Los secretos de la

Cocina Ertica
Escrito por :
Fabian Galaz

Potenciadores
Hambientaciones
Secretos

Colores
Aromas
Mitos v/s Realidad

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Cocina Ertica
Indice
2 - Indice
3/4 - Prologo
5/9 - Ingredientes Secretos
10/12 - Ambientes
13/22 - Recetas Cocina
23/ - Recetas Tragos
8 - Colores y Aromas
9 - Mitos v/s Realidad
10- Palabras finales

Indice de dificultad
Sugerencia de Vinos
Ideas para decorar los platos
y mucho ms.

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Prologo
Bienvenido a esta experiencia culinaria que si bien se
ha escrito mucho sobre el tema, tambin se han redescubierto algunas antiguas recetas e informacin al respecto.
En la mitologa griega Eros era el Dios Primordial, responsale de la atraccin sexual el amor y el sexo, venerado como dios de la fertilidad.
En el pensamiento Griego parece haber dos conceptos
de Eros. Primero como una deidad primordial que encarna no solo la fuerza del poder ertico, si no tambin
el impulso creativo de la naturaleza.
Pues bien lo Ertico es deseo apasionado, sensual(donde comparte con los sentidos), la forma mas sexual y
apasionada del amor.
La importancia del sexo en nuestras vidas no merece
mayor anlisis ya que podemos pensar una vida asexuada pero la mayora de los mortales considera al sexo
como parte importante si no fundamental de su vida.

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Comida y sexo
Desde la antigedad que ambas cosas estn relacionadas
de forma intrnseca o explicita. Pues bien claro esta que
para poder llegar a las instancias de crear deseo sexual
debe haber exceso de energa que se requiere gastar, ms
algunas condiciones externas que nos predisponen para
esta experiencia. El lugar, el momento, el clima, la luz, el
aroma, son seales que unidas a la energa acumulada entregan grandes experiencias sexuales, esto no asegura que
los amantes mejoren sus tcnicas amatorias si no que
prepara un camino para gozar de los momentos con gran
placer llevando a la pareja a disfrutar de lo que ya manejan como tcnica amatoria

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Ingredientes Secretos
Al parecer existen ciertos ingrediente secretos que al cabo de la investigacin llevada a cabo por mi resultan
esenciales en la mayora de las preparaciones, es ms si
estas preparaciones o brebaje no las contuvieran en su
preparacin original, estas sustancias pueden ser incluidas sin problemas (como ya lo he experimentado) obteniendo mejores resultados en cuanto a sabores aromas
y efectividad

Tipificacin
Los ingredientes son Lquidos o Slidos, aromticos,
excitantes, energizantes, etc.
Lo importante es saber mezclar con sentido comn muy
bien estos elementos con las preparaciones originales.
Como ayuda pondr al pie de cada receta el ingrediente
alternativo que se puede usar.

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Jengibre:
El Jengibre o kion es una planta de la familia de las zingiberceas, cuya raz
est formada por rizomas horizontales muy apreciados por su aroma y sabor
picante. La planta posee propiedades excitantes y erticas pues acta sobre el
sistema sanguneo, adems de fcil manejo puede ser incluida en comidas y
bebidas.
Clido, incisivo y extico, el aroma del jengibre impregn muchas de las creaciones gastronmicas
ideadas por los cocineros de la Antigua Roma. Esta preciosa planta vena de Oriente, al igual que
valiosas mercancas como la seda, que llegaban a la civilizacin despus de haber recorrido miles
de kilmetros a lomos de camello. La cada del Imperio Romano no detuvo sin embargo el
comercio de jengibre. Su sabrosa historia se prolong a travs de los siglos hasta llegar a nuestros
das.
En la Inglaterra medieval era tan apreciado como la pimienta y se utilizaba como confitura, como
complemento para dar sabor o potenciar los de otros alimentos, e incluso como sustancia para
elaborar panes y bebidas. Su uso en Espaa fue mucho ms limitado, aunque nunca falt en un
lugar: como remedio poderoso y seguro en los frascos de las boticas y farmacias.
Sin embargo, nuestra Nueva Cocina est volviendo a descubrir el jengibre, que figura junto con la
canela y el regaliz en muchas de sus creaciones. Se suele apreciar su presencia en los platos por su
aroma caliente y tnico, que sirve para realzar los sabores de las carnes blancas y el pescado, as
como de numerosos sorbetes helados. Pero el jengibre reina sobre todo en la cocina oriental, que
conoce desde tiempo inmemorial sus cualidades. El clebre curry indio y el ras-el-hanout
norteafricano incluyen desde siempre en sus mezclas este preciado componente.
El jengibre fresco es muy utilizado en las gastronomas, de la India, Japn, Indonesia e Islas del
Caribe, es un elemento bsico aromatizando salsas, carnes, pescados, mariscos, pollo, casera,
arroz, sopas, como tambin se usa en mermeladas, frutas confitadas y golosinas.
En Japn se utiliza marinado para acompaar al sushi y el sashimi y en Occidente, el jengibre
molido se utiliza para aromatizar, pasteles, bizcos, pan de especias y compotas.
El jengibre hay que utilizarlo con cuidado ya que es muy fuerte de sabor, algo picante y muy
aromtico, lo que significa que al utilizarlo debemos ir probando hasta lograr el sabor deseado,
tiene como particularidad que a medida que lo cocinamos se torna agradable, perdiendo su sabor
picante, pero nunca su aroma. En muchos casos el aceite de esencia de jengibre se emplea en la
fabricacin de cervezas y bebidas gaseosas, (Ginger Ale).

