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DATOS INFORMATIVOS
NIVEL:Bachillerato FIGURA PROFESIONAL: PRODUCCION AGROPECUARIA ÁREA:
ASIGNATURA/MÓDULO: AÑO/BGU: PARALELO(S): AÑO LECTIVO:
MANEJO TÉCNICO DE ANIMALES MAYORES TERCERO A 2014-2015
DOCENTE(S): Dr. Francisco Chullca Z.

2. CÁLCULO GENERAL DEL TIEMPO

CARGA NRO. DE SEMANAS EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE E TOTAL DE TOTAL ANUAL
HORARIA DE TRABAJO IMPREVISTOS SEMANAS CLASE DE PERÍODOS
7 40 SEMANAS 3 SEMANAS 34 238

3. PERFIL DE SALIDA:
COMPETENCIA GENERAL UNIDAD DE COMPETENCIA (ASIGNATURA) ELEMENTOS DE COMPETENCIA CAMPO OCUPACIONAL
Realizar las operaciones de 1.1. Seleccionar los animales según la edad, peso, 1.1. Seleccionar los animales según la edad, peso, estado reproductivo y productivo, con el El bachiller tendrá los
producción y manejo integral de estado reproductivo y productivo, con el fin de fin de realizar el manejo de acuerdo con la especie: descole, herraje, descornado, conocimientos suficientes para
especies agrícolas de ciclo corto y realizar el manejo de acuerdo con la especie: castración y esquileo. recomendar la construcción de
perenne; desarrollar la crianza y descole, herraje, descornado, castración y esquileo.  Se selecciona y utiliza el material adecuado, teniendo en cuenta las prácticas de instalaciones ganadera con sus
manejo de animales mayores y (30) manejo. respectivos implementos
menores; manejar y mantener en  Se seleccionan los animales en base a los aspectos reproductivos y productivos. (comederos bebederos); manejará
uso las instalaciones, máquinas, debidamente el instrumental para
equipos y aperos; gestionar la la aplicación de antiparasitarios,
unidad productiva y comercializar vacunas, establecer tratamientos
sus productos, vigilando el 1.2. Identificar los tipos de instalaciones pecuarias 1.2. Identificar los tipos de instalaciones pecuarias de acuerdo con la especie. preventivos y curativos,
cumplimiento de las normas de de acuerdo con la especie.  Se elige el tipo de instalación de acuerdo con la especie animal y sistema de castraciones, descornes,.
seguridad e higiene, así como la (21) crianza. Seleccionará animales, realizará
protección de los recursos  Se determina la ubicación de las instalaciones pecuarias. ´planes y programas de
naturales durante todo el proceso,  Se interpretan planos de instalaciones pecuarias. inseminación artificial,
para obtener productos de calidad.  Se seleccionan los materiales a utilizar en las instalaciones pecuarias. vacunaciones, alimentación
Atención de enfermedades de los
 Se acondicionan las instalaciones de acuerdo con el tipo de animal y su fin. animales, distocias, problemas
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1.3. Realizar y aplicar un correcto sistema de 1.3. Realizar y aplicar un correcto sistema de crianza del animal desde el nacimiento reproductivos, de la glándula
crianza del animal desde el nacimiento hasta el hasta el destete, en las diferentes especies. mamaria.
destete, en las diferentes especies. (35)  Se llevan registros de nacimiento, peso, tamaño, nombre y color. Seleccionará animales desdescarte
 Se realizan las operaciones de cuidado del recién nacido. en base a la normativa.
 Se controla el amamantamiento diario en las crías con biberón.
 Se identifican a los animales.
 Se realiza el destete según la edad y la especie.
 Se selecciona a los animales de acuerdo a su fin.

1.4. Preparar y conservar los alimentos 1.4. Preparar y conservar los alimentos concentrados y forrajes y clasificar la ración
concentrados y forrajes y clasificar la ración diaria diaria de acuerdo a la especie.
de acuerdo con la especie. (35)  Se seleccionan materias primas de la zona para la elaboración de mezclas
alimenticias.
 Se preparan y suministran mezclas alimenticias según el tipo de producción del
animal.
 Se administran vitaminas y minerales en dosis adecuadas.
 Se controla el tipo de alimentación.
 Se verifican mensualmente los registros de peso y consumo alimenticio.
 Se suministran forrajes de buena calidad.
 Se preparan piensos como alimentación alterna
1.5. Detectar el celo en las hembras reproductoras 1.5. Detectar el celo en las hembras reproductoras y prestar asistencia al parto.
y prestar asistencia al parto. (35)  Se comprueba el celo en las hembras mediante métodos definidos.
 Se controla que la cubrición se haya efectuado correctamente, comprobando que las
hembras queden cubiertas.
 Se aplica la inseminación artificial en las especies seleccionadas.
 Se observan los síntomas de parto y lleva a las hembras a la maternidad.
 Se controla a la hembra durante el parto en caso de partos distócicos.
 Se verifica si existe retención placentaria.
 Se comprueba que el recién nacido no tenga mala formación genética.
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1.6. Realizar eficientemente el ordeño manual o

