Células procariotas

Las células procariotas estructuralmente son las más simples y pequeñas.

Como toda célula, están delimitadas por una membrana plasmática que contiene
pliegues hacia el interior (invaginaciones) algunos de los cuales son
denominados laminillas y otro es denominado mesosoma y está relacionado con
la división de la célula.
La célula procariota por fuera de la membrana está rodeada por una pared
celular que le brinda protección.
Células eucariotas
Las células eucariotas también contienen otros orgánulos además del núcleo.
Un orgánulo es una estructura dentro del citoplasma que realiza un trabajo
específico en la célula.
Los orgánulos llamados mitocondrias, por ejemplo, proporcionan energía a la
célula, y los orgánulos llamados sustancias vacuolas se almacenan en la célula.
Estos permiten a las células eucariotas realizar más funciones que las que las
células procariotas pueden hacer. Por ello se dice que las células
eucariotas tienen una mayor especificidad que las células procariotas.
Célula eucariota vegetal
Las características distintivas de las células de las plantas son:
En las células vegetales, podremos encontrar una vacuola grande que se encarga
de mantener la forma de la célula, y de controlar el movimiento de las moléculas
entre el citosol y la savia.
La composición de la pared celular de las células vegetales también es una
característica única, ya que se compone de celulosa y proteínas, en cambio en la
pared celular de los hongos, la composición es de quitina y en células procariotas
la pared celular se compone de peptidoglicano., que están hechas de quitina, y la
de los procariontes, que están hechas de peptidoglicano.
Los cloroplastos contienen clorofila, el pigmento que da el color verde característico
a las plantas y que tiene como función permitir la fotosíntesis.
Función de células eucariotas: células eucariotas son todas aquellas
que cuentan con un núcleo celular definido, que se encuentra dentro de la
membrana o envoltura nuclear, una membrana lipídica que contiene el material
hereditario.
A diferencia de las células eucariotas, las células procariotas carecen de membrana
celular que resguarda a su material genético, por lo que este se encuentra
suspendido en el citoplasma celular, dentro del nucleoide, órgano que no está
delimitado por envoltorios, y que determina la principal diferencia entre un tipo de
células y otro.
El cambio de procariotas a eucariotas significo la posibilidad de desarrollo de
las múltiples especies que existen hoy en día. Sin estas no habría sido posible la
aparición de seres pluricelulares, por lo que solo existirían bacterias.
Los ribosomas
Son complejos supramoleculares encargados de sintetizar proteínas a partir de la
información genética que les llega del adn transcrita en forma de arn mensajero
(arnm). Sólo son visibles al microscopio electrónico, debido a su reducido tamaño
(29 nm en células procariotas y 32 nm en eucariotas). Bajo el microscopio
electrónico se observan como estructuras redondeadas, densas a los electrones.
Bajo el microscopio óptico se observa que son los responsables de la basofilia que
presentan algunas células. Están en todas las células (excepto en los
espermatozoides).

Las mitocondrias
(et: del griego μίτος, mítos: hilo, y κόνδρος, kóndros: gránulo)1 son orgánulos
citoplasmáticos provistos de doble membrana que se encuentran en la mayoría de
las células eucariotas.2 su tamaño varía entre 0,5–10 micrómetros (μm) de longitud.
Las mitocondrias se describen en ocasiones como "generadoras de energía" de las
células, debido a que producen la mayor parte del suministro de adenosín trifosfato
(atp), que se utiliza como fuente de energía química.3 esta expresión ("generadora
de energía") es, sin embargo, un eufemismo.
El lisosomas
Es una vesícula membranosa que contiene enzimas hidrolíticas que permiten la
digestión intracelular de macromoléculas. Son organelas esféricas u ovalados que
se localizan en el citosol, de tamaño relativamente grande, los lisosomas son
formados por el retículo endoplasmático rugoso (rer) y luego empaquetados por el
complejo de golgi. En un principio se pensó que los lisosomas serían iguales en
todas las células, pero se descubrió que tanto sus dimensiones como su contenido
son muy variables. Se encuentran en todas las células animales.

Una vacuola
Es un orgánulo celular presente en plantas y en algunas células protistas eucariotas.
Las vacuolas son compartimentos cerrados limitados por membrana plasmática que
contienen diferentes fluidos, como agua o enzimas, aunque en algunos casos puede
contener sólidos. La mayoría de las vacuolas se forman por la fusión de múltiples
vesículas membranosas. El orgánulo no posee una forma definida, su estructura
varía según las necesidades de la célula.
Nucleo
En biología, el núcleo celular es un orgánulo membranoso el cual se encuentra
normalmente en el centro de las células eucariotas. Contiene la mayor parte del
material genético celular, organizado en varias moléculas extraordinariamente
largas y lineales de adn, con una gran variedad de proteínas, como las histonas, lo
cual conforma lo que llamamos cromosomas. El conjunto de genes de esos
cromosomas se denomina genoma nuclear. La función del núcleo es mantener la
integridad de esos genes y controlar las actividades celulares regulando la
expresión génica.
Plastidios
Los plastos, plástidos o plastidios son orgánulos celulares eucarióticos, propios
de las plantas y algas. Su función principal es la producción y almacenamiento de
importantes compuestos químicos usados por la célula. Así, juegan un papel
importante en los procesos como la fotosíntesis,
la síntesis de lípidos y aminoácidos, determinando el color de frutas y flores, entre
otras funciones.