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Miel:
La miel por su energa y textura es ideal para generar juegos
erticos, tanto en la cocina como en los cuerpos de los
amantes, vigoriza y endulza sanamente momentos irrepetibles.
La miel tiene sus cualidades reconocidas y utilizadas por los seres humanos desde
tiempos remotos, como alimento y para endulzar naturalmente con poder de endulzar dos veces mayor que el azcar de caa.
Existen diversas referencias histricas a esta sustancia. A dems de las citas bblicas,
muchos otros pueblos, como los antiguos egipcios o los griegos, por ejemplo , se
referan a la miel como un producto sagrado, llegando a servir como forma de pagar
los impuestos. En excavaciones egipcias con ms de 3.000 aos fuer on encontradas
muestras de miel perfectamente conser vadas en vasijas ligeramente tapadas. Tambin
existen registros prehistricos en pinturas rupestres de la utilizacin de la miel.
El contenido en minerales es muy pequeo. Los ms frecuentes son calcio, cobre,
hierro, magnesio, manganeso, zinc, fsforo y potasio. Estn presentes tambin
alrededor de la mitad de los aminocidos e xistentes, cidos orgnicos (cido
actico, cido ctrico, entre otros) y vitaminas del complejo B, vitamina C, D y E. La
miel posee tambin una variedad considerable de antioxidantes (flavonoides y
fenlicos).

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Cacao:
De multiples preparaciones el cacao produce sensaciones de
bienestar y relajo, libera ideas de bienestar y alegria tanto en
su estado original como en el chocolate
Varios datos histricos sugieren que el cacao se viene utilizando con una
finalidad curativa desde hace ms de dos mil aos, desde las antiguas
civilizaciones maya y azteca y tras su introduccin en Europa en la Edad
Media. Se han registrado ms de 100 usos medicinales del cacao y el
chocolate, entre los que se encuentran tratamientos para el cansancio, la
delgadez extrema, la fiebre, la angina y los problemas cardacos, la
anemia, la falta de aliento y los problemas renales e intestinales. Sin
embargo, prcticamente no exista ningn dato cientfico adecuado que
respaldara su eficacia en la prevencin o el tratamiento de dichos
trastornos. En la actualidad, algunos pueblos indgenas de Amrica Central
y del Sur siguen utilizando distintas partes del rbol del cacao para
preparar sus medicinas tradicionales.
Aunque actualmente se considera un alimento de buen sabor reservado a
los golosos, cada vez hay ms pruebas que sugieren que su uso histrico
como medicina puede tener validez cientfica. Gran parte de sus
propiedades teraputicas pueden atribuirse a unos compuestos,
denominados flavonoides, presentes en grandes cantidades en los granos
de cacao.

