), TPB berkaitan
dengan sikap, norma subjektif, dan kontrol perilaku yang dirasakan. Unsur-unsur ini
digunakan dalam upaya untuk memahami niat orang untuk terlibat langsung atau tidak
langsung dalam sejumlah kegiatan seperti kemauan untuk berpendapat dan kemauan
memberikan sesuatu (Hrubes, Ajzen & Daigle, 2001). Pengukuran langsung dari faktor
penentu dapat diartikan sebagai yang sikap mengacu pada penilaian evaluatif tentang
keuntungan dan kerugian dari melakukan suatu tindakan, sementara norma subjektif
mengacu pada persepsi seseorang atas tekanan sosial untuk melakukan perilaku, dan
persepsi kontrol perilaku yakni menyangkut rasa percaya diri yang tinggi dari suatu
individu untuk melakukan suatu tindakan (Fishbein & Ajzen, 2005).

METODE PENELITIAN
Desain Penelitian
Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian penjelasan (explanatory
research) yang bertujuan untuk menganalisis hubungan antara satu variabel dengan
variabel lainnya atau menjelaskan hubungan kausal antara variabel melalui pengujian
hipotesis Singarimbun dan Efendi (1995:65). Dengan metode survei yang
penyelidikannya dilakukan untuk memperoleh fakta dari gejala yang faktual, dimana
informasi dikumpulkan dari jawaban responden yang dijadikan obyek penelitian dengan
memberikan kuesioner.

Populasi dan Sampel

Populasi adalah wilayah generalisasi yang terdiri atas obyek dan subyek yang
mempunyai kualitas dan karakteristik tertentu yang ditetapkan oleh peneliti untuk
dipelajari dan kemudian ditarik kesimpulannya Sugiyono(2001:90). Populasi dalam
penelitian ini adalah seluruh mahasiswa muslim di universitas muhammadiyah jember
yang pernah menikmati nasi pecel garahan.
Sampel adalah bagian suatu obyek yang mewakili populasi. Penelitian ini
menggunakan teknik nonprobabilty sampling, yaitu dengan metode purposive sampling.
Purposive sampling adalah pemilihan sampel secara cermat dengan menggunakan ciri-
ciri atau syarat-syarat tertentu atau spesifik Tika (2006:46). Penentuan jumlah sampel
dalam penelitian ini mengacu pada pendapat Sekaran, (2003:254) yaitu ukuran sampel
lebih dari 30 dan kurang dari 500 adalah tepat untuk kebanyakan penelitian. sampel.
Ferdinand (2002:51) menyatakan bahwa ukuran sampel tergantung pada jumlah
indikator yang digunakan dalam seluruh variabel. Jumlah sampel adalah sama dengan
jumlah indikator dikalikan 5-10. Maka jumlah sampel pada penelitian ini ditetapkan
sebesar 112 responden, yang diperoleh dari jumlah seluruh variabel indikator yang
digunakan dalam penelitian ini yaitu 14, kemudian dikalikan (14x8= 112).

PENGARUH LABEL HALAL, KESADARAN HALAL ……………….. Ahmad Izzuddin. 106

 Jurnal Penelitian Ipteks Vol. 3 No. 2 Juli 2018
p-ISSN:2459-9921 E-ISSN:2528-0570 HAL: 100-114

