Prof.

Paula Silva

UNIDAD 5
Sistemas Materiales
Introduccin Terica

Un sistema es una porcin de materia y/o energa que se

estudia separndola del resto del universo, de forma real o
imaginaria.
Si coloco agua en un vaso de precipitados, caliento, agrego
una sal y estudio su solubilidad, tendr un sistema formado
por el agua y la sal en ese vaso, aunque existan contactos
entre el sistema y su entorno (universo cercano). El lmite del
sistema es el vaso de precipitados.

Clasificacin de los Sistemas Materiales

A) por su relacin con el entorno o medio ambiente : abiertos, cerrados,

aislados
B) por sus propiedades: Homogneos y Heterogneos

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Sistema abierto es el sistema que intercambia masa y energa con su entorno.

Sistema cerrado es el sistema que slo intercambia energa.
Sistema aislado es el sistema que no intercambia masa ni energa con su entorno.

Los Sistemas Homogneos

Son uniformes y continuos a simple vista, no se puede distinguir sus componentes, y los
valores de sus propiedades intensivas no se modifican a lo largo de todos sus puntos.
Tienen una sola fase aunque tengan varios componentes. Por ejemplo: un sistema
formado por agua, azcar disuelta y alcohol se nos presenta como una fase lquida
contina y no podemos diferenciar donde est el agua, el azcar o el alcohol ya que se
encuentran uniformemente distribuidos en todo el sistema. Sus propiedades, tal como el
sabor, color sern las mismas en cualquier parte del sistema que probemos.

Pero!!! De qu hablamos cundo decimos fase?

Fase: se llama fase de un sistema material, al conjunto de las partes del mismo que
tienen iguales valores para sus propiedades intensivas y que se encuentran separadas,
unas de otras, por superficies de discontinuidad bien definidas.

Los Sistemas Heterogneos

Son discontinuos y a simple vista se distinguen dos o ms fases diferentes, con distintas
propiedades cada una de ellas. Si mezclamos agua con arena y aceite vamos a poder
decir donde se encuentra cada uno de ellos, vamos a distinguir fcilmente que hay tres
fases. Una fase slida de arena precipitada, y dos fases lquidas claramente diferenciadas
(el aceite flotando sobre el agua). El rea de contacto entre dos fases se denomina
interfase.

Otro criterio de clasificacin a tener en cuenta es que considera el tamao de las

partculas ya a que a simple viste un sistema material puede parecer homogneo
pero no serlo al ser observados al microscopio. Por lo tanto se establece que un
sistema es homogneo si todas las partculas que lo forman poseen un dimetro
menor a 1 nm, que es el lmite visible a microscopio.

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Sistemas Materiales Homogneos

Clasificacin

Los sistemas materiales homogneos, de acuerdo a su composicin, se clasifican en

sustancias puras y soluciones.

1-Sustancias puras: son sistemas homogneos formados por un solo componente, con
propiedades intensivas constantes que resisten toda tentativa de fraccionamiento por
mtodos fsicos (si a travs de mtodos qumicos como la descomposicin trmica o
electrlisis) ejemplo: agua, clorato de potasio. Pueden ser a su vez simples o compuestas.

2- Soluciones: son sistemas homogneos tanto a simple vista como al ultramicroscopio,

formados por dos o ms componentes.
Los componentes de las soluciones se relacionan a nivel molecular, las partculas son
las molculas de las sustancias que difunden las unas en las otras formando un sistema
absolutamente homogneo, donde todas las molculas de todos los componentes se
mueven sin interferencias fsicas ni qumicas por todo el espacio que ocupa el sistema.
Esto es posible cuando los componentes son miscibles entre s, o sea que sus
naturalezas fsico-qumicas son compatibles. Lo bsico a considerar es el tipo de enlace
qumico que tienen las molculas de cada uno de los componentes, ya que las sustancias
con enlaces polares en sus molculas difcilmente son miscibles con las sustancias que
tengan molculas no polares. No tiene cmo interaccionar entre ellas y, por el contrario,
se expulsan mutuamente del sistema, separndose en fases ntidas (agua y aceite nafta
y agua)
Segn el estado de agregacin de los componentes hay soluciones de gas en gas (todos
los gases son solubles entre s), lquido en lquido (agua y alcohol), slido en slido
(aleaciones metlicas). Tambin entre estados distintos como slido en lquido (sal en
agua) o gas en lquido (oxgeno en agua).