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Licores y bebidas espirituosas:
Sin lugar a dudas los desinhibidores por excelencia son los
compuestos en base a alcohol etlico, existen algunos que llevan a estados lnguidos y de serenidad como los vinos y
cervezas, en cambio los Rones, Whiskys y Vodkas producen estados mas eufricos. Si bien ambos cumplen la
funcin de producir estado alterado de la personalidad, en dosis exactas los euforizantes nos permitirn
veladas alejadas de prejuicios (donde no se conduzca
vehiculo a ninguna parte) y por ende experiencias cercanas a las de los primeros encuentros o
experiencias de juventud. Existen preparados en
base a agua ardiente que maceran varios compuestos naturales que tambin estn en esta categora, aunque personalmente creo que los principios
son los mismos de una comida o trago bien preparado,
he comprado algunos que tienes extraas hiervas de los mas
recnditos lugares, pero su efecto no difiere mucho de lo anterior.

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Ambientes
Crear ambientes no es sencillo pero muy entretenido y sus resultados muy excitantes.
Como primer paso elegir el ambiente segn los gustos de la pareja o de ambos, lugares
y situaciones que han estado presentes en vuestras conversaciones, recrear con creatividad
situaciones o lugares que evoquen o cumplan con alguna fantasa.
Primero para los que viven solos o solteros no hay problema en esperar o provocar estar
solos para crear el ambiente, ya que el factor sorpresa es muy bueno, luego la planificacin
es importante a la hora de los preparativos, escribe una lista de lo que se requiere para este
ambiente, la improvisacin es para el momento intimo, la comida, la bebida, los elementos
externos decorativos sern tu carta mas fuerte, lo dems lo pone el momento.
Si tienes hijos con mayor razn debes planificar esta velada, debemos encargarnos de su
cuidado en manos de quien nos produzca toda la confianza posible.
Pues bien una vez creado este ambiente ldico, imaginario, le haces una llamada a tu pareja
para que se posicione del rol que esperas para este juego.
Ejemplo:
Tu velada tiene como fantasas una noche en una lujosa mansin en la que tu eres (el o la)
sirviente, preparas exquisiteces y los tragos que a (el o ella) le encantan, lego te pones algo
sexy que represente al sirviente (basta una humita y en calzoncillos, o un delantal y nada
mas) luego la tina con velas, la cama con una bandeja de delicias y msica ondera.
Finalmente le haces una llamada clave cuando llegues eres la duea (o dueo) de casa y yo
tu sirviente, mi nombre es ...
Con eso basta el resto imaginacin.
Los ambientes deben tener poca luz, msica acorde a los gustos personales (por ejemplo
msica negra) estar ventilados y ordenados muy limpios.
La comida debe prepararse poco antes del encuentro.
Los tragos en el momento.(puedes dejar helando champaa si es lo que se prefiere)

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Ambientes
Visualmente el entorno lo puedes transformar en un parque de diversiones, puedes poner
una sabana blanca o de seda colores claros sobre el silln creando un estilo greco,
puedes disponer de diversos bocados en diferentes partes de tu casa sobre pequeos platos
jugar con la forma de las cortinas, mover momentneamente muebles que pueden dificultar el desplazamiento de ustedes.
Si ambos preparan la velada, debern dejar todo listo para luego de hacer una salida (al cine, amigos, etc.) volver al lugar y poner su mente solo en disfrutar y por supuesto agasajar
con bebidas y comidas al otro.
Los limites de los costos los ponen ustedes poco no significa malo.
Solo conviertan estas recetas en realidad y a disfrutar.

