Perritos de Maíz, para mejorar la

economía de los estudiantes de la

Unidad Educativa San Silvestre A

DIRECTOR: JUAN DE DIOS GUTIERREZ.

MAESTRA: MERY PERALES VALENCIA

AÑO DE ESCOLARIDAD: 3°C DE SECUNDARIA

COMUNITARIA PRODUCTIVA.

ÁREA: TÉCNICA TECNOLOGICA GENERAL

INTEGRANTES: 6: José David Ortiz

1: Diana Mamani 7: Bruno Medina
2: Alejandra Calizaya
3: Gabriela Lozada
4: Ariadne Lopez
5: Alejandro Siles
GESTION 2024

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 DEDICATORIA

Este presente trabajo está dedicado primeramente a Dios por todo lo que
hemos logrado como un equipo fuerte y unido, también dedicar este proyecto
productivo a todos mis compañeros que me ayudaron a armar este proyecto,
esperamos que nuestro proyecto productivo CORN DOG triunfe, gracias a
todos mis compañeros que apoyaron durante este proyecto productivo.

AGRACECINIENTO

Primeramente, quiero agradecer a mis compañeros de grupo que gracias todos

nosotros pudimos hacer este proyecto tan especial para nosotros y por último
agradezco a mi maestra que gracias a ella pudimos saber más sobre estas
cosas de empresas agradezco mucho la enseñanza que nos da y la tolerancia
y paciencia que nos tiene a nosotros

INDICE

TÍTULO
INTRODUCCIÓN Y LOCALIZACION
1: IDENTIFICACIÓN, ANALISIS Y PRIORIZACIÓN INTRODUCCIÓN LA
NECESIDAD, POTENCIALIDAD O VOCACIÓN PRODUCTIVA DEL
CONTEXTO……………………5
1.1.-Planteamiemto del
problema…………………………………………………………6
2: FUENTES DE INFORMACIÓN
2.2.1: Historia
2.2.2: Propiedades del maíz
2.2.3: Propiedades de la harina de trigo
2.2.4: Propiedades del queso
2.2.5: Propiedades de la salchicha
2.2.6: Receta
2.2.7: Ingredientes
2.2.8: Elaboración
2.2.9: Presentación
3: JUSTIFICACIÓN
4: OBJETIVOS

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4.1 Objetivo General
4.2 Objetivos Específicos
5: PLAN DE ACCIÓN
6: DESARROLLO
6.1.- Propuesta e implementación
6.2.- Especificación técnica del producto o servicio
6.2.1: Logo
6.2.2: presentación
6.2.3: Nombre
6.3.-Funcionalidad de producto
7: COSTO DE PRODUCCIÓN
7:1: Activo fijo
7.2: Activo corriente
7.3 costo total.
7.4 Factibilidad
7.5 Sostenibilidad
8.- ALCANCE DE IMPACTO
9: CONCLUSIONES Y RECOMENDACION
10.- REFERENCIA BIBLIOGRAFICAS
11: ANEXOS

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 INTRODUCCIÓN Y LOCALIZACION
Este proyecto de emprendimiento productivo, se llevará a cabo en la Unidad
Educativa Plena San Silvestre A, ubicada en el departamento de Santa Cruz entre la
Radial 10 y octavo Anillo pertenece al distrito tres Villa Primero de Mayo. con
estudiantes de tercero de secundaria.La Unidad Educativa fue creada, el 12 de
agosto de 1997 que hasta la fecha tiene 26 años de fundación, cuenta con 29
maestros y maestras, un director, una secretaria, una regenta, un portero y servicio
de limpieza, la Unidad Educativa atiende a 679, estudiantes que cursan de primero a
sexto de Secundaria, cada curso cuenta con tres paralelos, el colegio tiene aulas
amplias, con tres paralelos por grado; dos canchas de fútbol que sirven para jugar
también vóleibol y básquet. Tiene un kiosco donde venden variedad de productos.
LA UNIDAD EDUCATIVA PLENA SAN SILVESTRE “A” se encarga de formar
estudiantes en las carreras del BTH en las que permitirá que las y los estudiantes
salgan con dos títulos cuando egresen del bachiller un título humanístico y el otro
técnico con la especialidad que elijan cada uno.
MISIÓN: Promueve la formación de personas con una sólida preparación académica
y con vocación de servicio, para que nuestros estudiantes se conviertan en agentes
de bien social, comprometidos con una educación técnica productiva.
VISIÓN: Formar estudiantes íntegros, con valores humanos y solidarios, acorde con
el modelo educativo y avance tecnológico, para desarrollar capacidades, destrezas y
habilidades rumbo a la excelencia educativa.
Como estudiantes emprendedores tenemos como objetivo crear una micro empresa,
de Corn Dog a base de productos con menos escases en la región, con el propósito
de que podamos comer una rica receta proveniente de Corea del Sur y revalorizar la
cultura extranjera en nuestro departamento de Santa Cruz, con la elaboración de
nuestros emprendimientos de Corn Dog perritos de maíz ,pretendemos apoyar a
nuestros padres para mejorar nuestra economía y también para que la población en
general aprenda a saborear cosas nuevas, generando trabajo y empleo para los
ciudadanos . es así que pretendemos crear nuestro emprendimiento de “PERRITOS

