Fundamentos de Administración Semestre 2019-1

Dr. Simi, COLUN y Carozzi entre las empresas con mejor reputación en el mercado en Chile

Un informe reciente realizado por el Reputation Institute revela que las viñas, empresas de retail y marcas de alimentos
figuran como los sectores mejor evaluados por los consumidores chilenos. Los resultados del informe de reputación
corporativa RepTrak 2019, realizado por el Reputation Institute, deja a Colún, Farmacias Dr. Simi y Carozzi como las
empresas que lideran el ránking de las mejor evaluadas por los consumidores. Este sondeo evalúa a las compañías según
atributos de la relación de las firmas con sus clientes, como la impresión, estima, confianza y admiración, según informa
La Tercera.

En esta oportunidad, Carozzi, que quedó en el tercer lugar, fue destacado con 75,4 puntos subiendo una posición respecto
a la evaluación hecha en el 2018. En el informe, la firma que se vio mayormente afectada es Soprole, que sufrió un brusco
descenso tras la polémica de la llamada “guerra de la leche”: bajó del segundo lugar al puesto 39° (de 77,9 puntos a 64
puntos). En cuanto a los sectores que fueron mejor evaluados en este sondeo están las viñas, el retail/mejoramiento del
hogar y alimentos y bebidas. Por el contrario, el sector financiero y las telecomunicaciones figuran en el último lugar.

Los principales resultados de este estudio sobre las empresas con mejor reputación, a continuación:

• Colun: 85,6 puntos

• Farmacias del Dr.Simi: 76,4 puntos
• Carozzi: 75,4 puntos
• Homecenter Sodimac: 75,3 puntos

Una historia de desafíos, desde 1898, Carozzi se enfrenta al reto de crear una mejor calidad de vida poniendo a disposición
de sus consumidores todo un universo de productos pensados para disfrutar. Con más de 119 años en la industria
alimenticia, Carozzi es considerada hoy una de las compañías de consumo masivo más respetadas de Latinoamérica. El
holding, Carozzi S.A. (Carozzi) se constituyó en 2012, proveniente de la división de Industrias Alimenticias Carozzi en dos
sociedades. La primera sociedad de dicha división es Inversiones Agrícolas y Comerciales S.A. siendo la continuadora
legal de Industrias Alimenticias Carozzi. La segunda sociedad, bajo el nombre de Carozzi S.A., está conformada por
Empresas Carozzi S.A., incluyendo los pasivos financieros de Industrias Alimenticias. Empresas Carozzi S.A. es una
compañía dedicada a la elaboración, comercialización, distribución, importación y exportación de alimentos. En conjunto
con sus subsidiarias se han establecido cuatro segmentos de operación, definidos en base a las zonas geográficas de
comercialización: División Chile, División Perú, División Internacional y otros. Los elementos estratégicos son VISION Ser
la empresa de consumo masivo más respetada y valorada de Latinoamérica y PROPOSITO Dar siempre lo mejor de
nosotros para que las personas disfruten más la vida y su estructura organizacional es como sigue:

Los gerentes corporativos de Finanzas y Planeamiento, Personas, Operaciones y Negocios Internacionales dependen del
gerente general, al igual que los gerentes de las divisiones Chile y Perú. Gerencia General y Contraloría reportan al
Directorio

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Actualmente, Carozzi mantiene sus inversiones concentradas en Empresas Carozzi, en la cual es accionista controlador al
poseer el 75,6% de la propiedad. Empresas Carozzi es un grupo de compañías especializadas en la industria alimenticia, la
cual es una industria fuertemente competitiva con actores importantes a nivel local, regional y global. No obstante, la
compañía mantiene una destacada posición competitiva dentro de los principales segmentos en que participa. La
compañía cuenta con 17 plantas productivas en Chile, 5 en Perú y 3 en Argentina, cuenta también con oficinas comerciales
en Estados Unidos, Ecuador y Paraguay, las cuales, además de suministrar en sus respectivos mercados locales, exportan
sus productos a más de 54 países. Lo anterior muestra la relevancia de las operaciones internacionales en la compañía,
las cuales, a diciembre de 2018, representaron 35,9% de los ingresos consolidados, al considerar las divisiones Perú e
Internacional. Actualmente, dentro de las categorías de consumo masivo en que participa se destacan: galletas,
chocolates, caramelos, pastas, salsas de tomate, harina, arroz, jugos, refrescos, postres en polvo, cereales, peet food,
productos étnicos y productos salados entre otras. La actual diversificación de operaciones permite a la compañía
disminuir la importancia relativa de un producto en específico en su capacidad de generación de flujos. El amplio portafolio
de productos se puede agrupar en 4 áreas principales: alimentos, confites, pet food y agroindustriales. Al cierre de 2018,
las categorías alimentos, confites y pet food, que conforman el segmento Retail, son foco de la compañía, con cerca del
86,7% de los ingresos, y donde logra generar una mayor diferenciación a través de sus marcas. Los resultados de
Empresas Carozzi mantienen una cierta exposición al tipo de cambio y a las fluctuaciones de los precios de los insumos.
Sin embargo, su efecto es mitigado mediante estrategias operacionales e instrumentos de coberturas.