Glioxisomas
Los glioxisomas son orgánulos membranosos que se encuentran en las células
eucariotas de tipo vegetal, particularmente en los tejidos de almacenaje de lípidos
de las semillas, y también en los hongos filamentosos. Los glioxisomas
son peroxisomas especializados que convierten los lípidos
en carbohidratos durante la germinación de las semillas. La plántula utiliza
estos azúcares sintetizados hasta que es lo bastante madura para producirlos
por fotosíntesis. En los glioxisomas, los ácidos grasos se hidrolizan a acetil-
coa mediante las "enzimas peroxisomales" de la β-oxidación.
Oxisomas
Son elementos biológicos(no organelos) presentes en la cadena oxidativa en forma
de peuqeños hongos con un tallo fino y una cabeza ensanchada. Se los encuentra
concentrados formando la cadena oxidativa, respiratoria o de transporte de
electrones. En células procariotas los oxisomas se encuentran asociados con la
membrana plasmática, en células eucariotas los oxisomas se encuentran en el lado
interno de las crestas mitocondriales.
El sistema endomembranoso es el sistema de membranas internas de las
células eucariotas que divide la célula en compartimentos funcionales y
estructurales, denominados orgánulos.
Sistemas de endomembranas
El sistema endomembranoso es el sistema de membranas internas de las
células eucariotas que divide la célula en compartimentos funcionales y
estructurales, denominados orgánulos.
Retículo endoplasmático
El retículo endoplasmático (re) es un orgánulo membranoso encagado de la síntesis
y transporte de algunas biomoléculas. Es una continuación de la envoltura nuclear.
En el re se encuentra más de la mitad de la membrana total de células eucariotas.
Este orgánulo está conformado por una bicapa lipídica plegada que se ramifica en
forma de túbulos. Estos se cree están interconectados de modo que la membrana
del re forma una sola manta que encapsula un solo espacio. Este espacio es
conocido como el lumen o espacio cisternal del re.
Aparato de golgi
El aparato de golgi está compuesto por varios compartimentos separados
denominados cisternas. Su forma es similar a la de una torre de panqueques. La
cantidad de cisternas que un aparato de golgi puede tener depende de la función
específica de la célula que lo contiene. El aparato de golgi es útil en la modificación
postraduccional de proteínas. El lado del aparato golgi que recibe vesículas del re
es conocido como la cara cis. Esta usualmente se encuentra cercano al re. La cara
opuesta del aparato de golgi se conoce como la cara trans. Los compuestos
modificados dejan al aparato de golgi por este lado. La mayoría de los compuestos
modificados por el aparato son enviados a la membrana plasmática, por lo que la
cara trans se encuentra usualmente viendo hacia esta.
Membrana celular:
La membrana celular es la pared que poseen las células permitiendo
mantenerse independientes del medio externo.
La membrana celular, también llamada membrana plasmática, alberga una masa
protoplasmática que contiene otros elementos como núcleo u organelos.
En el estudio de la biología celular, la función de la membrana celular es la de
proteger y conservar la integridad de la célula.
Estructura celular.
esquema general de la célula eucariota.
como ya sabemos, la célula eucariota tiene un mayor grado de organización
estructural que la célula procariótica, presentando en su interior muchas y más
complejas estructuras que ésta. Por ello abordaremos en este capítulo un estudio
descriptivo completo de la célula eucariota con todos sus elementos estructurales,
de manera que al final del mismo podamos comprender también la estructura de la
célula procariota sin más que simplificar algunos de los aspectos estudiados.
a pesar de las muchas diferencias que existen entre ellas, todas las células
eucariotas comparten ciertas características estructurales que se resumen en el
siguiente recuadro.
transporte de sustancias a través de la membrana
Transporte pasivo.
Las sustancias pasan la membrana sin ningún gasto de energía para la célula. Esto
significa que se impulsan por difusión a favor de un gradiente electroquímico (van
desde donde existe una mayor concentración de las mismas hacia donde menos) o
por osmosis (caso del agua). Cuando hablamos de gradiente electroquímico nos
referimos a la diferencia de concentración de iones y, por consiguiente, de cargas
eléctricas, a un lado y otro de la membrana. Eso genera una variación eléctrica y
química entre los compartimentos separados por la membrana, que es lo que se
conoce como gradiente electroquímico.
Pared celular
La pared celular es una capa resistente, a veces rígida, porque soporta las fuerzas
osmóticas y el crecimiento, que se localiza en el exterior de la membrana
plasmática en las células de plantas, hongos, algas, bacterias y arqueas. La pared
celular protege el contenido de la célula, y da rigidez a esta, funciona como
mediadora en todas las relaciones de la célula con el entorno y actúa como
compartimiento celular. Además, en el caso de hongos y plantas, define la
estructura y otorga soporte a los tejidos y muchas más partes de la célula.
La pared celular se construye a partir de diversos materiales, dependiendo de la
clase de organismo. En las plantas, la pared celular se compone, sobre todo, de
un polímero de carbohidrato denominado celulosa, un polisacárido, y puede actuar
también como almacén de carbohidratos para la célula. En las bacterias, la pared
celular se compone de peptidoglucano. Entre las archaea se presentan paredes
celulares con distintas composiciones químicas, incluyendo capas
s de glucoproteínas, pseudopeptidoglicano o polisacáridos. Los hongos presentan
paredes celulares de quitina, y las algas tienen típicamente paredes construidas a
partir de glucoproteínas y polisacáridos. No obstante, algunas especies de algas
pueden presentar una pared celular compuesta por dióxido de silicio. A menudo, se
presentan otras moléculas accesorias integradas en la pared celular.
