C U L T I V O D E L A A R V E J A

INTRODUCCIN
La arveja, se cultiva en casi toda la sierra peruana. Se la
aprecia por su alto valor nutritivo, pues contiene mucha protena y minerales
como el calcio, fsforo, hierro y tambin vitaminas.
En el Per, la mayor rea sembrada de arveja, se ubica en
Cajamarca, con 10,245 ha., seguido de Junn con 4028 ha, y Huancavelica
con 3452 ha. Las variedades que se siembran son por lo general criollas,
no son precoces avanzadoras, pues se cosechan entre los 5 y 7 meses y
rinden poco (3285 kg/ha en vaina verde). Esto tambin pasa porque no se
hace un manejo tcnico del cultivo, se siembra en forma tradicional y las
labores de cultivo no son las mejores.

I.

CONOCIENDO A LA PLANTA DE ARVEJA

La arveja pertenece a la misma familia de los frijoles y la lenteja, o sea a las

Leguminosas, y su nombre cientfico es Pisum sativum L. Vamos a conocer
algo ms sobre las partes de esta planta:
a) Raz.- Tiene una raz principal bien fuerte y bastantes raicitas secundarias.
A estas se encuentran pegadas unas bolitas pequeitas de color rosado
que contienen bacterias, las cuales mejoran mucho el suelo.
b) Los tallos.- Son largos, delgados y huecos por dentro. Segn el tamao de
los tallos, la arveja puede clasificarse en: Variedades bajas que llegan hasta
45 centmetros; variedades de medio enrame, que crecen postradas y llegan
hasta 70 centmetros de alto y las variedades de enrame que llegan a medir
hasta 2 metros y necesitan de tutores.
c) Hojas.- Son algo redondeadas o lanceoladas, una a cada lado y las hojitas
terminales se han transformado en guias o zarcillos, que le sirven a la
planta para trepar y sujetarse.
d) Flores.- Salen de las axilas de las ramas, en racimos o pares. Sonde color
blanco, lila o prpura, segn la variedad.
e) La vaina y el grano. La vaina es el fruto de la planta de arveja y es algo
curvada, ms o menos gruesa y dentro de esta se crian los granos. En cada
vaina hay de 4 a 10 granos. Cuando estn secos, los granos o semillas, son

esfricos, de color blanco, crema o verde claro. Pueden ser arrugados o lisos.
f) Semillas
Las semillas de la arveja, necesitan endurar para germinar bien despus
de cosechadas. Estas pueden germinar y producir hasta los 3 aos como
mximo; pero es mejor sembrar semillas que tengan menos de 2 aos desde
su cosecha. Las variedades de grano arrugado, germinan menos.

II.

EN QU CONDICIONES PROSPERA MEJOR LA ARVEJA?

En general, este cultivo prospera mejor en climas fros y frescos; pero resiste
poco a las sequas y es afectado por el exceso de calor.
2.1. La altitud.- Podemos sembrar arveja desde la costa durante el invierno y
en toda la sierra, incluso hasta los 3600 metros de altura.
2.2.- Clima y temperatura: quiere climas fros y secos y algo hmedos; Para
que floree bien debe haber un calor de 10 a 12 grados centgrados y para
que madure adecuadamente, debe hacer un poco ms de calor: entre 16 y 17
grados centgrados. La planta no crece si hace mucho frio y las heladas
afectan mucho a las plantas tiernas y a las que estn floreando o en vaina,
produciendo granos pequeos. Si hace mucho calor, la planta crece mal y no
hay buen rendimiento.
2.3.- La humedad: necesita agua cuando las plantitas recin han salido,
cuando estn floreando y cuando estn en vaina; pero en cantidad adecuada.
Mucha agua o lluvias fuertes, producen encharcamientos, que favorecen a los
hongos que luego producen pudriciones, chupadera, oidium y otras
enfermedades.
2.4.- El suelo: Aunque se adapta a diferentes tipos de suelo, es mejor
sembrarla en terrenos franco-arenosos a franco arcillosos con suelos
profundos, sueltos y bien drenados, con algo de caliza y abundante materia
orgnica. No hay que sembrar en suelos muy arcillosos, ni que sean salinos y
mucho menos que guarden mucha humedad. Crece bien en suelos algo
cidos (pH de 5.5 a 6.7).

III.

AS DEBEMOS MANEJAR EL CULTIVO DE ARVEJA:

3.1. Escoger la mejor poca de siembra.

La poca de siembra de arveja, depende de la variedad y del tipo de
producto a sacar: grano seco o para vaina verde. Como la mayora siembra al
secano, en la regin se acostumbra sembrar desde setiembre hasta
diciembre para variedades tardonas y desde enero hasta incluso abril, para
variedades avanzadoras.