La estabilidad en la generación de dividendos de su único activo permite cubrir con holgura los gastos del holding,
amortizaciones y gastos financieros Al ser Carozzi una sociedad de inversión, su única fuente de flujos son los dividendos
recibidos por Empresas Carozzi. Por lo tanto, el desempeño de su subsidiaria es determinante en el resultado final de la
compañía y la capacidad de pago de esta. Asimismo, se destaca la estabilidad observada en los flujos de dividendos
procedentes de Empresas Carozzi, lo cual refleja el desempeño de sus operaciones. Históricamente, pese a que los costos
de la compañía se ven influenciados por variaciones en los insumos (commodities) y en el tipo de cambio, se exhibe una
relativa estabilidad en los resultados operacionales. Lo anterior se expresa en la estabilidad del margen Ebitda de la filial,
el cual asciende a 13,6% promedio para los últimos 5 años, moviéndose en rangos entre 13% y 14% para los mismos
periodos. Respecto a la política de reparto de dividendos de Empresas Carozzi, esta se ha mantenido en los últimos años
en el 40% de las utilidades con variaciones históricas entre el 30% y 50% dependiendo del uso interno de fondos para el
financiamiento de proyectos de inversión. Así, en los últimos periodos los dividendos percibidos por la matriz se han
mantenido altamente estables, promediando, entre 2013 y 2018, $ 13.762 millones. A diciembre de 2018, los dividendos
percibidos por la matriz alcanzaron los $ 14.062 millones, con un crecimiento de un 6,4% respecto de igual periodo de
2017, debido principalmente al buen desempeño operacional de su filial, la cual mostró incrementos tanto de ingresos
como de generación de Ebitda por 5,2% y 6,5%, respectivamente. En cuanto al Ebitda del holding, calculado como los
dividendos recibidos menos los gastos del holding, a diciembre de 2018, asciende a $13.614 millones, creciendo un 6,6%
respecto de igual fecha de 2017, asociado a las razones antes mencionadas. Cabe señalar que los dividendos percibidos
durante 2016 exhiben un importante crecimiento, asociado a la utilidad extraordinaria registrada por Empresas Carozzi,
por un monto de $ 18.143 millones, debido a la venta del 50% de la sociedad “Bebidas Carozzi CCU SpA” a “Embotelladoras
Chilenas Unidas S.A.”.

El fortalecimiento de los indicadores de cobertura asociado al mayor reparto de dividendos de su filial A diciembre de
2018, el stock de deuda financiera consolidada alcanzó los $ 354.061 millones, lo que representa una disminución de un
1,7% con respecto de igual periodo del año anterior, esto, asociado a la disminución en el endeudamiento de Empresas
Carozzi. A igual periodo, la deuda corporativa de Carozzi asciende a $ 23.618 millones, la cual está compuesta
íntegramente por deuda bancaria y representa cerca del 6,7% del total consolidado, mientras que la porción restante
corresponde a su filial. Dicha deuda está compuesta, por tres créditos bancarios conformados por Banco de Chile, Banco
Crédito e Inversiones y Banco Estado, los cuales presentan una tasa de interés del 4,19%. En cuanto a los índices de
cobertura a nivel individual, al cierre de 2018, se vieron fortalecidos, producto de incremento en los dividendos percibidos
por la matriz. De esta forma, el indicador de deuda corporativa sobre la generación de Ebitda, equivalente a los dividendos
percibidos descontando los gastos del holding, alcanzó las 1,7 veces, menor a lo alcanzado al cierre de 2017 (2,0 veces).
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A igual fecha, la cobertura de gastos financieros alcanzó las 13,6 veces, mostrando un importante crecimiento respecto
de 2017, donde se ubicó en 11,4 veces.