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DE MAIZ PARA MEJORAR LA ECONOMIA DE LA UNIDAD EDUCATIVA SAN
SILVESTRE “A “

1: IDENTIFICACIÓN, ANALISIS Y PRIORIZACIÓN INTRODUCCIÓN LA

NECESIDAD, POTENCIALIDAD O VOCACIÓN PRODUCTIVA DEL
CONTEXTO.

Con el presente proyecto se pretende aportar calidad en el desarrollo

elaboración de PERRITOS DE MAÍZ, con la utilización de productos orgánicos
que se producen en la región, es por eso que queremos brindarles a ustedes,
producto nuevo y saludable y apetecido por la juventud y los niños.
El Bachillerato Técnico Humanístico BTH tiene el objetivo de: formar
bachilleres Técnico Medio con valores socio comunitarios, enfoque tecnológico,
productivo, emprendimiento comunitario y socioambiental, articulando e
integrando las áreas humanística, científica y técnica tecnológicas, a partir de
las necesidades, problemáticas, vocaciones y potencialidades productivas
locales, regionales y territoriales; que permita la inserción en el ámbito laboral,
generar emprendimientos productivos y/o continuar con la formación en
Educación Superior, para contribuir a la transformación de la matriz productiva
con identidad cultural, soberanía alimentaria, científica, tecnológica y la
reactivación económica del Estado Plurinacional de Bolivia. pág. 136 (Ministerio
de Educación).
Las comidas rápidas son alternativas rápidas, de precio razonable y
permanentemente disponibles, a la comida preparada en el hogar. Aunque
estas comidas rápidas sirven para quienes llevan un estilo de vida agitado, son
particularmente ricas en calorías, grasas, grasas saturadas, azúcar y sal y
pueden contribuir al aumento de peso no deseado.
https://medlineplus.gov/spanish/ency/esp_imagepages/19491.htm
nuestros perritos de maíz es una comida rápida que será realizado con el único
fin de degustar porciones especiales pero que se lo tiene que comer en
porcines moderada para no afectar a nuestra salud.

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1.1.-Planteamiemto del problema.
En Bolivia no hay mucha variedad de restaurantes extranjeros o con un
concepto diferente de comida por eso nosotros vimos los CORN DOG,
coreanos como una receta rica fácil de hacer y sobre todo para dar de muestra
esta receta y podamos a emprender.

Entre tantos problemas económicos que estamos viviendo en Bolivia, vimos

esta receta fácil y sencilla para poder emprender.

Nuestra empresa CORN DOG, tiene la oportunidad de crear productos ricos y

rápidos para poder degustar y que nuestros consumidores se sientan a gusto
disfrutando y degustando nuestro producto.

La empresa nace gracias a la inicial de los nombres de los participantes, lo cual

pretendemos expandirnos a nivel local, departamental y nacional. Queremos
ser lideres, en la elaboración de CORN DOG, coreanos porque son fáciles de
preparar, apetecibles y nuevo en nuestro departamento.

