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もろみの重さ、じわっと搾る　掛川の土井酒造場が「斗瓶取り」|47NEWS（よんななニュース）
今日は何の日？2025年3月1日（土）
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今日は何の日？2025年3月1日（土）

    もろみの重さ、じわっと搾る　掛川の土井酒造場が「斗瓶取り」

    2025年02月22日 05時05分
    中日新聞中日新聞

    　掛川市小貫の土井酒造場は２１日、布袋に詰めたもろみの自重のみで酒を搾る「斗瓶取（とびんど）り」に取り組んだ。 　通常の酒造りは、もろみに圧搾機で上下左右から圧力をかけて搾るが、斗 ...

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