La clasificación “A” asignada a la solvencia de Carozzi S.A. refleja su carácter de holding de inversiones, cuyo único activo
es Empresas Carozzi S.A., sociedad clasificada en “A+/Estables” por Feller Rate. Por su parte, la clasificación en “1ª Clase
Nivel 4” para las acciones refleja la combinación entre su posición de solvencia y factores como la liquidez de los títulos,
aspectos de gobiernos corporativos, de transparencia y de disponibilidad de información del emisor. Actualmente, la
compañía mantiene un 75,6% de participación en la propiedad de Empresas Carozzi, especializada en la industria
alimenticia. Este sector se caracteriza por ser fuertemente competitivo, con actores importantes a nivel local y global; con
todo, Empresas Carozzi mantiene una destacada posición competitiva dentro de los principales segmentos en que
participa. En los últimos años, la política de reparto de dividendos de la filial se ha mantenido en el 40% de las utilidades,
con variaciones históricas entre el 30% y 50%, dependiendo del uso interno de fondos para el financiamiento de proyectos
de inversión. Destaca una importante alza en los dividendos recibidos en 2016, asociado a la utilidad extraordinaria
registrada por Empresas Carozzi, debido a la venta del 50% de la sociedad Bebidas Carozzi CCU SpA a Embotelladoras
Chilenas Unidas S.A. Sin embargo, en los últimos periodos los dividendos percibidos por la matriz se han mantenido
altamente estables, promediando $ 13.762 millones entre 2013 y 2018. Al cierre de 2018, los dividendos percibidos por
la matriz alcanzaron $ 14.062 millones, con un crecimiento de un 6,4% respecto de igual periodo de 2017, asociado al
buen desempeño operacional de su filial, la cual mostró incrementos tanto de ingresos como de generación de ebitda por
5,2% y 6,5%, respectivamente. A igual fecha, el ebitda del holding ascendió a $13.614 millones, con una clasificación “A”
asignada a la solvencia de Carozzi S.A. refleja su carácter de holding de inversiones, cuyo único activo es Empresas Carozzi
S.A., sociedad clasificada en “A+/Estables” por Feller Rate. Por su parte, la clasificación en “1ª Clase Nivel 4” para las
acciones refleja la combinación entre su posición de solvencia y factores como la liquidez de los títulos, aspectos de
gobiernos corporativos, de transparencia y de disponibilidad de información del emisor. Actualmente, la compañía
mantiene un 75,6% de participación en la propiedad de Empresas Carozzi, especializada en la industria alimenticia. Este
sector se caracteriza por ser fuertemente competitivo, con actores importantes a nivel local y global; con todo, Empresas
Carozzi mantiene una destacada posición competitiva dentro de los principales segmentos en que participa. En los últimos
años, la política de reparto de dividendos de la filial se ha mantenido en el 40% de las utilidades, con variaciones históricas
entre el 30% y 50%, dependiendo del uso interno de fondos para el financiamiento de proyectos de inversión. Destaca
una importante alza en los dividendos recibidos en 2016, asociado a la utilidad extraordinaria registrada por Empresas
Carozzi, debido a la venta del 50% de la sociedad Bebidas Carozzi CCU SpA a Embotelladoras Chilenas Unidas S.A. Sin
embargo, en los últimos periodos los dividendos percibidos por la matriz se han mantenido altamente estables,
promediando $ 13.762 millones entre 2013 y 2018. Al cierre de 2018, los dividendos percibidos por la matriz alcanzaron
$ 14.062 millones, con un crecimiento de un 6,4% respecto de igual periodo de 2017, asociado al buen desempeño
operacional de su filial, la cual mostró incrementos tanto de ingresos como de generación de ebitda por 5,2% y 6,5%,
respectivamente. A igual fecha, el ebitda del holding ascendió a $13.614 millones, con un alza de 6,6% respecto de 2017,
asociada a las razones antes mencionadas. En el cuarto trimestre de 2018 los índices de cobertura a nivel individual se
vieron fortalecidos, producto del incremento en los dividendos percibidos. De esta forma, el indicador de deuda
corporativa sobre la generación de ebitda, equivalente a los dividendos percibidos descontando los gastos del holding,
alcanzó 1,7 veces, menor a lo alcanzado al cierre de 2017 (2,0 veces). Por su parte, la cobertura de gastos financieros fue
de 13,6 veces, en comparación a 11,4 veces al cierre de 2017. La liquidez de Carozzi es “Satisfactoria” en consideración a
la alta estabilidad y predictibilidad de los dividendos percibidos por el holding ($ 14.062 millones en 2018), la ausencia de
requerimientos de inversión a nivel individual y recursos en la caja y equivalentes por $ 1,9 millones. De esta forma, estos
recursos cubren con holgura el servicio de la deuda del holding ($ 3.214 millones) y los gastos administrativos. Los
excedentes son distribuidos por Carozzi a sus accionistas vía dividendos, lo que se traduce en la mantención de bajos
saldos de caja

