Examen Final Grupo 102515 - 178

COSTOS Y PRESUPUESTOS
EXAMEN FINAL
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIA (UNAD)
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
CEAD (LA DORADA)
PUERTO BOYACA (BOYACÁ)
28 DE MAYO DE 2016
INTRODUCCIÓN
La siguiente actividad se realiza como ejercicio práctico de una empresa real

empleando los conceptos teóricos prácticos vistos en el curso de COSTOS
PRESUPUESTOS. Busca que el estudiante afiance conocimientos y pueda
interactuar con el que hacer de esta y crear su opinión personal y vivencial del que
hacer de una empresa.
El estudiante da a conocer, analiza de forma sencilla y clara el contexto general de

la empresa no solo desde el área de costos si no de todas las dependencias que la
conforman determinando las bases que la rigen dependiendo del sector y geografía
en que este ubicada.
OBJETIVOS
GENERAL
Identificar el tipo de sistema de costeo lleva la empresa por medio de la
observación y de esta manera poner en práctica los conocimientos adquiridos en
el transcurso del curso de costos y presupuestos
ESPECIFICOS
 Aplicar los conocimientos teóricos adquiridos.

 Determinar los aspectos contables de la empresa.
 Interactuar y realizar recomendaciones a los directivos de la empresa
teniendo en cuenta los conocimientos que se adquirieron.
TAREA EXÁMEN FINAL
Caracterización
Fábrica de chocolates Chocaguán, ubicada en el municipio de Cartagena del Chairá
(Caquetá), específicamente en Remolinos. La principal actividad económica es la
transformación del grano de cacao producido en la región en chocolate, es una
empresa agroindustrial, que tiene su sede en Remolinos del Caguán, en plena selva
y a orillas del rio Caguán.
A la fecha el manejo de esta empresa en su componente empresarial asociado a la
transformación lo preside la Parroquia San Isidro, encargada de coordinar todo el
ejercicio de esta organización.
Experiencia, merecedora del premio Nacional de Paz, producto de un proceso
asociativo iniciado hace 21 años, bajo la consigna No a la Coca sí al Cacao.
Es la única planta con proyección de escalamiento tecnológico y de estandarización
de procesos de producción y productos, con una trayectoria importante asociativa
con enfoque de economía solidaria; que luego de realizar transformaciones en pasta
de chocolate, se hace en pastilla, principalmente para comercializar en la zona de
influencia a pequeña escala, y para el año 2006, con esfuerzos propios logran
comercializar algunos lotes en el almacén de cadena Carrefour, y para el año 2007
logran exportar muestras de chocolatinas y cocoa a Italia.
Actualmente CHOCAGUÁN produce chocolate de mesa que se vende en Remolino
y áreas aledañas. Este producto cuenta con el aval del INVIMA, mediante el
otorgamiento del Registro Sanitario respectivo.
Departamento de producción:
Sistema de inventarios periódico: Realizado cada periodo de producción, a través

de conteo físico.
El sistema de Costeo es Estándar, consiste en registrar los tres elementos:

1. Costo de materiales
2. costo de mano de obra
3. Costos indirectos de fabricación
Con base en unos valores que sirven de patrón o modelo para la producción.
Empleados de la Planta
 Departamento Administrativo y Mercadeo
Gastos de Administración Generales: Parroquia San Isidro
 Departamento de Producción:
Etapa Tostado, Descascarillado y Empaque =1
Molido, y pulverización: 1
Moldeo: 1
Selección de materia prima y mezclado= 1
Personas con contrato laboral establecido y solamente trabajan por horas, y el
valor remunerado por hora es de $4.000 (4h/día).
Costos Variables
DETALLE Total de Producción Total Unidad

Costos Fijos 260446 689,01
Costos Variables 248515 238,09
Costos Fijos: Mano de obra, Servicios Públicos (Energía y gas), Gastos

administrativos
Costos Variables: Grano de Cacao, Azúcar, Lectina, Clavos, Canela, Empaque,
embalaje
DETALLE UNIDADES VALOR POR TOTAL DE