Identifikasi variabel
a. Label Halal (X1)
Label halal adalah Berdasarkan peraturan pemerintah nomor 69 tahun 1999, label
halal tentang label halal dan iklan pangan adalah setiap keterangan mengenai pangan
yang berbentuk gambar, tulisan, kombinasi keduanya atau atau bentuk lain yang
disertakan dalam pangan, dimasukkan ke dalam, ditempelkan pada dan atau merupakan
bagian kemasan pangan. Menurut peraturan pemerintah Pasal 10 pasal 9, setiap orang
yang memproduksi dan mengemas pangan yang dikemas keseluruh wilayah Indonesia
untuk diperdagangkan dan menyatakan bahwa pangan tersebut halal bagi umat islam
bertanggung jawab atas kebenaran pernyataan tersebut dan wajib mencancantumkan
keterangan halal pada label.
Indikator variabel label halal adalah
1. Gambar logo halal (X1.1)
2. Tulisan yang menjelaskan kehalalan produk (X1.2)
3. Kombinasi gambar dan tulisan yang menjelaskan kehalalan produk (X 1.3)
4. Bentuk lainnya yang disertatkan dalam pangan yang menjelaskan kehalalan
produk (X1.4)
b. Kesadaran Halal (Halal Awareness) (X2)
Kesadaran halal atau halal awareness merupakan tingkat pemahaman umat
muslim dalam mengetahui isu-isu terkait konsep halal. Pengetahuan tersebut termasuk
didalamnya memahami apa itu halal dan bagaimana proses produksi suatu produk sesuai
standar halal dalam Islam. Pengukuran variabel halal awareness mengacu pada penelitian
yang dilakukan oleh dewi kirana windisukma (2015) yang mengunakan beberapa
indicator, yaitu
1. Memperhatikan logo halal sebelum mengkonsumsi produk (X2.1)
2. Berusaha menghindari produk yang syubhat (tidak jelas/ meragukan
kehalalannya) (X2.2)
3. Selalu mengkonsumsi produk yang halal (X2.3)
c. Bahan Makanan (Food Ingredients) (X3)
Bahan makanan atau food ingredients didefiniskan sebagai bahan-bahan yang
terkandung dalam suatu produk yang memastikan bahwa produk tersebut halal atau
tidak. Komposisi makanan ini dapat dilihat dari pelabelan makanan pada kemasan
produk. Komposisi makanan ini menjadi tambahan pengetahuan bagi konsumen untuk
memilih produk mana yang akan mereka beli. Pengukuran variabel komposisi makanan
atau food ingredients mengacu pada beberapa indicator yang pernah digunakan dalam
penelitian Yunus, Rashid, Ariifin, Rashid (2013) yaitu
1. Bahan-bahan yang dipakai dalam suatu produk mencerminkan kehalalan suatu
produk (X3.1)
2. Saya akan membeli makanan yang sudah jelas halal komposisi makanannya
(X3.2)
3. Informasi kandungan makanan dalam pelabelan sangat penting. (X 3.3).

PENGARUH LABEL HALAL, KESADARAN HALAL ……………….. Ahmad Izzuddin. 107

 Jurnal Penelitian Ipteks Vol. 3 No. 2 Juli 2018
p-ISSN:2459-9921 E-ISSN:2528-0570 HAL: 100-114

Uji Validitas dan Uji Reliabilitas

Validitas adalah suatu alat yang digunakan untuk menguji keterkaitan atau
hubungan item pertanyaan dalam satu variabel. Alat uji yang digunakan untuk
mengukur validitas adalah korelasi Product Moment Person. Suatu instrument dikatakan
valid apabila taraf probilitas kesalahan (sig) ≤ 0,05 dan r-hitung > r- tabel, sebaliknya
suatu instrumen dikatakan tidak valid apabila taraf probilitas kesalahan (sig) ≥0,05 dan r-
hitung <r-tabel (Arikunto, 2002 : 160).
Uji Reliabilitas adalah kestabilan suatu alat pengukuran dalam mengukur suatu
gejala atau kejadian. Semakin tinggi reliabilitas suatu alat pengukur tersebut dan
sebaliknya jika reliabilitas pengukur tersebut rendah maka alat tersebut tidak stabil dalam
mengukur suatu gejala. Hasil reliabilitas dihitung menggunakan bantuan SPSS ver 13 for
wind. Dengan ketentuan (Ghozali, 2005:42) :

Analisis Regresi linier Berganda

Analisis regresi linier berganda digunakan untuk memprediksi bagaimana
perubahan nilai variabel terikat bila nilai variabel terikat tersebut, nilai variabel bebas
dinaikkan atau diturunkan nilainya. Dalam menjawab permasalahan dalam penilitian ini,
maka digunakan analisis linier berganda, yang pada dasarnya adalah studi mengenai
ketergantungan variabel terikat dengan satu atau lebih variabel bebas, dengan tujuan
mengestimasi atau memprediksi rata-rata populasi atau nilai variabel terikat yang
diketahui (santosa, 2005). Persamaan umum untuk mengetahui regresi berganda adalah
(Ghozali, 2011:85): Y = a + b1X1 + b2X2 + b3X3 + e.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Karakteristik Responden
a. Karakteristik Responden Berdasarkan Usia
Berdasarkan hasil rekapitulasi dapat diketahui bahwa responden yang paling
banyak atau mayoritas responden yang mengkonsumsi nasi pecel garahan adalah
responden yang berusia diantara 18 tahun, dengan jumlah presentase 51,3%. Jika melihat
data yang didapatkan dari penelitian ini, dapat terlihat kalau ternyata makanan nasi pecel
garahan tidak hanya disukai oleh kalangan dewasa, tapi disukai oleh kalangan muda
mudi, khususnya mahasiswa, yang mulai terbiasa berwisata kuliner.

b. Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin

Berdasarkan perhitungan dapat diketahui bahwa responden yang paling banyak
yang menjadi penikmat nasi pecel garahan adalah perempuan, meskipun jumlah
responden yang laki-laki tidak terlampau jauh jumlahnya, dengan perbandingan 53,9 %
dan 46,1 %. Dari data tersebut dapat diketahui kalau penikmat nasi pecel garahan,
disukai baik kaum laki-laki maupun kaum perempuan.

c. Karakteristik Responden Berdasarkan Seringnya Makan Nasi Pecel

Berdasarkan Tabel 4.3, dapat diketahui bahwa responden kebanyakan merupakan
konsumen yang loyal, hal itu dapat terlihat dari jumlah responden yang sering makan
nasi pecel sebanyak 66 responden atau 57,4% dari total responden, makan nasi pecel
lebih dari 11 kali, kemudian disusul dengan terbanyak kedua, yaitu 35 responden yang
makan nasi pecel lebih dari 6 kali. Secara keseluruhan responden dalam penelitian ini,

PENGARUH LABEL HALAL, KESADARAN HALAL ……………….. Ahmad Izzuddin. 108

 Jurnal Penelitian Ipteks Vol. 3 No. 2 Juli 2018
p-ISSN:2459-9921 E-ISSN:2528-0570 HAL: 100-114

menyukai nasi pecel garahan, bisa jadi karena rasanya yang enak atau karena sensasi saat
makan nasi pecelnya, saat di kereta api.

Uji Validitas dan Reliabilitas

Hasil perhitungan uji validitas menunjukkan bahwa masing-masing indikator
yang digunakan baik dalam variabel independen (label halal, kesadaran halal dan bahan
makanan ) maupun variabel dependen (minat beli) mempunyai nilai signifikansi yang
lebih kecil dari 0,05. Hal ini berarti indikator-indikator yang digunakan dalam variabel
penelitian ini layak atau valid digunakan sebagai pengumpul data. Hasil uji reliabilitas
menunjukkan bahwa semua variabel yang digunakan dalam penelitian ini adalah reliabel,
karena memiliki nilai Cronbach Alpha (α) lebih besar dari 0,50. Sesuai yang disyaratkan
oleh Ghozali (2011) bahwa suatu konstruk dikatakan reliabel jika nilai Cronbach Alpha
lebih dari 0,50.

Analisis Regresi Linier Berganda

Pengujian regresi linear berganda berguna untuk mengetahui tingkat pengaruh
variabel independen (Customer Relationship Marketing dan Kualitas Layanan) terhadap
variabel dependen (Loyalitas Nasabah). Berdasarkan pengujian dengan bantuan program
SPSS for Windows 17.0 diperoleh hasil yang dapat disajikan dalam tabel berikut.
Tabel 1. Hasil Perhitungan Regresi Linear Berganda
Variabel Koef. Regresi thitung Ttabel signifikan Keterangan
Konstanta 9,977 6,273 1,98197 0,000 -
X1 0,026 1,271 1,98197 0,206 Tidak signifikan
X2 0,341 2,576 1,98197 0,011 Signifikan
X3 0,164 2,386 1,98197 0,016 Signifikan
Sumber: Data Diolah.

Berdasarkan hasil tersebut dapat diperoleh persamaan regresi linier berganda

sebagai berikut: Y = 9,977 + 0,026 X1 + 0,341 X2 +0,164X3+ e.

