タサン志麻さんのYouTubeで「ブレゼ」という料理が紹介されていました。 ブレゼ…？？？ 聞き馴染みのない言葉ですが、フランス語で蒸し煮のことだそうです。 今回は、その「鶏胸肉と白菜のブレゼ」に挑戦してみました。 名前の響きに少し構えてしまいますが、実際に作ってみるととてもシンプル。 煮る時間は、自分の持ち時間に応じて調節すればOKだそうです。 「時間がないから無理」と思いがちな料理でも、柔軟に作れると分かれば気軽に挑戦できます。 材料 参考にしたのはこちらの動画です。 詳しい分量は動画の概要欄を見ていただくとして、材料はこんな感じです。鶏むね肉と白菜がメインで、にんじんと玉ねぎも入ります。…
雨スタートの火曜日 こんなに寒くなると思ってなかった今週 桜はどうなってるんだろう？ おはようございます さやです パサパサ感が苦手な私が、鶏むね肉を美味しく食べる方法 ずっと探し求めているわけですが、いつだったかコス子さんが紹介してた、鶏ハムに挑戦してみたいなぁというのを以前にも話したことがあると思います ついに、作りましたよ！ 鶏ハム 今日は、そんな鶏ハムのレシピの記録です 材料は、鶏むね肉 鶏むね肉の皮をまずは取っておきます 余分な脂身みたいなのも全部削ぎ落しておく 次に表面に砂糖小さじ１ じょりじょり感がなくなるまでよく揉みこみます 裏面も同様 砂糖がしっかりと鶏むね肉に染みこんだら・…
レンジで10分加熱するだけで手軽に作れます(^^) 大好きなゆずぽん👍🏻 マヨとも相性抜群で美味しいです！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【材料】2人前 ・鶏むね肉 １つ ・砂糖 小さじ1 ・酒 大さじ1 ［タレ］ ・ネギ 1/2本 ・ゆずぽん 大さじ2 ・ごま油 小さじ2 ［後からかける］ ・マヨネーズ 適量 ・ラー油 適量 ・いりごま 適量 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【作り方】 ①鶏むね肉の皮をとり、砂糖と酒を軽く馴染ませボウルに入れる。軽くラップをし、レンジで5分加熱する。 ②5分たったらひっくり返して再度5分加熱する。時間になったらラップをしたまま2、…
照り焼きといえばSUSHI、TEMPURAに並ぶとも劣らない世界に知られたあのTERIYAKIだ。照り焼きとは、醤油を基本にした甘辛い味のタレを食材に塗りながら焼く日本料理の調理法だ。シンプルな調理法だが出来上がったものの美味しさがハンパじゃない。それに肉・魚問わず「照り焼きが合わないものはないんじゃないか？」と思うほど万能だ。しかし照り焼き用のタレを作って絡める過程で焦がしてしまって甘辛いどころか苦い仕上がりになってしまった人も多いと思う。それくらい意外に繊細な調理法でもある。 そこで今回は絶対に失敗しない鶏むねの照り焼きのレシピを教えたいと思うぞ。 【材料】1人分 鶏むね肉 1枚 調理酒 …
＼マクドナルドが高すぎる！！！／ (´ﾟωﾟ｀) もうマクドナルドはすっかり庶民の味方じゃなくなってしまった。（正しくは貧乏人の、か？）メインのバーガーはもちろん、サイドメニューも気がつけば値上げの一途を辿っている。もちろん出せない金額ではないものの、味と量に釣り合ってるとは最早到底思えない様になってしまった。それにドケチな私にとってはどうしてもメニューを眺めたときに「この値段ならアレやこれ、もっといろんな食材買えるよなあ」となってしまうので値上げの報道を見るたびにその気持ちは強まる一方なのだ。 今回はそんなマクドナルドのサイドメニューのひとつ、チキンナゲットを自作してみようと思う。チキンナゲ…