2: FUENTES DE INFORMACIÓN
2.2.1: Historia del CORN DOG coreano
Los primeros corn dogs fueron introducidos por los alemanes texanos en la
década de 1920. El corn dog se hizo primero como una salchicha enrollada
en pan de maíz rebozado y frito. Muchos años después, se agregaron palitos a
los corn dogs como una herramienta única para sostener la comida que luego
crearía el corn dog moderno.
2.2.2: Propiedades del maíz.
Proporciona más del 10% de la ingesta diaria recomendada de fósforo,
magnesio, potasio, vitamina C y las vitaminas B folato, tiamina y B12, y también
es una buena fuente de provitamina A, vitamina E, hierro, manganeso, selenio,
sodio y zinc.
2.2.3. Propiedades de la harina de trigo

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El trigo es un alimento rico en hidratos de carbono, por lo que aporta energía
tanto a nuestros músculos, como a nuestro cerebro. También tiene un gran
valor antioxidante, contiene proteínas, grasas, minerales y una considerable
cantidad de vitaminas, concretamente vitaminas A, E, B-3 y B-9.
2.2.4: Propiedades del queso.
Ayuda a formar y mantener los dientes y los huesos sanos, y es esencial para
el funcionamiento del sistema nervioso y muscular. El queso es un alimento
rico en vitaminas A y D, ambas vitaminas ayudan al cuerpo a absorber el calcio
y a mantener los huesos y los dientes sanos.
2.2.5: Propiedades de las salchichas.
Proteínas de calidad, hierro y zinc de elevada biodisponibilidad y sodio. Su
valor calórico dependerá de su composición, siendo la grasa el ingrediente más
variable. Su contenido en grasa es aproximadamente del 10,3 % y el de
proteína del 17,9 %. Aportan aproximadamente unas 168 kcal por cada 100 g.
2.2.6: Receta
 CORN DOG coreano (perritos de maíz)
2.2.7: Ingredientes
 Salchichas de panchitos
 Harina de maíz y de trigo
 Sal
 Azúcar
 Levadura
 Maizena
 Huevo
 Pan molido
2.2.8: Elaboración
Nuestros perritos de maíz CORD DOG se basa en los siguientes pasos.
Paso 1: Elaborar la masa: Añade en un bol: 100mL de agua tibia, 30g de
azúcar y 4g de levadura de panadería.
Remueve muy bien hasta que se forme una mezcla homogénea.
Añade 1 huevo y mezcla de nuevo.
Agrega 220g de harina y 4g de sal y vuelve a remover con una espátula de
cocina.

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Cuando tengas una masa bien formada, tapa con papel film y deja que repose
hasta que doble su tamaño (entre 60 y 90 minutos, en función de la
temperatura ambiente).

Paso 2: Corta y cuece la papa: Corta 1 patata pequeña en cubos de 1/2cm.

Cuécelos en agua hirviendo con una buena cantidad de sal unos 4 minutos.
Pasado este tiempo, escurre los trocitos de patata y déjalos sobre papel de
cocina para que se enfríen y se sequen.

Paso 3: Preparar las brochetas: Mientras las patatas se enfrían, aprovecha

para preparar las brochetas de queso y frankfurt.

Seca muy bien los frankfurts con papel de cocina (esto es importante para que
luego el rebozado se adhiera bien).

Corta cada frankfurt en trozos de 5cm aproximadamente. Haz lo mismo con el

queso que elijas, en mi caso, queso gouda.

Monta las brochetas con el frankfurt en la base y el queso encima.

Paso 4: Preparación antes de colocar los corn dogs: Cuando los cubos de
patata se hayan enfriado, echa por encima 2cs de maicena y mezcla. Retira el
exceso de harina con la ayuda de un colador.

Si no tienes maicena puedes usar harina de trigo en su lugar.

Traspasa la masa (que debería haber doblado su tamaño) a un plato plano

para que sea más fácil empanar.

Prepara un plato con panko (pan rallado japonés).

Paso 5: Monta los corn dog coreanos: Agarra la brocheta y ponla con decisión
en la masa, mientras la vas rotando poco a poco, hasta que se cubra con una
capa fina de masa.