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Preambulo a las Recetas
Los enamorados y los no tanto habrn de corresponder con sus parejas
convidndoles a una cena romntica, entre violines y jazmines, esperando
terminar en una apasionada noche interminable que habr de durar (solo si se
puede) hasta el lunes cuando haya que volver a las labores de cada uno.
La comida ertica por si sola no existe, sino una ertica comida.
Desde la poca de las orgas, los varones buscaban productos que mantuviesen
su potencia sexual durante los varios das que duraban estas bacanales y
curiosamente, todos los comestibles que segn ellos servan para tales fines,
eran carsimos.
Caviar, ostras, trufas, frutas exticas tradas del mundo, limaduras de cuerno de
rinoceronte, etc, pero nunca se habl de las virtudes afrodisacas de las lentejas o
de los huevos fritos, y sin embargo la vitamina E (supuestamente la responsable
de la actividad sexual) se encuentra en mayor medida en el hinojo, las zanahorias
o la leche, que en los excitante productos citados previamente.
Donde est lo ertico entonces?
Pues bien, el erotismo es un recurso humano desarrollado ante la falta de periodo
de celo y sobre todo ante la ocultacin de los perfumes ergenos.
Sabemos que la hembra solo se encuentra receptiva durante unos pocos das al
ao,y los machos se pasan el resto del tiempo pensando cuando ocurrir ese da.
Hay unas sustancias llamadas feromonas que las hembras en periodo de celo
desprenden a travs de sus distintos fluidos, y que el macho percibe mediante el
olfato.
Pero hoy en medio de una cultura ultra sofisticada los humanos usamos,
perfumes, desodorantes y despreciamos nuestro origen animal.
Donde se encuentra el erotismo ?
En la adrenalina.
Cual es la parte mas excitante de una relacin de pareja?
La emocin, el misterio, el miedo al no, el deseo de descubrir.
Como podemos realizar una cena ertica?
Pues simplemente proponindonoslo.
Solo basta decir: Mi amor quieres que hagamos una cena ertica? y si la
respuesta es positiva, ya todo esta andando, tampoco es necesario consultar,
tener la valenta de sorprender tiene un alto valor emotivo.
Tcnicamente hay productos mas excitantes que otros, por ejemplo el champagne
es muy indicado, mientras que las bebidas gaseosas resultan desaconsejables.
Las ostras, las almejas, y los esprragos son una deliciosa partida,con la condicin
de no acentuar en exceso las cantidades a ingerir ya que su digestin es el mayor
antdoto, contra el erotismo.

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Recetas
Y por fin a las recetas, todos los ingredientes estn actualizados, si existen algunos que
no se conocen solo soliciten la interpretacin por correo a: f
Nivel de dificultad
fgalaz68@hotmail.com
Dificultad Bsica

Brochetas de Frutas
Ingredientes (para 6 brochetas)
- 1/2 Meln
- 1/4 sanda
- 6 Frutillas
- 3 kiwis
- 1 Pltano
- 250 g de chocolate.
Preparacin:
1- Poner en el mismo orden para todas las varas
de brochetas las frutas.
2- trozar las frutas en cubos y colocar espaciadas.
3- Derretir el chocolate a fuego lento.
4- verter de forma rectilnea sobre las frutas realizando una linea central de chocolate
5- dejar enfriar en un plato al interior del congelador o refrigerador.
Secreto: se puede espolvorear con canela o jengibre.

Consejo:
Acompaar con Chardonay ultra helado
Para mantener la temperatura baja, si no se tiene un balde de aluminio podemos
improvisar disfrazando una pequea olla de aluminio decorando sus asas con una
tela delicada.

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Recetas
Flor de conchas

Nivel de dificultad
Dificultad Media

Ingredientes: estos productos del mar son al gusto de los comensales

- 6 Ostras Grandes
- 6 Machas
- 6 Ostiones
- 6 Choro maltn
- 4 Almejas
- 2 Caracoles
- Ciboullette
- 2 limones
Sal, aceite de oliva, pimienta a gusto.
Preparacin:
1- Cocer todos los mariscos y hacer hervir por 5 min.
2- Preparar una limoneta con el jugo de los limones, aceite de oliva, ciboullette picado
fino y sal a gusto (dejar un poco mas cargado a la sal).
3- Preparar una bandeja onda con hielo picado haciendo un colchn.
4- Disponer de los mariscos en sus conchas con la forma de una flor
5- Verter todo el jugo preparado de limoneta sobre los mariscos
6- Espolvorear pimienta negra molida a gusto
Secreto: se puede agregar chorritos de vino blanco sobre los mariscos.
y decorar con camarones de buen tamao.

Consejo:
Acompaar con un Cabernet Saubion Blanc
Para mantener la temperatura si no se tiene un balde de aluminio podemos improvisar
disfrazado una pequea olla de aluminio decorando sus asas con una tela delicada.

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Recetas

Nivel de dificultad
Dificultad Bsica

Pollo espadachn
Ingredientes:
- 1 pechuga deshuesada
- 2 pomelos
- 150 g de mantequilla
- 12 esprragos
Sal, aceite de oliva, pimienta a gusto.