業務スーパーの冷凍野菜は神だ。安い上に量もあって多くの場合カット済みで開けてそのまま使えるのもいい。今回は業務スーパーで人気商品の冷凍野菜「冷凍揚げ茄子」を使った冬にピッタリのネギ味噌煮込みのレシピを紹介したいと思う。 【材料】1人分 鶏むね肉 1/2枚 片栗粉 大さじ1 冷凍揚げ茄子 7個 サラダ油 大さじ1 ニラ 10g 冷凍カット青ネギ 10g 白ごま 少々 ラー油 ひと回し 《合わせ調味料》 白だし 大さじ2 醤油 大さじ1 調理酒 大さじ1 味噌 大さじ1 砂糖 小さじ2 おろし生姜チューブ 約2cm 【作り方】 メイン具材の下準備まず鶏むね肉を1枚を用意して横半分にカットする。皮つ…
茹で鶏の作り方 料理家の瀬尾幸子さんの本には、自炊を続ける上で役立つ知見が多く、大変お世話になっている。 瀬尾さんの本で知ったことの中で「青菜はすぐに茹でておく」と並び、自炊の快適化に役立ったノウハウが「鶏肉を茹でておく」である。 ただ肉を茹でておく。もうほんとに何てことのないノウハウに聞こえると思うのだが…。この「茹で鶏」が自炊の可能性を広げてくれるのだ。 ここでは茹で鶏が自炊にもたらしてくれるものについて紹介したい。 ということで、まずは鶏肉を買ってくる。 ちょうど広告の品ということで、鶏もも肉が安くなっていたので１枚購入。 夕飯の支度にかかる前に、この鶏もも肉を茹でてしまう。 鍋に肉を広…
こんばんは、今日の晩ご飯です。 ・ごはん ・味噌汁 ・鶏むね肉のピカタ ・竹輪とピーマン、にんじんの塩昆布炒め ・小松菜とツナのあえもの 以上が今日の夕食でした。 ピカタはかなり久しぶりに作りました。 いつも鶏肉はモモ肉ばかり買ってますが、この前スーパーで買い物をしていたら他の食材が思ったより高くて･･･予算オーバーだったので急遽むね肉を購入しました。 今回は鶏むねはパサパサしてて苦手と感じている人に向けて鶏むね肉を柔らかくすることで食べやすく美味しくする方法を紹介してみようと思います！ 鶏むね肉がパサパサする理由 鶏むね肉はなぜ安い？ 鶏むね肉を美味しく食べよう！柔らかくさせる方法 まとめ …
昨日のウォーキング時は歩きやすい気温で過ごしやすかったけど 今朝は寒さが逆戻りしてました(´･ω･｀) おはようございます さやです 久しぶりのレシピ記録ブログです 胸肉料理をいろいろと試しています やっぱり、もも肉がとにかく高くて買えないので・・・ 胸肉だとパサつくのが嫌なので避けていたのですが、なるべくそういうのが気にならないレシピを探して胸肉料理挑戦しています 今日は、スティックチキンです！ もしかしたら、以前にも作った時にレシピを載せた気がするけど(^_^;) これがおいしかったし、簡単だったので 鶏むね肉をスティック状にカットします ビニール袋の中で お酒、醤油、マヨネーズ、おろしに…
コンビニなどに売っているサラダチキンは、高タンパクで脂質が少なくヘルシーだということで人気があるようです。 調味料などによって風味や味が違うものの電子レンジを使えば意外に簡単に作ることができます。今回は鶏むね肉300ｇと200ｇの2枚で作ってみました。 作り置きしておくと、サラダのトッピング、サンドイッチの具など色々応用が利いて便利です。 サラダチキンのレシピ 材料 3~4人分 鶏むね肉 300ｇ （200ｇ） （調味料） 酒 大さじ1杯 塩 小さじ1/3 （鶏肉200ｇの場合 小さじ1/4） おろしニンニク 小さじ1杯 レモン汁 小さじ2杯 コショウ 少々 ※好みのスパイス 少々 ※ポリ袋ま…
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