Usa los dedos para repartir mejor la masa por toda la brocheta e intenta que la
masa tenga el mismo grosor a lo largo de toda la brocheta.

Pon la brocheta con masa sobre los trocitos de patata y ves enganchándolos
poco a poco. Aprieta ligeramente con las manos para ayudar a que se peguen
bien.

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Pasa la brocheta por el panko para terminar de hacer el rebozado perfecto.

Paso 6: Fríe los corn dogs y emplata: Justo antes de freír los corn dogs, dales
un poco de forma con las manos con movimientos suaves.

Fríe los corn dogs coreanos unos 4-5 minutos a 170-180ºC.

Te recomiendo que frías los 4 corn dogs en 2 tandas diferentes, ya que al

cocinarse se expanden bastante y quizás no te caben todos en la sartén al
mismo tiempo.

Sirve los corn dogs en un plato con azúcar, kétchup y mostaza. ¡A disfrutar!

2.2.9: Presentación

3: JUSTIFICACIÓN
Podemos justificar nuestro conocimiento por la idea de este pequeño
emprendimiento nos pusimos a investigar recetas extranjeras que no estén en
el departamento de Santa Cruz y no estén afectados por la subida de precio en
estos momentos, con éxito encontramos los corn dogs coreanos, que son una
receta deliciosa hecha en corea y son muy diferentes a los corn dogs
americanos, más que todo en la masa del preparado.
Notamos que esta receta no es muy común en esta ciudad y nos dimos cuenta
que era una muy buena ide ya que hay personas que quieren degustar de
cosas nuevas en la gastronomía principalmente corea del sur.

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4: OBJETIVOS
4.1 Objetivo General
Crear un emprendimiento para proyectar un producto que pueda satisfacer a
los clientes siendo en este caso los estudiantes del modulo San Silvestre con
ayuda del grupo estudiantes deben preparar los materiales necesarios que
ocuparan para exponer el producto en la feria a finales de año y cumplir su
objetivo, demostrar el producto armado por el grupo y satisfacer a sus clientes.

4.2 Objetivos Específicos

 Fomentar la creación de comida extranjera, utilizando productos

naturales, para su alimentación.
 Promover el consumo de alimentos nuevos y nutritivos.
 Disminuir el consumo de diferentes productos que dañan la salud y el
medio ambiente, generando ingresos económicos.

5: PLAN DE ACCIÓN.
El presente emprendimiento pretende fomentar el consumo de productos
naturales elaborado con maíz de la región libres de conservantes y otros
Componentes que puedan ser perjudiciales para la salud, porque
consideramos importante la prevención de enfermedades como diabetis y
obesidad que se dan en el diario vivir por el consumo de productos altos en
calorías y azúcares.

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 N° ACTIVIDADES A CARGO DE:

1 Elaboración del Diagnóstico, Roger Alejandro Siles

matriz FODA y encuestas para la Soliz
identificación del mercado

2 Diseño de logotipo, slogan, ALEJANDRA CALIZAYA

ubicación del emprendimiento. CAIHUARA

3 Contactar a proveedores, y DIANA MAMANI

verificar la calidad de la materia GUAYGUA
prima

4 Encargada de producción TODO EL GRUPO

5 Publicidad y manejo de redes GABRIELA LOZADA

sociales VALLEJOS

6 Encargado de distribución a BRUNO MEDINA FALDIN

puntos de ventas

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
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 ACTIVIDADES AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE
Elaboración del Diagnóstico, matriz
FODA y encuestas para la
1 identificación del mercado X X x x
Diseño de logotipo, slogan, X X X X
2 ubicación del emprendimiento
Contactar a proveedores, y verificar
3 la calidad de la materia prima X X X X X x
4 Encargada de producción X X X X
Publicidad y manejo de redes
5 sociales X X x x
presentación del producto en una
6 feria productiva. x

6: DESARROLLO
6.1.- Propuesta e implementación
Como emprendimiento pretendemos tener nuestro propio punto de venta y del
cual también se distribuirá a puntos de ventas externos como ventas de barrio
para una mayor difusión del producto.