3.2. Una buena preparacin del terreno.

Hay que arar con anticipacin, luego hacer por lo menos tres cruzas con
yunta o dos pasadas de tractor con arado de discos seguido de un pase de
rastra. Es importante dejar el terreno mullido, desterronado, suelto y bien
nivelado para asegurar una buena germinacin de la semilla. Hay que
eliminar tambin malezas y restos del cultivo anterior. Una vez nivelado, ya
se puede surcar o hacer la siembra a toda raya. Si la siembra es al voleo,
hay que incorporar el abono durante las cruzas con yunta o durante el pase
de discos, si es con tractor.
3.3. Seleccionar y preparar semilla de calidad:
Si usamos semilla sin seleccionar de la campaa anterior o del mercado local;
siempre tendremos bajos rendimientos. Lo mejor es juntarse con otros
agricultores y comprar semilla certificada, que ya viene curada, sin
enfermedades, de la misma variedad, y con alta germinacin comprobada. Si
no podemos comprar esta clase de semilla, entonces hay que seleccionar
semilla de la zona con la que se ha obtenido buenos resultados.
Un da antes de sembrar, debemos desinfectar la semilla con un funguicida
que puede ser Vitavax o Benomil, a razn de 2 gramos de producto por kilo
de semilla. SI estos productos no estn al alcance, podemos desinfectar con
leja, diluyendo medio frasquito de 250 mililitros en 10 litros de agua, luego
se remoja la semilla durante 3 minutos, se orea y se siembra. En algunos
lugares acostumbran mezclar la semilla con ceniza, como otra forma de
desinfectarla.

3.4. Sembrar con tcnica.

En la sierra, la arveja se siembra arrojada o al voleo y luego se tapa con
yunta, igual que se hace para trigo o cebada. Esta manera de siembra ahorra

tiempo y jornales, pero los rendimientos son bajos. Adems el arrojador

debe ser experto para lograr una siembra pareja; adems cuando se tapa,
siempre queda semilla encima o se entierra muy profundo y todo crece
desigual.
Actualmente, se han probado otras formas de siembra, que dan mejores
resultados y facilitan el cultivo; estas son:
a) Siembra a toda raya o en lneas.

Esta forma da buen resultado porque la semilla se entierra a la misma

profundidad, se aprovecha todo el abono, las plantas crecen ms rpido y se
aprovecha bien el terreno. Casi es lo mismo que tapar cuando se siembra al
voleo, pero aqu la semilla y el abono van en lneas. La separacin entre
lneas es de 25 - 30 centmetros. La cantidad de semilla a sembrar vara
segn la variedad, de 60 a 90 kilos por hectrea.

b) Siembra en surcos.
Antes de sembrar, se trazan surcos separados 40 a 80 centmetros uno de
otro, dependiendo si son surcos simples o dobles. Para las variedades de
enrame, la distancia entre surcos es de 1 metro. En esta forma de siembra, la
semilla se coloca por golpes (3-4 semillas por golpe y a 30 centmetros entre
golpes) o a chorrillo, pero en la costilla o en el lomo de los surcos.

3.5. Un buen Abonamiento.

Siempre antes de sembrar y si hay la posibilidad, hay que hacer un anlisis
de suelo, para saber cunto y que abono debemos aplicar al terreno. En
general, si los suelos son pobres o con fertilidad media, se recomienda hacer
una fertilizacin combinada, es decir, mezclar abono orgnico con fertilizante
qumico. Para sembrar una hectrea, se mezcla:
-

De 20 a 40 sacos de Gallinaza o guanos de corral desmenuzados

01 y media bolsa de UREA

03 bolsas de Superfosfato Triple de Calcio

01 bolsa de Cloruro de Potasio.

Mitad de urea se aplica a la siembra y la otra en el primer deshierbo.

Este abonamiento se puede complementar inoculando o cubriendo la
semilla con un producto llamado Rhyzocaj que es como tierra negra y esta
llena de bacterias buenas para la planta de arveja y que adems abonan el
suelo con nitrgeno.

3.6. Usando tutores o espalderas.

Cuando el cultivo se siembra en surcos, se logran excelentes resultados si se
emplean tutores. Estos tutores o espalderas, sirven para que la planta se
sujete, trepe o guie, de tal manera que las vainas ya no tocan el suelo, por
tanto se evitan enfermedades y tampoco se chancan cuando se camina en la
chacra. Este sistema, solo sirve cuando se siembran variedades de gran
tamao o llamadas de enrame, como la Alderman por ejemplo. Aunque este
sistema resulta caro de implementar, se justifica si se trata de un semillero
por ejemplo. Con esta tcnica se obtiene un mayor rendimiento y una buena
calidad de los granos. Adems permite aprovechar mejor el espacio y colocar
una mayor cantidad de plantas.
Para colocar los tutores, puede utilizarse: carrizos, ramas de rboles, palos de
eucalipto de 1.50 a 1.70 m de altura, adems de rafia o pitas de yute. Hay
que colocarlos como se muestra en la foto y figura. Los tutores, se ponen a
los 30 o 40 das despus que han emergido las plantitas, justo cuando emiten
las guias o zarcillos y estos se trepan en las rafias; sin embargo, necesitan
que las guen conforme van creciendo. La colocacin de los soportes puede
ser en espaldera o caballete.

3.7. Riegos adecuados y oportunos

Si hay la humedad suficiente y que no perjudica a las plantas; entonces el
cultivo de arveja no necesita muchos riegos. Si hay que regar, estos riegos
deben ser ligeros y nunca pesados. El nmero de riegos depende de las
necesidades del cultivo, pero es muy importante saber que no debe faltar
agua sobre todo en las etapas cercanas a la floracin y durante el llenado de
vaina. Mucha agua durante la floracin produce cada de flores y tambin
favorece el ataque de enfermedades.

3.8. Deshierbo a tiempo, buen aporque y cambio de surco.

Deshierbo
El primer deshierbo debe hacerse antes de los 30 das despus de la siembra;
porque las malas hierbas prosperan rpido y le quitan luz, agua y nutrientes
a la arveja. El segundo deshierbo puede hacerse 20 das despus. Este
deshierbo se hace con lampa o azadn. Si es con mquina, se utiliza una
rastra. Solamente cuando la hierba ha invadido completamente el campo de
arveja, se puede aplicar venenos o herbicidas para eliminarlas. De
preferencia aplicar productos que tengan etiqueta verde o azul, estos son
menos txicos. Algunos de estos pueden ser: Cicloxidin 10% a una dosis de 2
litros por hectrea, para eliminar malezas como las gramas.

Aporque y cambio de surco

Se hace junto o despus del deshierbo. Esta labor mejora el sostn de las
plantas, airea el suelo y evita el que las plantas entren en contacto con el
agua de riego. Se puede hacer en forma manual con mquinas surcadoras.
Despus se realiza el cambio de surco por el que se da los riegos. En este
momento se puede tambin aplicar fertilizante nitrogenado si an no se ha
aplicado

IV.
ARVEJA:

CONOCIENDO Y CONTROLANDO LAS PRINCIPALES PLAGAS DE LA

A.- GUSANOS DE TIERRA

- Cmo son?
Son larvas o gusanos de tamao mediano a grande, de color gris oscuro o
claro. Los adultos de estas larvas son polillas o mariposas que slo salen de
noche. Las larvas se ocultan de da debajo de los terrones, cerca de la planta
y comen de noche.
Cul es el dao que hacen?
Las larvas, perforan y cortan los tallitos de plantas tiernas a la altura del
cuello de la raz. Tambin comen los brotes y hojas tiernas.

B. GUSANO PERFORADOR DE BROTES Y VAINAS

- Cmo es?
Tambin es una larva pequea que primero es de color blanco verdoso con la
cabeza negra y luego cambia a un color rosado con cabeza marrn claro.
Esta larva usa hilos de seda y enrolla los brotes y las hojitas tiernas.

- Cul es el dao que hacen?

Las larvitas botan una seda que enrolla las hojitas tiernas y los brotes,
afectando su normal desarrollo, llegando a secarlas. Luego las larvas comen
y perforan brotes, hojitas tiernas, tallos y llegan a las vainas, entran y comen
el interior de los granos. Les gusta estar en las axilas de las hojas y all
comen hasta afectar totalmente la planta.

C. PULGONES, CIGARRITAS Y TRIPS

- Cmo son?
Son insectos pequeitos, de cuerpo rechoncho y colores verdosos; viven en
grupos detrs de las hojas, en los brotes o en los tallitos. Las cigarritas son
insectos pequeitos y voladores de cuerpo algo alargado, bastante activos.
Ambos son insectos picadores chupadores.

- Cul es el dao que hacen?

Tanto pulgones, cigarritas y trips chupan la savia de la planta, dejan
pequeas manchas; deforman las hojas, las amarillean y luego estas se caen.
No dejan crecer a la planta y ocasionan bajos rendimientos. Estos tres
insectos transmiten o contagian virus.

V.
CONOCIENDO Y CONTROLANDO LAS PRINCIPALES
ENFERMEDADES DE LA ARVEJA:

Para obtener los mejores resultados se recomienda prevenir. A los primeros

sntomas de la enfermedad, hay que actuar inmediatamente. Las
Enfermedades ms frecuentes son:

a) ANTRACNOSIS O RANCHA
- Qu lo ocasiona?
La causa de esta enfermedad es un hongo conocidos con el nombre de
Collethotrichum. Este hongo ataca cuando se juntan mucha humedad y calor
dentro de la chacra de arvejas.

- Cul es el dao que hace?

Primero aparecen manchas amarillas pequeas y hmedas, las que luego se
extienden y se hacen negras. Estas se juntan con otras, se secan y hacen
caer al rgano que atacaron, sean hojas, tallos o vainas. Esta enfermedad
debilita la planta y llegan a matarla. En las vainas y granos producen lesiones
oscuras y hundidas, malogrndolos y hacindolos desechables para el
mercado.

b) CHUPADERA FUNGOSA
- Qu lo ocasiona?
La chupadera la produce un hongo llamado Rhizoctonia en compaa de
otros que viven en el suelo. Aparece cuando hay mucha humedad en el suelo.
- Cul es el dao que hace?
Las plantas tiernas presentan primero un amarillamiento con la muerte de las
hojas bajas, luego se produce una lesin oscura y hmeda a modo de
chupamiento en la base del tallito. Esto significa que el hongo tambin est
pudriendo las races. Luego la enfermedad se extiende a toda la planta,
incluso semillas, ocasionando la muerte de esta.

c) OIDIUM
- Qu lo ocasiona?
El oidium lo produce un hongo llamado Erysiphe y se le reconoce fcilmente

porque forma una especie de manchas color ceniza o como polvo blanco
pegajoso, sobre las hojas y tallos.
- Cul es el dao que hace?
Ataca tallo, vaina y hoja. En la hoja aparecen manchas blanquecinas y
polvosas aisladas y circulares que se extienden cubriendo toda la hoja. Las
plantas enfermas se cubren rpidamente con un polvo blanquecino que
ocupa todo el follaje, incluso tallos y vainas. Luego aparecen sobre el polvo
blanquecino, unos puntos de color pardo en los que se encuentran las
esporas que mantienen la enfermedad y contagian a las dems plantas.

d) MILDIU DE LA ARVEJA
Qu lo ocasiona?
El mildiu de la arveja lo ocasiona otro hongo llamado Peronospora. Aparece
cuando en el campo hay mucha humedad a nivel del follaje. Este hongo
forma una especie de pelusa color grisceo sobre las hojas, tallos y vainas.

Cul es el dao que hace?

El mildiu produce raquitismo y deformacin de la planta de arveja. Es decir, la
planta crece mal y las hojas y tallos se arrugan y tuercen. Cuando llega a
atacar las vainas, estas tambin se deforman y el grano sale chupado.

RECOMENDACIN GENERAL: ante cualquier duda de un ataque de plagas y

enfermedades, se debe consultar a los especialistas y seguir sus
instrucciones para evitar prdidas posteriores.

V. REALIZANDO UNA BUENA COSECHA Y ALMACENAMIENTO

5.1. La Cosecha
A) EN VAINA O GRANO VERDE.
Esta cosecha se hace muy fcil si se ha sembrado en surcos o en lneas. Se
ingresa al campo de preferencia temprano por la maana o en la tarde
cuando el sol esta ya bajo. Las vainas cosechadas, se colocan en jabas o
mallas para conservarlas frescas y evitar que se calienten o se chanquen. La
venta en verde, debe hacerse lo ms pronto posible para evitar que baje el

peso o pueda haber ataque de enfermedades.

B) EN GRANO SECO.
Consiste en la extraccin o corte de las plantas completas. En ocasiones, se
deja el material cortado, durante algunos das, en hileras al sol para su
secado y post maduracin. Luego se hace la trilla de las vainas por el mtodo
tradicional del garrote o con animales. Si es mecnica, se puede usar una
trilladora estacionaria de las usadas para trigo, pero debidamente calibrada.
Finalmente se hace el venteo y limpieza del grano.

5.2. El almacenamiento
Se inicia antes del arranque de las plantas, desde que la arveja est
madurando en el campo. Durante este perodo se debe tener especial
cuidado con el ataque de gusanos picadores de las vainas y granos y de los
gorgojos durante un tiempo prolongado de permanencia en el campo antes
de la cosecha. Los granos deben ser almacenados con un contenido de
humedad del 13 a 14 %, en depsitos limpios, desinfectados, con ventilacin
adecuada y frescos en sacos apilados sobre parihuelas de madera que
permitan el fcil manipuleo.

VI. COMERCIALIZACION
Para lograr buenos precios en el mercado, es muy importante tener en
cuenta dos cosas: El Envasado y la presentacin del producto. Se
recomienda lo siguiente:
- Cada envase, debe contener granos de la misma variedad, de la misma
procedencia y de igual calidad.
- El envase debe asegurar que el producto est bien protegido.
-Los papeles u otros materiales utilizados en el interior de los envases deben
ser nuevos, limpios y de tal manera que no puedan causar a los productos
alteraciones externas e internas.
-Los envases se presentarn limpios, en perfectas condiciones higinicosanitarias, y carecern de hojas, tallos y cualquier producto extrao.