UNIDAD PRODUCCIÓN
CHOCOLATE 378 1.346 508.961
CAGUAN POR 1/2
Se producen 378 unidades a un precio de $ 1346 unidad, que es la sumatoria de

Costos Fijos y Costos Variables, resume el valor cuesta producir una unidad sin
margen de contribución. A continuación se plante la contribución proyectada para
establecer el precio de venta.
La Materia prima se compra en la región, sin embargo vale la pena indicar que existe
desarticulación organizacional para continuar con los procesos de producción de
cacao y transformación del grano a través del comité, los socios del comité en su
totalidad no venden el grano de cacao a Chocaguán para su transformación.
Diagnóstico de la organización:
 La materia prima utilizada no presenta la calidad adecuada, la cantidad de

usada cubre las necesidad de demanda, no la capacidad del sistema.
 Según el dialogo con los productores se dispone solamente de un 6.45% de
la productividad.
 La cantidad de personal excede la capacidad el nivel permitido.
 en promedio el 60 %, de los equipos no están siendo utilizados eficazmente.
 El costo de producción refleja buenas ganancias, pero al analizar el mercado
es el precio de venta esta no es competitivo.
 No existe una estrategia clara de mercadeo, por lo que es claro el temor de
aumentar la producción.
 No se utilizan los formatos para el seguimiento administrativo requerido, son
métodos muy rudimentario (tablas)
Planteamiento de alternativas de solución:
COMPONENTE ALTERNATIVAS ESTRATEGIAS

Materia Prima Determinar parámetros Al momento de compra de
técnicos que garanticen el la materia prima verificar
estado de la materia prima. parámetro con (equipo de
medida)
Realizar una investigación

de mercado para aumentar Sensibilización del entorno
la producción. social hacia el consumo del
producto.
Compromiso de los
asociados del Comité de
cacaoteros de Remolinos
del Caguán y Suncillas
Personal Definir nuevamente el Con el tiempo de operación,

personal para proceso si reasignar las estaciones de
permanece constate la trabajo.
materia prima.
Dado el caso contrario
balancear nuevamente las
operaciones
Equipos Establecer la capacidad de Definir la base de cálculo
los equipos en cada etapa, (materia prima) y realizar
una vez obtenida se puede balance hasta encontrar
visualizar en donde se una eficiencia.
pueden hacer los ajustes
pertinentes,
Instalaciones Definir las acciones donde Realizar adecuaciones bajo

se requiere la mejora parámetros técnicos.
partiendo, de una Plasmar el levantamiento
observación inicial. del plano a escala, para
Cambiarlo totalmente y usar analizar gráficamente y
materiales asépticos según la línea de proceso
lavables y que no permitan las posibles opciones de
acumular residuos. mejora para luego ser
Para asegura la inocuidad plasmada en un nuevo
se debe aislar el área de plano.
proceso, recepción de
materia prima,
almacenamiento, zona
húmeda, área de personal
Ubicar correctamente estos
equipos para dar mayor
funcionalidad y continuidad
al proceso
Costos de Realizar una evaluación de Partir del análisis de
Producción costo análogo a un estudio demanda ahí se
de mercado para determinar identificaría cuanto en
el volumen de producción de realidad se necesita
esta forma proyectar el flujo producir; análogo a una
constante de elaboración del estrategia publicitaria
producto
Implementar un proceso de
registro contable actualizado Adquisición de un software.
Conclusiones y recomendaciones:
La apuesta de Chocaguan es un producto atractivo, por varias razones, entre la que

se destacan la calidad del cacao, fino y de aroma de la región amazónica,
condiciones organolépticas que los catadores valoran de forma positiva.
De igual manera el componente social, al tratarse de un producto que representa
un sello social, asociativo, de resistencia y arraigo por una tierra escenario de
violencia y despojo como es el departamento del Caquetá.
Hoy la coyuntura del proceso de paz, el pregón de reconciliación es una oportunidad
para el resurgir de esta iniciativa que si bien tiene su origen en un ejercicio pastoral
de misioneros italiano, se constituye en una oportunidad de vida para cientos de
familias de la región del medio y bajo caguan.
Sin embargo esta apuesta requiere una revisión interna drástica que analice de
manera profunda los diferentes componentes, no sólo la producción, sino el nivel
organizacional, asociativo, la proyección comercial, etc.
Como asistente técnico en cacao del departamento y profesional del área
agropecuaria en proceso de formación, mi recomendación es desarrollar un estudio
de viabilidad socio económica desde el nivel organizacional, abordado desde los
componentes: productivo (producción del grano) transformación (manejo de la
planta) comercialización (plan de mercadeo-estrategia de comunicaciones) y
organizaciones (asociativo)
El producto Chocolate Chocaguán
tiene un sabor y aroma que logra
transmitir arraigo, con las
características para competir con
industrias como Nacional de
Chocolates y Casa Luker a nivel
nacional.
Sin embargo es claro este es un
emprendimiento cuya principal
rentabilidad es la social, por tanto,
busca es una alternativa para la ocupación legal del territorio, que permita
comercializar a precios justos el grano de cacao y que los excedentes de valor
agregado sean retornados bajo paquetes solidarios de salud, vivienda, educación,
financiamiento, recreación, etc., para mejorar la calidad de vida de las familias
agricultoras asociadas y no asociadas al Comité de Cacaoteros de Remolinos del
Caguan; en el sentido, la tasa interna de retorno debe ser valorada bajo ese sentido
y no bajo netamente en un contexto capitalista.
Registro fotográfico
Conversación con productores asociados, calidad de cacao

Visita a la Planta de Procesamiento
.
CONCLUSIONES
se puede concluir que el proceso de producción se puede ver afectada por muchos
factores que al momento de crear micro empresa se desconocen, si se desea que
las cosas marchen bien, se deben implementar una serie de elementos
organizacionales, financieros y logísticos que permitan cumplir con las expectativas
soñadas, esta empresa es un claro ejemplo de que le faltan todos los componentes
antes mencionados, a esto se le suma la falta de control por parte de las autoridades
competentes encargadas de velar por la seguridad de los trabajadores, no es
posible que sus empleados estén fuera del servicio de salud, así que las
recomendaciones serían principalmente que se acogieran a las sugerencias de una
persona especializada en crear empresa para que les evalué en que están fallando
y como pueden solucionarlo, como estudiante de costos y presupuestos podría decir
que la una empresa con falta de organización no es viable y no será prospera, ya
que se requieren de unos compromisos y requisitos que le aseguran su éxito.
Es importante la implementación de estrategias de mejora, entre ellas están la de

cambiar maquinaria vieja, implementar la seguridad industrial, y realizar todo tipo de
mejoras que permitan ser competentes y mantenerse en el mercado.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Solo contabilidad 2010. Recuperado el 27 de mayo de 2016. De See more at:

http://www.solocontabilidad.com/costos/elementos-del-costo-y-clasificacion-de-los-
costos#sthash.ZtAWDqa5.dpuf
Elementos del costo (2015). Recuperado el 27 de mayo de 2016.De

http://www.slideshare.net/albertojeca/elementos-del-costo-y-clasificacion

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La siguiente actividad se realiza como ejercicio práctico de una empresa real

El estudiante da a conocer, analiza de forma sencilla y clara el contexto general de

 Aplicar los conocimientos teóricos adquiridos.

Sistema de inventarios periódico: Realizado cada periodo de producción, a través

El sistema de Costeo es Estándar, consiste en registrar los tres elementos:

DETALLE Total de Producción Total Unidad

Costos Fijos: Mano de obra, Servicios Públicos (Energía y gas), Gastos

DETALLE UNIDADES VALOR POR TOTAL DE

Se producen 378 unidades a un precio de $ 1346 unidad, que es la sumatoria de

 La materia prima utilizada no presenta la calidad adecuada, la cantidad de

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Realizar una investigación

Personal Definir nuevamente el Con el tiempo de operación,

Instalaciones Definir las acciones donde Realizar adecuaciones bajo

La apuesta de Chocaguan es un producto atractivo, por varias razones, entre la que

Conversación con productores asociados, calidad de cacao

Es importante la implementación de estrategias de mejora, entre ellas están la de

Solo contabilidad 2010. Recuperado el 27 de mayo de 2016. De See more at:

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