6.2.- Especificación técnica del producto o Servicio

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Ingredientes:

PRODUCTO ESPECIFICACIONES

CORN DOG CLASICO

-100mL de agua tibia
-30g de azúcar
-4g de levadura de panadería
-1 huevo
-220g de harina
-4g de sal
-2cs de Maizena
-Salchicha de panchito
-Queso chedar
-Pan molido

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CORN DOG PICANTE
-Lo mismos ingredientes de la masa
-salchicha de panchito
-Queso chedar
-Takis triturado
-Pan molido

CORN DOG DE QUESO

Los mismos ingredientes de la masa
-Queso motzarella
-Pan molido

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6.3 Funcionalidad del producto
Producto elaborado con ingredientes naturales que aportan vitaminas y son
muy consumidos por nuestros clientes, a la ves nutritivos.
6.2.1: Logo
Esta basado en el producto que vamos a ofrecer una manera mas llamativa y
atractiva para los clientes.

6.2.2: presentación del producto

6.2.3: Nombre
“CORN DOGS” nuestro emprendimiento lleva este nombre porque nos parece
creativo y con la cual se puede diferenciar el producto.
7: COSTO DE PRODUCCION
7.1.- Activo corriente

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N° DESCRIPCIÓN CANTIDAD COSTO EN BS TOTAL
1 Salchichas 12 22,80 22,80
2 Queso mozzarella 1kg 39 39
3 Harina de trigo 1kg 7,50 7,50
4 Harina de maiz 1kg 6 6
5 Polvo para hornear 40gr 3 3
6 Huevos 4 5 5
7 Papa 2 3 3
8 Choclo 1 16 16
9 Chetos picantes 1 14 14
10 Maruchan 1 6 6
11 Soda pepsi 2 5 5

TOTAL BS 127,3
N° DETALLE COSTO EN BS CANTIDAD TOTAL
1 Gas 200 1 200
2 Internet 30 1 30
3 Aceite 26 1 26
4 Mayonesa 12 1 12

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 5 Pan molido 7 5 7
6 Transporte 14 7 14
7 Luz 40 1 40
8 Agua 13 1 13

7.2.- Activos fijo

N° DETALLE COSTO EN BS CANTIDAD TOTAL

Ollas 240 2 240
Platos
Cubiertos
Servilletas
Fuente de aluminio
Vasos

10 Instrumentos de 200 5 200

cocina
TOTAL BS 782

7.3 Costo total

Activo fijo 127,3

Activo corriente 782
TOTAL 909,3

7.4 Factibilidad
Tenemos la disponibilidad de los productos como herramientas de
emprendimiento hacia nuestro producto corn dogs, esto quiere decir que como
compañeros la disponibilidad de los ingredientes es muy sencilla lo cual aporta
en nuestra economia como estudiantes emprendedores.

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7.5 Sostenibilidad
Podemos satisfacer a nuestros clientes con nuestros productos que son de
origen extranjero dando la posibilidad de probar comida rapida diferente de
nuestro departamento para satisfacer sus paladares.
8.- ALCANCE DE IMPACTO
Como emprendedores pretendemos crear un producto diferenciado que aporte
demanera positiva hacia la comida rapida, eso nos permitira ser reconocidos y
mas estables en cuanto a marca de sucursales.
9.-CONCLUSIONES Y RECOMENDACIÓN
Con este trabajo queremos darles a entender que no sale muy caro hacer
comidas ricas y que queriamos mostrarles un platillo del extranjero porque la
mayoria estan acostumbrados a platillos de nuestra region. Y la verdad
estariamos contentos si te interesarias en probarlo porque te prometemos que
es lo mas rico que comeras.
10.- REFERENCIA BIBLIOGRAFICAS

 https://medlineplus.gov/spanish/ency/esp_imagepages/19491.htm
 https://youtu.be/LKhFao5YyxM?si=MHhcs6bFQwd2eSMh
 https://www.tiktok.com/@buenazo.peru/video/7232415556547169542

11: ANEXOS

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 anexo 1 maestra explicando el procedimiento del proyecto

Haciendo compras para nuestro producto CORN DOG.

preparando nuestro producto para nuestro emprendimiento productivo

Presentación en la pre defensa de nuestro emprendimiento

19
Elaboración de materiales didácticos para la feria productiva

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