Alimentos y productos a IG alto

Jarabe de maz Fcula, almidn modificados Jarabe de glucosa Fcula de patata/papa (almidn) Maltodextrin Papas/patatas al horno Pan blanco sin gluten Apio nabo, apio rbano (cocido)* Arroz soplado Corn flakes (cereales) Kuzu Maiz pira, pop corn (sin azcar) Nabo (cocido)* Pan blanco para hamburguesas Torta de arroz Pur de papa/patata Barquillo con azcar Calabazas (diversas variedades)* Lasaa (trigo blando) 115 Cerveza* 100 Glucosa 110 100

100 Jarabe de trigo, jarabe de arroz 100 95 Harina de arroz 95 Papas a la francesa / patatas fritas 95 95 90 90 85 85 85 85 85 85 85 85 75 75 75 75

95 Arroz caldoso 90 Papa/patata deshidratada (instantnea)

85 Arroz precocido 85 Chirva, pastinaca* 85 Harina blanca de trigo 85 Leche de arroz 85 Maizena (almidn de maz) 85 Pan blanco (cuadrado) 85 Tapioca 85 Zanahorias (cocida)* 80 Arroz con leche (con azcar o edulcorante)

75 Calabaza, zapallo* 75 Doughnuts 75 Sanda, patilla*

Wholemeal rice flour Arroz comn Azcar moreno (integral) Baguette, pan francs blanco Brioche Chocolate, tableta (con azcar o edulcorante) Croissant Galleta, saladito Harina de mais Mijo Pan de aroz Papas/patatas hervidas (sin cscara/piel) Pasta de trigo blando Polenta Risotto Special K Confitura (con azcar o edulcorante) Dulce de membrillo (con azcar) Habas (cocidas) Jarabe de arce

75 Amaranto soplado 70 Azcar blanco 70 Bagels 70 Bizcocho tpico holands 70 Cereales refinados (con azcar o edulcorante)

70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 65 65 65 65

70 Colinabo 70 Dtil 70 Gnocchi 70 Melaza 70 Pan cimo (harina blanca) 70 Papas/patatas fritas 70 Papilla de mais 70 Platano/platano macho (cocinado)

70 Raviolis (trigo blando) Sodas, gaseosas (bebidas 70 endulzadas, carbonatadas, saborizadas) 70 Tacos 65 Cuscs, smola 65 Espelta, trigo de un grano 65 Harina de castaa 65 Maz, choclo

Mars, Sneakers, Nuts, etc. Musli, muesli (con miel o azcar...) Pan completo Pan semi-integral (con levadura) panela/ chancaca/ papelon/ piloncillo Papas/patatas hervidas (con cscara/piel) Remolacha (cocinada)* Tallarines chinos / fideos (de arroz) Uva pasa Arroz asiatico Arroz largo Castaa, marrona Chocolate en polvo (con azcar o edulcorante) Lasaa (trigo duro) Meln* Ovomaltina Pizza Raviolis (trigo duro) Arroz rojo

65 Mermelada (con azcar) 65 ame 65 65 65 Pan de centeno (30% de centeno) Pana, fruta del pan, pan de fruta, mapn Papas/patatas hervidas (con cscara/piel)

65 65 65 65 65 65 65 65 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 55

65 Pia (lata) 65 Sorbete, helado de frutas (con azcar o edulcorante)

65 Tamarndo (dulce) 65 Albaricoques (lata, con azcar) 60 Arroz de Camarga 60 Bananos (maduro) 60 Cebada perlada 60 60 Helado de crema (con azcar o edulcorante) Mayonesa (industrial, con azcar)

60 Miel 60 Pan de leche 60 Porridge, pailla de avena 60 Smola de trigo duro 55 Espaguetis blancos bien cocidos

Jugo/Zumo de uva (sin azcar) Melocotones (lata, con azcar) Nspero japons Papaya (fruta fresca) Sushi Trigo bulgur (cocinado) Yuca brava, mandioca

