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    Gastronomia Mapuche

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    Jess Munay
    La alimentación tradicional mapuche se basa en productos agrícolas cultivados localmente como trigo, papas, arvejas, habas, ajos, cebollas, ají y maíz. También se recolectan hierbas silvestres como nalcas, yuyo y nabos, así como hongos que se consumen cocidos o en caldo, especialmente durante ciertas épocas del año. Entre los hongos apreciados se encuentran los digüeñes que crecen en los robles.

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    La alimentación tradicional mapuche se basa en productos agrícolas cultivados localmente como trigo, papas, arvejas, habas, ajos, cebollas, ají y maíz. También se recolectan hierbas silvestres como nalcas, yuyo y nabos, así como hongos que se consumen cocidos o en caldo, especialmente durante ciertas épocas del año. Entre los hongos apreciados se encuentran los digüeñes que crecen en los robles.

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    La alimentación tradicional mapuche se basa en productos agrícolas cultivados localmente como trigo, papas, arvejas, habas, ajos, cebollas, ají y maíz. También se recolectan hierbas silvestres como nalcas, yuyo y nabos, así como hongos que se consumen cocidos o en caldo, especialmente durante ciertas épocas del año. Entre los hongos apreciados se encuentran los digüeñes que crecen en los robles.

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    La alimentación tradicional mapuche se basa en productos agrícolas cultivados localmente como trigo, papas, arvejas, habas, ajos, cebollas, ají y maíz. También se recolectan hierbas silvestres como nalcas, yuyo y nabos, así como hongos que se consumen cocidos o en caldo, especialmente durante ciertas épocas del año. Entre los hongos apreciados se encuentran los digüeñes que crecen en los robles.

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    GASTRONOMA TRADICIONAL MAPUCHE.

    La alimentacin tradicional mapuche -que se conserva principalmente en


    las zonas rurales [campesinas]-, se prepara con los productos agrcolas
    cultivados en la zona sur: trigo, varios tipos de papas y arvejas, habas,
    ajos, cebollas, aj y maz !ambi"n se contin#a practicando la recoleccin
    $or ejemplo, se recogen hierbas como las nalcas, el yuyo o el nabo, que
    es su raz y que se come como ensalada o en sopas %n determinadas
    "pocas del a&o, se recogen gran variedad de hongos que se consumen
    cocidos, en caldo o acompa&ados con papas %ntre los hongos, son muy
    apreciados [valorados] los dig'e&es que crecen en los robles
    (Fuente: Gua de la Cultura Mapuche, Consejo de la Cultura de Chile, Adaptacin)
    1. (denti)ica los alimentos tpicos de la cocina mapuche que presentamos
    en las siguientes )otos
    2. (magina que rico plato de comida puedes hacer con estos ingredientes y
    escribe la receta:
    *

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