Sustancia ergasticas
También se denominan sustancias inertes o no protoplasmáticas debido a que son
poco activas en el metabolismo; sin embargo en algunos momentos, pueden pasar
a ser metabolitos celulares.
Las sustancias ergásticas son productos del metabolismo que pueden aparecer y
desaparecer en diferentes estadios de la vida de una célula, ya que son sustancias
de reserva o de desecho. En general estas sustancias son de estructura más simple
a la de los cuerpos protoplasmáticos; además del protoplasma se encuentran en
vacuolas y pared celular.
Tejido meristemático
El tejido meristemático es el encargado del crecimiento de la planta en un
sentido longitudinal y diametral; sus células son se caracterizan por ser pequeñas
de tamaño, con forma poliédrica, paredes finas y vacuolas pequeñas y abundantes;
tiene la capacidad para dividirse y de allí es que vienen a producirse el resto de los
tejidos, fenómeno que permite la diferenciación de los vegetales con los
animales que llegaron a la multicelularidad de una manera totalmente diferente,
además estos solo crecen hasta la cuarta edad entretanto las plantas debido a los
meristemos crecen durante toda su vida. Es decir que los tejidos meristemáticos
están constituidos por una serie de células con paredes primarias delgadas con un
núcleo grande y citoplasma denso, por lo que estos tejidos posibilitan el crecimiento
del árbol de forma diametral y longitudinal. El crecimiento primario o crecimiento
longitudinal de las plantas se origina gracias al meristemo apical y el
crecimiento diametral, es decir en cuanto al grosor o crecimiento secundario se da
por divisiones que se manifiesta en el cambium vascular y, en menor proporción, en
el cambium cortical.
Tejidos vegetales simples
La comunicación entre las células contiguas permite que funcionen en conjuto, es
decir, que formen tejidos. Para facilitar el estudio de los tejidos vegetales, se les
clasifica según la función, origen o estructura. Según la función, son tejidos
meristemáticos aquellos que se dividen constantemente y permanentes los que no
lo hacen. En tanto que, se denominan tejidos primarios a aquellos que se originan
de los meristemas del embrión y tejidos secundarios a los que lo hacen a partir de
los meristemos laterales o cambium. En cuanto a la estructura, se les clasifica en
tejidos simples, si están constituidos por un tipo de célula, y en tejidos complejos si
los forman dos o más tipos de células.
Tejidos complejos
Se les llama tejidos complejos a los tejidos que están formados a partir de la división
de células del tejido meristematico. Entre ellos se encuentran los tejidos protectores
(epidermis) y los tejidos conductores (xilema, floema).
Química orgánica
La química orgánica es la rama de la química que estudia los compuestos
de carbono. La palabra “orgánica” es una reliquia de los tiempos en que los
compuestos químicos se dividían en dos clases: inorgánicos y orgánicos, según su
procedencia. Los compuestos orgánicos eran aquellos que se obtienen de
fuentes vivas, como plantas y animales; se creía que la naturaleza poseía
cierta fuerza vital y que solo las cosas vivas podían producir compuestos orgánicos.
La química orgánica se encarga de un estudio muy “natural” de los organismos que
se desarrollan en la tierra. La historia nos muestra cómo los investigadores
comenzaron a aplicar métodos de observación en animales y plantas
descompuestas, encontraron que, en la descomposición de estos, se liberan
diferentes sustancias de las cuales se podía extraer información genética de las
especies en cuestión.
La importancia de la química orgánica
► la química orgánica es importante porque gracias a la química orgánica existe
todo lo que hoy podemos percibir y sentir, ya que todo los productos orgánicos están
presentes en todos los aspectos de nuestra vida, como por ejemplo:
- la ropa que vestimos.
- los jabones, shampoos, desodorantes.
- medicinas, perfumes, utensilios de cocina.
- la comida, etc.
Enlace químico
Un enlace químico es el proceso químico responsable de las interacciones
atractivas entre átomos y moléculas, 1y que confiere estabilidad a los compuestos
químicos diatómicos y poliatómicos. La explicación de tales fuerzas atractivas es un
área compleja que está descrita por las leyes de la química cuántica.
Una definición más sencilla es que un enlace químico es la fuerza existente entre
los átomos una vez que se ha formado un sistema estable.2
Las moléculas, cristales, metales y gases diatómicos (que forman la mayor parte
del ambiente físico que nos rodea) están unidos por enlaces químicos, que
determinan las propiedades físicas y químicas de la materia.
Enlace covalente
El enlace covalente polar es intermediado en su carácter entre un enlace covalente
y un enlace iónico. Los enlaces covalentes polares se forman con átomos distintos
con gran diferencia de electronegatividades. La molécula es eléctricamente neutra,
pero no existe simetría entre las cargas eléctricas originando la polaridad, un
extremo se caracteriza por ser electropositivo y el otro electronegativo.
Los enlaces covalentes pueden ser simples cuando se comparte un solo par de
electrones, dobles al compartir dos pares de electrones, triples cuando comparten
tres pares de electrones, o cuádruples cuando comparten cuatro pares de
electrones.
Los enlaces covalentes no polares (0 o menor que 0,4) 5 se forman entre átomos
iguales, no hay variación en el número de oxidación. Los átomos enlazados de esta
forma tienen carga eléctrica neutra.
