UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZN HUNUCO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

PROYECTO DE TESIS

EFECTO DEL MANEJO AGONMICO-ORGNICO EN EL RENDIMIENTO Y CALIDAD DE TRES VARIEDADES DE PIA (Ananas comosus) BAJO CONDICIONES DEL TRPICO HMEDO, SAN RAMN-CHANCHAMAYO - 2010

EJECUTORA:
Marlene Nez Salas

HUNUCO PER 2010

UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZN HUNUCO FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

1. Ttulo del proyecto de tesis: Efecto del manejo agronmico-orgnico en el rendimiento y calidad de tres variedades de pia ( Ananas comosus) bajo condiciones del Trpico Hmedo, San RamnChanchamayo - 2010 2. Ejecutora: Nez Salas, Marlene 3. Institucin patrocinadora: Agrcola Italia S.A.C 4. Asesor: Ing. Vidal Jaimes, Edwin 5. Co asesor : Ing. Aguilar Semino, Csar 6. Lugar de ejecucin: Distrito de San Ramn-Chanchamayo-Junn 7. Duracin: Fecha de inicio: 15 de marzo del 2010 Fecha de trmino: 30 de agosto del 2011 8. Revisado y aprobado por el Jurado:

PRESIDENTE

. . SECRETARIO

9. Aprobado con Resolucin del Decano N VB DECANO (Firma y sello)

I.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIN

La pia (Ananas comosus L. Merr), es una planta herbcea, perenne, la propagacin se realiza en forma vegetativa, mediante hijuelos nacidos en la base de la planta que aparecen despus de la cosecha. (INIA 2006) Es considerado en todos los tiempos y lugares como uno de los mejores frutos por su buen sabor y contenido alimenticio, por lo que su consumo en el mercado mundial es de gran demanda tanto como fruta fresca como industrializada, y a nivel nacional goza de amplia aceptacin, en el Per se cultiva en la costa norte y la Amazona, alcanzando su mayor importancia en la provincia de Chanchamayo, Regin Junn por tener mayor rea sembrada. (Ruiz 1995) La zona de Chanchamayo es considerado como zona frutcola de la selva peruana, presenta condiciones climticas favorables para el cultivo de la pia, siendo la temperatura mxima promedio anual de 30 C y la mnima de 17.7 C. La pia Cayena Lisa, Golden Sweet y Hawaiana; cultivares en estudio son alternativas importantes para el agricultor del valle de Chanchamayo porque tiene un mercado potencial que viene incrementndose. Estos cultivares han creado gran inters entre algunos agricultores por su alto rendimiento y calidad de fruta. Una de las prcticas para la produccin de pia orgnica es el uso de cobertores de plstico y adicin de materia orgnica en la prevencin de la erosin del suelo. La cobertura protege el suelo del golpe de las gotas de lluvia y la materia orgnica reduce la escorrenta, incrementando la filtracin del agua en el suelo. (Py 1969) Por otro lado, al establecer un sistema de manejo agronmico orgnico se obtendr una produccin de frutos sanos y libres de residuos

txicos, disminuyendo el efecto acumulativo de los qumicos utilizados en los suelos, evitando impactos negativos sobre el medio ambiente Una de las estrategias fundamentales para la produccin ecolgica es el uso de abonos orgnicos como base de la fertilidad del suelo. Lo deseable es que dichos abonos se obtengan a partir de residuos orgnicos, tanto de origen vegetal como animal, que la propia chacra genera. Ello no slo permite mejorar la fertilidad integral del suelo (fsica, qumica, biolgica) sino que evita la dependencia de insumos externos a los que generalmente est sujeta la agricultura. (Gucimo 2005) Por otro lado los beneficios que la materia orgnica proporciona al suelo son mltiples; ella acta como un abono orgnico y tambin funciona como una excelente enmienda, mejorando las propiedades del suelo. El mercado exige productos orgnicos libres de impurezas txicas, siendo los principales consumidores personas consientes de la salud y la proteccin del ambiente. I.1 FORMULACIN DEL PROBLEMA Problema general: Cul ser el efecto del manejo agronmico-orgnico en el rendimiento y calidad de tres variedades de pia ( Ananas comosus) bajo condiciones del Trpico Hmedo, San Ramn-Chanchamayo? Problemas especficos:

Cul ser la influencia del manejo agronmico-orgnico en el rendimiento y calidad de tres variedades de pia?

De qu manera la estrategia de conduccin del manejo agronmicoorgnico influye en el rendimiento y calidad de tres variedades de pia?

Cul ser el efecto del manejo agronmico-orgnico en el comportamiento vegetativo de tres variedades de pia?

Cul es la influencia del manejo agronmico-orgnico en el contenido de azcar y acidez del fruto?

1.2 JUSTIFICACIN E IMPORTANCIA DEL ESTUDIO El presente proyecto se justifica desde el punto de vista prctico por lo siguiente: Desde el punto de vista econmico, en la actualidad, la pia es el segundo cultivo tropical ms consumido en el mundo, slo superado por el pltano y conforma ms del 20% de la produccin comercial de ste tipo de frutos. La inversin en pia orgnica es muy buena, ya que aun no se cuenta con una gran produccin orgnica, pero si hay una demanda creciente en los mercados internacionales y nacionales. La Unin Europea es el mayor mercado del mundo para pia orgnica con un consumo que super las 2,000 toneladas anuales el ao 2002, en segundo lugar se encuentra Estados Unidos con un consumo estimado en 1,000 toneladas anuales. Desde el punto de vista alimenticio, una rodaja de pia orgnica tiene un dulce sabor, no provoca ardor en los labios ni pica la lengua como la pia convencional. El hecho de ser orgnica da otra ventaja ms a los consumidores aparte de la garanta de no utilizacin de agroqumicos: es una pia 30% ms dulce!, los compuestos qumicos como el sulfato de aluminio dan la acidez caracterstica a la pia convencional.

Muchos consideran a la pia como la fruta tropical que aporta mayores beneficios a la salud de las personas. Es rica en vitaminas A, B, C y E; contiene fsforo, calcio, magnesio, hierro y cobre. Una sola rodaja antes de las comidas mejora la capacidad digestiva del estmago. Por su alto contenido en magnesio es ideal para prevenir enfermedades seas, como la osteoporosis, artritis y fracturas. Asimismo, acta como un depurativo y diurtico; produce la eliminacin de toxinas por medio de la orina, a quienes tienen problemas de rin, vejiga y prstata. Se le considera la fruta con mayores beneficios para el ser humano. La pia tiene el potencial de actuar como un efectivo alimento para la prdida de peso, es un poderoso antioxidante, posee propiedades antiinflamatorias. Desde el punto de vista social - tecnolgico, los desafos de la agricultura orgnica estn abiertos a los productores y sin duda que uno de los ms relevantes consiste en posicionar este producto en nuevos nichos de mercado a travs de una adecuada campaa de comercializacin, orientndose preferentemente hacia el mercado domstico, dado que internamente queda un importante espacio de crecimiento inexplotado. Los agricultores deben cuidar sus terrenos porque es el medio que les permitir surgir e insertarse en la actividad productiva. Una recomendacin para invertir en pia es asociarse con un productor con experiencia (especialmente si uno no tiene experiencia en la agricultura). Para cosechar la pia orgnica el proceso tarda aproximadamente 16 meses y el suelo se prepara con anterioridad mediante la siembra de leguminosas para oxigenarlo y nutrirlo. Al finalizar la cosecha, el plstico que se utiliz para evitar la erosin y el crecimiento de malas hierbas, se recicla.

Por otro lado los mayores importadores de pia fresca orgnica estiman que la demanda continuar creciendo un 20% anual. La tendencia ms importante en el mercado de la pia en general, es la variedad MD-2, ms conocida como "Golden", hecho que la convierte en la variedad mejor pagada. No obstante, la variedad ms comercializada a nivel mundial contina siendo la variedad Cayena Lisa. A pesar de que lentamente se ha ido desarrollando una demanda interna por productos orgnicos en algunos pases latinoamericanos, se lleg al aprovechamiento del total de la fruta. El zumo, que se tiraba, se enlat tambin; las cscaras se secaron y sirvieron para alimentar al ganado, y de su pulpa se extrajo cido ctrico; de esta manera, la pia pas de ser una desconocida fruta tropical a convertirse en una de las frutas ms populares en todo el mundo. Desde el punto de vista ambiental, la agricultura orgnica reduce considerablemente las necesidades de aportes externos al no utilizar abonos qumicos ni plaguicidas u otros productos de sntesis. En su lugar permite que sean las poderosas leyes de la naturaleza las que incrementen tanto los rendimientos como la resistencia de los cultivos. El uso de cobertura y abono orgnico, es una prevencin de la erosin del suelo. El mantener una cobertura ayuda a reducir la erosin de dos maneras: 1) La cobertura protege el suelo del golpe de las gotas de lluvia y 2) reduce la escorrenta, incrementando la infiltracin del agua en el suelo. Una de las ventajas del cultivo orgnico es que se obtiene frutos de calidad, libres de agroqumicos y sobre todo se trabaja en armona con el medio ambiente, lo cual constituye una prctica amigable cada vez ms requerida para proteger las aguas, la tierra y el aire de la contaminacin.

1.3 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN CIENTFICA Objetivo General Evaluar el efecto del manejo agronmico-orgnico en el rendimiento y calidad de tres variedades de pia (Ananas comosus) bajo condiciones del Trpico Hmedo, San Ramn Chanchamayo. 1. 2. 3. 4. Objetivos especficos Evaluar el efecto del manejo agronmico-orgnico en el

comportamiento vegetativo en tres variedades de pia. Determinar la influencia del manejo agronmico-orgnico en el rendimiento y calidad de tres variedades de pia. Determinar la influencia el manejo agronmico-orgnico en el contenido de azcar y acidez del fruto. Desarrollar la estrategia de conduccin del manejo agronmicoorgnico en la influencia del rendimiento y calidad de tres variedades de pia.

