Koření bylo odpradávna komoditou, za kterou se platilo zlatem a drahými kameny, a to nejen pro jeho schopnost udělat z obyčejného jídla královský pokrm plný chutí, ale také ze zdravotních důvodů. Starověké léčebné systémy jako tradiční čínská medicína a ájurvéda mají dokonce své vlastní směsi koření, jež doporučují na různé druhy zdravotních obtíží a také na harmonizaci různých orgánových soustav.