55 Ketchup 55 Mostaza (con azcar) 55 Nutella 55 Polvorn (harina, mantequilla, azcar)

55 55 55 55 55 55 55

55 Tagliatelles (bien cocidas) 55 Yuca 55 Zumo/jugo de mango (sin azcar)

Alimentos y productos a IG medio

All Bran Arroz integral, arroz completo Galleta (harina entera, sin azcar) Jugo/zumo de pia (sin azcar) Kiwi* Macaronis (trigo duro) Musli, muesli (sin azcar) Pan con quinoa (aproximadamente 65 % de quinoa) Tableta energtica de cereales (sin azcar) Tupinambo, aguaturba, pataca, castaa de tierra Arandno agrio 50 Arroz basmati 50 50 Batatas, camotes, boniatos, patatas dulces Jugo/zumo de arndano agrio (sin azcar) 50 50 50 50 50 50 50 50

50 Kaki, caqui, palosanto 50 Lichi (fruta fresca) 50 Mango (fruta fresca) 50 Palitos de cangrejo 50 Pasta de trigo completo Tayota, chayn, chayota (en pur) Zumo/jugo de manzana (sin azcar)

50 50

50 50 45

45 Arroz basmati completo

Arvejas, chcharos (lata) -Am-; Guisantes (lata) -EsCapellini Cerelaes completos (sin azcar) Confitura (sin azcar) Espelta trigo de un grano (integral pan) Harina de farro (integral) Jugo/zumo de naranja (sin azcar) Pan de kamut Pia (fruta fresca) Platano/platano macho (crudo) Salsa de tomate (con azcar) Uvas (fruta fresca) Achicoria (bebida) Avena Copos de avena (sin cocinar) Espaguetis al dente (cocidos 5 minutos) Farro Habas (crudas) Higo seco

45 Bananos (verdes) 45 Centeno (integral; harina, pan) 45 Coco 45 45 Cuscs integral, smola integral Espelta, trigo de un grano (integral; harina, pan)

45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 40 40 40 40 40 40 40

45 Harina de kamut (integral) 45 Musli, muesli Montignac 45 Pan tostado de harina integral (sin azcar)

45 Platano/platano macho (crudo) 45 Pumpernickel 45 Trigo bulgur entero (cocinado) 45 40 Zumo/jugo de toronja (sin azcar) Alforjn, trigo negro/sarraceno, kasha (integral)

40 Ciruelas secas, ciruelas pasas 40 Dulce de membrillo (sin azcar) 40 Falafel (habas) 40 Frjol/juda rojo(a)/pinto(a) (lata) 40 Harina de quinoa 40 Jugo/zumo de zanahorias (sin azcar)

Kamut (grano integral) Leche de coco Pan cimo (harina integral) Pasta al dente, de trigo integral Polvorn (harina integral, sin azcar) Sidra seca Tahin, pur de ssamo

40 Lactosa 40 40 Mantequilla de man/cacahuete (sin azcar) Pan, 100% integral con levadura natural

40 40 40 40 40 40

40 Pepino dulce, pera-meln 40 Pumpernickel Montignac 40 40 Sorbete, helado de frutas (sin azcar)

Alimentos y productos a IG bajo

Albaricoques secos, orejones Apio nabo, apio rbano (crudo) Arvejas, chcharos -Am-; Guisantes -Es- (frescos) Brevas; higos (fruta fresca) Chirimoya, ann, guanbana, alemoya Compota de manzana (sin azcar) Frjol/juda azuki, azuki Frjol/juda rojo(a)/pinto(a) Granada (fruta fresca) Helado de crema (con fructosa) Juda/frjol negra/o 35 Amaranto 35 Arroz silvestre/salvaje/negro 35 35 Arvejas, chcharos -Am-; Guisantes -Es- (frescos) Cassoulet (plato francs de carne con judas/frjoes) 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35

35 Ciruelas (fruta fresca) 35 Falafel (garbanzos) 35 Frjol/juda blanco/a cannellini, habichuela blanca pequea

35 Garbanzos (lata) 35 Harina de garbanzos 35 Juda/frjol borlotti 35 Jugo/zumo de tomate

Levadura Lino, ssamo, opio (granos/semillas de) Manzana (fruta fresca) Melocotones (fruta fresca) Mostaza Nectarina (fruta fresca) Pipas/semillas de girasol Quinoa Tallarines chinos (trigo duro), fideos Wasa fibra (24% de fibras) Yogur** Ajo Escorzoneras, salsifis Garbanzos Leche de almendra Leche de soja/soya Leche** (desnatada o no) Lentejas amarillas Mermelada (sin azcar) Peras (fruta fresca) Remolacha (cruda)