II.

MARCO TERICO CONCEPTUAL

2.1

FUNDAMENTACIN TERICA.

2.1.1 Origen, historia y expansin geogrfica de la pia. Para los habitantes del antiguo mundo, la historia del anans o pia tropical comienza el 4 de noviembre de 1493, fecha en que Cristbal Coln y sus compaeros desembarcaron en una isla que acababan de descubrir, a la que dieron el nombre de Guadalupe y en la que por primera vez encontraron el anans y degustaron su fruto. (Py 1969) La planta de pia es originaria de Amrica del Sur, de un territorio que ahora forma parte del sur de Brasil y otra rea del Paraguay; asimismo, los europeos en sus incursiones a la Amrica tropical, encontraron a la planta de pia desde Mjico hasta Brasil. Su aprovechamiento se extendi rpidamente a las areas tropicales de Asia y se introdujo su cultivo en condiciones de invernadero a Europa Occidental. El mismo autor indica que, el cultivo de la pia en el Per se inici en una poca no precisada y sus reas de produccin se han restringido a la selva y una parte de la costa, prosperando mejor en los suelos cidos del trpico y sub-trpico. En la ltima dcada se viene ampliando las areas de pia con la variedad Cayena Lisa que es la de mayor demanda internacional por su calidad superior a otras que actualmente se cultivan en la selva. (INIA-CONAFRUT 1997) La Rosa, citado por Lescano (2003) indica que el cultivo de la pia en el Per (8 666 has) se encuentra localizada en 14 departamentos. Las mayores superficies corresponden a Junn 30%, La Libertad 19%, Loreto 17% y Ucayali 14% que representan el 77% del total nacional. Los departamentos de la selva central: Pasco, Junn, Ayacucho y Cusco; concentraron un 37% de la superficie cosechada y Loreto el 16%.

Labrador (2006) menciona que la pia es la fruta tropical ms consumida en Europa despus del pltano. Los principales pases productores para la Unin Europea son Costa de Marfil, Costa Rica, Ghana Y Brasil. 2.1.2 Botnica del cultivo La planta de pia, Ananas comosus L. Merr, nica especie comercial de importancia como frutal, en la familia bromeliceas, a la que pertenecen las comosus Bromeliceas epifitas denominadas plantas areas. Las variedades cultivadas de pia son todas auto-incompatibles, por lo que en plantaciones de una sola variedad los frutos no poseen semillas. (INIACONAFRUT 1997) Taxonoma de la pia segn Ruiz (1995) Divisin Clase Orden Familia Gnero Especie : Angiospermas : Monocotiledoneas : Bromeliales : Bromeliceae : Ananas : Ananas comosus L.

2.1.3 Caractersticas morfolgicas La pia es una planta herbcea perenne que presenta un tallo carnoso, relativamente corto, con entrenudos muy cercanos, con la parte superior ms ancha y la inferior angosta y por lo general curva. Del cuello de la planta hacia abajo se tiene una parte curva de las que emergen numerosas races. 2.1.3.1 Tallo

El tallo central se contina en el pednculo floral, luego en el eje central de la inflorescencia, conformando una sola unidad que culmina en su pice en una corona de hojas. Py (1969) indica que el tallo tiene la tpica forma de una maza de 25 a 30 cm de largo, por 2.5 3.5 cm en su base y de 5.5 6.5 cm por debajo del meristemo terminal; los entrenudos estn muy prximos (la distancia no excede de los 10 cm). El tallo tiene forma de maza, cubierto en la parte superior por hojas que forman una roseta. En los clones comerciales el pednculo floral es muy corto y est cubierto por hojas. (Calzada 1993) 2.1.3.2 Corona Guiraldo, citado por Ruiz (1995) menciona que la corona es la

continuacin del eje central por encima del fruto, consiste en un tallo corto, con hojas cortas y muy ajustadas. La corona, aunque formada por el meristemo terminal puede ser considerada como un rebrote, ya que est separada del tallo principal y puede ser semilla vegetativa. El peso de la corona puede variar de 50 a ms de 500g. La corona es una roseta de brcteas foliceas. Algunos clones pueden presentar ms de una corona dando lugar a corona mltiple que es un carcter indeseable para la propagacin vegetativa de la pia. (Bartra 1990)

2.1.3.3 Hojas

Samson (1991) menciona que las hojas son largas y angostas, arregladas en espiral sobre un tallo corto, formando una roseta. Se forman de 70 a 80 hojas y se presenta una yema en la axila de cada una; algunas yemas crecen formando brotes o hijuelos, todas las dems permanecen latentes. Sinderis, citado por Py (1969) distingue dos grandes grupos de hojas: El primer grupo se divide en:

Hojas A: Hojas que en el momento de separar el retoo estn ya totalmente desarrolladas. Hojas B: Son las que en tal momento no han terminado an su crecimiento. Hojas C: Estas son las ms viejas producidas despus de la implantacin del retoo. El segundo grupo se divide en:

Hojas D: Son las hojas adultas ms jvenes, lo que equivale a decir que, llegada a esta fase, la hoja ha terminado prcticamente su crecimiento. En medio favorable, son las ms largas de la planta. Hojas E: Estn fijadas sobre la espaldilla del tallo: tienen una forma lanceolada tpica, pero con una base en los bordes ligeramente convergentes cuya anchura no excede de la mayor del limbo. Hojas F: Son las hojas jvenes de la roseta visible exteriormente su anchura mxima se sita entre el tercio y la mitad de su altura; los bordes del limbo de su base son claramente convergentes. Entre los cultivares de A. comosus, existen tres tipos de hojas: hojas que slo tienen espinosos los extremos, caractersticas del Cayena Lisa;

hojas totalmente espinosas, como se presentan en la mayor parte de los cultivares, y hojas totalmente inerte excepto en su punta terminal. (Py 1969) 2.1.3.4 Races

Como consecuencia de sus sistemas radiculares poco profundos y limitados, las plantas de pia requieren cantidades relativamente grandes de humedad pero tambin que haya un drenaje perfecto. (Ochse et al. 1965) Krauss, citado por Py (1969) clasifica a la raz en tres grupos segn su origen: las races llamadas primarias, que tienen por origen el embrin de la semilla y por tanto existen slo sobre las semillas, desapareciendo para dar lugar a las siguientes: las races adventicias, tpicas de numerosas monocotiledneas, que nacen del tejido muy vascularizado que separa el cilindro central de la corteza; las races secundarias, que son ramas secundarias de las precedentes. Samson (1991) indica que el sistema radical de la pia es superficial y limitado. En la mayora de los suelos, las races no penetran a ms de 50 cm de profundidad y en el suelo rara vez se extienden por debajo de 30 cm de profundidad, o hacia la periferia ms all del rea de goteo de la planta. 2.1.3.5 Inflorescencia Las flores de la pia se fusionan entre s y con el tallo central, en forma tan completa que es difcil distinguir la separacin de una flor con otra. Una inflorescencia consta de unas 200 flores, insertas en el eje floral, a modo de un espiral. Dado que pocas flores se abren por da, el periodo de floracin se extiende por un mes o ms. Las flores individuales de la pia estn formados por vertientes de tres partes: 2 spalos, 3 ptalos y un ovario de 3 carpelos. Los 6 estambres

estn colocados 3 frente a los spalos y 3 frente a los ptalos. (INIACONAFRUT 1997) 2.1.3.6 Fruto El fruto de la pia es un sincrpico, carnoso unido por un gran nmero de brcteas, los frutos son partenocrpicos, la parte comestible est formado por tejidos externos del eje floral, los ovarios de las flores, las bases de los ptalos unidos y las bases de las brcteas las cuales rodean la flor. A excepcin del estilo, estambres y ptalos marchitados, todo el resto de la parte de la flor y brcteas, se transforman en un frutillo, que divide exteriormente al fruto de la pia en nmero de cien o doscientos, reunidos en un eje central o corazn y es la continuacin del pednculo fibroso. (Bartra 1990) INIA-CONAFRUT (1997) menciona que el fruto de la pia est conformado por la fusin de los tejidos de los frutos individuales y del eje de la inflorescencia. De cada flor se desarrolla un fruto individual, cuya cara externa forma un escudete poligonal prominente. El eje central aumenta de tamao y contiene tambin azucares, pero es ms duro y fibroso que los frutos individuales. El fruto comienza madurar de la base hacia arriba, en un proceso que demora de 4 a 8 das para alcanzar la madurez del pice. Las frutas generalmente no son importantes para la nutricin en lo que se refieren a caloras y protenas. El panorama cambia cuando se toma en cuenta a las vitaminas y minerales. (Samson 1991)

2.1.3.7

Valor nutritivo

La fruta fisiolgicamente madura, es perecible; expuesta al medio ambiente, se deteriora rpidamente. La cosecha al inicio de la madurez, puede prolongar por unos das la conservacin, en tanto se completa el proceso de maduracin fisiolgica. La conservacin de la fruta puede prolongarse hasta 1 semana, sometiendo a pre enfriamiento y luego manteniendo una temperatura aproximada de 5 C. La pia es un alimento energtico, con buen tenor de vitamina C. (TCA 1997) Tabla 1. Formas de consumo de frutales nativos en la alimentacin humana.

Helados

comn

1 2 3

Aguaje Papaya Pia

Mauritia flexuosa Carica papaya Ananas comosus

x x x

x x

x x

Postres

Fruta fresca

Nombre

Nombre cientfico

Fuente: Gonzles (2007) Cameron, citado por Py (1969) menciona que en cuanto a la contribucin que ejercen las frutas en la nutricin humana no quedarn completos sino se hiciese referencia al valor del efecto laxante. A causa de su contenido relativamente elevado en carbohidratos no aprovechables o fibra, aporta una materia no digerible que estimula la actividad intestinal y ayuda a mantener la musculatura del intestino en condiciones para realizar su cometido.