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El tamao de las partculas es importante ya que las molculas que no superan 0,001
pueden atravesar las membranas biolgicas pues caben por sus poros, o sea que las
soluciones difunden a travs de las membranas semipermeables: dializan.
Coloides:
Llamados tambin sistemas coloidales, dispersiones coloidales.
Son sistemas homogneos a simple vista y al microscopio, pero uno de ellos tiene
partculas entre 0,001 y 0,1 de dimetro. Por eso son sistemas inestables, pticamente
llenos y no dializan.
Dentro de los coloides encontramos una gran variedad de tipos: el humo, la espuma de
afeitar, la mayonesa, la tinta china, el queso, la niebla, la gelatina, la piedra pmez, la
leche, las pinturas y el propio citoplasma celular, son ejemplos de coloides.
Al componente que est en mayor proporcin se lo llama fase dispersante y al que est
en menor proporcin fase dispersa. La fase dispersante puede ser el agua.
La fase dispersa suelen ser macromolculas o cmulos de molculas que reciben el
nombre de micelas.
Las protenas en el agua constituyen un ejemplo de coloide que nos muestra la frgil
estabilidad de este sistema homogneo. Ante cualquier modificacin de las condiciones
(temperatura, pH, cantidad de sales presentes) el sistema coloidal se desestabiliza y se
separan ntidamente sus fases. En otros casos, como en la gelatina, podemos observar la
propiedad de mantenerse homogneo y cambiar de estado por la variacin de la
temperatura (conversin sol-gel).

Mtodos de Separacin Fases y Mtodos de Fraccionamiento

Usualmente resulta necesario para los qumicos separar las fases de un sistema
heterogneo o fraccionar los componentes de un sistema homogneo.
Mediante mtodos Fsicos de ndole mecnica sencilla.

En el caso de un sistema material heterogneo podemos utilizar los mtodos de

separacin de fases:

Mtodos mecnicos: no requieren de un intercambio apreciable de energa entre el

sistema y su entorno

Mtodos fsicos: requieren un intercambio de energa (calor)

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MTODOS MECNICOS

1-Tra: para separar cuerpos slidos grandes usando pinzas (tambin un colador si estn
en lquido).
2- Decantacin: para separar, por simple diferencia de sus densidades, un slido de un
lquido (no miscibles) o dos lquidos no miscibles (ampolla de decantacin). Lento.
3- Flotacin: para separar dos componentes de diferente densidad agregando un
solvente que sea ms denso que uno de ellos.
,4- Centrifugacin: permite acelerar notablemente la velocidad de decantacin aplicando
la fuerza centrfuga. El aparato utilizado se denomina centrfuga.
5-Tamizacin: para separar dos slidos cuyas partculas tengan diferente tamao. Se
usan tamices o cribas de diversos materiales y diversa abertura de sus mallas (poros).
6-Filtracin: para separar un slido insoluble de un lquido. El lquido pasa y el slido
queda retenido en el filtro. Los filtros ms comunes son de papel de diversos poros.
7-Solubilizacin: para separar componentes agregando un solvente miscible slo con
uno de ellos.
8- Imantacin: para separar slidos magnticos de slidos no magnticos por la accin
de un imn. Colocar el sistema sobre un papel o un vidrio y deslizar el imn por debajo,
siempre en el mismo sentido.
9-Levigacin: para separar partculas slidas de diferentes pesos por arrastre con una
corriente de agua o de aire. Las partculas ms livianas son ms desplazadas que las
pesadas.