35 Levadura de cerveza 35 Maz indio (ancestral) 35 Manzanas secas 35 Membrillo (fruta fresca) 35 Naranjas (fruta fresca) 35 35 Pan esenio/ezekiel (de cereales germinados) Pur de almendras blancas (sin azcar)

35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 34 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30

35 Salsa de tomate (sin azcar) 35 Tomates secos 35 Yogur de soja/soya (aromatizado)

35 Pan (Montignac integral bread) 30 Albaricoques (fruta fresca) 30 30 Fruta de la pasin, maracuy, parchita, pasionaria Judas verdes -Es-, Habichuelas -Am-

30 Leche de avena (sin cocinar) 30 Leche en polvo/fresca** 30 Lentejas 30 Mandarinas, clementinas 30 Nabo (crudo) 30 Quark, requesn** 30 Tallarines chinos de soja/soya,

fideos de soja/soya Tomates Zanahoria (cruda) Cerezas Frambuesa (fruta fresca) Frijol/juda mungo Guisantes secos partidos Humus (pur de garbanzos) Lentejas verdes Moras Pur de avellanas enteras (sun azcar) Semillas/pipas de calabacines, calabazas Acerola Berenjena Chocolate amargo/negro (>85% de cacao) Crema de soja Ratatouille Salsa tamari (sin dulce) Zumo de limn (sin azcar) Aceituna, oliva Agave, pita (concentrado) 30 Toronja, pomelo (fruta fresca) 30 Cebada descascarillada 25 Chocolate amargo/negro (>70% de cacao) 30 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 20 20 20 20 20 20 15 15 15

25 Fresas (fruta fresca) 25 Grosella roja, grosella 25 Harina de soja/soya 25 Jijallo, caramillo, juda/frjol blanca/o

25 Mirtilo, arndano 25 25 25 Pur de almendras enteras (sin azcar) Pur de man/cacahuetes (sin azcar) Uva espinosa, grosella espinosa

20 Alcachofa 20 Cacao en polvo (sin azcar) 20 Corazn de palma, palmito 20 Fructosa Montignac 20 Retoo de bamb, brote de bamb

20 Yogur de soja/soya (sin sabor) 20 Acederilla, vinagrera, vinagrillo 15 Acelgas 15 Almendras

Altramuz/lupn Avellanas Brotes de semillas Cebolla Chalota, escalonia, chalote, ajo chalote, escalona, escaloa, cebolla ocaera Col fermentada, chucrut Coliflor Esprragos Garrofn (semilla de algarrobo en polvo/harina) Hinojo Jengibre Man, cacahuetes Nuez de anacardo/caj/maran Pepino, cohombro, cocombro Pimientos rojos, pimentnes Pistacho Rbano Ruibarbo Soja/soya Tofu (soja/soya) Vainas, judas tiernas

15 Apio 15 Brcol, brcoli 15 Calabacitas, calabacnes 15 Cereales brotados/germinados (germen de trigo...)

15 15 15 15

15 Chile, pimiento (picante) 15 Coles de bruselas 15 Endibias 15 Espinacas 15 Grosella negra 15 Hongo, seta, champin 15 Lechugas (batavia, romana, rizada, etc.)

15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 10

15 Nueces, fruto seco 15 Pepinillo 15 Pesto 15 Pin 15 Puerros 15 Repollo 15 Salvado (de trigo, de avena...) 15 Tempeh 15 Uchuva, alquenqueje 15 Aguacate

Low GI Montignac pasta (spaghetti) Crustceos Vinagre

Lista alfabtica IG alto

10 Low GI Montignac spaghetti Especia, condimento (perejil, 5 albahaca, organo, canela, vainilla, etc.) 5
IG medio IG bajo

10