Pembahasan
Setelah dilakukan pengujian statistik baik secara parsial (individu) dengan
menggunakan uji t maupun secara simultan (bersama-sama) dengan menggunakan uji F,
maka analisis lebih lanjut dari hasil analisis regresi adalah:

Pengaruh Label Halal Terhadap Minat Beli

Hasil uji regresi menunjukkan variabel label halal tidak berpengaruh positif dan
tidak signifikan terhadap minat beli dengan koefisien 0,026. Hal ini berarti factor
pemberian label halal, keterangan halal, baik yang berupa kalimat, atau gambar, tidak
menjadi penentu minat beli nasi pecel garahan jember.
Berdasarkan peraturan pemerintah nomor 69 tahun 1999, label halal tentang label
halal dan iklan pangan adalah setiap keterangan mengenai pangan yang berbentuk
gambar, tulisan, kombinasi keduanya atau atau bentuk lain yang disertakan dalam
pangan, dimasukkan ke dalam, ditempelkan pada dan atau merupakan bagian kemasan
pangan. Menurut peraturan pemerintah Pasal 10 pasal 9, setiap orang yang memproduksi
dan mengemas pangan yang dikemas keseluruh wilayah Indonesia untuk diperdagangkan
dan menyatakan bahwa pangan tersebut halal bagi umat islam bertanggung jawab atas
kebenaran pernyataan tersebut dan wajib mencancantumkan keterangan halal pada label.
PENGARUH LABEL HALAL, KESADARAN HALAL ……………….. Ahmad Izzuddin. 109
 Jurnal Penelitian Ipteks Vol. 3 No. 2 Juli 2018
p-ISSN:2459-9921 E-ISSN:2528-0570 HAL: 100-114

Nasi pecel garahan ini, oleh produsennya tidak diberi label halal, atau
keterangan tentang kehalal produk, dikarenakan bungkus dari nasi pecel ini terbuat dari
daun pisang, dan sulit memberi label halalnya pada bungkusnya, selain itu pengetahuan
dari masyarakat, khususnya responden dalam penelitian ini bahwa nasi pecel itu
merupakan makanan halal. Ada beberapa kegiatan yang sering dilakukan masyarakat
baik di desa maupun di kota, yang terkadang untuk sajian makanannya menggunakan
menu nasi pecel, sehingga menguatkan pemikiran masyarakat bahwa ada atau tidaknya
label halal pada nasi pecel, tidak mempengaruhi minat beli. Melihat hasil dari kuisioner,
sebenarnya beberapa responden ada yang mengatakan terdapat label halal pada banner
yang dipasang diwarung pinggir jalan, meskipun tidak berupa label halal versi MUI,
hanya tulisan halal saja.

Pengaruh Kesadaran Halal Terhadap Minat Beli

Hasil uji regresi menunjukkan variabel kesadaran halal berpengaruh positif dan
signifikan terhadap minat beli dengan koefisien 0,341. Hal ini berarti responden
memiliki pemahaman yang baik akan produk makanan yang halal dan yang tidak halal,
dan mau mempraktekkan pemahaman atau pengetahuan yang responden miliki.
Kesadaran merupakan kemampuan untuk memahami, merasakan, dan menjadi
sadar akan suatu peristiwa dan objek. Kesadaran adalah konsep tentang menyiratkan
pemahaman dan persepsi tentang peristiwa atau subjek (Aziz & Vui, 2013). Menurut
Ahmad, Abaidah, dan Yahya (2013) kesadaran halal diketahui berdasarkan mengerti
tidaknya seorang Muslim tentang apa itu halal, mengetahui proses penyembelihan yang
benar, dan memprioritaskan makanan halal untuk mereka konsumsi. Berdasarkan
pengertian di atas dapat disimpulkan bahwa kesadaran halal adalah suatu pengetahuan
muslim tentang konsep halal, proses halal, dan menganggap bahwa mengkonsumsi
makanan halal merupakan hal yang penting bagi dirinya.
Kesadaran halal yang dimiliki oleh mahasiswa fakultas ekonomi Universitas
Muhammadiyah Jember sangat baik, hal ini merupakan bentuk keberhasilan fakultas
ekonomi dalam menyelenggarakan pendidikan Al-Islam dan Kemuhammadiyaan.
Program kultum yang dilakukan setiap selesai sholat dzuhur di masjid Al-Qolam
universitas muhammadiyah jember, juga berperan dalam memantapkan mahasiswa untuk
melakukan perilaku islami, dan dalam hal ini berkaitan dengan pemilihan makanan yang
halal. Selain itu, hasil penelitian ini didukung oleh hasil penelitian yang dilakukan oleh
Yunus, Rashid, Ariffin, dan Rashid (2013) menyatakan bahwa kesadaran halal suatu
muslim berpengaruh signifikan terhadap minat pembelian konsumen terhadap suatu
produk.