Enlace iónico o electrovalente
El enlace iónico es un tipo de interacción electrostática entre átomos que tienen una
gran diferencia de electronegatividad. No hay un valor preciso que distinga la
ionicidad a partir de la diferencia de electronegatividad, pero una diferencia sobre
2.0 suele ser iónica, y una diferencia menor a 1.7 suele ser covalente. En pocas
palabras, un enlace iónico es aquel en el que los elementos involucrados aceptan o
pierden electrones (se da entre un catión y un anión) o dicho de otra manera, es
aquel en el que un elemento que tiene más el electronegatividad se atrae con los
electrones con menos electronegatividad. el enlace iónico implica la separación
en ionespositivos y negativos. Las cargas iónicas suelen estar entre –3e a +3e, este
tipo de enlace es frecuente entre átomos de los grupos ia, iia, iiia que pierden
electrones (cationes) y átomos de los grupos va, via, viia que ganan electrones
(aniones).
Calculo de fórmulas empíricas y moleculares
A partir de la composición centesimal de un compuesto químico podemos
determinar su formula empírica. La fórmula molecular se obtiene a partir de la
empírica utilizando la masa molecular del compuesto, que puede determinarse
mediante la espectrometría de masas.
Determinación de la fórmula empírica y molecular de la cortisona
La composición centesimal de la cortisona es: 69,96 % de c; 7,83 % de h y 22,21 %
de o. Determinar la fórmula empírica. Sabiendo que la masa molecular es 360,43
obtener la fórmula molecular.
1. Dividir los porcentajes en masa por la masa atómica del elemento.
C:69,9612,01=5,825;h:7,831,008=7,768;o:22,21716,00=1,388
2. Dividir los resultados anteriores entre el más pequeño.
c:5,8251,388=4,20;h:7,7681,388=5,60;o:1,3881,388=1
3. Si los valores anteriores no son enteros se multiplican por un factor que lo
convierta en enteros. En este caso el factor es 5.
c:4,20×5=21;5,60×5=28;1×5=5
4. Escribimos la fórmula empírica (c21h28o5)n
El parámetro n se determina dividiendo la masa molecular del compuesto entre la
masa molecular de la fórmula empírica
n=360,4321×12,01+28×1,008+5×16,00=1
5. Escribimos la fórmula molecular c21h28o5
 existen miles de moléculas que cumplen la fórmula anterior (isómeros). Los
espectros (ir, rmn) permiten determinar cual de esas moléculas corresponde a la
cortisona.
Características del átomo de carbono
El grupo 4 de la tabla está conformado por los siguientes elementos: carbono, silicio,
germanio, estroncio y plomo.
El carbono y el silicio son los elementos más importantes. El primero por ser
componente fundamental de los organismos vivos; el segundo por ser el más
abundante de los componentes del suelo y las rocas.
El carbono es el primer miembro del grupo iv; es el segundo elemento después del
hidrógeno, que constituye numerosos compuestos, debido a su facilidad de
combinación con otros carbonos y con otros elementos.
Las distintas formas del mismo elemento que difieren en el enlazamiento se
llaman alótropos, o formas alotrópicas; el diamante, grafito y el carbono
amorfo son alótropos. Los alótropos difieren en propiedades físicas y químicas. Por
ejemplo, la densidad del diamante (3.51 g/cm 3) es mayor que la del grafito (2.22
g/cm3). El grafito es más estable que el diamante, en condiciones ordinarias. Sin
embargo, hay que romper demasiados enlaces carbono-carbono para que el
diamante se trasforme en grafito. Para romper los enlaces se requiere energía, y
para transformar el diamante en grafito se requeriría además un tiempo
extremadamente largo.
En 1985 se descubrió un cuarto alótropo del carbono, en la universidad de rice, en
houston, texas. Los cristales amarillos de este alótropo están formados por
moléculas esféricas de c60. Como las moléculas de c60 tienen la forma de domos
geodésicos inventados por buckminster fuller, a este alótropo se le dio el nombre
de buckminsterfullereno. Con frecuencia se abrevia como esferas bucky.
Algunos grupos de investigadores estadounidenses y alemanes encontraron en
1990 un método para producir c60 en cantidades relativamente grandes.
Desde entonces es uno de los temas más investigados. Resulta que las esferas
bucky son un miembro de una gran familia de moléculas de carbono
llamadas fullerenos, que tienen muchas propiedades interesantes y
potencialmente útiles. Por ejemplo, un compuesto soluble en agua preparado a
partir de las esferas bucky tiene actividad antiviral y ha demostrado tener
actividad in-vitro contra vih. Sin embargo, las esferas bucky aún son muy costosas;
su precio era de 945 dólares por gramo en 1997.
En 1991 se descubrió otra forma del carbono: los nanotubos. Son cilindros formados
por capas grafitoides de carbono, cerradas por hemisferios de carbono de fullereno.
Esos tubos sól.
Hidrocarburos saturados
Los hidrocarburos saturados son compuestos químicos que se encuentran
formados en exclusiva por átomos de carbono y de hidrógeno. Dichos
compuestos se obtienen por destilación fraccionada, a partir del petróleo o el gas
natural.
Los hidrocarburos saturados, son los hidrocarburos alifáticos que tienen todos sus
átomos de carbono unidos mediante enlaces de tipo simple. Este tipo de
hidrocarburos sigue la fórmula generalizada, cnh2n+2, en donde “n”, hace
referencia al número de carbonos que forman la molécula.
A los hidrocarburos saturados se les da su nombre según el número de átomos de
carbono que posea la cadena que forma la molécula, añadiendo la terminación –
ano.
Ejemplos:
 Metano → ch3
 Etano → ch3-ch3
 Propano → ch3-ch2-ch3
 Butano → ch3-ch2-ch2-ch3
 Pentano → ch3-ch2-ch2-ch2-ch3
Esta serie de compuestos, es también conocida como serie homóloga, debido a
que, a pesar de cada molécula encontrarse formada por un número diferente de
átomos de carbono, todas ellas tienen en común el mismo grupo funcional.
Cuando un hidrocarburo pierde un hidrógeno, se forma lo que se conoce como
un radical. Los radicales se nombrarán igual que el hidrocarburo del cual viene,
pero cambiando la terminación-ano, por –ilo, en el caso de que nombremos
aisladamente al radical, o con la terminación –il, en el caso de nombrar el compuesto
entero.
Ejemplos:
 Metilo → ch3
 Etilo → ch3ch2
 Propilo → ch3ch2ch2
Los hidrocarburos con cadena ramificada se nombran siguiendo unas sencillas
reglas:
1. Se elige como cadena base, aquella que sea más larga.
2. Numeramos los carbonos iniciando la numeración por la parte más cercana
a la ramificación.
3. Las ramificaciones se nombraran con orden alfabético, anteponiendo en
número del carbono al cual se encuentran unidas. Los radicales serán lo que
primero se nombre dentro de la molécula. Ejemplo: 3-etil, 2,5- dimetilheptano
También existen hidrocarburos saturados cíclicos, en los cuales, todos los
átomos de carbono están como mínimo unidos a dos carbonos. Estos hidrocarburos
siguen la fórmula generalizada, cnh2n, nombrándose de la misma manera que los
hidrocarburos que tienen cadena abierta pero anteponiendo al nombre el prefijo –
ciclo.
Las propiedades de los hidrocarburos saturados son principalmente :
 Los puntos de fusión y ebullición dependen del número de átomos de
carbono que formen la cadena, teniendo éstos valores cada vez más altos,
conforme crece el nñumero de carbonos. Los puntos de ebullición y fusión
más bajos corresponden a los hidrocarburos de cadena ramificada.
Ejemplo:
Metano→ pto.fusión = 184ºc , pto.ebullición = 164 ºc
N-butano → pto.fusión = 138 ºc, pto.ebullición = 0,5ºc
 Los hidrocarburos saturados son insolubles en agua, pero solubles en
disolventes orgánicos ( benceno, eter, etc.)
 Tienen poca reactividad química, pues su enlace c-h es de gran estabilidad.
Cuando se encuentran condiciones adecuadas pueden producirse los
siguientes tipos de reacciones:
–combustión: la reacción de combustión es la más importante en los hidrocarburos
saturados, pues dichos hidrocarburos se utilizan como combustibles, ya que son
capaces de desprender gran cantidad de energía. En la combustión siempre se
desprende co2 y agua.
Ejemplo: reacción de combustión del butano:
2 c4h10 + 13 o2 → 8 co2 + 10 h2o + 2.640 kj/mol
– craqueo: se trata del proceso de descomposición de los hidrocarburos saturados
en otros hidrocarburos que sean más pequeños, es decir, con menor número de
carbonos. Cuando esta reacción se produce con calor, se llama craqueo térmico,
cuando se realiza mediante catalizadores, se llama craqueo catalítico. El craqueo
se utiliza para conseguir gasolina a partir de fracciones del petróleo que tengan
mayor peso.
–halogenación: en este tipo de reacciones se sustituye un hidrógeno del
hidrocarburo por un elemento halógeno.
Los hidrocarburos saturados proceden del petróleo y del gas natural, aunque
también pueden ser sintetizados en el laboratorio. Una de las formas más utilizadas
para la obtención de los hidrocarburos, es la adición de hidrógeno en los enlaces
dobles que tienen los alquenos, o los triples de los alquinos. Dicha reacción siempre
se produce en presencia de catalizadores como el paladio, o el níquel, con el fin de
dar hidrocarburos (alcanos) de esqueleto carbonado y enlaces simples.
Hidrocarburos insaturados
Los hidrocarburos insaturados pueden ser de dos tipos: alquenos (con dobles
enlaces) y alquinos (con triples enlaces). Todos ellos hidrocarburos lineales no
cíclicos.
Alquenos
Tienen al menos un enlace doble entre dos átomos de carbono. El caso más simple
es el eteno o etileno, ch2=ch2. El siguiente será el propeno, ch3-ch=ch2, con dos
átomos de carbono unidos mediante un enlace doble y el otro con enlace simple,
como puedes ver bajo estas líneas. Observa que los carbonos e hidrógenos
implicados en el doble enlace están en el mismo plano.
Estos hidrocarburos se nombran de igual forma que los alcanos pero con la
terminación -eno. El siguiente alqueno es el buteno. A partir precisamente del
buteno será necesario precisar la posición del doble enlace numerando la cadena,
ya que existen dos butenos con propiedades diferentes, que son el 1-buteno, c4h3-
c3h2-c2h=c1h2, y el 2-buteno, c4h3-c3h=c2h-c1h3
Estos compuestos son isómeros, pues tienen la misma fórmula molecular (c4h8) y
se llaman isómeros de posición. Los alquenos pueden ramificarse, al igual que los
alcanos. A continuación tienes un ejemplo de alqueno ramificado: el 2-metil-2-
penteno.