Tabla 2. Componentes nutricionales

Repostera x x

Aperitivos

Mermelad

Refrescos

Chupetes

Nctares

Comidas

Jugos

COMPONENTES MAYORES (g)

MINERALES (mg)

VITAMINAS (mg) acido ascrbico (C)

Nombre del
carbohidratos Niacina (B5)
0.20

Pia
(A. comosus)
520 845 0.4 0.2 13.7 0.4 0.3 18.0 0.8 8.05 5 0.08 0.04

Fuente: Gonzles (2007)

2.1.4 Ciclo del cultivo de la pia Se distinguen tres fases en el ciclo de vida de la planta de pia: la fase vegetativa de crecimiento foliar, la fase generativa de crecimiento del fruto y otra fase vegetativa del crecimiento de los brotes. (Samson 1991) 2.1.4.1 Fase vegetativa El aumento en peso fresco de la planta de pia hasta el momento de la diferenciacin floral est determinada principalmente por el tipo de hijuelo y peso del material vegetal plantado, y las condiciones ambientales (poca de plantacin). Bajo estas condiciones la pia vara gradualmente para alcanzar el nivel de crecimiento suficiente para iniciar la floracin. (Porras 2005) 2.1.4.2 Fase de diferenciacin y fructificacin El mismo autor menciona que, la floracin de la pia est determinada por los das cortos; sin embargo, otros factores medio ambientales favorecen la diferenciacin floral (das fros, nublados, condiciones de estrs por sequia) pero la floracin de la pia puede ser inducida artificialmente, esta caracterstica la hace sobresalir con respecto a otros cultivos. El tiempo que

Tiamina(B1)

Retinol (A)

cultivo
protenas Caloras Lpidos Agua

Riboflav. (B2)

fosforo

ceniza

hierro

calcio

fibra

transcurre entre la diferenciacin y la aparicin de la inflorescencia es aproximadamente 45 das. El desarrollo posterior hasta la cosecha requiere de 5 meses adicionales, lo que significa un total de 6.5 meses para todo el proceso. El peso de la fruta ha obtenerse a la cosecha est relacionada con el peso de la planta, masa foliar y peso de la hoja D al momento de la induccin floral. 2.1.5 Principales grupos y variedades de pia INRA, citado por Alejandro (2002) indica que el origen de los cultivares de pia puede atribuirse principalmente a la mutacin somtica, como no hay autofecundacin y la polinizacin cruzada slo ocurre en forma ocasional; los hbridos naturales son muy escasos, adems las semillas germinan con dificultad. Bello, citado por Porras (2005) manifiesta que la pia debido a su amplia distribucin y siembra presenta muchos cultivares y selecciones, dispersas en todas las regiones tropicales del mundo. En la actualidad los tipos de pia se han clasificado en: grupos 1; CAYENA, grupo 2; ESPAOLA, grupo 3; QUEEN, grupo 4; PERNANBUCO y grupo 5; MORDILONA-PEROLERA MAIPURE. INIA-CONAFRUT (1997) menciona que la mayora de las variedades de pia que se cultivan en el pas se agrupan en dos: pias blancas y pias rojas. 1. Las pias blancas tienen plantas vigorosas, de pulpa suave y de buen color. A este grupo corresponde las variedades Ecuatoriana espinosa, Blanca de Chanchamayo y Miel de abeja de Pucallpa. 2. La pia roja presenta una pulpa de consistencia ms spera y de menor calidad que las pias blancas. Dentro de este grupo, destacan por su mayor

extensin en cultivo, la Zamba de Chanchamayo: Roja trujillana y la Pucalpina. 2.1.6 Caractersticas de los cultivares en estudio Variedad Cayena Lisa La difusin del cultivo de pia Cayena Lisa en el Per es muy reciente, en los ltimos aos este cultivar ha generado gran inters entre algnos agricultores por sus altos rendimientos y calidad de fruta, pero su exigencia al uso de una alta tecnologa est limitando su cultivo. Se caracteriza por ser una planta vigorosa, de hojas de color verde, sin espinas, de largo moderado, la calidad de la fruta es muy buena, el color de la piel de la fruta a la madurez es verde amarillo, pulpa de color amarillo un poco fibrosa, posee pocos bulbillos e hijuelos; estos estn muy influenciados por las condiciones de crecimiento. (Porras 2005) La Rosa, citado por Lescano (2003) informa que antes de la introduccin de la pia Cayena Lisa por el programa de Desarrollo Alternativo de Winrock Internacional ADES, esta slo se encuentra cultivada a nivel comercial en el valle de Chanchamayo, en la actualidad las zonas de produccin en la selva son: a) Departamento Provincia Distrito b) Departamento Provincia Distrito c) Departamento Provincia : Ayacucho : La Mar : Ayna y Santa Rosa : Cusco : La Convencin : Kimbiri y Pichari : Cusco : La Convencin

Distrito d) Departamento Provincia Distrito e) Departamento Provincia Distrito f) Departamento Provincia Distrito

: Kimbiri y Pichari : Junn : Chanchamayo : San Ramn y Chanchamayo : Pasco : Oxapampa : Villa Rica y Puerto Bermdez : Ucayali : Padre Abad : Padre Abad

La Cayena Lisa se ha adaptada muy bien a las condiciones de clima y suelo de la selva central (Chanchamayo) y en el valle de Moche (La Libertad). INIA-CONAFRUT (1997) recomienda para Cayena Lisa utilizar un sistema de siembra a surcos dobles con una densidad de 44 444 plantas por hectrea, utilizando un distanciamiento de 0.30 metros entre plantas, 0.5 metros entre surcos y una calle de 1.0 metro entre surcos dobles, realizando la plantacin en sentido contrario a la pendiente o a curvas de nivel. Variedad Golden La pa Golden Sweet tiene como origen las zonas tropicales de Chanchamayo, es una planta vivaz con una base formada por la unin compacta de varias hojas formando una roseta, de las axilas de las hojas pueden surgir retoos con pequeas rosetas basales, que facilitan la reproduccin vegetativa de la planta.

El tallo despus de 1-2 aos crece longitudinalmente y forma en el extremo una inflorescencia. Las hojas son espinosas que miden 30-100 cm de largo. Las flores son de color rosa y tres ptalos que crecen en las axilas de unas brcteas apuntadas, de ovario hipgino, son numerosas y se agrupan en inflorescencias en espiga de unos 30 cm de longitud y de tallo engrosado. Las flores dan fruto sin necesidad de fecundacin y del ovario hipgino se desarrollan unos frutos en forma de baya, que conjuntamente con el eje de la inflorescencia y las brcteas, dan lugar a una infrutescencia carnosa (sincrpico) En la superficie de la infrutescencia se ven nicamente las cubiertas cuadradas y aplanadas de los frutos individuales. Esta variedad de pia es de mejor calidad, el fruto es de mayor duracin y mejor aceptacin en el mercado. Variedad Guayaquil o Hawaiana Morn, citado por Crdenas (1968) menciona que el fruto adquiere la forma embarrilada, de ancho igual o mayor que la altura de color verde intenso durante el crecimiento y amarillo verdoso cuando alcanza la madurez. Su peso oscila entre 1.2 a 2.8 kg. La pulpa es de color amarillo, medianamente fibroso, de acidez media y de sabor agradable. Las hojas de color verde morado presentan espculas a lo largo de los bordes y una espcula terminal. La formacin de hijuelos en la base del tallo; es de 3 en promedio; en cambio la presencia de hijuelos en la base del fruto es abundante y alcanzan buen tamao, tiene un peso promedio entre 2.5 a 2.8 kg. La cascara es de grosor mediano, por lo que requiere de especial cuidado en el transporte. (INIA-CONAFRUT. 1997)

La pia Hawaiana tiene la caracterstica de ser bastante rstica y se adapta muy bien a las condiciones de clima y suelo de esta parte de selva central. 2.1.7 Ambiente ecolgico 2.1.7.1 Clima

INIA-CONAFRUT (1997) afirma que la pia es una planta tropical que se desarrolla a una temperatura de 27 C, mayores de 32 C y menores de 18 C limitan el desarrollo de la planta. Si la temperatura del suelo es menor de 20 C, disminuye la absorcin por las races de nitrato y otros compuestos; los frutos que maduran en un medio frio son pequeos, muy cidos y contienen poco azcar. La pluviosidad anual para este cultivo est entre 1000 a 1500 mm, con cierta distribucin durante el ao. Los frutos procedentes de reas de alta pluviosidad no resisten bien al transporte. Ochse. et al (1965) manifiesta que el cultivo de la pia tiene ms xito entre los 100 y 800 msnm, en la mayor parte de los trpicos puesto que la temperatura en esta elevacin vara cerca al grado ptimo para el desarrollo, o sea de 21 C a 27 C; por otra parte, son susceptibles a daos por la traspiracin excesiva a temperaturas superiores a los 27 C. 2.1.7.2 Suelo

Los suelos de la selva alta tienen en promedio una mayor fertilidad original y mayor rango de variacin en fertilidad que los suelos de la selva baja. (Devlin 1976) INIA-CONAFRUT (1997) indica que un buen drenaje del suelo es factor principal para el xito en el cultivo de la pia. El crecimiento de la pia es muy lento en terrenos pesados y cualquier exceso de humedad resulta

inadecuado para esta planta. Los suelos arenosos, franco-arenosos, francolimosos, franco-arcillosos y arcillosos son todos satisfactorios para la pia, siempre que tengan drenaje y fertilidad adecuados. 2.1.8 Establecimiento y manejo del cultivo 2.1.8.1 Propagacin