1. Pengaruh kesadaran halal terhadap minat beli

Hasil uji regresi menunjukkan variabel bahan makanan berpengaruh positif dan
signifikan terhadap minat beli dengan koefisien 0,164. Hal ini berarti informasi tentang
bahan makanan merupakan hal yang penting untuk diketahui bagi konsumen karena bisa
mempengaruhi minat beli suatu produk makanan. Dalam penelitian ini responden
mengerti tentang bahan-bahan pembuatan pecel, yang sederhana yaitu bumbu kacang
dan air. Biasanya komposisi suatu produk berada di bungkusnya, tetapi di bungkus nasi
pecel garahan tidak ada, dan hal ini tidak mengurangi minat beli konsumen dikarenakan
konsumen pada umumnya tahu bahan-bahan pembuatan nasi pecel garahan, sehingga
tidak mengurangi minat beli konsumen.

PENGARUH LABEL HALAL, KESADARAN HALAL ……………….. Ahmad Izzuddin. 110

 Jurnal Penelitian Ipteks Vol. 3 No. 2 Juli 2018
p-ISSN:2459-9921 E-ISSN:2528-0570 HAL: 100-114

Menurut Wandel (1997) sebagian besar konsumen sangat serius untuk

mengetahui apa yang mereka konsumsi dan informasi ini umumnya terdapat pada
pelabelan makanan. Pada bagian pelabelan makanan inilah umumnya tercantum
komposisi atau bahan-bahan apa saja yang diguanakan dalam membuat makanan. Hal ini
juga yang mempengaruhi perilaku membeli konsumen terhadap produk. Konsumen akan
melihat label komposisi sebagai suatu pengetahuan untuk membeli produk atau tidak.
Dalam pemikiran Islam, makanan halal tidak hanya persoalan tentang mengandung
bagian hewan yang tidak halal untuk dimakan atau digunakan oleh umat Islam. Namun,
ada juga kriteria tertentu yang harus dianggap seperti makanan halal juga mencakup
aspek keselamatan dan kualitas yang sangat terkait dengan penanganan, pengolahan,
peralatan, alat bantu pengolahan, pengemasan, penyimpanan, transportasi, distribusi dan
ritel (Ardayanti, Nashril & Helmi, 2013).
Hasil penelitian ini didukung oleh penelitian Yunus, Rashid, Ariffin, dan Rashid
(2014) terkait minat membeli produk halal menunjukkan bahwa komposisi bahan-bahan
yang terdapat dalam produk berpengaruhi positif secara signifikan terhadap minat
membeli konsumen muslim.

KESIMPULAN DAN SARAN

Kesimpulan
Berdasarkan analisis yang telah dilakukan pada penelitian ini, maka dapat ditarik
kesimpulan sebagai berikut:
1. Kesadaran halal dan bahan makanan berpengaruh terhadap minat beli nasi pecel
garahan jember. Tetapi label halal tidak berpengaruh terhadap minat beli nasi pecel
garahan, yang artinya meski tidak ada label halal dibungkus nasi pecel garahan,
sebenarnya responden tetap membeli nasi pecel garahan.
2. Akan tetapi secara simultan label halal, kesadaran halal dan bahan makanan
berpengaruh terhadap pembelian. Hal ini didasari oleh beberapa hasil penelitian dan
teori, yang menyatakan bahwa label halal, kesadaran halal dan bahan makanan
menjadi pertimbangan bagi munculnya minat beli kaum muslimin.
Saran
Mengacu pada hasil kesimpulan dan pembahasan, maka dapat diajukan beberapa
saran sebagai berikut:
1. Bagi pihak produsen nasi pecel garahan Jember, hasil penelitian ini menunjukkan
bahwa variabel kesadaran halal dan bahan makanan berpengaruh terhadap minat
beli konsumen, yang artinya sangat penting bagi konsumen untuk mengetahui
keterangan bahan makanan dan keterangan halal,untuk meningkatkan minat beli,
jadi sebaiknya produsen harus memikirkan bagaimana caranya memberi label berupa
komposisi bahan makanan, sehingga konsumen tambah yakin akan kehalal produk
nasi pecel garahan itu.
2. Sebagai acuan penelitian yang akan datang dengan tema sejenis diharapkan untuk
dapat menambahkan variabel yang digunakan seperti inovasi produk, marketing mix
dan lainnya sehingga hasil temuannya lebih baik dalam menjelaskan mengenai
factor-faktor yang mempengaruhi minat beli nasi pecel garahan.

