Queso Crema Con Mermelada de Pimentón

QUESO CREMA CON MERMELADA DE PIMENTN INGREDIENTES 1 Queso Crema Grande 1 Taza de Azcar 1 Pimentn Rojo (o medio rojo
y medio amarillo) 1 y 1/2 Taza de Vinagre PROCEDIMIENTO Colocar los pimentones bien picaditos con el vinagre y azcar a fuego lento, cuando estn cristalinos se retira del fuego y se deja enfriar y por ltimo se baa el queso al momento de servir.
Queso crema con cubierta de pimiento rojo agridulce

Enviada por "RA" Ingredientes:
1 queso crema de 225 gr., 250 gr. de pimiento rojo (pimentn redondo tipo morn), 3/4 taza de azcar blanca granulada, 1/2 taza de vinagre blanco.
Mtodo: Lavar muy bien los pimientos, sacarles las venas y las semillas y cortarlo en tiras y luego en cuadraditos pequeos. En una olla con tapa, no de aluminio, poner el pimiento, el azcar y el vinagre y llevarlo tapado a fuego bajo y dejar cocinar por 20 minutos. Dejar enfriar y llevar luego a la nevera. Al momento de servir: Poner el queso crema en una fuente y baar con la mermelada de pimiento. La preparacin se puede guardar en el congelador, en envase de plstico bien, esterilizado, y rotulado, por dos o tres semanas. Tambin se puede hacer con pimiento verde; pero no mezclar ambos pimientos en la misma preparacin.
CREMA DE QUESO Y CHAMPIONES INGREDIENTES 1 Paquete de championes picado en trozos pequeos 1 Racimo de cebolln picadito Mantequilla o aceite para sofrer (1 o 2 cucharadas) 1 Caja de queso crema Perejil al gusto picadito Jugo de un limn Nuez moscada al gusto Salsa Tabasco al gusto Sal si es necesaria
PROCEDIMIENTO Colocar los championes y el cebollin en una sartn, y sofrer con mantequilla o aceite hasta que estn doraditos. En un envase aparte, unir el queso crema ya suavizado (dejarlo a temperatura ambiente) con el perejil, agregar el jugo delimn, nuez moscada y tabasco y mezclar bien. Agregarle el sofrito a la mezcla y unir todo muy bien. Colocar la mezcla en un envase (previamente forrado con plstico para facilitar el desmolde), y dejarla reposar al menos por 8 de horas antes de servirlo. Srvalo sobre galletas o pan tostado.
1.- De queso crema: a) Licua (procesa) 1 queso crema grande con 2 cucharadas de leche y: 2 o 3 filetes de anchoas; o, 1/2 sobre de sopa de cebollas deshidratada Lo mismo puedes hacer con mayonesa comercial o casera. b) Sirve un queso crema entero cubierto de una juliana de pimentn (pimiento) rojo, caramelizada en una mezcla de partes iguales de agua, vinagre blanco y azucar. 2.- Con mayonesa: a) Licua 1 frasco grande mayonesa, con 1 ramo de perejil, 3 dientes de ajo, 1 ramito de cilantro y el jugo de 1/2 limn. 3.- Con queso: a) Ablanda queso roquefort (azul) con la leche necesaria para darle consistencia. Agrgale nueces picadas en trozos grandes. b) Mezcla queso de cabra cremoso con semillas de ajonjol tostadas con ajo machacado y sal. Ponle pimienta negra al gusto. 4.- Con berenjenas: Pon las berenjenas en el horno fuerte hasta que la piel parezca pergamino (puedes hacer lo mismo poniendolas sobre el fuego, no importa que se quemen). Scalas, crtalas a la mitad y retira toda la pulpa (que debe estar blanda) con una cuchara y la procesas en la licuadora con aceite de oliva, jugo de limn, algunos dientes de ajo y sal, todo al gusto.
Cremas de garbanzos criollos
Ingredientes
2 tazas de garbanzos cocidos y escurridos, 1 lata mediana de atn en aceite, 1 frasco de mayonesa de kilo, 2 cucharaditas de perejil finamente picado, sal y peineta blanca al gusto Preparacin Licuamos los garbanzos con un poquito del agua de coccin, , agregamos el atn con su aceite, la mayonesa y salpimentamos. Procesamos hasta punto de crema, vertemos la preparacin en un bol y espolvoreamos con perejil picadito, se refrigera antes de servir con pan o galletas. Esta es una crema muy verstil y permite variar el ingrediente que le da sabor (atn) por otro de nuestra preferencia: pollo, tocinetas o pancetas fritas y tostaditas etc.
CREMA DE YOGURT Y ATUN INGREDIENTES Taza de yogurt natural taza de atn escurrido 1 Cucharada de mayonesa 1 Cucharada de cebollin picadito Sal y pimienta al gusto PROCEDIMIENTO Colocar el yogurt en un sedal (tela delgadita permeable, o un colador de orificios muy finos) y sobre un colador por 4 horas para que bote el agua y tapado con un pao, de all debe quedar la media taza. Luego, mezclar todos los ingredientes. NOTA: Se puede colocar pimentn de diferentes colores picadito sobre la crema. CREMAS SIMILARES Se puede hacer de yogurt con pprika y cebollin picadito, yogurt con aceitunas negras troceadas, yogurt con alcaparras. Usando el yogurt ya sin agua. CREMA DE YOGURT Y PEPINO INGREDIENTES (6 a 8 personas) 2 Tazas de yogurt 2 Dientes de ajo machacados 2 Cucharadas de perejil (hojas) 2 Cucharadas de aceite de oliva 2 Pepinos grandes Sal y pimienta PROCEDIMIENTO Pelar los pepinos y quitarles las semillas. Escurrirlos en un colador y rallarlos. Mezclar con el yogurt y sazonar con los ajos machacados, el perejil picadito, la sal y la pimienta recin molida al gusto. Acompaar con pan rabe o vegetales crudos picados.
DIP DE RICOTTA PARA VEGETALES INGREDIENTES (4 porciones de media taza o 2 onzas) 4 Dientes medianos de ajo con su piel 1 Cucharadita de sal 3 Ramas de perejil (1/4 taza de hojas) 1 Taza de queso ricotta
1 Cucharadita de ralladura fina de limn 2 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen Pimienta negra molida PROCEDIMIENTO Colocar los dientes de ajo en un envase para microondas y cubrirlo con envoltura plstica. Cocinar a mxima potencia, por 1 y minutos aprox. hasta que estn suaves (tambin se pueden cocinar al vapor). Dejarlos enfriar, y presionarlos suavemente fuera de la piel sobre una tabla de cortar. Rociar con una cucharada de sal, y picarlo junto con el perejil uniendo hasta formar una pasta. Usando un tenedor, mezclar la pasta de ajo y perejil con la ricotta, ralladura de limn y aceite de oliva. Sazonar con pimienta negra y servir con vegetales crudos como brcoli, coliflor, pimentn, hongos. Refrigerar el dip en un envase cerrado por hasta 2 das.
Sex on the beach
Ingredientes: 2 onzas de vodka 1 onza de almbar de durazno 2 onzas de jugo de durazno 1 onza de jugo de arndanos (cranberry juice) 2 onzas de jugo de naranja 5 hielos Preparacin: Lleve el vodka, el almbar de durazno y los jugos de durazno, arndanos y naranja a la licuadora junto con el hielo, procese durante unos minutos. Sirva en una copa grande.

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