La propagacin se realiza en forma vegetativa, mediante mallquis (hijuelos) nacidos en la base de la planta que aparece despus de la cosecha. (Garca 2003) Ochse et al (1965) manifiesta que tanto las races como los chupones se pueden formar de yemas axilares entre las hojas o a lo largo del tallo. Se reconocen varias clases de chupones, cualquiera de los cuales se puede utilizar como material de propagacin y son: a) Vstagos; brotes que provienen de las yemas que se encuentran debajo del suelo. b) Chupones areos; brotes que provienen de las yemas axilares arriba del suelo. c) Esquejes; chupones desarrollados a lo largo del pednculo. d) Esquejes basales; chupones desarrollados desde la base de la fruta propiamente. e) Esquejes de la corona; chupones desarrollados en la parte superior de la inflorescencia o en la parte de arriba del fruto f) Coronas; las hojas de la parte superior del fruto De acuerdo al material de propagacin, desde que se establece el hijuelo en el terreno hasta la maduracin del fruto, demora de 16 a 18 meses cuando se han utilizados hijuelos de la base de la planta; 20 a 22 meses en caso de hijuelos de la base del fruto; y de 22 a 24 meses con hijuelos de la corona. (INIA-CONAFRUT 1997)

Tabla 3. Ciclo de vida de la pia en funcin al tipo de hijuelo utilizado

TIPO DE HIJUELO Base de la planta Base del fruto Corona

DURACIN PROMEDIO DEL CICLO DE VIDA 16 a 18 meses 20 a 22 meses 22 a 24 meses

Fuente: INIA-CONAFRUT 1997 Bello y Julca, citado por Lescano (2003) observaron en experimentos realizados en Chanchamayo que se presentaron floraciones prematuras antes de los 10 meses cuando se us hijuelos de tallo de 400 gramos en promedio en plantaciones de enero, marzo y noviembre en ms de 50% de plantas y en mayo con 22% de las plantas, en cambio, con bulbillos no se observ floracin natural en ninguna poca de plantacin. 2.1.8.2 Plantacin

En las regiones productoras de pia, la plantacin se realiza de preferencia al inicio de la estacin lluviosa, para Chanchamayo Satipo este corresponde a los meses de setiembre a diciembre, sin embargo, las plantaciones pueden ser efectuadas durante todo el ao dependiendo de la humedad del suelo, disponibilidad de hijuelos y poca que se desea cosechar. (Porras 2005) Samson (1991) manifiesta que la densidad depende del tamao de fruta que se desea obtener, siendo el mercado el que define las preferencias; algunos mercados como el peruano prefieren frutas grandes por tanto las densidades utilizadas son menores de 50 000 plantas por ha, en cambio para la exportacion y la industria se puede aumentar la densidad hasta 61 500 plantas/ha.

Cuadro 4. Distanciamientos y densidades recomendadas para cultivo Entre plantas (cm) 25 30 32 32 35 35 Entre hileras (cm) 40 40 40 45 40 40 Entre camellones (cm) 90 90 90 90 90 90 Plantas/ha 61 500 51 280 48 780 46 500 44 440 42 550

Fuente: Datos del proyecto Winrock Internacional/ ADES 2.1.8.3 Plagas y enfermedades

INIA-CONAFRUT (1997) menciona que el nemtodos Meloidogyne incgnita, constituye un problema importante para las plantaciones de pia. Al punzar las races extraen la sabia que les sirve de sustento, debilitando a la planta e inyectndole en sus tejidos toxinas que le son dainas. La cochinilla de la pia Pseudococus brevipes Ckill, es una plaga que se alimenta de los tejidos de la base de la hoja que tienen mayor suculencia que la parte media o apical. Las hojas afectadas muestran un amarillento gradual causado por la prdida de nutrientes y las toxinas inyectadas por el insecto parsito. El gusano blanco Phyllophaga portoricensis Smith, es una plaga que afecta, tanto a las races como al tallo de la pia causando degeneracin en la planta. El pequeo lepidptero Batrachedra sp, es otra plaga que se alimenta de los tejidos externos del fruto causando lesiones de las cuales se produce

la exudacin gomosa puede ocurrir en todas las etapas del desarrollo del fruto. La Podredumbre del corazn es causada por el hongo Phytophthra parastica, muestra una descomposicin de los tejidos de las hojas centrales y del eje de la planta. La Podredumbre de la fruta tambin conocida como podredumbre negra o podredumbre del pezn de la pia, es causada por el hongo Cerastostomella paradoxa, este hongo penetra hacia la pulpa por el corte que produce el cuchillo al seccionar la base del fruto, al momento de la cosecha. Lescano (2003) menciona que los Sinfilos, son pequeos Cienpis que se alimenta de las races donde se producen cortes marcados y como consecuencia viene una proliferacin de races escoba de bruja. El Barrenador de la fruta de la pia Thecla basilides, las larvas de este insecto se alimentan de la inflorescencia de la pia, cuando los daos son fuertes las frutas se desarrollan completamente deformadas y pierden su valor comercial. La Mosca de la fruta , es una plaga principal porque deteriora la fruta, al alimentarse produce maduracion prematura y si el dao es muy temprano produce la mancha tipo galerias en la pulpa de la pia. Su control se hace mediante trampas de cebo en forma contnua para disminuir el ataque. La Podredumbre blanda de los hijuelos y frutos, los hijuelos son afectados cuando no se deja cicatrizar bien, lo recomendable es extraer los hijuelos y dejarlos secar sobre la misma planta hasta completar un lote grande para plantar. En frutos se presenta este problema despus de la cosecha. La va de entrada en el pednculo y el fruto mismo cuando es manipulado defectuosamente. que se conoce como

2.1.9 Produccin de pia en el Per En el Per las zonas de mejor produccin de pia son; Chanchamayo, Satipo, Pucallpa y costa del departamento de Trujillo. (Calzada 1993) La Rosa, citado por Lescano (2003) reporta que la produccin de esta fruta en el Per se ha incrementado de 600 hectreas en 1965 a 8 666 hectreas en 1998, y la produccin paso de 8 200 toneladas en 1965 a 128 000 toneladas en 1998. En el periodo 1990 - 1998, la superficie cosechada ha pasado de 5 553 a 8 000 hectreas, mientras que la produccin de pia ha pasado de 68 423 a 127 910 toneladas. El departamento de La Libertad tiene una superficie cosechada promedio de 1 267 hectreas y una produccin de 21 000 toneladas. Los departamentos de Ucayali y Hunuco alcanzaron una superficie cosechada de 962 hectreas y una produccin de 12 400 toneladas. As, los departamentos de Pasco, Junn, Ayacucho y Cusco concentraron el 37% de la superficie cosechada y el 44% de la produccin nacional, mientras que el departamento de La Libertad concentra el 20% de la superficie cosechada y el 21% de la produccin nacional. El departamento de Loreto concentra el 16% de la superficie cosechada y el 13% de la produccin nacional. Por su parte los departamentos de Ucayali y Hunuco concentran el 15% de la superficie cosechada y el 13% de la produccin nacional.

2.1.9.1

Cosecha y post cosecha

El color de la cscara es el factor determinante para escoger el punto de corte, sin embargo, debe tenerse en cuenta que el color de la fruta vara de acuerdo al tamao de la misma, mientras ms grande sea sta, con

menor intensidad se colorea la cscara. Para la Cayena Lisa los grados de madurez son los siguientes: Grado 0.- Verde claro en la base. Grado 1.- Ligeramente amarillo en la base. Grado 2.- Dos a tres ojos amarillos. Grado 3.- Tres a cuatro ojos amarillos. Grado 4.- Cuatro a cinco ojos amarillos. Grado 5.- Amarillo Completo. Grado 6.- Amarillo Naranja. Los frutos de la pia alcanzan su madurez, cuando el color de la base empieza a volverse amarillo. Los frutos se deben cortar justamente debajo de la base, las heridas que quedan abiertas se deben esterilizar inmediatamente despus de la cosecha. (Ochse et al 1965) La pia es uno de los frutales tropicales de mayor aceptacin en los mercados nacionales e internacionales, no solo por su aporte de azcar, sino por los contenidos de vitaminas y minerales que tambin estn presentes en sus frutos. (INIA 2006) La Rosa, citado por Lescano (2003) manifiesta que en un estudio sobre la situacin y perspectiva de la pia; as como, los lineamientos para la comercializacin de la pia Cayena Lisa, llego a determinar que los canales de comercializacin para consumo fresco son los mismos que utilizan los productos agrcolas de consumo natural y entre ellos especficamente los productos frutcolas. Los meses de diciembre a febrero son los de menores precios ya que por el verano llegan casi todos los tipos de frutas y de todas las zonas, llegando a cotizarse una jaba de 6 a 8 unidades hasta s/.8.00 en cambio en pocas de precios altos llega hasta s/.20.00 al pie de la chacra.

2.1.10 Manejo agronmico orgnico El manejo agrcola orgnico considera el sistema productivo como una unidad, donde el aspecto principal son los procesos y no los insumos, lo que obliga a mantener una prevencin permanente de los problemas que pudiesen afectar la estabilidad del sistema productivo y, con ello, el rendimiento de los cultivos. La agricultura orgnica integra el uso de insumos de origen orgnico, tales como estircoles y residuos vegetales, como abonos; el manejo de insectos plaga y enfermedades, a partir de extractos vegetales como repelentes o bio-controladores, control biolgico natural o inducido y rotacin de cultivos, para proteccin de los mismos y mejor uso del suelo. Gucimo (2005) sostiene que la pia orgnica est basada en un cultivo limpio y sostenible con diferentes prcticas en su cultivo en el campo. Los requerimientos nutricionales, la proteccin contra plagas, la preparacin de la tierra son marcadamente diferentes de los sistemas empleados por los pieros convencionales: Labores agronmicas orgnicas: Preparacin de la tierra Coberturas para la tierra Abonamiento basal en las camas Siembra de pia Abonamiento foliar despus de 3 meses Manejo de plagas Biofermentos y Caldos nutritivos Abonamiento en polvo Induccin de Floracin y Maduracin Recoleccin de las coberturas plsticas

2.1.10.1 Necesidades nutricionales de la pia orgnica

En todos los ensayos que representa la nutricin del ananas efectuados en los trpicos, demuestran que los dos principales elementos que necesitan para su mantenimiento el nitrgeno y, de los cationes, la potasa. (Py 1969) Cuadro 05: Plan de manejo de la pia orgnica
ELEMENTOS EDAD PLANTACIN CICLO PRODUCTO ACTIVOS DOSIS/HA