mecánico con el equipo adecuado, según la especie. 1.6. Realizar eficientemente el ordeño manual o mecánico con el equipo adecuado, según
(30) la especie.
 El ordeño manual o mecánico se realiza aplicando las normas de seguridad e
higiene.
 Se lavan y limpian los depósitos o recipientes asignados para el ordeño, empleando
productos y cantidades adecuadas.
 Se amamanta a la cría para estimular la bajada de leche, si el ordeño es manual.
 Se limpian, desinfectan y secan las ubres, utilizando productos en dosis
recomendadas.
 Se realizan las pruebas de mastitis.
 Se comprueba que al final del ordeño las ubres queden vacías.
 Se aplica el producto sellador para los pezones.

1.7. Aplicar normas de bioseguridad utilizando 1.7. Aplicar normas de bioseguridad utilizando técnicas de prevención y control, para
técnicas de prevención y control, para evitar la evitar la presencia de enfermedades.
presencia de enfermedades. (25)  Se elabora según el tipo de animal un calendario de vacunación, desparasitación y
de las enfermedades más comunes del medio.
 Se administran vacunas y antiparasitarios en dosis recomendadas según la
planificación realizada.
 Se diagnostican los síntomas y determina enfermedades.
 Se aplican medidas de cuarentena para animales enfermos.
 Se realizan tratamientos curativos de acuerdo a cada especie animal.

1.8. Realizar operaciones básicas de manejo de la 1.8. Realizar operaciones básicas de manejo de la materia prima.
materia prima (20)  Se evalúan las características organolépticas de las carnes y leches a través de
pruebas simples.
 Se obtiene materia prima de calidad (leche, carne y lana).
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4. OBJETIVOS:
OBJETIVO GENERAL DE LA FIGURA PROFESIONAL OBJETIVO GENERAL DEL MÓDULO/ASIGNATURA OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Realizar la crianza y el manejo tecnificado de Son todos los objetivos generales de cada unidad
Realizar las operaciones de producción y manejo integral de animales mayores de acuerdo con las  Clasificar y seleccionar a los animales de acuerdo con las características fenotípicas y
especies agrícolas de ciclo corto y perenne; desarrollar la características de la zona genotípicas según el medio.
crianza y manejo de animales mayores y menores; manejar y  Construir instalaciones pecuarias con materiales del medio según el tipo de especie
mantener en uso las instalaciones, máquinas, equipos y animal.
aperos; gestionar la unidad productiva y comercializar sus
 Realizar las prácticas de manejo adecuado de los animales mayores.
productos, vigilando el cumplimiento de las normas de
seguridad e higiene, así como la protección de los recursos  Realizar el pastoreo técnico y formular raciones alimenticias utilizando materias primas
naturales durante todo el proceso, para obtener productos de del medio.
calidad.  Manejar y controlar la reproducción de los animales mayores.
 Realizar el ordeño manual y mecánico aplicando las normas adecuadas de higiene y
sanidad.
 Elaborar y aplicar calendarios de sanidad animal e identificar los signos y síntomas de las
enfermedades para realizar los tratamientos curativos correspondientes.
 Realizar en forma técnica el faenamiento y comercialización de los animales y sus
productos.
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5. RELACIÓN ENTRE LOS COMPONENTES CURRICULARES

PRECISIONES PARA LA ENSEÑANZA Y EL APRENDIZAJE
UNIDADES DE TRABAJO CAPACIDADES TERMINALES PERIODOS
ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS RECURSOS DIDÁCTICOS

Nº 1: SELECCIÓN DE ANIMALES Seleccionar el ganado por sus características fenotípicas Observación de características de los animales Bovinos 30
y genotípicas, para la producción de carne y leche y su Explicación teórica transporte
importancia para la alimentación, así como reconocer la Lecturas. Visita granja
importancia de mejorar el hato ganadero Investigación bibliográfica
Seleccionar animales para pie de cría.
Visitas granja
Nº 2: TIPOS DE INSTALACIONES Seleccionar y diseñar instalaciones pecuarias en función Describir los diferentes tipos de construcciones Planos, 21
PECUARIAS de la especie a producir, tomado en cuenta factores Interpretar planos Papel bond
técnicos de producción: condiciones climáticas, capacidad Seleccionar y manejar los diferentes materiales utilizados en las Reglas
de adaptación, capacidad de reproducción y cooperar en construcciones pecuarias Lápiz
borrador
el trabajo en equipo con actitud tolerante.
Nº 3: MANEJO DE LOS ANIMALES Manejar registros de peso, consumo, edad, época de celo, Elaborar registros Registros 35
EN LA GRANJA monta y número de reproductoras por semental, Identificar Atender al recién nacido Pasta descornadora
los factores técnicos de producción: condiciones climáticas, Realizar descornado bovinos
capacidad de adaptación, capacidad de reproducción. - Destete
Instalaciones pecuarias: tipos, características y materiales
Aplicar las normas de seguridad en el trabajo.