Alquinos
Los hidrocarburos lineales que tienen al menos un enlace triple. Se nombran de
forma similar a los alcanos adoptando la terminación -ino. Al igual que en los
alquenos, a partir del butino hay que numerar la posición del triple enlace, y
aparecen isómeros de posición. Además, los alquinos pueden ramificarse igual que
los alcanos y alquenos, dando lugar a isómeros de cadena.
El más simple de ellos es el acetileno o etino, y el siguiente de la serie es el propino,
que tienes bajo estas líneas:
Hidrocarburos aromáticos o arenosos
Un hidrocarburo aromático o areno es un compuesto orgánico cíclico conjugado
que posee una mayor estabilidad debido a la deslocalización electrónica en enlaces
π. para determinar esta característica se aplica la regla de hückel (debe tener un
total de 4n+2 electrones π en el anillo) en consideración de la topología de
superposición de orbitales de los estados de transición. para que se dé
la aromaticidad, deben cumplirse ciertas premisas, por ejemplo que los dobles
enlaces resonantes de la molécula estén conjugados y que se den al menos dos
formas resonantes equivalentes. La estabilidad excepcional de estos compuestos y
la explicación de la regla de hückel han sido explicados cuánticamente, mediante el
modelo de "partícula en un anillo".
Originalmente el término estaba restringido a un producto del alquitrán mineral,
el benceno, y a sus derivados, pero en la actualidad incluye casi la mitad de todos
los compuestos orgánicos; el resto son los llamados compuestos alifáticos. El
exponente emblemático de la familia de los hidrocarburos aromáticos es
el benceno (c6h6), pero existen otros ejemplos, como la familia
de anulenos, hidrocarburos monocíclicos totalmente conjugados de fórmula general
(ch)n.
Carácter aromatico
En química orgánica, la aromaticidad es una propiedad de hidrocarburos
cíclicos conjugados en la que los electrones de los enlaces dobles, libres de poder
circular alrededor de un enlace a otro, sea enlace doble o simple, confieren a
la molécula una estabilidad mayor que la conferida si dichos electrones
permanecieran fijos en el enlace doble.1
Eso quiere decir que al representar la molécula se dibujan los enlaces dobles en
una configuración y, entre flechas, las demás configuraciones como oportunidades
adicionales tengan los electrones de los enlaces dobles de formar otros enlaces
alrededor del anillo aromático. La molécula de benceno, por ejemplo tiene varios
estados de resonancia, de los cuales dos son representados aquí, que
corresponden a los enlaces dobles alternándose con los enlaces simples.
Problemas nomenclatura benceno
Regla 1. En bencenos monosustituidos, se nombra primero el radical y se termina
en la palabra benceno.

regla 2. En bencenos disustituidos se indica la posición de los radicales mediante

los prefijos orto- (o-), meta (m-) y para (p-). También pueden emplearse los
localizadores 1,2-, 1,3- y 1,4-.

regla 3. En bencenos con más de dos sustituyentes, se numera el anillo de modo

que los sustituyentes tomen los menores localizadores. Si varias numeraciones dan
los mismos localizadores se da preferencia al orden alfabético.
regla 4. Existen numerosos derivados del benceno con nombres comunes que
conviene saber:

Compuestos orgánicos halogenados (aox)

Son sustancias químicas orgánicas que contienen uno ó varios átomos de un
elemento halógeno (generalmente cloro, aunque existen compuestos formados con
bromo e yodo). Pueden ser sustancias simples y volátiles como es el caso del
triclorometano (cloroformo), ó moléculas orgánicas complejas como las dioxinas y
los furanos, que pueden presentar gran variedad de propiedades físicas.
Fuentes de emisión y aplicaciones de los compuestos organohalogenados.
El foco principal de contaminación de estos compuestos, tiene su origen en la
industria del papel, dónde se utiliza la clorina para el blanqueo de las fibras de
celulosa. Otras fuentes minoritarias de emisión se generan durante la desinfección
con cloro del agua potable de las piscinas y de las aguas de proceso en lavaderos.
Efectos sobre la salud humana y el medio ambiente.
La exposición excesiva a estas sustancias químicas puede generar efectos
adversos sobre la salud humana, no obstante la sintomatología y las alteraciones
producidas van a depender del tipo de sustancia y de la duración a la exposición de
la misma.
La mayoría de estos compuestos son tóxicos para los organismos acuáticos en
concentraciones bajas, ya que son muy persistentes en el medio ambiente y con
tendencia a bioacumularse, llegando incluso a transmitirse hasta el ser humano a
través de la cadena alimenticia.
alcoholes,fenoles y éteres
Tanto los alcoholes como los fenoles y los éteres son compuestos que poseen un
enlace sencillo c-o. Los alcoholes son compuestos alinfaticos que presenta 1 o mas
grupos funcionales hidroxilos. Los fenoles son compuestos aromáticos que
contienen uno o mas grupos hidroxilos unidos a un núcleo aromático y los éteres se
caracterizan por presentar un oxigeno unido a dos átomos de carbono.
Estos compuestos pueden considerarse como producto de sustitución de agua. Los
alcoholes y fenoles son derivados mono sustituidos mientras los éteres son
derivados desistituidos.
Alcoholes y fenoles
Su estructura y clasificación: un alcohol en un hidrocarburo linfático uno o
varios hidrógenos en carbonos diferentes por grupos hidroxilos la estructura de los
alcoholes esta relacionada con el agua y hidrocarburos r-oh.
