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ADMINISTRACION DE EMPRESAS INDUSTRIALES.

RESUMEN

EL SISTEMA DE PRODUCCION Y OPERACIONES.

INIDE. INSTITUTO INTERNACIONAL DEL DESARROLLO EMPRESARIAL.

Administración de Empresas Industriales.

Brenda Sarahi Marquez Urzua

Facilitadora: Gloria Bachioqui.

Brendamu68@ gmail.com
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EL SISTEMA DE PRODUCCION Y OPERACIONES.

La importancia creciente de Administración de Producción / Operaciones esta relacionada con

la superaciones enfoque racionalizador y centralizador de la misión de esta área en las

organizaciones.

El análisis, el diagnóstico y la visión estratégica de la Dirección de Operaciones permiten a la

empresa acomodarse a los cambios que exige la economía moderna. Una efectiva gestión, con un

flujo constante de la información, una organización del trabajo adecuada y una estructura que

fomente la participación, son instrumentos imprescindibles para que Operaciones haga su

trabajo.

La Dirección de las Operaciones se ocupa de la producción de bienes y servicios que la gente

compra y usa todos los días.

Toda organización, ya sea pública o privada, de manufacturas o servicios, cuenta con una

función de operaciones.

DIRECCION DE OPERACIONES.

La Dirección de Operaciones es decisiva para cada tipo de organización porque solo puede

alcanzar sus metas mediante la acertada dirección de personas, capital, información y materiales.

Hoy, el termino Administración o Dirección de Operaciones a la dirección y control de los

procesos mediante los cuales los insumos se transforman en bienes y servicios terminados.

Esta función es esencial para los sistemas que producen bienes y servicios terminados e

organizaciones con o sin fin de lucro, lo que ahora conlleva a un concepto más amplio en la

definición de productos que ya no solo es un bien tangible sino que, como lo indica la Norma

ISO 9000, producto es toda salida de un proceso (mercancías, software o servicio).

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La Administración de operaciones puede contextualizarse en términos sistemáticos. Un

sistema de producción consiste en insumos, procesos, productos y flujos de información, que lo

conectan con los clientes y el ambiente externo. Los insumos incluyen recursos humanos

(trabajadores y gerentes), capital (equipo e instalaciones), materiales y servicios comprados,

tierra y energía.

Un proceso es cualquier actividad o grupo de actividades mediante las cuales uno o varios

insumos son transformados y adquieren un valor agregado, obteniéndose así un producto para un

cliente. Los tipos de insumos que se utilizan varían de una industria a otra.

La toma de decisión, ya sea estratégica o táctica, es un aspecto esencial de todas las

actividades administrativas; incluidas la Dirección de Operaciones. Lo que distingue a los

gerentes de operaciones son los tipos de decisión que toman, ya sea individualmente o con otras

personas. Estos tipos de decisión pueden dividirse en tres categorías.

1. Calidad

2. Decisiones Estratégicas.

3. Decisiones de Operación.

EVOLUCION DE LOS HECHOS E IDEAS EN ADMINISTRACION DE

OPERACIONES.

Eli Whitney, es conocida por haber sido el inventor del licor de algodón, sin embargo, esta

creación ha sido mucho menor si se la compara con sus desarrollos para la fabricación de

productos en base a piezas intercambiables. Whitney logro introducir en la manufactura los

conceptos de estandarización y control de calidad.

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Frederick W. Taylor, Conocido como el padre de la administración científica, comenzó a

mirar a los trabajadores en forma individual e investigo los métodos de trabajo. Contribuyo a la

planeación y programación de la producción con estudio de tiempos. Su principal aporte ha sido

la creencia de que la administración debe aportar más recursos y encontrar agresividad a la hora

de buscar mejoras en los métodos de trabajo que se llevan a cabo.

Frank Gilbreth, Aporto el estudio de movimientos e introdujo el concepto de trazabilidad de

procesos. Creo las hojas de ruta que centraban su atención en todos los elementos del trabajo,

incluyendo aquellos elementos que se agregaban pero no que no proporcionaban valor y que

siempre ocurre procesos oficiales.