Preparacin:
1- Cocer la pechuga de pollo y escurrir
2- cortar el pollo en cubos
3- En una sartn derretir la mantequilla, luego de licuada verter el jugo de los pomelos
4- Poner los cubos de pollo sobre la sartn con la mantequilla y el jugo de pomelo
5- Agregar un poco de aceite de olivo al sartn
6- Esperar hasta que doren los cubos con la preparacin
6- Apagar y espolvorear pimienta negra molida a gusto

Consejo:
Acompaar con un Vino seco y dejar enfriar el pollo y servir con pinchos sobre una tabla.
para paladear algo diferente licue suavemente un poco de miel y agrege inmediatamente a las brochetas

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Recetas
Cebiche de corvina

Nivel de dificultad
Dificultad Bsica

Ingredientes:
-1 corvina de 2 a 3 kilos
- 2 cebollas (grandes)
- 2 cabezas de ajo (ojala grandes)
- 1 atado de perejil
- 1 atado de cilantro
Condimentos a gusto: pimienta, comino,
aji de color, organo, etc, sal.
2 1/2 Kilos limones para jugo (no usar sucedneo)
Vinagre 1/4 de taza (blanco)
Vino blanco 1 litro
Preparacin :
1- Trate de sacarle toda la carne posible a la Corvina ( preferencia de rasparla con
un tenedor de madera)
2- Picar las cebollas, los ajos y los ramitos verdes lo mas fino posible.
3- Una vez que la Corvina este lista, sazonarla y condimentarla en la fuente,
4- vaciarle el limn y el vinagre, tratar de que se impregne en su totalidad
5- dejarlo de esta manera por media hora.
6- Revolver de vez en cuando con una cuchara de madera.
7- Una vez cumplido el plazo, vaciar el litro de vino blanco y dejar por dos horas.
8- Al pasar este plazo se le echa la cebolla, el ajo los ramitos verdes mas
condimentos.
Secreto: "No" usar en la preparacin ningn elemento metlico despus de vaciar
los elementos ctricos.
servir en un pocillo alto , decorar con rodajas de limn o naranja si es un plato bajo
poner sobre un colchn de lechugas.

Consejo:
Acompaar con un Vino blanco a eleccin bien fro o un coctel de pisco sour.
Si gusta puede mezclar con cubos de salmn, servir con galletas pequeas u o
pan frito o tostadas pequeas.

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Recetas
Cebiche de calamares

Nivel de dificultad
Dificultad Media

Ingredientes:
-

1 kilo de calamares
10 limones
2 ajes rojo picados finamente
1 ajo picado
1 cucharada de cilantro picado
1 lechuga
Sal y pimienta al gusto
Choclos sancochados

Preparacin
1- Cortamos los calamares en rodajas y los sancochamos por 12 minutos
2- Sazonamos con sal y pimienta segn su gusto.
3- Aparte en un tazn colocamos el jugo de limn, sal y pimienta, ajo y aj
revolvemos bien.
4- A esta mezcla agregamos los calamares, dejamos reposar por ocho minutos y
servimos acompaado con hojas de lechuga, choclos sancochados.

Consejo:
Servir con Cabernet Sauvignon Blanc
La presentacin puede decorarse con camarones y espolvorear romero fresco.

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Recetas
Carpaccio

Nivel de dificultad
Dificultad Bsica

Ingredientes:
- 6 cortes delgados (que queden como
laminado) de lomo liso.
- Aceite de Oliva (a gusto)
- Queso Parmesano rallado (a gusto)
- Alcaparras
- Pimienta Negra entera
- Jugo de limn
- Sal

queso

Preparacin:
1- Disponga en un plato extendido la carne.
2- Ordene las lminas sobreponiendo una al lado
de la otra hasta llenar el plato.
3- Al momento de servir bae la carne con jugo de
limn y aceite de oliva.
4- Espolvoree queso parmesano y agregue las
Alcaparras.

Consejo:
Servir con Pinot Noir temperatura ambiente
Coloque en la mesa pimienta negra entera para moler y sal para que
el Carpaccio se condimente a gusto.
La decoracin puede ser anillos de cebolln o solo las alcaparras para no dejar
sabores muy fuertes en la boca ya que es una cena ertica.