PENGARUH LABEL HALAL, KESADARAN HALAL ……………….. Ahmad Izzuddin. 111

 Jurnal Penelitian Ipteks Vol. 3 No. 2 Juli 2018
p-ISSN:2459-9921 E-ISSN:2528-0570 HAL: 100-114

DAFTAR PUSTAKA
Ahmad, N. A., Abaidah, T. N. T., & Yahya, M. H. A. (2013). A study on halal food
awareness among Muslim customers in Klang. In 4th International conference on
Business and Economic Research(pp. 1073–1087)
Abdul Aziz, Y. & Vui, C. N. (2012). The role of Halal awareness and Halal certification
in influencing non-Muslim‟s purchasing intention. Paper presented at 3rd
International Conference on Business and Economic Research (3rd ICBER 2012)
Proceeding, 1819-1830.
Ajzen, I. (1991), “The Theory of Planned Behavior”, Organizational Behavior and
Human Decision Processes, 50, 179-211
Ajzen, I. (1985), “From Intentions to actions: A Theory of Planned Behavior”, Kuhl, J.
And Beckmann, J. (Eds), Action Control: From Cognition to Behavior, Springer,
Heidelberg, pp. 11-39
Ajzen, I., & Fishbein, M. (2005). The influence of attitudes on behavior. In D.
Albarracín, B. T. Johnson, & M. P. Zanna (Eds.), The handbook of attitudes (pp.
173-221). Mahwah, NJ: Erlbaum
Aliman, N.K. dan Othman, M.N. (2007) Purchasing Local and Foreign Brands: What
Product Attributes Metter? Proceedings of the 13th Asia Pacific Management
Conference, Melbourne, Australia, pp 400-411
Al-Qur‟an dan Terjemahannya. (2008). Departemen Agama RI. Bandung: Diponegoro
Apriyantono, Anton dan Nurbowo,(2003) Panduan Belanja dan Konsumsi Halal,Jakarta:
Khairul Bayaan
Ardayanti, A., Nashril, T.T. A, & Helmi, A. (2013), A Study on Halal Food Awareness
among Muslim Customers in Klang Valley, 4 th International Conference on
Business and Economic Research, Bandung, Indonesia, paper 1073.
Arikunto, 2002. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik, Jakarta : Rineka Cipta
.------------. 2008. Metode penelitian bisnis. Bandung: alfabeta
Assael,Henry. (2001). Consumer Behaviour 6th Edition. Yew York: Thompson Learning
Burhanuddin. 2011. Pemikiran Hukum Perlindungan Konsumen dan Sertifikat Halal.
Malang: UIN-MALIKI PERS
CAP (2006). Panduan Persatuan Pengguna Pulau Pinang: Halal Haram, Persatuan
Pengguna Pulau Pinang, Malaysia.
Che Man Y., Sazili A.Q. (2010) Food Production from the Halal Perspective. In:
Guerrero Legarreta I., Alarcón-Rojo, A.D., Y.H. Hui, Alvarado C. Handbook of
Poultry Science and Technology. 183-216.
Danang Waskito (2015) pengaruh sertifikasi halal, kesadaran halal, bahan makanan
terhadap minat beli produk makanan halal (studi pada mahasiswa muslim di
yogyakarta).skripsi. Yogyakarta
Departemen Agama Republik Indonesia, Panduan Sertifikasi Halal, Jakarta: Departemen
Agama RI, 2003.
PENGARUH LABEL HALAL, KESADARAN HALAL ……………….. Ahmad Izzuddin. 112
 Jurnal Penelitian Ipteks Vol. 3 No. 2 Juli 2018
p-ISSN:2459-9921 E-ISSN:2528-0570 HAL: 100-114