Los alcoholes se clasifican de acuerdo con el numero de hidroxilos insertos en
la molécula en mono, di, tri, polidrixilicos.
 Ch3 - ch2oh ______ etanol monodrixilico
 Ch2 - ch2 ______ dihodrixilo glicol
oh oh 2,2-etanoldiol
 Ch2 - ch2 - ch2 ______ gliserol
oh oh oh 1,2,3-propanitiol
Los alcoholes monodrixilicos se clasifica de acuerdo con la con la clase de carbono
al cual se encuentra unido el grupo oh en primarios, secundarios y terciarios.
 Ch3 - ch2oh ____ alcohol etílico - primario

 Ch3 - ch2 - ch3 ____ alcohol isopropilico - secundario

oh 2,2 - propanol
 ch3
ch3 - ch - ch3 _____ alcohol terbutilico - terciario
oh 2-propanol-2-metil
Fenoles
De uno o varios hidrógenos por grupos hidróxidos; este grupo se une directamente
al anillo aromático por lo cual se puede diferenciar de los alcoholes.
Aldehídos y cetonas
Los aldehídos y las cetonas son funciones en segundo grado de oxidación. Se
consideran derivados de un hidrocarburo por sustitución de dos átomos de
hidrógeno en un mismo carbono por uno de oxígeno, dando lugar a un grupo oxo
(=o). Si la sustitución tiene lugar en un carbono primario, el compuesto resultante
es un aldehído, y se nombra con la terminación -al. Si la sustitución tiene lugar en
un carbono secundario, se trata de una cetona, y se nombra con el sufijo -ona.
Ejemplos de aldehídos y cetonas
 Propanal
 Propenal
 Propanona
 4-penten-2-ona
El grupo carbonilo (>c=o), común a aldehídos y cetonas, confiere polaridad a la
moléculas, aunque en menor cuantía que el grupo hidroxilo. Los aldehídos y cetonas
pueden, por captación de un átomo de hidrógeno de un carbono contiguo, dar lugar
a una reacción intramolecular con formación de un doble enlace y una función
hidroxilo, es decir, un enol. Este proceso es fácilmente reversible y se conoce con
el nombre de tautomería cetoenólica.
Una de las reacciones químicas más importantes del grupo carbonilo es la adición
de una molécula de alcohol para dar hemiacetales (hemicetales si son cetonas). En
los monosacáridos se pueden formar hemiacetales o hemicetales internos que dan
lugar a la forma cerrada de la molécula. Éstos, a su vez, pueden condensar con otra
molécula de alcohol, con pérdida de una molécula de agua, para dar lugar a acetales
o a cetales. Es lo que ocurre en el caso de los glicósidos.
Ácidos carboxílicos y derivados.
A los compuestos que contienen el grupo carboxilo (abreviado -cooh o co2h) se les
denomina ácidos carboxílicos. El grupo carboxilo es el origen de una serie de
compuestos orgánicos entre los que se encuentran los haluros de ácido (rcocl), los
anhidridos de ácido (rcoocor), los ésteres (rcoor´), y las amidas (rconh2).
Estructura y nomenclatura.
El grupo carboxilo, -cooh, es formalmente una combinación de un grupo carbonilo y
de un hidroxilo. Algunos ácidos alifáticos se conocen desde hace cientos de años y
sus nombres comunes reflejan sus orígenes históricos. El ácido carboxílico más
simple, el ácido fórmico, es el causante de la irritación causada por la picadura de
las hormigas (del latín formica, hormiga).
El ácido acético se aisló del vinagre, cuyo nombre en latín es acetum (agrio). El
ácido propiónico se consideró como el primer ácido graso, y su nombre deriva del
griego protos pion (primera grasa).
El ácido butírico se obtiene por oxidación del butiraldehído, que se encuentra en la
mantequilla (en latín butyrum). Los ácidos caproico, caprílico y cáprico se
encuentran en las secreciones cutáneas de las cabras (capri en latín). La
nomenclatura iupac para los ácidos carboxílicos emplea el nombre del alcano que
corresponde a la cadena más larga de átomos de carbono, que incluye al ácido
carboxílico. La o final de alcanos se sustituye por el sufijo oico, y se antepone la
palabra ácido. En la tabla que se da a continuación aparecen los nombres comunes
y los nombres iupac de los ácidos carboxílicos simples.
Generalidades de la bioquímica
La bioquímica es una ciencia que estudia la composición química de los seres
vivos, especialmente las proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos,
además de otras pequeñas moléculas presentes en las células y las reacciones
químicas que sufren estos compuestos (metabolismo) que les permiten obtener
energía (catabolismo) y generar biomolecular propias (anabolismo). La bioquímica
se basa en el concepto de que todo ser vivo contiene carbono y en general las
moléculas biológicas están compuestas principalmente de
carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre. Es la ciencia que estudia
la base química de la vida: las moléculas que componen las células y los tejidos,
que catalizan las reacciones químicas del metabolismo celular como la digestión,
la fotosíntesis y la inmunidad, entre otras muchas cosas. Podemos entender la
bioquímica como una disciplina científica integradora que aborda el estudio de
las biomolecular y diasistemas. Integra de esta forma las leyes químico-físicas y la
evolución biológica que afectan a los biosistemas y a sus componentes. Lo hace
desde un punto de vista molecular y trata de entender y aplicar su conocimiento a
amplios sectores de la medicina (terapia génica y biomedicina), la
agroalimentación, la farmacología…
Base molecular del origen de la vida
Los seres vivos y la materia inerte están formados por el mismo tipo de átomos y
moléculas, las moléculas de los seres vivos cumplen con las leyes físicas y
químicas observadas en la materia inorgánica, sin embargo la organización de las
moléculas y los procesos celulares es lo los hace diferentes.