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Recetas
Sopa del Amor

Nivel de dificultad
Dificultad Alta

Ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 150 g de cebolla.
- 300 g de apio.
- 1 cabeza de ajo sin pelar.
- 3 tazas de pan seco.
- 1 cucharadita de pimentn dulce.
- 2 litros de caldo de pescado.
- 400 g de almejas.
- Un poco de perejil.
- Sal.
1- Abrir las almejas al vapor y reservamos su jugo por una parte y su carne por
otra.
2- Picamos finamente la cebolla, el apio y junto con la cabeza de ajo sin pelar,
fremos durante 5 minutos o hasta que la cebolla est transparente.
3- Aadimos el pan seco, una cucharadita de pimentn dulce, caldo de pescado y
una taza del lquido de las almejas. Dejar hervir a fuego lento, tapado, durante 15
minutos.
Sazonamos con sal al gusto.
4- Diez minutos antes de servir, ponemos la sopa a hervir e incorporamos las
almejas.
5- Cuando hierva de nuevo, agregamos el perejil picado.
Servimos inmediatamente.
La variedad de ingredientes que se puede aadir es enorme, y si se combinan bien,
obtenemos platos de extraordinarios.

Consejo:
Esta sopa puede saber a sexo frentico si rallamos un aromticos gengibre
(de forma moderada).

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Recetas
Bocadillo para Amar

Nivel de dificultad
Dificultad Alta

Ingredientes:
- 25 gr caviar
- 12 camarones frescos
- 50 gr carne molida de cangrejo
- 1 cucharada(s) curry
- 1 cucharadita(s) jengibre fresco rallado
- 25 gr almendra(s) tostadas
- 3 cucharada(s) oporto
- 4 cucharada(s) nata lquida
- 1 limn(es) su jugo
- 1 mango(s) su jugo
- sal a gusto
Instrucciones
1- Pelar los camarones en crudo y colocarlos en un recipiente, al igual que la
langosta y el cangrejo.
2- Agregar el jugo de mango y limn
3- Agregar el jengibre y la sal.
4- Dejar macerar por una hora.
5- En otro bol poner juntos el curry, la nata, el oporto y el jengibre y echar esta
mezcla sobre los mariscos.
6- Revolver suavemente con una cuchara de madera.
7- Poner las almendras por encima ligeramente machacadas y el caviar. Servir
sobre tostadas de pan integral.
Acompaar con Sauvignon Blanc.

Consejo:
Una buena compaa la podra hacer un Sauvignon Blanc

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Recetas
Avestruz del Conde

Nivel de dificultad
Dificultad Alta

Ingredientes:
- 140 gr betarraga(s)
- 100 gr mantequilla
- 100 gr tomate deshidratados
- 1 cucharada de aceite de maravilla
- 500 gr lomo de avestruz
- 100 gr zapallo(s) italianos (mini)
- Caldo de verdura
- Sal y pimienta a gusto
Instrucciones
1- Cortar la carne en trozos y saznelos con sal y pimienta.
2- Cortar las betarragas en cubos y pinchelas hasta que estn al dente.
3- Laminar los zapallitos y darles un rpido hervor.
4- Poner los tomates en caldo de verdura hasta que se hidraten.
5- Calentar un sartn con el aceite y saltear la carne por ambos lados.
6- Aadir la mitad de la mantequilla y reservar en un lugar caliente.
7- En otra sartn, con la mantequilla restante, saltear las betarragas y los zapallitos
italianos
Decorar el plato a su gusto. con ramas verdes y una salsa a gusto.

Consejo:
Una buena compaa la podra hacer un Carmenre

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Recetas

Nivel de dificultad
Dificultad Bsica

Queso entre nosotros

Ingredientes:
- 1/2 pan de queso Philadelphia
- 1/4 taza(s) salsa de soya
- 1 cucharada(s) semillas de ssamo tostado
- Galletas o panecillos para cctel (para servir)
Instrucciones
1- Colocar el queso crema en una fuente
2- Baar con la salsa de soya y llevar al microondas por treinta segundos o hasta que este
blando.
3- Luego baar por encima y los costados las semillas de ssamo.
4- Servir galletas, panecillos o bien verduras crudas como pepinos, zanahorias,
championes, pimientos.

Consejo:
Una buena compaa la podra hacer un Chardonnay

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TRAGOS Y CCTELES
HISTORIA
Se dice que la palabra Cctel se origin en el siglo XVII y precisamente en Campeche.
Los piratas y aventureros que llegaban solan beber los llamados Dracs. Y en eso
hubiera seguido si no hubiese sido por un astuto tabernero que ide mezclar bebidas
distintas. A decir verdad, eran bombas increbles slo digeribles por los bien preparados
estmagos de aquella gente. Para agitar aquellas mezclas, el tabernero se serva de las
delgadas races de una planta llamada "cola de gallo" ( "Cocktail" en ingls). Se hicieron
populares a partir del 1920 en Estados Unidos. Su popularidad se debi a la llamada
ley seca, cuando se prohibi la produccin de alcohol, y las bebidas que se conseguan
ilegalmente eran de dudosa calidad y gusto. Debido a esto los barman comenzaron a
mezclar el alcohol con jugos y otras bebidas para mejorar (o enmascarar) su sabor.
Luego el coctel perdi su popularidad, sobretodo fuera de los Estados Unidos para, ya
hace unos aos, resurgir y hacerse mas popular que nunca en todos los pases del
mundo.

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Preparaciones

Nivel de dificultad
Dificultad Bsica

Nuveau les Troy

Ingredientes:
-

2
2
2
2
2
2

medida (s) de jugo de pia

medida (s) de pisco
medida (s) de licor de almendras
medida (s) de crema fresca
hielo
trozos de pia para decorar

Instrucciones
1234-

Colocar todos los ingredientes en una coctelera.

Agitar vigorosamente,
Agregar el hielo y servir en una copa de champagne
Decorar y terminar la preparacin con una bombilla pequea y un trozo de pia.

Consejo:
La coctelera la puedes reemplazar por un rpido paso por la juguera en velocidad lenta.

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Cocina Ertica
Preparaciones

Nivel de dificultad
Dificultad Bsica

Caipiria.
Ingredientes:
-

1 taza(s) cachaa
12 limn(es) de pica
4 cucharada(s) azcar granulada
hielo picado

Instrucciones
1- Cortar los limones en cuartos.
2- Repartir en vaso on the rock, con el hielo.
3- Echar una cucharada de azcar a cada uno de los vasos
4- Dejar macerar con los limones por unos minutos
5- Rellenar el vaso con hielo frap y poner cachaa a gusto.
6- Revolver con una cuchara y decore con dos bombillas pequeas y una rodaja de
limn o una sombrilla.

Consejo:
En un pao de cocina poner cubos de hielo y golpearlos contra el suelo,
ah tienen hielo frap

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Preparaciones
Concentrasao

Nivel de dificultad
Dificultad Media

Ingredientes:
-

1 1/2 vaso(s) tequila

1 1/2 vaso(s) licor(es) de rosas
1/2 vaso(s) jugo de limn
3/4 vaso(s) jugo de naranja
4 cucharadita(s) azcar
6 hielo
2 taza(s) azucar flor
2 claras de huevo
4 ptalo(s) de rosa roja
6 gota(s) vainilla o amaretto
azcar rubia para decorar la copa

Instrucciones
1- Verter el tequila, licor de rosas, jugo de naranja, jugo de limn, azcar y hielos
en una coctelera.
2- Batir hasta que todo est mezclado.
3- Para el glaseado de los ptalos, mezclar la clara de los huevos con el azcar flor
y las gotas de vainilla
4- batir hasta que se incorporen bien y se forme una pasta lquida.
5- Luego con una cuchara chica, esparcir el glaseado sobre los ptalos.
6- Mojar levemente el borde de una copa (para margarita) y ponerle azcar rubia.
7- Verter la mezcla en la copa y decorar con dos ptalos de rosa glaseados
flotando.

Consejo:
Poner en un plato bajo la preparacin de la azcar ya humedecida y poner boca abajo
la copa permitiendo que quede el azcar en el borde.

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Preparaciones
Seduccion del Norte

Nivel de dificultad
Dificultad Bsica

Ingredientes:
- 2 vaso(s) pisco
- 1 vaso(s) jugo de limn
- 1/4 vaso(s) coac , wisky o jerez seco
- hielo
- 1 cucharada(s) azcar flor
Instrucciones
Se baten en una coctelera todos los ingredientes y se sirve en vaso aperitivo, bien helado.

Consejo:
La decoracin puede ser espirales de cascar de limn colgando de la copa.

27

Los secretos de la

Cocina Ertica
Preparaciones
Elixir de Rozas

Nivel de dificultad
Dificultad Bsica

Ingredientes:
1/2 lt vino
1/4 lt agua
2 limn(es) su jugo
200 gr azcar
4 rosa(s) rojas sus ptalos
Instrucciones
1- Preparar un jarabe disolviendo el azcar en el agua hirviendo durante cuatro a
seis minutos.
2- Poner en la batidora el vino, jugo de limn, los ptalos de rosas y el jarabe
anterior.
3- Triturar todo bien y ponerlo en el refrigerador.
4- Cuando se este helando, volver a poner en la batidora
5- Luego meter de nuevo en el refrigerador hasta que este preparado.

Consejo:
Reservar algunos petalos de roza para dejar flotando en las copas de vino.

28

Los secretos de la

Cocina Ertica
Preparaciones
Champagne Amor

Nivel de dificultad
Dificultad Bsica

Ingredientes:
-

1 Terrn de azcar
2 Golpes de angostura
1 Champagne
Cogac

Instrucciones:
1234-

Preparar un vaso con un terrn de azcar

Incluir dos golpes de angostura
Aadir el Champagne
Completar el trago con un poco de Cogac

Consejo:
Es preferible no decorar pero servir elegantemente en una bandeja.

29

Los secretos de la

Cocina Ertica
Preparaciones
Tequila Sunrise

Nivel de dificultad
Dificultad Bsica

Ingredientes:
- Tequila
- Jugo de naranja
- Granadina
- Hielo

Instrucciones:
12345-

Colocar hielo en un vaso de trago largo

Agregar Tequila
Agregar el jugo de naranja
Agregar cubos de hielo 3 o 4
Finalmente derramar lentamente la granadina sobre el hielo

Consejo:
Decoracin centro americana

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Los secretos de la

Cocina Ertica
Colores y Aromas

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Tabla de Colores
Color

Significado

Su uso aporta

BLANCO

Pureza, inocencia,
optimismo

Purifica la mente a los ms

altos niveles

El exceso
produce

LAVANDA Equilibrio

Ayuda a la curacin espiritual Cansado y

desorienrtado

PLATA

Paz, tenacidad

Quita dolencias y
enfermedades

GRIS

Estabilidad

Inspira la creatividad
Simboliza el xito

AMARILLO Inteligencia, alentador,

tibieza, precaucin,
innovacin

Ayuda a la estimulacin
mental
Aclara una mente confusa

Produce
agotamiento
Genera
demasiada
actividad mental

ORO

Fortaleza

Fortalece el cuerpo y el
espritu

Demasiado
fuerte para
muchas personas

NARANJA

Energa

Tiene un agradable efecto de Aumenta la

tibieza
ansiedad
Aumenta la inmunidad y la
potencia

ROJO

Energa, vitalidad,
poder, fuerza,
apasionamiento, valor,
agresividad, impulsivo

Usado para intensificar el

metabolismo del cuerpo con
efervescencia y
apapasionamiento
Ayuda a siperar la depresin

PRPURA

Serenidad

til para problemas mentales Pensamientos

y nerviosos
negativos

AZUL

Verdad, serenidad,
armona, fidelidad,
sinceridad,
responsabilidad

Tranquiliza la mente
Disipa temores

AIL

Verdad

Ayuda a despejar el camino a Dolor de cabeza

la consciencia del yo
espiritual

VERDE

Ecuanimidad inexperta,
acaudalado, celos,
moderado, equilibrado,
tradicional

til para el agotamiento

nervioso
Equilibra
emocionesRevitaliza el
esprituEstimula a sentir
compasin

Crea energa
negativa

NEGRO

Silencio, elegancia,
poder

Paz. Silencio

Distante,
intimidatorio

Ansiedad de
aumentos,
agitacin,
tensin

Depresin,
afliccin,
pesadumbre