Dewi Kirana Windisukma (2015) pengaruh kesadaran halal, terhadap sikap dan
implikasinya terhadap minat beli ulang. Skripsi. Semarang
Dr.Jamal abdul nassir shaari and Nur shahira bt mohd arifin.2009. dimension of halal
purchase intention: a preliminary study.serawak malaysia
Ferdinand, Agusty. 2002. Structural Equation Modeling dalam Penelitian Manajemen.
Edisi kedua. Semarang: Badan Penelitian Universitas Diponegoro.
Ghozali, Imam. (2011). Aplikasi Analisis Multivariate dengan program IBM SPSS 19.
Semarang: Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
Ghozali, Imam. 2009. Aplikasi Analisis Multivariate dengan Program SPSS, Edisi
Kedua, Penerbit Universitas Diponegoro.
Hrubes, D., Ajzen, I., & Daigle, J. (2001). Predicting hunting intentions and behavior:
An application of the theory of planned behavior. Leisure Sciences, 23, 165-178.
Hussin S. R.*, Hashim, H., Yusof, R. N. and Alias, N. N (2013) Relationship between
Product Factors, Advertising, and Purchase Intention of Halal Cosmetic.
Pertanika J. Soc. Sci. & Hum. 21 (S): 85 - 100 (2013)
Ismi aziz Makrufah (2017) pengaruh citra merek dan label halal terhadap keputusan
pembelian kosmetik (studi pada konsumen di outlet laris kartasura).
Skripsi.Surakarta
Kettani, H. (2010) World Muslim Population. Proceeding og the 8th Hawaii
International Conference on Arts and Humanities, Honolulu Hawaii
Lalit M. Johri, Kanokthip Sahasakmontri, (1998) "Green marketing of cosmetics and
toiletries in Thailand", Journal of Consumer Marketing, Vol. 15 Issue: 3, pp.265-
281.
Nazahah, A . R & Sutina, J. (2012), The Halal Product Acceptance Model for the
Religious Society, Business & Management Quarterly Review, 3(1), 17-25
Philip Kotler, Keller, Kavin lane.2003. Manajemen pemasaran: Analisis, Perencanaan,
implementasi, pengendalian

Prasolova-Førland, E., & Divitini, M. (2003). Collaborative Virtual Environments

forsupporting learning communities: An experience of use.In Proceedings of the
ACMInternational Conference on Supporting Group Work (GROUP ’03),
Sanibel, Florida.
Salehudin,I.danLuthfi, B.A. (2011) Marketing Impact of Halal Labeling toward
Indonesian Muslim Consumer’s Behavioral Intention. ASEAN Marketing
Journal, Vol 3 No 1, June 2011.ISSN 2085-5044 Presented partially in the 5th
International Conference on Business and Management Research, 4th August
2010, Depok-Indonesia
Sinamora Henry, 2000. Manajemen Pemasaran Internasional. Cet. 1, Jilid 1; Jakarta:
Salemba Empat.

PENGARUH LABEL HALAL, KESADARAN HALAL ……………….. Ahmad Izzuddin. 113

 Jurnal Penelitian Ipteks Vol. 3 No. 2 Juli 2018
p-ISSN:2459-9921 E-ISSN:2528-0570 HAL: 100-114

Rajagopal, S., Ramanan, S., Visvanathan, R., & Satapathy, S. (2011). Halal certification:
implication for marketers in UAE, Journal of Islamic Marketing, 2 (2), 132-153
Sumarwan, Ujang. 2011. Perilaku Konsumen. Teori dan penerapannya dalam pemasaran.
Ghalia Indonesia: Bogor.
Sugiyono. 2001. Metode penelitian administrasi. Bandung: tarsito
Tati musdyaningwati (2016) Pengaruh tingkat pengetahuan tentang pangan halal
terhadap keputusan pembelian produk pangan halal pada mahasiswa universitas
muhammadiyah semarang. Skripsi.semarang
Tika, Moh.Pabundu. 2006. Metodologi riset bisnis. Jakarta: PT. Bumi Aksara.

Tjiptono, Afandi. 2001. Strategi Pemasaran. Yogyakarta: C.V Andi offset

Qardhawi, Muhammad Yusuf. 1993 Halal dan Haram Dalam Islam, Semarang: PT. Bina
Ilmu,.

Wandel, M.(1997). Food Labeling from a Consumer Perspective, British Food Journal,
MCB University Press, 99(6)

Yunuz M., Rashid W., Ariffin M., & Rasyid M. (2014). Muslim‟s Purchase Intention
Towards Non-Muslim‟s Halal Packaged Food Manufacturer. Procedia - Social
And Behavioral Sciences. 145 – 154.

www.republika.co.id
(www.detik.com).
www.bps.go.id
(www.halalmui.org).

PENGARUH LABEL HALAL, KESADARAN HALAL ……………….. Ahmad Izzuddin. 114