Lilian Gilbreth, Introdujo la psicología a través del estudio de la motivación humana y como

las actividades de los trabajadores efectuaban el resultado final del proceso. A partir de sus

aportes en materia de comportamiento humano, proporciono una cantidad importante de avances

a la Administración. Sus estudios fueron los pilares para la filosofía posterior de eliminación del

desperdicio - principio dominante en el sistema Just in Time y la Manufactura Ligera.

Henry Ford junto con Charles E. Sorenson, idearon la primera estrategia de fabricación

tomando todos los elementos de un sistema productivo – mano de obra, maquinas, procesos y

productos para crear un sistema continuo para fabricar el automóvil modelo T. Sus

contribuciones a la administración de producción y operaciones se basaron en estudios y

observaciones que realizaron en las incipientes líneas de empaque de carne en los frigoríficos y

el procesamiento de órdenes del correo. De esta forma desarrollaron el concepto de línea de

ensamble coordinada.
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Alfred P Sloan realizo un proceso mucho más pragmático. Desarrollo estrategias de negocio y

de fabricación como forma de gerenciar empresas muy grandes y así poder ocuparse de la

variedad de productos.

Walter Shewhart junto sus conocimientos estadísticos y los aplico a la necesidad que tenían

las empresas de llevar a cabo un eficiente sistema de control de la calidad de sus productos. De

esta forma, logro proporcionar los fundamentos para el muestreo estadístico.

W. Edward Deming sostuvo que al igual que Taylor, la administración debería pensar más en

el ambiente de trabajo y en los procesos para que la calidad pueda ser mejorada.

Taichii Ohno y Shingeo Shingo comenzaron a introducir conceptos desarrollados por Ford y

otras técnicas que le permitieron reconocer el papel fundamental del inventario en la producción.

Estas técnicas se conocieron con el nombre de Sistema de Producción Toyota o Just in Time.

Kaoru Ishikawa hicieron grandes contribuciones a este movimiento que se conocían como

Administración Total de la Calidad que culmino con el desarrollo de equipos de trabajos y celdas

de manufactura.

Norman Bodek fue quien primero publico los trabajos de Shingo y Ohno en inglés, haciendo

mucho por difundir y trasferir sus avances y conocimientos entre los ejecutivos de los países

occidentales.

James Womack, escribió ¨ La máquina que cambio al Mundo¨ adentrándose a contar la

historia y evolución de la industria automotriz comparando conceptos a través del estudio de

empresas japonesas, americanas y europeas. Este autor hace referencia a la expresión

Manufactura ligera.
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DIFERENCIAS Y SEMEJANZAS ENTRE MANUFACTURAS Y SERVICIOS.

Desde los principios de la Administración de Operaciones hasta medios del siglo XX, la

atención se centró en organizaciones manufactureras. Por lo que recibía el nombre de

administración industrial o administración de la producción. Las organizaciones de servicios, que

operaban en niveles casi artesanales, eran en gran parte ignoradas.

Un bien es algo tangible. Como los bienes tienen una naturaleza física, se les puede almacenar

, transformar y transportar. Un servicio es intangible por su naturaleza, por lo tanto puede definir

como algo que se produce y se consume de manera simultánea. Como resultado intangible, el

servicio no se puede almacenar ni transportar. A continuación se describen algunas de las

diferencias más interesantes.

Capacidad de inventarios: Un servicio se puede considerar como un producto extremadamente

perecedero; no se lo puede almacenar como inventario para utilizarse en el futuro. De esta

manera, la presentación del servicio plantea un problema en la planeación de inventarios y

capacidad.

Calidad: Como el servicio es intangible, los clientes potenciales no pueden apreciar la calidad

antes de que se les brinde el servicio. La reputación es crucial en las organizaciones de servicio

debido a que una gran parte de la imagen de calidad en los servicios pasa de boca a boca.

Localización: Es frecuente que las organizaciones de servicios se encuentren dispersas

geográficamente. Como los servicios no se pueden almacenar ni trasportar, se los debe producir

en el punto de consumo o se debe llevar al cliente a donde está el servicio.