Nº 4: ALIMENTACIÓN DE LOS Seleccionar las materias primas de origen animal y Identificar los pastos de la zona Calculadora 35
ANIMALES vegetal para preparar las mezclas alimenticias. Elaborar fórmulas de raciones alimenticias Suplementos minerales
- Dosificar el suministro de agua según la especie y la Suministrar suplementos minerales
edad. Requerimientos nutritivos de los animales Explicación teórica
según el estado de producción: proteínas, energía,
vitaminas, minerales, sales minerales, fibra.
- La alimentación forrajera: propiedades e
importancia. Cuidar la calidad de las mezclas
alimenticias.
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Nº 5: REPRODUCCIÓN DE Realizar la inseminación artificial usando Observar animales en celo 35

ANIMALES MAYORES correctamente los equipos.- Detectar los síntomas del Explicaciones teóricas Videos
parto. - Manejar al recién nacido, la lactancia y el Observar videos sobre inseminación artificial Transporte
destete Visitar granjas y observar la técnica de la I: A: bovinos
Reproducción de los animales: el celo, el parto,
cuidados del recién nacido, lactancia y destete. Ser
responsable en las actividades de atención al parto y
protección del recién nacido.
- Llevar los registros con prolijidad y responsabilidad.
Nº 6: TIPOS DE ORDEÑO Determinar las características organolépticas de la Visita a la granja y aplicar técnicas de ordeño Bovinos 30
leche Ordeño manual y tecnificado: características y Describir la fisiología de la ubre videos
procedimiento. - La ubre: anatomía y fisiología. Ser Aplicar normas de calidad al momento del ordeño
puntual en el cumplimiento de las actividades Realizar pruebas de mastitis
planificadas

Nº 7: NORMAS DE BIOSEGURIDAD Aplicar medidas de bioseguridad en el manejo de Elaborar calendarios de vacunaciones, desparasitaciones, Jeringuillas 25
especies mayores Aplicar oportunamente las vacunas Identificar las vías de administración de medicamentos Agujas
y antiparasitarios en los animaless Aplicación de medicamentos Antibióticos
Vacunas

Nº 8: FAENAMIENTO Y Identificar y clasificar las piezas de carne para la Visitas al camal en hora de faenamiento Visitas al cama 20
COMERCIALIZACIÓN DE LOS venta. Determinar las características organolépticas Aplicar las normas de seguridad e higiene en el proceso de
ANIMALES Y SUS PRODUCTOS de la leche- Características organolépticas de los faenamiento
productos obtenidos de los animal Analizar las características organolépticas de leches y carnes
con pruebas simples.
Identifica las formas de comercialización de los animales y sus
productos
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6. CRITERIOS DE EVALUACIÓN

Selecciona reproductores de acuerdo a sus características genotípicas y fenotípicas

Elabora un plan de construcciones de acuerdo con las necesidades de la explotación
Lleva registros, cuida al recién nacido, lo desteta y separa a los animales según su edad
Conoce los diferentes pastos elabora mezclas alimenticias
Reconoce a las hembras en celo, controla la monta natural y la I.A. atiende la labor de parto
Aplica las medidas necesarias para la obtención de una leche de buena calidad.
Diagnostica y trata las diferentes enfermedades, aplica vacunaciones y desparasita según calendarios preestablecidos
Conoce las normas de higiene para la obtención de carne y leche. Comercializa los productos animales obteniendo la máxima rentabilidad.

7. BIBLIOGRAFÍA: bibliográficos y de Internet tanto para estudiantes como los docentes.

FAO. (2012). GUÍA DE BUENAS PRÁCTICAS EN EXPLOTACIONES LECHERAS. Recuperado el 12 de 09 de 2014, de www.fao.org/docrep/015/ba0027s/ba0027s00.pdf
Sisson, G. (1982). Anatomía de los Animales Domésticos. Barcelona: Elsevier Masson.
Vidal, J. (1985). CURSO DE ZOOLOGÍA. LIMA: EDITORIAL LABRUSA.
Manual práctico de manejo de una explotación de vacuno lechero Pilar Gutiérrez Martínez

8. OBSERVACIONES

(Espacio reservado para el Director de Área, Vicerrector(a), Subdirector(a)).

ELABORADO VALIDADO VISTO BUENO

DOCENTE: DIRECTOR(A) DE ÁREA: VICERRECTOR(A)/SUBDIRECTOR(A):
Dr. Francisco Chullca
Firma: Firma: Firma:

Fecha: Fecha: Fecha: