SESION
SESION
SESION
TÍTULO DE LA SESIÓN :
Conociendo las formas de nutrición de los seres vivos
PROPÓSITO DE LA SESIÓN:
COMPETENCIAS CAPACIDADES DESEMPEÑO ¿QUÉ NOS DARÁ INSTRUMENTO
EVIDENCIA DE DE EVALUACIÓN
APRENDIZAJES?
Comprende y usa Señala los órganos del sistema digestivo
Explica el mundo conocimientos sobre los seres indicando su función. Elaboración de Lista de cotejo
físico basándose en vivos, materia y energía, organizadores
biodiversidad, tierra y universo
Comprende la importancia del sistema
conocimientos sobre visuales.
Evalúa las implicancias del digestivo con relación a la función de la
los
seres vivos, materia y saber y del quehacer científico nutrición.
energía, biodiversidad, y tecnológico Relaciona las partes del sistema digestivo con
Tierra y universo. su respectiva función que realiza.
Enfermedades del sistema digestivo
ANTES DE LA SESIÓN
¿QUÉ RECURSOS Y MATERIALES SE UTILIZARÁN EN ESTA
¿QUÉ NECESITAMOS HACER ANTES DE LA SESIÓN?
SESIÓN6+?
Competencia Explica el mundo físico basándose en conocimientos sobre la materia y la energía Calificación
Capacidad
Desemeño Comprende y usa conocimientos sobre los seres vivos, materia y energía,
Equipos biodiversidad, tierra y universo
Evalúa las implicancias del saber y del quehacer científico y tecnológico
Señala los órganos del Comprende la Relaciona las partes del Describe las
sistema digestivo importancia del sistema digestivo con su enfermedades del
indicando su función. sistema digestivo respectiva función que sistema digestivo
con relación a la realiza.
función de la
nutrición.
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FICHA DE COEVALUACIÓN
EVALÚA LA PARTICIPACIÓN DE TUS COMPAÑEROS EN LA REALIZACIÓN DE SI NO
LA ACTIVIDAD.
PARTICIPA EN EL DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES.
La digestión es el proceso mediante el cual los alimentos, ingeridos, se convierten en sustancias más sencillas para ser
absorbidos por el organismo, se produce en todos los organismos pluricelulares como en las células, mediante el proceso
de digestión intracelular, en el cual participan diferentes tipos de enzimas. El Sistema digestivo es el responsable de la
digestión, inicia con el acto simple de llevar a la boca una comida, cumpliendo un largo y complejo proceso de nutrición,
que comprende la ingestión de alimentos o nutrientes y su posterior utilización por el organismo con el fin de proporcionarle
la energía y las sustancias necesarias para su desarrollo, permitiendo así que todos los procesos biológicos del hombre
se integren y se complementen transformando el Cuerpo Humano como un Todo.
EL APARATO DIGESTIVO El aparato digestivo o sistema digestivo es el conjunto de órganos encargados del proceso
de la digestión, es decir, la transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las células
del organismo. La función que realiza es la de transporte (alimentos), secreción (jugos digestivos), absorción (nutrientes)
y excreción (mediante el proceso de defecación). El proceso de la digestión es el mismo en todos los animales mono
gástricos: transformar los glúcidos, lípidos y proteínas en unidades más sencillas, gracias a las enzimas digestivas, para
que puedan ser absorbidas y transportadas por la sangre Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once
metros de longitud. En la boca empieza propiamente la digestión. Los dientes trituran los alimentos y las secreciones de
las glándulas salivales los humedecen e inician su descomposición química transformándose en el bolo alimenticio. Luego,
el bolo alimenticio cruza la faringe, sigue por el esófago y llega al estómago, una bolsa muscular de litro y medio de
capacidad, en condiciones normales, cuya mucosa segrega el potente jugo gástrico, en el estómago, el alimento es agitado
hasta convertirse en el quimo. A la salida del estómago, el tubo digestivo se prolonga con el intestino delgado, de unos
seis metros de largo, aunque muy replegado sobre sí mismo. En su primera porción o duodeno recibe secreciones de las
glándulas intestinales, la bilis y los jugos del páncreas. Todas estas secreciones contienen una gran cantidad de enzimas
que degradan los alimentos y los transforman en sustancias solubles simples. El tubo digestivo continúa por el intestino
grueso, de algo más de metro y medio de longitud. Su porción final es el recto, que termina en el ano, por donde se
evacuan al exterior los restos indigeribles de los aliment
El tubo digestivo, es un órgano llamado también conducto alimentario o tracto gastrointestinal, presenta una
sistematización prototípica, comienza en la boca y se extiende hasta el ano. Su longitud en el hombre es de 10 a 12 metros,
siendo seis o siete veces la longitud total del cuerpo. En su trayecto a lo largo del tronco del cuerpo, discurre por delante
de la columna vertebral. Comienza en la cara, desciende luego por el cuello, atraviesa las tres grandes cavidades del
cuerpo: torácica, abdominal y pélvica. En el cuello está en relación con el conducto respiratorio, en el tórax se sitúa en el
mediastino posterior entre los dos pulmones y el corazón, y en el abdomen y pelvis se relaciona con los diferentes órganos
del aparato genitourinario. El tubo digestivo procede embriológicamente del endodermo, al igual que el aparato respiratorio.
El tubo digestivo y las glándulas anexas (glándulas salivales, hígado y páncreas), forman el aparato digestivo.
ETAPAS DEL PROCESO DIGESTIVO
1. El proceso digestivo comienza en la boca, donde los alimentos son triturados por la acción de los dientes y sometidos a
la acción de la saliva. 2. El bolo alimenticio atraviesa el esófago mediante la deglución para llegar al estómago. 3. En el
estómago los alimentos se almacenan temporalmente y son sometidos a la acción del corrosivo jugo gástrico producido
por las glándulas de la mucosa que tapiza el órgano. 4. El hígado segrega la bilis imprescindible para la digestión de las
grasas, sirve de depósito de vitaminas, de proteínas y de glucógeno, interviene en el metabolismo de los lípidos, sintetiza
proteínas y convierte sustancias tóxicas en inocuas. 5. La vesícula biliar almacena la bilis y, posteriormente, la vierte en el
duodeno. 6. El jugo pancreático interviene en la digestión de todos los alimentos orgánicos. 7. En el duodeno se vierten
los jugos pancreático, biliar e intestinal que digieren los alimentos y se absorben los nutrientes. 8. Durante todo el trayecto
del intestino delgado tiene lugar la digestión y absorción de los nutrientes. 9. En el colon finaliza el largo recorrido del bolo
alimenticio y se forma la materia fecal. 10. Por el recto y el ano se expulsan los detritus o residuos de todo el proceso
digestivo.
Ingestión: Los alimentos son triturados por los dientes y mezclados con la saliva. Digestión: Las enzimas de los jugos
descomponen los nutrientes en moléculas más sencillas. Absorción: Las moléculas sencillas atraviesan las paredes del
tubo y son transportadas por la sangre. Asimilación: Las células utilizan los nutrientes para obtener energía o fabricar
nuevas moléculas. Defecación: Las sustancias no digeridas o no absorbidas son eliminadas por el ano.
Se distinguen dos tipos de DIGESTIÓN
Digestión mecánica: en la que los alimentos son trozados y desmenuzados por los dientes en la cavidad bucal y en el
estómago donde son mezclados gracias a los poderosos movimientos peristálticos. Digestión química: que consiste en
la transformación de los nutrientes en sustancias aprovechables por el cuerpo, inicia en la boca con la insalivación,
seguidamente en el estómago y posteriormente en el intestino delgado
INGESTIÓN
La boca es la cavidad donde se introducen los alimentos, dientes, lengua y glándulas salivales están contenidos en ella.
El aprovechamiento de los alimentos se inicia con la masticación, la saliva ablanda la textura de aquellos y su acción
favorece la descomposición preparando una mayor superficie de ataque a las enzimas digestivas. Simultáneamente se
informa al cuerpo si lo que va a digerir
es provechoso o no. La faringe es el órgano que conecta la cavidad bucal con el esófago y la cavidad nasal con la laringe;
su función es muy importante pues consiste en conducir el aire a los alimentos a su respectivo lugar. Los alimentos
masticados pasan del esófago (tubo de aproximadamente 25cms de largo) al estómago El cual es un órgano hueco de
forma parecida a una »j» donde los alimentos donde permanecen algunas horas, en las que la masa alimenticia es
transformada por los jugos gástricos y mezclada por los movimientos Del mismo.
DIGESTIÓN
El ácido clorhídrico del estómago destruye las bacterias presentes en los alimentos, gracias a éstos procesos se alcanza
la separación de sus elementos en azúcares, proteínas, grasas y vitaminas. La pepsina del jugo gástrico descompone en
moléculas menores las proteínas del alimento, preparando la masa alimenticia a la acción del resto de enzimas del
páncreas e intestino. El intestino delgado consiste en un fino tubo alargado y hueco con paredes más delgadas que las
del estómago, se divide en tres partes: duodeno, yeyuno e íleon. Es precisamente en el duodeno donde ésta masa se
vacía gradualmente y se le incorporan importantes enzimas y sustancias emulsionantes.
ABSORCIÓN
La vesícula biliar vierte la bilis concentrada; la cual emulsiona las grasas para que puedan ser aprovechadas por la mucosa
intestinal. El páncreas es un órgano alargado y cónico ubicado detrás del estómago que secreta una importante cantidad
de enzimas que pueden descomponer tanto las proteínas (tripsina) como las grasas (lipasa) e hidratos de carbono
(amilasa); el medio alcalino favorece su funcionamiento. El bicarbonato sódico presente en el páncreas neutraliza el ácido
clorhídrico presente en el estómago. Así pues cuando la masa alimenticia llega al intestino delgado está dividida en
moléculas y ya puede realizarse la absorción a través de delgadas vellosidades en forma de dedos, que tapizan las paredes
interiores del intestino.
ASIMILACIÓN
Las moléculas siguen diversas vías: Las proteínas y los hidratos de carbono circulan directamente a través de las células
de la mucosa intestinal y son vertidas directamente a la sangre; parte de la grasa comparte éste camino. Otra importante
cantidad de grasa pasa en forma de gotitas entre las células y se deposita en el vaso linfático que se encuentra dentro de
cada vellosidad intestinal. Otra fracción menor de grasa va a través de los vasos linfáticos a la sangre. Parte de los
hidratos de carbono se almacenan en el hígado y constituyen la reserva hepática de azúcar. El hígado es la glándula
más voluminosa del cuerpo, las células hepáticas Absorben los alimentos que provienen del intestino y los convierten en
sustancias aprovechables por el cuerpo humano. De éste modo se pueden transportar los nutrientes a todas partes del
cuerpo.
}DEFECACIÓN
Habiendo transitado la masa alimenticia a través del intestino delgado ya ha sido absorbido todo nutriente presente en él;
entonces se vacía en el intestino grueso donde se absorbe el agua. El producto final forma las heces donde se mezcla
con mucosidad intestinal, para expulsarlas fuera del cuerpo sin mucha fricción a través del ano, éste proceso es conocido
como defecación.
REGULADORES HORMONALES
Dos tipos de nervios ayudan al control de la acción del sistema digestivo: Nervios extrínsecos (de afuera) vienen a los
órganos digestivos desde partes del cerebro o del cordón espinal, liberan: La acetilcolina causa que el músculo del
órgano digestivo se contraiga con mayor fuerza y aumente el empujar la comida y los jugos gástricos a través del aparato
digestivo. La acetilcolina también causa que el estómago y el páncreas produzcan más jugos digestivos. Adrenalina
relaja el músculo del estómago y de los intestinos y disminuye el flujo sanguíneo a través de estos órganos. Nervios
intrínsecos (de adentro) los cuales crean una red densa en la pared del esófago, estómago e intestino delgado y colon.
Estos nervios intrínsecos son estimulados para actuar cuando las paredes del intestino son distendidas por comida. Ellos
liberan diferentes sustancias que aumentan la velocidad o disminuyen el movimiento de comida y la producción de jugos
gástricos por los órganos digestivos.
PANCREAS
Órgano alargado, cónico, localizado transversalmente en la parte dorsal del abdomen, detrás del estómago. El páncreas
está formado por dos tipos de tejidos: Tejido exocrino: Secreta enzimas digestivas, en una red de conductos que se
unen al conducto pancreático principal, que atraviesa el páncreas en toda su longitud. Tejido endocrino: Está formado
por los islotes de Langerhans, secreta hormonas en el torrente sanguíneo. Funciones del páncreas: El páncreas tiene
funciones digestivas y hormonales: Las enzimas secretadas por el tejido exocrino del páncreas ayudan a la degradación
de carbohidratos, grasas, proteínas y ácidos en el duodeno. Estas enzimas son transportadas por el conducto pancreático
hacia el conducto biliar en forma inactiva. Cuando entran en el duodeno, se vuelven activas. El tejido exocrino también
secreta un bicarbonato para neutralizar el ácido del estómago en el duodeno. Las hormonas secretadas en el páncreas
por el tejido endocrino son la insulina y el glucagón (que regulan el nivel de glucosa en la sangre) y la somatostatina (que
previene la liberación de las otras dos hormonas.
HIGADO
Glándula más voluminosa e importante de la anatomía, en cuanto a la actividad metabólica del organismo, se localiza en
el hipocondrio derecho. Su consistencia es blanda y depreciable. Está constituido por parénquima de color pardo rojizo,
recubierto por una cápsula fibrosa llamada capsula de Glisson. En el adulto mide aproximadamente 28 por 15 cm en
sentido antero posterior y 8 cm de espesor a nivel del lóbulo derecho. Pesa 1555 g aproximadamente. Está dividido en
cuatro lóbulos: lóbulo derecho, situado a la derecha del ligamento falciforme; lóbulo izquierdo, extendido sobre el estómago
y situado a la izquierda del ligamento falciforme. lóbulo cuadrado, visible solamente en la cara inferior del hígado; lóbulo
de Spiegel (lóbulo caudado), situado entre el borde posterior del hilio hepático por delante, la vena cava por detrás
escripción general
Esófago
Cáncer de esófago
El cáncer esofágico es el cáncer que ocurre en el esófago, un tubo largo y hueco que va desde la garganta al estómago.
El esófago ayuda a trasladar la comida que ingieres desde la parte posterior de la garganta hasta estómago para digerirla.
El cáncer de esófago generalmente comienza en las células que recubren su interior. Puede presentarse en cualquier
parte del esófago. El cáncer de esófago es más habitual en los hombres que en las mujeres.
El cáncer de esófago es la sexta causa más frecuente de muertes por cáncer en todo el mundo. Las tasas de incidencia
varían en las distintas ubicaciones geográficas. En algunas regiones, las tasas más elevadas de casos de cáncer de
esófago se pueden atribuir al consumo de tabaco y alcohol o a ciertos hábitos nutricionales y obesidad.
Atención del cáncer de esófago en Mayo Clinic
Síntomas
Algunos de los signos y síntomas del cáncer de esófago son:
Dificultad para tragar (disfagia)
Adelgazamiento sin proponérselo
Dolor, presión o ardor en el pecho
Ardor de estómago o indigestión que empeoran
Tos o ronquera
Por lo general, el cáncer de esófago incipiente no causa signos ni síntomas.
Cuándo consultar al médico
Pide una consulta con el médico si tienes signos y síntomas persistentes que te preocupen.
Si te han diagnosticado esófago de Barrett, un trastorno precanceroso que aumenta el riesgo de cáncer de esófago
causado por el reflujo ácido crónico, consulta con el médico qué signos y síntomas pueden indicar que tu trastorno está
empeorando.
El análisis para la detección del cáncer de esófago no se hace de forma rutinaria, salvo en pacientes con esófago de
Barrett, porque no existen otros grupos de alto riesgo fácilmente identificables. Si tienes esófago de Barrett, habla con el
médico acerca de las ventajas y desventajas de los análisis para la detección.
Solicite una Consulta en Mayo Clinic
Causas
Las causas del cáncer de esófago no están exactamente claras.
El cáncer de esófago se produce cuando las células del esófago presentan errores (mutaciones) en el ADN. Los errores
hacen que las células crezcan y se dividan sin control. La acumulación de células anormales genera un tumor en el esófago
que puede crecer para invadir las estructuras cercanas y extenderse a otras partes del cuerpo.
Tipos de cáncer de esófago
El cáncer de esófago se clasifica según el tipo de células que intervienen. Saber el tipo de cáncer de esófago que padeces
permite determinar tus opciones de tratamiento. Los tipos de cáncer de esófago comprenden:
Adenocarcinoma. El adenocarcinoma comienza en las células de las glándulas secretoras de mucosidad del
esófago. Puede presentarse, con mayor frecuencia, en la parte inferior del esófago. El adenocarcinoma es la forma
más frecuente de cáncer de esófago en los Estados Unidos y afecta principalmente a los hombres blancos.
Carcinoma epidermoide. En este tipo de cáncer (también llamado «carcinoma escamoso») participan las células
escamosas, que son células delgadas y planas que recubren la superficie del esófago. El carcinoma epidermoide se
presenta, con mayor frecuencia, en la parte superior y media del esófago. Es el cáncer de esófago más frecuente
en todo el mundo.
Otros tipos poco frecuentes. Algunas formas poco frecuentes del cáncer de esófago son el carcinoma de células
pequeñas, el sarcoma, el linfoma, el melanoma y el coriocarcinoma.
Factores de riesgo
Se cree que la irritación crónica del esófago puede contribuir a causar los cambios que provocan cáncer de esófago. Los
factores que producen irritación en las células del esófago y que aumentan el riesgo de padecer cáncer de esófago
comprenden:
Tener enfermedad por reflujo gastroesofágico
Fumar
Tener cambios precancerosos en las células del esófago (esófago de Barrett)
Ser obeso
Consumir alcohol
Tener reflujo biliar
Tener dificultades para tragar debido a un esfínter esofágico que no se relaja (acalasia)
Tener el hábito constante de tomar bebidas muy calientes
No consumir suficientes frutas ni vegetales
Someterse a un tratamiento con radiación en el pecho o en la parte superior del abdomen
Complicaciones
A medida que el cáncer de esófago avanza, puede causar complicaciones, como:
Obstrucción del esófago. El cáncer puede dificultar o impedir el paso de alimentos y líquidos a través del esófago.
Dolor. El cáncer esofágico avanzado puede provocar dolor.
Sangrado esofágico. El cáncer esofágico puede provocar sangrado. Si bien el sangrado, por lo general, es gradual,
en ocasiones puede ser repentino e intenso.
Prevención
Puedes tomar medidas para reducir el riesgo de contraer cáncer de esófago. Por ejemplo:
Deja de fumar. Si fumas, habla con tu médico sobre estrategias para dejar de hacerlo. Existen medicamentos y
apoyo psicológico para ayudarte a dejar de fumar. Si no usas tabaco, no empieces.
Si bebes alcohol, hazlo con moderación. Si optas por beber alcohol, hazlo con moderación. Para los adultos
sanos, esto significa hasta una copa por día para las mujeres de todas las edades y para los hombres mayores de
65 años, y hasta dos copas por día para los hombres de 65 años o menores.
Comer más frutas y vegetales. Agrega una variedad de frutas y vegetales coloridos a tu dieta.
Mantén un peso saludable. Si tienes sobrepeso u obesidad, pregúntale a tu médico acerca de estrategias que te
ayuden a bajar de peso. Ten como meta un adelgazamiento lento y constante, entre 1 y 2 libras (de 0,5 a
1 kilogramo) por semana.