SEPARACIN DE MEZCLAS HOMOGNEAS O MTODOS DE FRACCIONAMIENTO.

1- Evaporacin o cristalizacin: para separar un slido y un lquido miscibles entre s. Al

calentar se evapora el lquido y queda el slido como un residuo seco. Se pierde el lquido

2-Destilacin simple: para separar un slido y un lquido miscibles, conservando ambos.

Se utiliza un destilador y calor.
3- Destilacin fraccionada: para separar dos lquidos miscibles cuyos puntos de
ebullicin no sean prximos. Calor, destilador con columna de fraccionamiento.

En sistemas complejos se utilizan mtodos de separacin basados en varios principios

simultneamente.

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4- La cromatografa es una tcnica de separacin de sustancias que se basa en las

diferentes velocidades con que se mueve cada una de ellas (diferentes pesos y
solubilidades) a travs de un medio poroso arrastradas por un disolvente en movimiento,
que se desplaza por capilaridad en dicho medio poroso.

5- La electroforesis tambin produce el arrastre de los componentes de una mezcla

compleja a travs de un soporte, pero por la diferencia de velocidades al ser sometidas a
una corriente elctrica. Aqu las diferentes sustancias migrarn ms o menos en la
corriente segn su peso y su carga elctrica.

6-La dilisis se utiliza para purificar un sistema coloidal en el cual se encuentran

disueltos iones o sustancias no deseadas. Los solutos atravesarn la membrana
separndose de las micelas que quedan retenidas.

UNIDAD 5
Sistemas Materiales
GUA DE EJERCITACIN

1) Dar un ejemplo de cada uno de los sistemas materiales que se indican a continuacin:

a) Que presenten dos componentes slidos y uno lquido

b) un componente lquido y uno gaseoso

2) Completar el siguiente cuadro

Sistema Material
Hielos, corcho agua salada

Fases

componentes

Agua, alcohol , limaduras

de hierro
Arena, oxigeno, sc acuosa
sulfato ferroso.

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a)
b)
c)
d)

3)
Dado un sistema formado por: agua, tres bolitas de acero, carbn en polvo, vapor
de agua y aire (nitrgeno, oxgeno y dixido de carbono);
Indicar:
Cuantas fases forman el sistema y cuales son
Cuantas sustancias hay y cuales son
El sistema es heterogneo u homogneo
Explicar cmo separara el sistema

4)
Dado un sistema formado por azcar disuelto en agua y polvo de carbn,
Indicar:
a) Cuantas fases forman el sistema y cuales son
b) Cuantas sustancias hay y cuales son
5)

Citar un ejemplo de un sistema heterogneo formado por 5 fases y 3 sustancias

6)
Clasificar los siguientes sistemas materiales en: homogneos, heterogneos,
soluciones, Sustancias compuestas o simples :
a)
b)
c)
d)

Aire
Tinta china
Sal comn
Alcohol
7)

a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
h)
i)
j)

e) Papel
f) Leche
g) Cobre
h) Zinc

Clasifique los siguientes cambios como fsicos o qumicos.8

Explosin de la nafta en un motor

Formacin de nubes
Cicatrizacin de una herida
Elaboracin de caramelo por evaporacin de agua de una solucin azucarada
Produccin de luz mediante una lmpara elctrica
Fusin de hielo
Oxidacin de un metal
Estabilidad
Ductilidad
Decoloracin de una tela
8)
Elabore una lista de 15 cambios qumicos que ocurran cotidianamente y que sean
importantes para el mantenimiento de su vida.

9)
Indicar ejemplos de sistemas que se puedan separar por:
a) Filtracin
c) Centrifugacin
b) Levigacin
d) Decantacin
10)
Determine en base a los conceptos anteriores la mejor forma de separar los
siguientes sistemas:
a)
b)
c)
d)

Arena, cloruro de sodio (sal comn) y agua

Gasolina (mezcla de hidrocarburos)
Beta-Caroteno (Pigmento amarillo vegetal) de la Zanahoria
Yodo y yoduro de sodio
7

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a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)

11)
Clasifique los siguientes materiales en las siguientes categoras: solucin,
sustancia pura, mezcla, sustancia simple, sustancia compuesta, sistema heterogneo,
sistema homogneo
Cerveza
Mercurio
Madera
Acero
Escombro
cido actico
xido de zinc

a)
b)
-

12)
Marcar la respuesta correcta:
El estado gaseoso se caracteriza por:
Grandes espacios intermoleculares, volumen y forma propia.
Grandes espacio s intermoleculares, volumen propio, pero no forma
Grandes espacios intermoleculares, ni volumen ni forma propia
El punto de ebullicin de una sustancia generalmente:
Aumenta al aumentar la presin
Disminuye al aumentar la presin
Es independiente de la presin

13)
Los puntos de fusin y ebullicin de una sustancia son respectivamente -20C y
70C. Indicar cul es su probable estado de agregacin a:
a) 0C
b) 100C
c) -30C

a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
h)
i)

14)
Indicar cuales son las siguientes propiedades son intensivas y cuales extensivas:
Volumen
Peso
Sabor
Peso especifico
Densidad
Punto de fusin
Superficie
Masa
Solubilidad

a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)

15)
Clasificar los siguientes sistemas en homogneos y heterogneos:
Soda
Madera y tela
Bolitas de telgopor y arena
Esmaltes de uas
Tintura de yodo
Aceite y vinagre
Alcohol
8

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16)
Indicar en cada caso por lo menos dos mtodos que utilicen para separar fases de
la siguientes caractersticas:
a) Diferente tamao de partculas
b) Diferente densidad
c) Propiedades caractersticas de alguna sustancia
17)
Cmo se llaman los mtodos que permiten obtener a partir de un sistema
heterogneo dos o ms sistemas homogneos? Dar ejemplos
18)
Indicar como se diferencian operacionalmente:
a) Un sistema homogneo de un sistema heterogneo
b) Una solucin de una sustancia
19)
Un sistema est formado por arena y azcar disuelta en agua. Indicar:
a) Si es homogneo o heterogneo
b) Cuantas y cules son sus fases
18.
Responder las preguntas del ejercicio anterior para los siguientes sistemas:
a) Agua, arena y sal disuelta
b) Cloruro de sodio disuelto en agua, limaduras de hierro y tres cubitos de hielo
c) Agua, hielo y alcohol

a)
b)
c)
d)

19.
Dar un ejemplo de un sistema formado por:
2 fases y 2 componentes
3 fases y 1 componente
4 fases y 2 componentes
1 fase y 3 componentes

a)
b)
c)
d)
e)

20.
Indicar como aislara los componentes de los siguientes sistemas:
Agua y arena
Telgopor y mrmol en trozos
Agua salada y aceite
Limaduras de hierro, clavos de cobre, clavos de aluminio y arena
Vidrio molido, naftalina en polvo y corcho
Bibliografa consultada:
-Angelini M y otros (1999). Temas de Qumica General e Inorgnica. Versin ampliada. Eudeba.
-Rafael Martn (1997). Las Reacciones Qumicas. Qumica Cuaderno de Actividades 2. Problemas propuestos y resueltos.
Mc. Graw Hill.
-Timberlake Karen, Timberlake (William (2008). Qumica. Segunda edicin Mxico, Pearson Prentice Hall.
-Whitten Kennet, Gailey Kennet, David Raymond (1992). Qumica General. 3ra. Edicin Mc. Graw Hill.
-Burns Ralph A. (1995) Fundamentos de Qumica. Segunda Edicin. Edicin Prentice Hall Inc.
-Google imgenes pblicas.
-Guas de ejercicios realizadas a travs del tiempo por diferentes docentes de la escuela.