-2 a 0 meses

Aplicado a la tierra Foliar

Lombricompost o Compost o Bokashi Biol EM Caldo nutritivo CAMAG EM Nitrato de minas (Chile) Caldo nutritivo EM Lombricompost EM T de Lombricompost EM Caldo nutritivo CAMAG EM Nitrato de minas (Chile) Caldo nutritivo Nitrato de minas (Chile) EM

N 2 a 2.5% P 0.03% K 2.5 a 3%

10 15 T/ha (en seco) 20 litros 0.5 litro

1 a 3 meses Foliar (Alternando y rotando cada 15 das) Foliar

80 kg 10 kg 0.5 litro
20 kg 80 litros 0.5 litro 3-4 T/ha 0.5 litro 30 kg 0.5 litro 80 kg 15 kg 0.5 litro 15 kg 100 litros 20 kg 0.5 litro

4 meses

En polvo Foliar

5-6 meses (Alternando y rotando cada 15 das)

Foliar

Foliar

Foliar 7-8 meses (Alternando y rotando cada 15 das) Foliar

Foliar

Caldo nutritivo

100litros

Fuente: Gucimo (2005) 2.1.10.2 Abonamiento

La incorporacin de materia orgnica al suelo, como parte de la preparacin del terreno para establecer un pial, es una prctica favorable para la plantacin. (Collings y Snchez 1958) Snchez, citado por Porras (2005) menciona que los elementos de mayor importancia en el cultivo de la pia, son el nitrogeno, potasio y magnesio, siendo menos exigente el fsforo; sin embargo, para las condiciones de Chanchamayo se conoce que ademas de los elementos mayores indicados pueden causar problemas por deficienias de Zinc y Boro; por lo que, hay que estar atento a la manifestacion de los sntomas. a) Estircol Corominas y Prez, citados por Tucto (2008) sealan que los abonos orgnicos, tambin conocido como enmiendas orgnicas, fertilizantes orgnicos, fertilizantes naturales entre otros, presentan diversas fuentes como los abonos verdes, estircoles, compost, humus de lombriz, bioabonos, de los cuales vara su composicin qumica segn el proceso de preparacin e insumos que se empleen. Thompson y troeh, citados por Mendoza (1991) afirma que una tonelada de estircol contiene en promedio 4.5 kg de nitrgeno, 2.5 kg de fsforo y 4.5 kg de potasio. El agricultor que emplee este compuesto ya fermentado obtendr mejores resultados que aquel que emplee estircol fresco. b) Bocashi

Es una palabra japonesa que significa materia orgnica fermentada una traduccin de esta palabra al Espaol (refirindonos al abono) es abono orgnico fermentado. La tecnologa de Bokashi (abono orgnico fermentado) es una alternativa para producir abono orgnico. Hoy da muchos agricultores, especialmente los que practican agricultura orgnica, conocen la palabra Bokashi y estn produciendo y utilizando su Bokashi en las fincas; sin embargo, muchos agricultores todava confunden entre Compost y Bokashi. Adems hace falta ms informacin y datos cientficos sobre cmo aplicar la tecnologa de Bokashi en zonas tropicales y a gran escala. (IDMA 2008) Cuadro 06: composicin qumica del bokachi
NUTRIENTES K2O P2O5 N Calcio Mgo Materia orgnica Protena CANTIDAD (%) 2.14 5.45 2.82 2.17 4.06 3.25 5.20 1.07 1.32 18.8 25.40 Elementos Mn Fe Cu Zn Mg/kg bokashi 410 - 660 1230 - 7340 50 - 60 310 - 410

Fuente: Instituto de investigacin de Panam Guacimo (2005) indica que el abonamiento basal ser de 1 kg de bokashi por un metro lineal para un equivalente de 7 000 kg de abono orgnico en seco, y de unos 14 000 kg de un 50% de humedad. Estos abonos
estn preparados en la Finca Integrada Orgnica.

c) Biol Sermanu (2007) dice que el biol es un excelente abono foliar, sirve para que las plantas estn verdes y den buenos frutos como papa, maz, trigo, haba, hortalizas y frutales. El biol se prepara con diferentes guanos

que tiene que fermentar durante dos a tres meses en un bidn de plstico y a una mochila de 15 litros con agua se agrega slo un litro de biol fermentado. Esta mezcla de biol con agua se aplica con una mochila

fumigadora o con escoba. IDMA (2008) seala que el biol es considerado como un fitoestimulante complejo, que al ser aplicado a las semillas o al follaje de los cultivos, permite aumentar la cantidad de races e incrementar la capacidad fotosinttica de las plantas, mejorando as sustancialmente la produccin y la calidad de las cosechas. El biol, puede ser utilizado en todo tipo de plantas, sean de ciclo corto, anuales, bianuales o perennes, gramneas, forrajeras, leguminosas, frutales, hortalizas, races, tubrculos y ornamentales, con aplicaciones por aspersin dirigidas al follaje o a la raz. Cuadro 07: Aporte nutricional del Biol
NUTRIENTES Materia orgnica P2O5 N Fibra Slidos totales Calcio Azufre K2O CANTIDAD (%) 38 0.2 1.6 20 5.6 0.2 0.2 1.5

Fuente: IDMA 2008 d) Microorganismos eficaces (ME) Microoragnismos eficaces, es una solucin que contiene varios

microorganismos benficos tanto aerbicos como anaerbicos, los cuales tienen diferentes funciones. Entre estos se encuentran bacterias cidos lcticos y fotosintticos, levaduras, Actinomycetos y hongos fermentadores. Estos microorganismos existen en todos los ecosistemas naturales.

2.1.10.3

Cobertores de proteccin

El anans por ser una planta de desarrollo vegetativo relativamente dbil, se defiende mal contra la invasin de las malas hierbas y no puede tolerar su presencia, por lo que, cuando esta se manifiesta, repercute inevitablemente en el rendimiento de la planta. El mismo autor menciona que la prctica del empleo de una cobertura del suelo, o mulching, en las plantaciones de anans, es muy antigua. Desde un principio, su objeto fue, no solamente el de luchar contra las malas hierbas que son el enemigo principal de la planta, sino tambin el de proteger el suelo contra los rigores de la intemperie y particularmente contra la erosin, limitando sus efectos. Los primeros materiales que al efecto se utilizaron fueron la paja o los restos vegetales de diverso origen, pero esta tcnica va siendo desplazada progresivamente desde la aparicin de herbicidas en los mercados. Los materiales utilizados como cobertores son: celofn, hoja de aluminio; el que prevalece es el polietileno negro d 0,03 a 0,04 mm de espesor, que se aplica con margen (sin estirarlo) para compensar la contraccin producida por la intemperie. Su duracin es mayor de 3 a 4 aos, por lo que el problema es precisamente el de su difcil destruccin. El polietileno negro detiene la mayor parte de los rayos infrarrojos, con lo que solo se calientan la pelcula y el suelo en algunos milmetros de profundidad. Se utiliza coberturas de plstico para cubrir suelos en busca de una tecnologa ecolgica. (Py 1969) 2.1.10.4 Beneficios de la materia orgnica

La materia orgnica de origen animal y vegetal influye sobre diversas propiedades del suelo y su mantenimiento en el suelo es un factor clave en los sistemas de agricultura sostenible moderna. La descomposicin de residuos vegetales y animales en el suelo constituye un proceso biolgico en el cual el carbono es reciclado a la atmsfera como bixido de carbono, el nitrgeno se vuelve disponible como amonio y como nitrato y otros elementos. El primer paso para construir una sociedad ecolgica y mejorar la calidad de nuestra vida, es volver a preguntarnos acerca del origen y del destino de las cosas y conocer sus flujos u recorridos de uno a otro extremo para darnos cuenta de sus efectos sobre la naturaleza y nuestra vida. (Aguilar y Salas 1988) Afortunadamente, los resultados de muchos estudios muestran que el deterioro del suelo no es un resultado inevitable del cultivo, sino que es el resultado de un manejo inadecuado en su capacidad para producir buenos rendimientos se reduce. El buen manejo del suelo desde el punto de vista del mantenimiento de la fertilidad y la productividad se basa en unas cuantas practicas relativamente simples estas son: (a) labrar bien, (b) corregir la acidez en regiones hmedas, (c) proporcionar una adecuada provisin de fertilidad para remplazar la que se ha perdido por cosecha, erosin y lixiviacin, (d) mantener la provisin de materia orgnica, principalmente por rotaciones adecuadas, abonos verdes y cultivos de cubiertas. (Delorit Anlgren 1970) 2.1.10.5 Agricultura ecolgica e impacto ambiental y

La dificultad de garantizar un suministro suficiente de alimentos para el siglo XXI, ha repercutido en las prcticas agrcolas en todo el mundo, tales como el desarrollo de monocultivos, el incremento del riego, la expansin hacia tierras marginales y la utilizacin cada vez mayor de agroqumicos,

como fertilizantes y plaguicidas, con el propsito de aumentar los rendimientos. Este desarrollo tecnolgico, unido al agresivo y cada vez ms amplio proceso de ocupacin de areas naturales, ha convertido a la agricultura en una actividad con un alto potencial de dao contra los elementos fundamentales del medio natural. La mayor parte de los sistemas de produccin, son consecuencias de los esquemas de desarrollo, orientados por enfoques productivos a partir del crecimiento econmico. Las cantidades y las apariencias de lo que se debe producir se consideran ms importantes que la calidad real del producto y los costos ambientales que implique. Entonces, se hace necesario cambiar este tipo de esquema, teniendo en cuenta que la labor agrcola es una de las actividades socioeconmicas bsicas para la supervivencia humana y que existe la posibilidad de armonizar la explotacin de los recursos naturales sin riesgo de deterioro o perdida; razn por lo cual podemos buscar alternativas de desarrollo que causen el menor impacto posible al ambiente. (INIA 2006) Odum y Barrett (2006) indican que un pesticida aplicado a nivel del campo o cosecha quiz controle determinada especie de insectos en un momento crtico de la estacin de crecimiento, mientras que nicamente la instrumentacin de programas para control de plagas con base ecolgica y a gran escala a nivel del paisaje mejorara el problema a largo plazo Delorit y Anlgren (1970) manifiestan que con frecuencia se ha dicho que la materia orgnica es el corazn o la columna vertebral del suelo, es la base de la productividad del suelo, porque la materia orgnica contiene: Elementos nutritivos esenciales para la planta, que son liberados a medida que se descompone. Aumenta la capacidad del suelo para retener agua.