Mercadotecnia y Operaciones: En las organizaciones de Servicio, las funciones de

operaciones y mercadotecnia tienen una tendencia a relacionarse íntimamente. Esto se debe a que

los servicios se consumen en el mismo momento y lugar en que se producen.

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Los bienes son el producto físico durable, la producción se puede inventariar, poco contacto

con el cliente, tiempo de respuesta largo, mercados regionales, nacionales o internacionales,

intensivo en capital, calidad fácil de medir.

Los servicios son productos tangibles, perecederos, la producción no se puede inventariar, alto

contacto con el cliente, Tiempo de respuesta corto, Mercados locales, Instalaciones Pequeñas,

intensivo en trabajo, No es fácil medir la calidad.

CLASIFICACION DE LOS SERVICIOS EN OPERACIONES:

Un método conveniente para clasificar los servicios, es tener en cuenta el grado en que los

clientes se ven involucrados en los procesos de transformación llamado contacto con los clientes

y la materialidad del servicio prestado.

Los servicios de alto contacto con el cliente son de difícil control y tienen mayor probabilidad

de errores en su presentación ya que el cliente está muy involucrado en la producción. En cambio

en los servicios de poco contacto con el cliente, como en las empresas de seguros, oficinas de

correo, etc. Esos se involucran poco, lo que permite mayor estandarización y resulta más

predecibles, haciendo que estos sistemas sean estables.

Como resumen diremos que la función del administrador de producción será la toma de

decisiones en su área de competencia con el fin de lograr que su organización destaque y logre

una ventaja competitiva.

De lo anterior observamos que la Dirección de Operaciones es pertinente tanto para las

operaciones de manufacturas como para las de servicios.

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DIRECCION DE OPERACIONES COMO FUNCION DE LA ORGANIZACIÓN.

En organizaciones grandes, el Área de Operaciones suele ser responsable de la transformación

real de los insumos en productos o servicios terminados. El área de Administración recaba,

resume e interpreta la información financiera. Distribución se encarga del traslado, almacenaje y

manejo de insumos y productos. Ingeniería desarrolla diseños de productos y servicios, y

métodos de producción. Finanzas asegura e invierte en activos de capital de la empresa. Recursos

Humanos contrata y capacita a los empleados. Marketing genera demanda para la producción de

la compañía.

Según el pensamiento de Noori y Radford (1997), las áreas de habilidades de la Dirección de

Operaciones esta conformadas por:

1. Calidad, estrategias y organización de las operaciones para competir.

2. Administración de la demanda. Productos de Calidad.

3. Estrategias de capacidad, procesos y operaciones.

4. Costos orientados al usuario.

5. Mirada hacia el futuro de las Operaciones.

Ricardo F, Solana, en su libro¨ Producción , su organización y administración en el umbral del

tercer milenio¨, realiza las siguientes clasificaciones del alcance de las tareas de las

Operaciones:

1. El sistema de producción.

2. Estrategia.

3. Tactica.

4. Logistica.
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5. Control superior y desarrollo.

Richard B. Chase y Nicholaes J, Aquilano (2000). Quienes hablan de las ¨SP¨ que componen

la Dirección de Operaciones:

1. Personas - La fuerza laboral -.

2. Plantas - Los lugares donde se produce -.

3. Partes – Los Materiales -.

4. Procesos – Los equipos y técnicas -.

5. Sistemas de Planificación y control – Los procesos de información para operar el sistema-.

Es importante distinguir entre aquellas funciones inherentes a los productos y las referidas al

sistema de operaciones en sí, y agregar a la breve lista mencionada algunas otras que revisten

especial importancia en la actualidad.

CUESTIONES AMBIENTALES, ETICAS Y DE DIVERSIDAD DE LA FUERZA DEL

TRABAJO.

Los desafíos para las empresas siempre se están transformando, y lo mismo debe suceder con

la educación en administración. Dos estudios, el informe Porter- McKibbin y el Informe del

Gradúate Management Admisión Council, presentaron críticas a las escuelas de administración.

Estos informes alientan a las casas de estudio a formar administradores bien preparados en los

temas básicos de las cuestiones ambientales, éticas y de diversidad del lugar donde se realiza el

trabajo. En ellos se lamenta el hecho de que demasiados estudios de administración de empresas,

tanto de licenciatura como de posgrado, no estén preparados para enfrentar los difíciles y

variables cuestiones del mercado mundial en rápido cambio.

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Un experto sugiere un procedimiento mas ético para los negocios, según el cual que las

empresas:

Tengan responsabilidad mas amplias que las de producción bienes y servicios en forma

lucrativa.

 Ayuden resolver problemas sociales importantes.

 Respondan a un público más amplio y no solo a sus accionistas.

 Produzcan un impacto más allá de las transacciones del mercado.

Los expertos en ética de los negocios afirman que en las decisiones sobre diseño y operación

del sistemas de producción, los administradores deben tomar en cuenta problemas sociales, como

los centros de trabajo inseguros, la discriminación contra minorías y mujeres, los residuos

tóxicos, el envenenamiento del agua potable, la pobreza, la calidad del aire y el calentamiento

global.

En rigor el termino Estudio del Impacto Ambiental y social es reservado a aquellas

evaluaciones referidas a determinadas etapas de la vida de la empresa o emprendimiento, como

son su construcción o instalación, pues habitualmente es necesaria para la obtención de

autorizaciones de funcionamiento, y por lo tanto, previa a la apertura de la empresa.

ESTUDIO ADIMINISTRACION DE OPERACIONES.

Evidentemente todas estas mejoras se ¨fabrican¨ en el área de producción de toda

organización:

 No existen mejoras sostenibles de ingresos para los empleados que no partan de un

aumento en la productividad.

 No existe mejorar para los propietarios o accionistas que no se base en la rentabilidad.

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 No existen mejoras para los clientes y consumidores sin mejoras en los precios, la

calidad y el tiempo de servicio.

 Hay una función que está involucrada en todo esto: La Administración de las

Operaciones.

TENDENCIAS EN ADMINISTRACION DE OPERACIONES:

El crecimiento de la función destacamos las siguientes:

 Crecimiento de los Servicios.

 Enfoque global.

 Despachos Justo a Tiempo.

 Administración de la cadena de abastecimientos.

 Personalización en masa.

 Decisiones en la base.

 Sistemas integrados.

 Responsabilidad social de la organización.

RESPONSABILIDAD SOCIAL DE LA EMPRESA.

La Responsabilidad Social Empresarial permitirá en un futuro inmediato, poner en

perspectiva el papel de la empresa en la sociedad y las posibles nuevas relaciones entre ellas y su

ambiente.

A efectos teóricos y prácticos, este amplio abanico de actores sociales con los cuales se

relacionan las empresas estarían configurado por:

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 Interlocutores primarios: Aquellos sin cuya participación la empresa no podrá

sobrevivir.

 Interlocutores Públicos: Conformado por el gobierno y por los organismos públicos

del Estado.

 Interlocutores Secundarios: Aquellos que, sin participar directamente en las

operaciones de la empresa, pueden influenciar o ser influenciados por ella.

Una de las funciones más importantes de los directivos es interpretar correctamente y

satisfacer eficazmente las demandas de todos los interlocutores con los cuales la empresa se

relaciona.

Dentro de los Interlocutores encontramos:

 Global Compact.

 ACDE Guidelines.

Las instrucciones que pertenecen al segundo grupo son las siguientes:

 Global Reporting Initiative (GRI).

 Accountability 1000 (AA1000).

 Social Accountability 8000 (SA8000).

 Norma ISO 14000 y 14063.

SOCIAL ACCOUNTABILITY 8000

Esta norma desarrollada inicialmente para la industria manufacturera y dedicada a mejorar el

ambiente de trabajo para evitar la explotación laboral. La SA8000 promueve la implementación

de los principios establecidos en la Declaración Universal de los Derechos Humanos, la

Convención de las Naciones Unidas sobre los Derechos del Niños, la Convención de las
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Naciones Unidas sobre la Eliminación de todas formas de discriminación contra la Mujer y de

varios convenios de la Organización Internacional del Trabajo (OIT) relativos a la justicia social

y a las condiciones laborales.