3.1-Bioquímica de La Caries

Eje temático 3
Módulo de Interacciones biológicas en el desarrollo de la caries dental

Ecología Oral
Aspectos bioquímicos de los tejidos dentales

Mtra. Adriana Patricia Rodríguez Hernández
Dr. José D. Méndez
Eje temático 3
Módulo de 3.1 Aspectos bioquímicos de la caries dental
Ecología Oral
Biomineralización.
• Generalidades.
Biomineralización es un proceso altamente controlado mediante el cual
los organismos vivos producen sus tejidos duros (huesos, dientes, etc.)
en el cual interactúan sales de calcio con macromoléculas (usualmente
glicoproteínas extracelulares).
Eje temático 3
Ecología Oral
Biomineralización.
• A. Precipitación de Fosfato de Calcio y su solubilidad en distinto pH.
• B. Estructura ionizada de Pi y PPi en pH fisiológico (7.2).
Solubilidad de distintos tipos de fosfatos de

calcio (dependientes de pH)
Martin Levine. Topic in Dental Biochemistry 2011.

Eje temático 3
Ecología Oral
Biomineralización.
Fuente de PPi :
• (1) En el núcleo como subproducto de la síntesis de RNA;
• (2) En el citosol como subproducto de la activación de aminoácidos para la síntesis
de proteínas;
• (3) A partir de la enzima Acetyl CoA synthetasa en la membrana mitocondrial
externa previo a la producción de ATP.

Eje temático 3
Ecología Oral
Biomineralización.
• En el plasma, polianiones como albúmina, citrato, y pirofosfato (PPi) previenen la
formación y precipitación de de minerales mediante la quelación de iones Calcio.
• El Pirofosfato (PPi) inhibe la agregación prematura de Calcio con iones de fosfato
monohidrogenados en tejidos mineralizados y fluido intersticial.

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Ecología Oral
Biomineralización.
• Estructura química orgánica e inorgánica de tejidos duros del diente.
Eje temático 3
Ecología Oral
Biomineralización.
• Esmalte:
Fase inorgánica: hidroxiapatita, fluorapatita y fases inmaduras.
Ca10(PO4 )6(OH )2
La hidroxiapatita es un cristal largo, delgado y plano que
forma una superficie gruesa, dura y plana.
El eje largo se conoce como el eje "c". La anchura es el eje
"b" y el espesor es el eje "a”.

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Ecología Oral
Biomineralización.
• Reacciones de intercambio de iones:
Fase inorgánica: hidroxiapatita, fluorapatita y fases inmaduras.
Intercambio isoiónico, con soluciones que contienen fosfato de calcio.
Intercambio heteroiónico, con otros iones que puedan integrarse en el cristal.

Este intercambio es la base de la incorporación del ion fluoruro a la
hidroxiapatita dental.
• Aniones :
OH - Ca10(PO4)6(F)2 (mayor estabilidad estructura cristalina)
OH - Ca10(PO4)6 CO3 (menor estabilidad estructura cristalina)

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Ecología Oral
Ca/P Fórmula Fase cristalina
0.5 Ca(H2PO4)2H2O Monocalcium phosphate monohydrate

MCPM
0.5 Ca(H2PO4)2 Monocalcium phosphate anhydrous MCPA
1.0 CaHPO42H2O Dicalcium phosphate dihydrate, mineral

brushite DCPD
1.0 CaHPO4 Dicalcium phosphate anhydrous, mineral
monetite DCPA
1.33 Ca8(HPO4)2(PO4)45H2O Octacalcium phosphate OCP
1.5 Ca3(PO4)2 Tricalcium phosphate TCP
1.2–2.2 CaxHy(PO4)znH2O, Amorphous calcium phosphate ACP

n = 3–4.5; 15–20% H2O
1.67 Ca10(PO4)6(OH)2 Hydroxyapatite HAp
K. Lin et al. / Acta Biomaterialia 10 (2014) 4071–4102.

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Biomineralización.
• Componentes básicos:
Kawasaki K. Annu Rev Genet 2009.

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Ecología Oral
Estructura tejidos duros del diente.

• Proteínas de la matriz del esmalte:
• Enamelina: nucleación y extensión de los cristales. Implicada en

Amelogénesis Imperfecta tipo II:
• Tuftelina: expresada por ameloblastos.
• Biglicano: participa en la osteogénesis con la unión a cadenas de
sulfato de condroitina.
• Ameloblastina: provee un andamio para la organización estructural
de la formación y el crecimiento del cristal.
• Amelogenina: proteína especializada de la matriz del esmalte.

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Ecología Oral

Dentina:
• 70% matriz mineralizada.

• 20% matriz orgánica.
• 10% agua.
• La colágena I y la sialofosfoproteína
• (++ abundantes).
• Las proteínas no colágenas son generadas por proteólisis de DSPP.
• Odontoblastos. Células formadoras de dentina.
• Osteoclastos. Células de reabsorción de dentina.