Mejora la condicin fsica del suelo al aflojar los suelos pesados y dando cohesin a las partculas arenosos. Reduce las prdidas de suelo por erosin Absorbe y retiene que de otro modo serian lixiviados del sueloDa al suelo un color oscuro, aumentando si su capacidad para absorber calor del sol calentndose as con mayor rapidez.

2.2 ANTECEDENTES La produccin de pia orgnica se report en el Valle de los Ros Apurmac y Ene (VRAE), en el sector de Omaya se produce la mayor cantidad de pia orgnica sin la utilizacin de fertilizantes ni agroqumicos, lo que lo hace un producto de gran demanda. Los productores con capacitacin para el manejo tecnificado del producto y estrategias para acceder en mejores condiciones a los mercados regionales y nacionales. Entre sus principales variedades destaca Cayena Lisa, Golden, Motilona y Seorita. Con la pia orgnica se reducen los impactos ambientales, porque siempre hay que aplicar agroqumicos pero de otro tipo y en otras cantidades, resultando la produccin ms amigable ambientalmente y sustentable. La pia orgnica tiene que cumplir ciertos estndares de produccin orgnica, pero no elimina totalmente la contaminacin ambiental. FAO ha definido la agricultura orgnica como un sistema holstico de gestin de la produccin que fomenta y mejora la salud del agro ecosistema y, en particular, la biodiversidad, los ciclos biolgicos y la actividad biolgica del suelo. La agricultura orgnica genera al menos tres externalidades positivas: ambiental, socio cultural y econmica. En la reciente conferencia sobre agricultura orgnica y seguridad alimentaria organizada por la FAO (2007) se

constat que la agricultura orgnica mejora el acceso a los alimentos al hacer aumentar la productividad, la diversidad y la conservacin de los recursos naturales, elevar los ingresos y reducir el riesgo de los agricultores. La produccin de pia orgnica es una alternativa de produccin de alimento inocuo y con mejores atributos para la salud humana. Los productos orgnicos difieren de los convencionales, no slo en la forma de produccin, sino tambin en los atributos finales, que son consecuencia de las prcticas de manejo del cultivo. La calidad de los productos est dada por la duracin en la conservacin por mayor tiempo de los frutos y por ser limpio en residuos txicos, a diferencia de los productos de la agricultura convencional.

2.3 HIPTESIS Hiptesis general Si empleamos un manejo agronmico-orgnico entonces tendremos efecto positivo en el rendimiento y calidad de tres variedades de pia (Ananas comosus) bajo condiciones del Trpico Hmedo, San Ramn. Hiptesis especificas Si desarrollamos un manejo agronmico-orgnico entonces tendremos influencia positiva en el rendimiento y calidad de tres variedades de pia Si aplicamos la estrategia de conduccin del manejo agronmicoorgnico entonces tendremos influencia positivo en el rendimiento y calidad de tres variedades de pia

Si empleamos un manejo agronmico-orgnico entonces tendremos efecto significativo en el comportamiento vegetativo de tres variedades de pia

Si empleamos un manejo agronmico-orgnico entonces tendremos influencia positiva en el contenido de de azcar y acidez del fruto de tres variedades de pia

2.4 VARIABLES 1. Variable independiente Manejo agronmico-orgnico (las variedades)

2. Variable dependiente Rendimiento y calidad

3. Variable interviniente Condiciones del trpico hmedo.

III.

MATERIALES Y METODOS

3.1 TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACIN 3.1.1 Tipo de investigacin. Aplicada, porque permitir aplicar las teoras cientficas que existen sobre el manejo agronmico-orgnico, para la obtencin de tecnologa

respecto al rendimiento y calidad de tres variedades residuos txicos. 3.1.2 Nivel de investigacin

de pia libres de

Experimental, porque se manipular la variable independiente (manejo agronmico-orgnico) y se medir su efecto en la variable dependiente (rendimiento y calidad) y se comparara con un testigo 3.2 LUGAR DE EJECUCIN Ubicacin del campo experimental. El presente trabajo de investigacin se encuentra ubicado en el distrito de San Ramn en la provincia de Chanchamayo a 12 Km de la ciudad de La Merced, entre las confluencias de los ros Tarma y Tulumayo. Se ubica en la regin Selva Alta o Rupa Rupa. Ubicacin Poltica Pas Regin Provincia Distrito : : : : Per Junn Chanchamayo San Ramn

Posicin Geogrfica Latitud Altitud sur : : : 11 08' 25'' 75 20' 00'' 850 msnm. Longitud oeste

Tiene un clima tropical es decir clido-hmedo y lluvioso. Tiene una temperatura mnima de 20 C y una mxima de 32 C. Segn el SENAMHI, en el rea para el periodo lluvioso normal (setiembre-mayo), se presenta una

precipitacin acumulada entre 2000 a 3000 mm. Siendo las lluvias ms intensas entre los meses de diciembre a abril. 3.3 POBLACIN, MUESTRA Y UNIDAD DE ANLISIS a) Poblacin La poblacin estar conformada por 2,208 plantas de pia por experimento y 138 plantas por unidad experimental. b) Muestra La muestra ser de 192 plantas de pia por las reas netas experimentales y 12 plantas por rea neta experimental de la parcela que sern tomadas de los surcos centrales. c) Tipo de muestreo Es probabilstica en su forma de Muestreo Aleatorio Simple (MAS), porque todos los hijuelos tienen la misma posibilidad de formar parte del rea neta experimental al momento de la siembra.

3.4 TRATAMIENTOS EN ESTUDIO En el presente trabajo de investigacin se estudiar el factor del efecto del manejo agronmico orgnico en el rendimiento de tres variedades de pia, que estar constituido de 4 tratamientos.

Factor Manejo agronmico orgnico Manejo agronmico convencional

Tratamientos T0: Testigo T1: Variedad Cayena Lisa T2: Variedad Golden T3: Variedad Hawaiana T0: Testigo T1: Variedad Cayena Lisa T2: Variedad Golden T3: Variedad Hawaiana

3.5

PRUEBA DE HIPTESIS

3.5.1. Diseo de la investigacin El tipo de diseo es experimental en su forma Diseo de Bloques Completamente al Azar (DBCA) con cuatro repeticiones, cuatro tratamientos y diecisis unidades experimentales. El anlisis se ajust al siguiente modelo aditivo lineal: Yijk = u + ti + j +ABij + ij

Donde: Yij = observaciones en la unidad experimental

U Ti j ij

= = = =

media general efecto del i-simo tratamiento efecto del j-simo repeticin error aleatorio.

Se usar la tcnica estadstica de Anlisis de Varianza o prueba de F (ANDEVA), al nivel de significacin de 0,01 y 0,05 de margen de error de las fuentes de variabilidad de repeticiones y tratamientos. Para la prueba de comparacin de medias se utilizar DUNCAN, con el margen de error de 5% y 1%

ESQUEMA DEL ANALISIS DE VARIANZA (ANDEVA) Fuentes de Variacin (F. V) Repeticiones Tratamientos Factor A Factor B AxB Error experimental Total (r-1) (t-1) = 9 (tr-1) = 15 Grados de Libertad (GL) (r-1) = 3 (t-1) = 3

Descripcin del campo experimental Campo experimental Largo de campo Ancho de campo rea total del campo experimental (29)( 19.3) rea experimental (7 x 4.2 x 16) rea de caminos (559.7 470.4) rea neta experimental total de campo (2.52)(16) Bloques Nmero de bloques Largo del bloque Ancho del bloque rea experimental por bloque (28)(4.2) Parcelas experimentales Longitud Ancho rea experimental (7)(4.2) rea neta experimental por parcela: (1.8)(1.4) Surcos Longitud de la parcela Nmero de surcos mellizos/ parcela Distanciamiento entre surco mellizos Distanciamiento entre surco Distanciamiento entre plantas Nmero de hijuelo /surco Nmero de hijuelo por golpe Nmero de plantas por rea neta experimental Total de plantas / parcela : 138 : 7.0 m. :3 : 0.90 m. : 0.50 m. : 0.30 m. : 23 :1 : 12 : 7 m. : 4.2 m. : 29.4 m : 2.52 m :4 : 28 m. : 4.2 m. : 177.6 m : 29 m. : 19.3 m. : 559.7 m : 470.4 m : 89.3 m : 40.32 m

X X X

X X

X X

X X

X X

X X X XEXPERIMENTAL X DETALLE DE UNA PARCELA PIA

X X X X X X X X X

0.20 m 0.30 m

X X X X X X X

O O O O O O
X

O O O O O O
X
1.8 m

X X X X X X X

X X X X X X

0.30 m

0.30 m

0.30 m

0.30 m

0.30 m

0.30 m

7.0 m

0.30 m

0.30 m

0.30 m 1. 4 m 0.30 m

0.30 m

0.30 m 0.20 m 0.45 m 0.50 m 0.90 m 0.50 m 0.90 m 0.50 m 0.45 m

4.20 m I II III IV

O = Plantas Experimentales X = Plantas No Experimentales CROQUIS DEL CAMPO EXPERIMENTAL T0 T1 T2 T3 T3 T2 T0 T1 T1 T0 T3 T2 T2 T3 T1 T0

7.0 m

29 m.

