蔥油餅是一種由蔥花做成的煎餅[1],在東亞、東南亞街頭如臺灣、香港、中國大陸,以及馬來西亞、新加坡等地区常見,常作為早餐或小吃食用。
製作蔥油餅時,餅皮中普遍會使用小麥粉、糯米粉和食用油的混合麵團,油可以使用豬油、花生油、玉米油或菜籽油。
餅皮製成後,可以加入滾水、冷水、胡椒、食鹽以深化蔥油餅的味道[2]。
最後在餅皮中糅合入蔥。