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Ecología Oral

• Colágena (dentina 5% de fibras de colágena I y V):

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Ecología Oral

• Proteínas dentinarias:
• Sialoproteínas:
DSP. Nucleación de HA para formar los procesos de calcificación de dentina.
DGP. Función desconocida.
DPP. Importante iniciador y modulador de la formación y crecimiento de
cristales de hidroxiapatita. Se une a calcio y está contenida en las fibras de
colágena.
• Proteínas de matríz dentinaria.

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• Proteínas del cemento:
• Matriz Inorgánica
Hidroxiapatita Ca10(P04)6(OH)2
• Matriz Orgánica
Colágena I, 90% y III 5%
Proteoglucanos y glucosaminoglucanos.
Proteínas no colágenas:
OCN (BGP). Osteocalcina producida por osteoblastos, cementoblastos y
subpoblaciones de fibroblastos del ligamento periodontal en Biomineralización.
BMP-1. Proteínas morfogenéticas del hueso, estimulan la proliferación de
células osteoprogenitoras.
ALP, OPN y CEMP-1. Marcadores de biomineralización.
Sagyn et al., 2000.

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Ecología Oral

• Fibras del ligamento periodontal:
Colágenas: representan la mayor parte delcomponente fibrilar. Las fibras están
constituidas por colágeno tipo I, III y V
Reticulares y Elásticas: son escasas. Forman las paredes de los vasos
sanguíneos que irrigan el periodonto. Colágeno III en fibras reticulares
Oxitalánicas: 3% del ligamento. Un extremo unido al cemento o hueso y el otro
en la pared de un vaso sanguíneo o en el tejido conectivo neurovascular.
Elaunina: fibras elásticas inmaduras.
• Deficiencias de:
Calcitonina: Si es inhibida, contribuye a la reabsorción ósea al reducir el numero y
actividad de los osteoclastos.
Vitamina D: No puede actuar sobre los osteoblastos (incrementando la actividad
de los receptores para factores de crecimiento).
Kalikreina-4: mutaciones relacionadas con pérdida de hueso alveolar.
Eje temático 3
Ecología Oral

• Proteínas no colagénicas:
Marker Analytical
Tissue of Origin Specimen Remarks
Method
Bone Sialoprotein Bone, Dentin, Serum ELISA Acidic, phosphorylated glycoprotein, synthesised by
(BSP) hypertrophic osteoblasts and osteoclastic- like cells, laid down in bone
cartilage extracellular matrix. Appears to be associated with
osteoclast function
Osteocalcin Bone Urine ELISA Certain age-modified OC fragments are released during
fragments (ufOC, osteoclastic bone resorption and may be considered an
U-Mid-OC, U- index of bone resorption.
LongOC)
Osteoclast Bone Serum Colorimetry Six isoenzymes found in human tissues (osteoclasts,
Enzymes ELISA platelets, erythrocytes)
Tartrate-resistant
acid phosphatase
(TRAcP)
Cathepsins (e.g. K, K: Primarily in Serum ELISA Cathepsin K, a cysteine protease, plays an essential role in
L) osteoclasts osteoclast-mediated bone matrix degradation by cleaving
L: Macrophage, helical and telopeptide regions of collagen type I. Cathepsin
Osteoclasts K and L cleave the loop domain of TRAP and activate the
latent enzyme. Cathepsin L has a similar function in
macrophages.
Martin Levine. Topic in Dental Biochemistry 2011. Tests for measurement of Cathepsins in blood are presently
under evaluation.
Eje temático 3
Ecología Oral

• Objetivos de la ingeniería de tejidos.
Huang GT-J. Dental Pulp and Dentin Tissue Engineering and Regeneration. Advancement and Challenge. Frontiers in Bioscience 2011;3:788-800.
Eje temático 3
Ecología Oral

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Ecología Oral

DPSCs are from pulp of permanent teeth,

SHED from exfoliated primary teeth.
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Solubilidad de distintos tipos de fosfatos de

Martin Levine. Topic in Dental Biochemistry 2011.

Martin Levine. Topic in Dental Biochemistry 2011.

Martin Levine. Topic in Dental Biochemistry 2011.

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Intercambio heteroiónico, con otros iones que puedan integrarse en el cristal.

Martin Levine. Topic in Dental Biochemistry 2011.

Ca/P Fórmula Fase cristalina

0.5 Ca(H2PO4)2H2O Monocalcium phosphate monohydrate

1.0 CaHPO42H2O Dicalcium phosphate dihydrate, mineral

1.5 Ca3(PO4)2 Tricalcium phosphate TCP

1.2–2.2 CaxHy(PO4)znH2O, Amorphous calcium phosphate ACP

K. Lin et al. / Acta Biomaterialia 10 (2014) 4071–4102.

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Estructura tejidos duros del diente.

• Enamelina: nucleación y extensión de los cristales. Implicada en

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Estructura tejidos duros del diente.

• 70% matriz mineralizada.

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Estructura tejidos duros del diente.

Sagyn et al., 2000.

Estructura tejidos duros del diente.

Estructura tejidos duros del diente.

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