7.0 m

7.0 m

0.50 m

0.50 m

4.20 m

0.50 m

4.20 m

0.50 m

4.20 m

0.50 m

4.20 m

0.50 m

19.3 m

3.5.2 Datos a registrar Los datos a registrar se realizarn durante el desarrollo fenolgico de la planta de pia, tomndose 12 plantas por cada unidad experimental: A. Desarrollo fenolgico 1. Das a la diferenciacin: Se contar los das trascurridos desde el trasplante de los hijuelos hasta el da de brotamiento exterior de inflorescencia en el cogollo de la planta, evalundose con ello el desarrollo vegetativo de la planta. 2. Das a floracin: Para ello se registrar los das trascurridos desde el trasplante de los hijuelos hasta la floracin, se considerar un mnimo de 50% de plantas de cada parcela que estn con flores.

3. Das a fructificacin: Se contar los das trascurridos desde el trasplante de los hijuelos hasta la fructificacin, se tomara en cuenta que el 50% de las plantas de cada parcela tengan fruto. 4. Das a madurez de cosecha: Se contar los das trascurridos desde el trasplante de los hijuelos hasta la cosecha, se tomarn 6 plantas al azar, se caracterizar el fruto de acuerdo a la precocidad de maduracin. 5. Nmero de hijuelos: se evaluar el nmero de hijuelos en la base del fruto al momento de la cosecha. 6. Tamao del pednculo: se registrar la longitud del pednculo, tomado desde la base del cogollo de la planta hasta la base del fruto, en el momento de la cosecha. 7. Dimetro basal del fruto: la medicin se registrar con un calibrador, tomando el dimetro de la base del fruto, momentos despus de la cosecha. 8. Dimetro apical del fruto: la medicin se registrar con un calibrador, midiendo el dimetro superior del fruto, momentos despus de la cosecha. 9. Tamao del fruto: al momento de la cosecha se registrar el tamao del fruto sin corona. 10. Nmero de hojas de la corona: se realizar contando el nmero de hojas presentes en la corona al momento de la cosecha. 11. Peso del fruto: se determinar pesando el fruto sin corona en una balanza, al momento de la cosecha. 12. Coloracin del fruto y aspecto de la pulpa: se evaluar la decoloracin de

verde de la clorofila, las tonalidades de coloracin segn avance la maduracin, y el aspecto de la pulpa antes y despus de la maduracin. 13. Se realizar un anlisis fsico-qumico: despus de realizado la cosecha se seleccionara muestras representativas por tratamientos, remitindose luego al laboratorio de anlisis de alimento de la UNAS, para determinar: el pH, contenido de azcar y acidez de futo.

3.5.3

Tcnicas e instrumentos de recoleccin de informacin.

3.5.3.1 Tcnicas de recoleccin de informacin a) Tcnicas de investigacin documental o bibliogrfica. Fichaje: Se usar para construir el marco terico y la bibliografa. b) Tcnicas de campo La Observacin: nos permitir recolectar los datos directamente del campo experimental. 3.5.3.2 Instrumentos a) Instrumentos de investigacin documental o bibliogrfica Fichas de localizacin Hemerografica. Se utilizar para recopilar informacin del Internet existentes sobre el cultivo en estudio. Bibliogrfica. Se utilizar para recopilar informacin de los libros. Fichas de investigacin

 Resmenes Se utilizar para la recopilacin de informacin de manera resumida de los textos bibliogrficos. b) Instrumentos de campo Libreta de campo Se utilizar para tomar datos del campo.

3.6

CONDUCCIN DE LA INVESTIGACIN.

El presente trabajo de investigacin se sujetara al manejo agronmicoorgnico a las 3 variedades en estudio que a continuacin se detalla:
ELEMENTOS ACTIVOS

EDAD PLANTACIN

CICLO

PRODUCTO

DOSIS/HA

-2 a 0 meses

Aplicado a la tierra

Lombricompost o Compost o Bokashi Biol EM Caldo nutritivo CAMAG EM Nitrato de minas (Chile) Caldo nutritivo EM Lombricompost EM T de

N 2 a 2.5% P 0.03% K 2.5 a 3%

10 15 T/ha (en seco) 20 litros 0.5 litro

1 a 3 meses (Alternando y rotando cada 15 das)

Foliar Foliar

80 kg 10 kg 0.5 litro
20 kg 80 litros 0.5 litro 3-4 T/ha 0.5 litro 30 kg

Foliar

4 meses

En polvo Foliar

5-6 meses

Foliar

(Alternando y rotando cada 15 das) Foliar

Lombricompost EM Caldo nutritivo CAMAG EM Nitrato de minas (Chile) Caldo nutritivo Nitrato de minas (Chile) EM Caldo nutritivo

0.5 litro 80 kg 15 kg 0.5 litro 15 kg 100 litros 20 kg 0.5 litro 100litros

Foliar 7-8 meses (Alternando y rotando cada 15 das) Foliar

Foliar

1. Preparacin del terreno La preparacin del suelo es muy importante, las races de la planta de pia son muy dbiles, inicialmente se iniciar el arado del terreno, luego se pasar la rastra. Se incorporar al terreno la materia orgnica que est conformada de: estircol y bocashi. A nivel foliar se aplicar microorganismos eficaces, la aplicacin ser a cada 15 das. Previo a la preparacin del terreno se realizar el anlisis de suelo, para determinar las caractersticas fsicas y qumicas. 2. Seleccin de bulbillos y cicatrizacin La seleccin de bulbillos se realizar de acuerdo al tamao, los

medianos y grandes de aproximadamente 100 y 150 g respectivamente, y estas se colocarn inversamente para cicatrizar las heridas durante tres das aproximadamente. 3. Trazado del terreno

El trazado del terreno se realizar con un cordel y estacas. Con distanciamiento entre surcos 0.50, y entre caminos 0.90 m. 4. Instalacin de cobertura de polietileno Despus del trazado e incorporado los abonos orgnicos, se proceder a colocar sobre el terreno el plstico de polietileno, llamado acolchado o emplasticado, cubriendo todo el campo experimental, a acepcin los tratamientos testigos. 5. Plantacin La plantacin se realizar manualmente con ayuda de una navaja que sirve para cortar el plstico, el corte debe ser pequeo de acuerdo al tamao de la base del hijuelo. Se tendr en cuenta la tensin del plstico, controlndose la distancia. El sistema de siembra que se utilizar ser surcos mellizos siendo la distancia entre planta 0.30 m, entre surcos 0.50 m y entre surcos mellizos 0.90 m.

6. Riegos Se realizarn de acuerdo al requerimiento del cultivo y las condiciones agro ecolgicas. 7. Abonamiento foliar El abonamiento se realizara en forma alternado cada 15 das. a) 1 a 3 meses con el biol y microorganismos eficientes (ME), a una dosis de 20 y 0.5 litros respectivamente de forma alternado.

b) 4 8 meses con microorganismos eficientes (ME) y caldo nutritivo, a una dosis de 20 y 100 litros respectivamente alternando y rotando cada 15 das. 8. Control fitosanitario Ser realizar contra las principales plagas y enfermedades del cultivo de pia; y se aplicarn productos orgnicos y etolgicos: tales como macerados de plantas biocidas y as evitar la contaminacin de los frutos a cosechar y el medio ambiente, y por consiguiente el desequilibrio ecolgico. 9. Cosecha Se realizar cuando los frutos de la pia alcancen la madurez comercial; esta labor se realizar manualmente, se cortar y colocar en jabas para evitar daos mecnicos.

3.7 3.7.1 Cronograma de actividades

PROGRAMACIN DE LAS ACTIVIDADES Y RECURSOS

CRONOGRAMA 2010--- 2011

ACTIVIDADES
I PLANEAMIENTO

JU N.

JUL..

AGO.

SET.

OCT.

NOV.

DIC.

ENE .

FEB.

MAR

ABR.

MAY.

JUN.

JUL.

AGO.

1 X X

2 1

1 2

II INVESTIGACION DOCUMENTAL III INVESTIGACION DE CAMPO

1.1. Eleccin del tema 1.2. Planteamiento del problema 1.3. Redaccin del proyecto 1 4. Seguimiento y monitoreo del proceso por el asesor y jurado 1.5. Presenta, aprobacin del proyecto 2.1. Planeamiento 2.2. Seleccin de bibliografa 2.3. Recopilar informacin. Bibliogrfica. 3.1 Planeacin. 3.2. Determinar universo muestra. 3.3. Determinacin de medios y recursos para la recopilacin de informacin. 3.4. Conduccin del trabajo 3.5. Recopilacin de datos 4.1 Procesamiento e impresin de datos. 4.2 Sistematizacin de la informacin bibliogrfica y las tablas de anlisis e interpretacin en base al esquema tentativo. 4.3 Redaccin del Borrador de tesis. 4.4 Revisin del informe de tesis por asesor 5.1 Presentacin del informe de tesis y revisin por el jurado 5.2 Levantar observaciones del jurado 5.3 Redaccin final de la investigacin. 5.4 Presentacin revisada del informe de investigacin 6.1. Presentacin y autorizacin para sustentacin. 6.2 Sustentacin del informe de tesis. 6.3 Presentacin de los volmenes para la obtencin de titulo profesional

X X

X X

X X X X X X

X X

X X

X X

X X

X X X

X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X

IV REDACCION DEL INFORME

X X

X X

X X X

V PRESENTACIN Y LEVANTAMIENT O DE LAS OBSERVACION ES VI CONFORMIDAD DEL INFORME Y LA SUSTENTACION

X X

X X X X X X X

3.8 PRESUPUESTO. 3.8.1 Costo de produccin de pia orgnica

ACTIVIDAD

UNIDAD DE MEDIDA

COEFICIENTE TCNICO

PRECIO UNITARIO S/.

COSTO TOTAL S/.