Todos los constituyentes de la materia están formados por átomos, los átomos son
las partículas más pequeñas que conservan las propiedades de la materia y
representan las características de un elemento. Los átomos están constituidos por
partículas subatómicas de las cuales las más importantes son los protones,
neutrones y los electrones. Los protones y neutrones se encuentran en el núcleo
central del átomo y los electrones en la nube o envoltura electrónica, cada partícula
subatómica se distingue por su carga, localización y masa. Los átomos tienden a
unirse para dar lugar a moléculas, que pueden estar constituidas por dos o más
átomos iguales o diferentes, cuando dos átomos de una misma clase se unen
forman las moléculas llamadas diatómicas, como el oxígeno; también se pueden
unir tres átomos iguales formando una molécula triatómica, como el ozono. Cuando
las moléculas tienen átomos iguales se forman los elementos, y cuando las
moléculas tienen átomos de dos o más elementos diferentes forman
los compuestos. Los compuestos a su vez se unen para formar mezclas.
Características de los seres vivos
1. Composición celular
Según lo establece la teoría celular, una de las principales aproximaciones
fundamentales de la biología al estudio de los seres vivientes, éstos se encuentran
siempre constituidos por unidades mínimas de organización corporal denominadas
células. Éstas presentan una enorme especificidad en su constitución y sus
funciones, así como procesos metabólicos y organizativos propios.
En base a este hecho, los seres vivos se diferencian a grandes rasgos entre los
constituidos por una sola célula (unicelulares) y los constituidos por muchas células
(pluricelulares). En el caso de estos últimos, las células sacrifican su autonomía para
funcionar como un todo altamente jerarquizado y organizado.
2. Homeostasis
Dado que los seres vivos dependen de su estabilidad y organización para subsistir,
deben combatir el grado de desorden (entropía) de sus organismos mediante
estrategias de regulación del medio interno, sobre todo en lo que a temperatura, ph
y concentración de nutrientes se refiere. A este proceso de balance interior se le
conoce como adn.
3. Irritabilidad
Se conoce como irritabilidad a la capacidad inherente de los seres vivos de
relacionarse con su entorno y reaccionar a los estímulos que de éste
provengan. Esto no significa que todos reaccionen igual, obviamente, pero sí que
ningún ser vivo puede existir sin un vínculo con su medio ambiente, ya sea para
intercambiar materia o energía.
Así, un ser vivo responderá a determinados estímulos como olores, sonidos,
movimientos, de acuerdo a su rol en la naturaleza y a su estado en el momento del
estímulo. Lo mismo ocurre con la sed, el hambre y las sensaciones internas, reflejo
de las necesidades para mantener la homeostasis.
Biomoléculas: definición, origen, clasificación e importancia.
una biomolécula es un compuesto químico que se encuentra en los organismos
vivos. Son el fundamento de la vida y cumplen funciones imprescindibles para los
organismos vivos. Los átomos que componen las biomoléculas reciben el nombre
de bioelementos o elementos biogenésicos, y el criterio empleado para clasificarlos
es su abundancia:
- bioelementos principales o primarios: carbono (c), hidrógeno (h), oxígeno
(o) y nitrógeno (n). Resultan imprescindibles para formar los principales tipos de
moléculas biológicas. El 95% de la materia viva.
- bioelementos secundarios: azufre (s), fósforo, magnesio, calcio, sodio,
potasio y cloro. Se encuentra en solución. Representan cerca del 4,5%.
- oligoelementos: aunque se han identificado unos 60, sólo 14 de ellos son
comunes a todos los organismos: son los denominados esenciales. Funciones
catalíticas imprescindibles, se encuentran en proporción inferior al 0,1%. Son hierro,
zinc, boro, manganeso flúor, cobre, yodo, cromo, selenio, vanadio, cobalto,
molibdeno, silicio y estaño.
Enlaces químicos
un enlace químico corresponde a la fuerza que une o enlaza a dos átomos, sean
estos iguales o distintos. Los enlaces se pueden clasificar en tres grupos
principales: enlaces iónicos, enlaces covalentes y enlaces dativos. Los enlaces
se producen como resultado de los movimientos de los electrones de los átomos,
sin importar el tipo de enlace que se forme. Pero no cualquier electrón, puede formar
un enlace, sino solamente los electrones del último nivel energético (más externo).
A estos se les llama electrones de valencia. En este capítulo analizaremos las
características de cada tipo de enlace, como también veremos diferentes maneras
de representarlos en el papel. Partiremos definiendo lo que es un enlace iónico.

Enlace iónico: un enlace iónico se puede definir como la fuerza que une a dos
átomos a través de una cesión electrónica. Una cesión electrónica se da cuando
un elemento electropositivo se une con un elemento electronegativo. Mientras
mayor sea la diferencia de electronegatividad entre los elementos, más fuerte
será el enlace iónico. Se empieza a considerar que dos átomos están unidos a
través de un enlace iónico cuando su diferencia de electronegatividad es superior
a 1.7. Un ejemplo de un compuesto unido a través de enlace iónico se muestra en
la imagen 27, mientras que en la imagen 28 se ve algunas maneras de escribir
compuestos unidos mediante este tipo de enlace.
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