I.- COSTOS DIRECTOS.1. Gastos del cultivo 1.1 Mecanizacin Alquiler maquinaria Sub-total Traccin mecnica: 1.2 Mano de obra: - Preparacin de terreno - Cicatrizacin de hijuelos - Cobertura de polietileno - Siembra - Fertilizacin foliar - Control fitosanitario - Induccin floral - cosecha Sub-total Mano de Obra: 1.3.- Gastos Especiales A. Abono orgnicos - Estircol - Bocashi - Biol - ME B. Materiales Plstico Rafia Cal

Horas

30.00

90.00 90.00

Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal

5 3 3 5 2 2 2 5

15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00

75.00 45.00 45.00 75.00 30.00 30.00 30.00 75.00 405.00

Kg Kg Lt Lt. m2 Rollo Bolsa

750 750 20 3.5 500 2 2

0.40 0.40 5.0 60.0 3.0 2.0 3.0

300.00 300.00 100.00 210.00 1500.00 4.00 6.00 2420.00 2825.00 141.25 141. 25 2966.25

Sub-total Gastos Especiales: Sub-total Gastos de Cultivo: 2.- Gastos Generales A. Imprevistos (5% de gastos de cultivo) Sub-total Gastos Generales: TOTAL DE COSTOS DIRECTOS II.- COSTOS INDIRECTOS A. Gastos de administracin directos) TOTAL DE COSTOS INDIRECTOS III.- COSTO TOTAL DE PRODUCCIN IV.- RESUMEN: 4.1.- COSTOS DIRECTOS A. Gastos de cultivo B. Gastos Generales 4.2.- COSTOS INDIRECTOS (5% de costos

148.30 148.30 3114.55 2966.25 2825.00 141. 25 148. 30

4.3.- COSTO TOTAL DE PRODUCCIN

3114. 55

LITERATURA CONSULTADA

1. Aguilar R, M y Salas V, H. 1988. La basura: manual para el reciclaje urbano. Mxico. Edit. Trillas S. A. 64p. 2. Alejandro L, EM. 2002. Efecto de dos reguladores de crecimiento en fase de enraizamiento in vitro de la pia ( Ananas comosus L). Var. Cayena Lisa. Tesis Ing. Agrnomo. Universidad nacional Agraria de la Selva. Tingo Mara-Per. 127p. 3. Bartra A, MG. 1990. Efectos del cido giberelico y de un abono foliar en la propagacin vegetativa de la pia ( Ananas comosus L.) por fraccionamiento del tallo y corona, en Tingo Mara. Tesis Ing. Agrnomo. Universidad nacional Agraria de la Selva. Tingo Mara-Per. 72p. 4. Calzada B, J. 1993. 143 Frutales Nativos. Lima. Universidad Nacional Agraria La Molina. Departamento de Agronoma. 320p. 5. Collings, GH y Sanchez B, E. 1958. Fertilizantes comerciales: sus Fuentes y usos. Traducido por Mc Graw-Hill Book company. BarcelonaEspaa. Edit. Salvat S.A. 710p. 6. Delorit, RJ y Anlgren, HL. 1970. Produccin agrcola. Traducido por Antonio Marino Ambrosio. Mxico. Edit. Continental S.A. 720p. 7. Devlin R, M. 1976. Fisiologa Vegetal. Barcelona-Espaa, Edit. Omega S.A. 517p 8. Garca Y, M. 2003. Cultivos tropicales nativos y aclimatados de la zona del Huallaga. Cajamarca-Per. Universidad nacional de Cajamarca. Oficina general de investigacin. 150p. 9. Gonzales .C, A. 2007. Frutales nativos amaznicos: Patrimonio alimenticio de la humanidad. Iquitos Per. IIAP. 76p.

10. Guacimo M. 2005. Plan de Manejo para Pia Orgnica en la EARTH. (En lnea). S.L. consultado 06 diciembre del 2009. Disponible en http://www.em-la.com/archivos-de usuario/base_datos/plan_de_manejo_pina_organica.pdf 11. IDMA. 2008. Abonos orgnicos. Instituto de desarrollo y medio ambiente. Programa Hunuco. 12. INIA (Instituto Nacional de Investigacin Agraria). 2006. Inia divulga; revista de difusin de tecnologa agrcola, pesquera, pesquera y acucola. INIA. Boletn n 07. Venezuela. 47p. 13. INIA (Instituto Nacional de Investigacin Agraria) y CONAFRUT (Comisin Nacional de Fruticultura). (1997). El cultivo de la pia; aspectos de la produccin, manejo en post cosecha y comercializacin. Boletn tcnico n 10. Lima Per. PROFRUT. 36 p. 14. Labrador, J et al. 2006. Manual de agricultura y ganadera ecolgica. Madrid-Espaa. Edit. Eumedia S.A. 414p. 15. Lescano L, RA. 2003. El cultivo del tabaco ( Nicotiana tabacum L) tipo Burley en Bagua y Jan; y la pia (Ananas comosus L) cv. Cayena Lisa en el valle de Rio Apurmac. Tesis Ing. Agrnomo. Universidad nacional Agraria de la Selva. Tingo Mara-Per. 109p. 16. Mendoza C, MB. 1991. Efecto de la materia orgnica en cuatro clases texturales del suelo. Tesis Ing. Agrnomo. Universidad nacional Hermilio Valdizn. Hunuco-Per. 103p. 17. Ochse J, J. et al. 1965. Cultivo y mejoramiento de plantas tropicales y subtropicales. Mexico. Edit. Limusa S. A. 828P. 18. Odum, PE y Barrett, GW. 2006. Fundamentos de ecologa. Ed. 5ta. Mxico. Edit. Thomson. 598p

19. Porras E, RD. 2005. Instalacin del cultivo de pia ( Ananas comosus L) var. Samba de Chanchamayo con alta densidad. Informe de prctica pre-profesional. Universidad nacional Agraria de la Selva. Tingo MaraPer. 33p 20. Py , C. 1969. La pia tropical; tecnicas Blume. 278p. 21. Ruiz J, A. 1995. Efecto de la aplicacin de 2 Cloroetilfosfonico y carburo de calcio para la induccin floral del cultivo de pia ( Ananas comosus L) en Tingo Maria. Tesis Ing. Agrnomo. Universidad nacional Agraria de la Selva. Tingo Mara-Per. 139p. 22. Samson J, A.1991. Fruticultura tropical. Mexico. Edit. Limusa S.A. 509p. 23. Sermanu. 2007. El biol. Dexel. (En linea). Asociacin Runamaki. PE. Consultado el 03 de noviembre del 2007. Disponibles en la pgina: www.dexcel./biol.pdf 24. TCA (Tratado de Cooperacin Amaznica). 1997. Cultivo de frutales nativos amaznicos; manuales para el extensionista. Lima- Per. Secretara pro-tempore. 240p. 25. Tucto L, PC. 2008. Efecto del abonamiento orgnico en el rendimiento del cultivo de vainita (Phaseolus vulgaris L.) variedad Americana en condiciones agroecolgica de canchan Hunuco 2007. Tesis Ing. Agrnomo. Universidad nacional Hermilio Valdizn. Hunuco-Per. 69p. agricolas y producciones

tropicales. Trad. Por Fermin Palomeque. Barcelona Espaa. Edit.

MATRIZ DE CONSISTENCIA

EFECTO DEL MANEJO AGONMICO-ORGNICO EN EL RENDIMIENTO Y CALIDAD DE TRES VARIEDADES DE PIA ( Anana TRPICO HMEDO, SAN RAMN-CHANCHAMYO 2010 TESISTA: Marlene Nez Salas
FORMULACIN DEL PROBLEMA OBJETIVOS HIPTESIS VARIABLES

Variables 1. Variable independiente

Manejo agronmico-orgnico Problema principal Cul ser el efecto del manejo agronmicoorgnico en el rendimiento y calidad de tres variedades de pia (Ananas comosus) bajo condiciones del Trpico Hmedo San RamnChanchamayo? Objetivo general Evaluar el efecto del manejo agronmicoorgnico en el rendimiento y calidad de tres variedades de pia (Ananas comosus) bajo condiciones del Trpico Hmedo San Ramn Chanchamayo Hiptesis general Si empleamos un manejo agronmico-orgnico entonces tendremos efecto positivo en el rendimiento y calidad de tres variedades de pia (Ananas comosus) bajo condiciones del Trpico Hmedo San Ramn.

2.

Variable dependiente

Rendimiento y calidad

3.

Variable interviniente

Condiciones del Trpico Hmedo Problemas especficos Objetivos especficos Hiptesis especficos. Sub variables

1. Cul ser la influencia del manejo agronmico-orgnico en el rendimiento y calidad de tres variedades de pia?

Determinar la influencia del manejo agronmico-orgnico en el rendimiento y calidad de tres variedades de pia

Si desarrollamos un manejo agronmico-orgnico entonces tendremos influencia positiva en el rendimiento y calidad de tres variedades de pia

Nmero, tamao y peso del fruto

2. De qu manera la estrategia de conduccin del manejo agronmico-orgnico influye en el rendimiento y calidad de tres variedades de pia?

Desarrollar la estrategia de conduccin del manejo agronmico-orgnico en la influencia del rendimiento y calidad de tres variedades de pia

Si aplicamos la estrategia de conduccin del manejo agronmico-orgnico entonces tendremos influencia positivo en el rendimiento y calidad de tres variedades de pia

Nmero, tamao y peso del fruto.

3. Cul ser el efecto del manejo agronmicoorgnico en el comportamiento vegetativo de tres variedades de pia?

Evaluar el efecto del manejo agronmicoorgnico en el comportamiento vegetativo en tres variedades de pia

Si empleamos un manejo agronmico-orgnico entonces tendremos efecto significativo en el comportamiento vegetativo de tres variedades de pia

Nmero, tamao y peso del fruto.

4. Cul es la influencia del manejo agronmicoorgnico en el contenido de azcar y acidez del fruto?

Determinar la influencia el manejo agronmico-orgnico en el contenido de azcar y acidez del fruto

Si empleamos un manejo agronmico-orgnico entonces tendremos influencia positiva en el contenido de de azcar y acidez del fruto de tres variedades de pia

Nmero, tamao y peso del fruto