Si hay algo que caracteriza a nuestra compañía en 120 años de experiencia y permanencia en el mercado de alimentos en
Chile es, sin duda, la innovación de productos y procesos. Nuestra tasa de innovación es de 100 productos al año,
impulsada por el objetivo organizacional de alcanzar un 5% anual de ventas originado en productos nuevos. En materia
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de procesos, la premisa de mejorar lo que hacemos con pasión y rigurosidad ha sido la base para incorporar tecnología
digital de modo creciente a las más diversas funciones y tareas, mejorando la productividad en un 25% en los últimos seis
años. En términos de operación, durante 2018 iniciamos la producción de mermeladas en una nueva planta en Nos.
También comenzó el proceso de grageado de Rolls en nuestra planta de galletas, lo cual trae beneficios como aumento
de la capacidad, eficiencia en el proceso, disminución de costos y mayor flexibilidad de producción. En el año también fue
relevante en el negocio de alimentos para mascotas el pleno funcionamiento del nuevo Centro de Distribución de Lontué,
inaugurado en octubre de 2017. Con una superficie total de casi 70.000 mts2, este centro tiene capacidad para hacer un
manejo óptimo del nivel de servicio a nuestros clientes, además de brindar espacio de acopio controlado para salvaguardar
las propiedades físicas y cualitativas del producto, utilizando tecnología de punta para asegurar la trazabilidad de los
despachos. Además, en 2018 realizamos la ampliación del Laboratorio Central de Calidad de Lontué. Esto permitió
segregar las actividades del laboratorio y generar buenas prácticas acordes a cada una de las actividades, tales como
análisis químico proximal, metodologías rápidas no tradicionales NIR, análisis de envases y análisis de inocuidad para
detección de micotoxinas, bodega de contramuestras y área administrativa de aseguramiento de calidad.

Entre las innovaciones del año 2018 resalta el producto Vivo Smoothie, un batido de fruta que satisface la necesidad de
desayuno o colación saludable. Sin azúcar añadida, lactosa, preservantes ni colorantes, viene en variedades de berries,
naranja-piña-mango y kiwi-manzana. Más de 3.000 consumidores chilenos consultados a través de la encuesta Nielsen
eligieron a Vivo Smoothie como “Producto del Año 2019”. También nuestros Rolls se consolidaron como una de las
principales marcas de chocolates con el lanzamiento de bombones, generando nuevas ocasiones de consumo en el mundo
snack.

En cuanto a la calidad Carozzi indica, el logro de nuestra estrategia corporativa y de sostenibilidad es posible si somos
capaces de escuchar, responder y trabajar de la mano de nuestros principales grupos de interés. Se trata de la calidad e
inocuidad de nuestra gestión. Queremos que conozcas más sobre nuestras certificaciones internacionales que aseguran
la idoneidad de nuestros productos. Estamos comprometidos con ofrecer los mejores estándares en todos nuestros
productos. Para ello, contamos con una Política de Calidad y Seguridad Alimentaria transversal a todas nuestras plantas y
sucursales de las Divisiones Chile, Perú y Agrozzi. Nuestra gestión parte en la etapa de cultivo y cosecha de las materias
primas, avanzando notablemente en la implementación de la norma British Retail Consortium (BRC), que busca resguardar
la inocuidad y calidad de los alimentos permitiéndonos establecer medidas preventivas y correctivas en la cadena
productiva. Al aplicar esta normativa en nuestros proveedores, aquellos que resultan evaluados con alto riesgo bajo sus
parámetros y que tampoco cuentan con la certificación de inocuidad alimentaria Global Food Safety Initiative (GFSI), son
sometidos a una auditoría donde se evalúan sus reales sistemas de control generando un seguimiento a una muestra de
sus productos. Por su parte, la Certificación HALAL y la Certificación KOSHER aseguran la idoneidad de los productos para
la comunidad islámica y judía para el 100% de las pastas, pulpas y jugos concentrados de las plantas de Nos y Teno,
permitiendo así la exportación a mercados de oriente medio. Adicionalmente, más de 100 toneladas anuales de pulpa de
manzana producidas en la Planta Teno de Agrozzi cuentan con la certificación orgánica de la casa certificadora IMO de
Suiza, que garantiza que las materias primas utilizadas en los procesos son cultivadas en campos libres de pesticidas, a
través de análisis anuales, tanto a los agricultores como a nuestra empresa. Sin duda, enormes avances que pretenden
incentivar las buenas prácticas con el fin de entregar productos sinónimo de salud y excelencia.

El Acuerdo de Producción Limpia, es una iniciativa liderada por la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático, Acción
Empresas y Ministerio de Medio Ambiente, en la cual participaron 30 empresas, entre ellos Carozzi, que prometieron
separar de forma correcta sus desechos con una meta en común la eliminación total de estos, tarea que será medida
durante el transcurso de 24 meses. Para cumplir la meta, Carozzi comenzará realizando un diagnóstico para identificar sus
principales desafíos y elaborará un plan de acción eficaz. La labor comenzará en su Complejo Industrial en Nos, donde
trabajan cerca de 4 mil personas, y funcionan 7 de sus plantas productivas y su principal centro de distribución. Para luego
extender su compromiso por Valparaíso, El Maule y la Araucanía. Para Juan Luis Ibarra, Gerente de Logística y
Abastecimiento de Carozzi, este acuerdo consolida un trabajo orientado al cuidado y compromiso del entorno, e “implica
tomar medidas para mitigar los impactos medioambientales de nuestras operaciones”. La estrategia de sostenibilidad de

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Carozzi ha dado resultados concretos, como la inauguración de puntos verdes en el Complejo Industrial de Nos y la Planta
Reñaca, que permitieron optimizar la valoración y gestión de los residuos.

Dos agencias en Chile y Perú fueron las escogidas para trabajar juntas en el desarrollo de la nueva identidad visual
corporativa de Carozzi, pensando en su tradición de 120 años y su posicionamiento en la industria alimentaria en las 18
categorías en que participa. Y el resultado fue espectacular, Carozzi fue escogida como ganadora en la categoría Branding
de los destacados premios Iberoamericanos CLAP, que reúnen lo mejor del diseño gráfico e industrial a nivel mundial, por
su renovada imagen corporativa que lanzó a propósito de sus 120 años de historia y continuo crecimiento regional. El
importante premio es organizado por la agencia internacional Veredictas junto a Foroalfa, la comunidad más concurrida
del diseño en Iberoamérica, y otros organismos del sector, donde compitieron empresas de todo América Latina, Estados
Unidos, Brasil, España y Portugal entre los años 2016 y 2017. Los encargados detrás del rediseño corporativo de Carozzi
son la agencia Procorp-Saffron en conjunto con su par peruana Infinito, quienes tuvieron la misión de capitalizar la enorme
reputación que ha alcanzado la compañía en la región, sustentado en sus marcas, la calidad de sus productos, y su posición
de liderazgo empresarial. Para ello, la agencia rescató elementos reconocibles de la identidad de Carozzi como icónica
marca de pastas, pero también alineándola a la expansión que ha vivido la compañía en los últimos años en la industria
alimentaria. Según explican en Procorp-Saffron, el trabajo en conjunto con su par peruana fue clave porque permitió
recabar información cualitativa de ambos países y construir una nueva imagen con una mirada más amplia, ya que “hay
más en juego cuando se trata de representar la identidad de una marca tan reconocida, valorada y relevante para la
economía. “Este premio puede ser la puerta de entrada a otros festivales y nos estimula a seguir participando en otras
instancias internacionales. En términos estratégicos, podríamos afirmar que este trabajo, siempre pensado como una
identidad regional, al ser valorada por nuestros pares diseñadores y comunicadores internacionales, ya cumple con su
objetivo de lograr un lenguaje coherente, consistente y apreciable universalmente”, cuentan.

La solución creada por la agencia para Carozzi buscó recoger iconos históricos de la compañía haciéndose cargo de la
amplia gama de productos que tiene en la actualidad. Por lo mismo, se creó un símbolo y logotipo de alto rendimiento,
sin suprimir los rasgos de la identidad de la empresa, incorporando los atributos requeridos que demuestran su nuevo
posicionamiento. Se cuenta con una amplia base de proveedores locales y extranjeros, tanto en Chile como en otros países
donde se tiene las operaciones, pero ninguno de ellos representa, en forma individual, el 10% o más de nuestras compras.
Existe un grupo relevante de agricultores que nos abastece de materias primas para la elaboración de los productos, como
arroz, avena, maíz, trigo, frutas y tomates. Los precios de estos insumos se negocian tomando en cuenta su valor en el
mercado internacional.

Carozzi advierte que mejora económica no se ha traducido en mejores índices de empleo y plantea un Etiquetado 2.0 el
presidente de la compañía, Gonzalo Bofill, valoró, no obstante, el mejor desempeño de la economía en este gobierno,
“tras un largo periodo de estancamiento”. El desempeño de la economía chilena y la controversial Ley de Etiquetado
fueron algunos de los temas que abordó el presidente de Empresas Carozzi, Gonzalo Bofill, en la carta a los accionistas,
publicada en la memoria 2018. Bofill dijo que la reactivación de la actividad “no se ha traducido todavía en mejores índices
de empleo, una señal de que aún faltan medidas para generar la necesaria confianza y un ambiente de certidumbre para
la iniciativa empresarial”. En ese contexto, afirmó que para retomar tasas de crecimiento del orden del 4% se necesita de
manera “urgente hacer realidad los cambios y reformas estructurales que nos permitan alcanzar ese objetivo”.

Etiquetado 2.0 Sobre la Ley de Etiquetado, el empresario dijo que Carozzi le reconoce mérito a la iniciativa en cuanto a
generar conciencia de alimentarse de mejor forma. Sin embargo, dijo que esa ley “peca de sobre simplificación, ya que no
entrega la información necesaria para que los consumidores puedan tomar buenas decisiones”, añadiendo que “si bien el
objetivo de esta Ley es loable y lo compartimos plenamente, se ha traducido en una política pública mal implementada”.
Y si bien reconoce la responsabilidad que tiene Carozzi como empresa productora de alimentos, afirmó que la forma de
combatir la obesidad es con educación. “A través de la educación, queremos que nuestros consumidores sepan qué están
realmente comiendo. Transparentar la información de la porción real de consumo en los productos individuales es un
deber”, dijo en la carta. En tal sentido, afirmó que la Ley es incompleta, porque sólo regula los alimentos envasados, que
equivalen apenas al 30% de la ingesta de los chilenos, dejando inexplicablemente fuera incluso a la comida rápida”.
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Con una Cuarta Revolución Industrial en marcha, como Compañía Bofill indica, entramos en la transformación que implica
digitalizar nuestros procesos. En esa línea, nuestro ambicioso proyecto Optimus para automatizar el Centro de Distribución
de Nos, ha sido diseñado para brindar un mejor servicio a nuestros clientes, además de mejorar la eficiencia y la
productividad de nuestras operaciones. Esto lo convierte en el centro automatizado más grande de Sudamérica. En 2018
concluimos la primera fase de automatización y estamos avanzando en la segunda etapa, consistente en la construcción
de un almacén automático de alta densidad que estará listo en el segundo semestre de 2019, con una inversión total de
USD 40 millones En Perú, iniciamos el desarrollo de un nuevo centro de distribución automatizado, con una inversión
estimada de USD 24 millones, mientras que en Argentina terminamos un centro de distribución que tiene las condiciones
para automatizarse, con una inversión de USD 8,1 millones. Este cambio ha impactado también nuestra cadena
productiva, haciendo variados avances en la automatización de los procesos de elaboración y envasado. En suma, estamos
invirtiendo más de USD 100 millones en crecimiento, automatización de procesos y mejoras de eficiencia y productividad,
con lo cual estamos dando un salto tecnológico

Junto con reiterar que no están en contra de la Ley de Alimentos, dijo que hicieron una propuesta con diversos grupos de
interés para dar “más y mejor” información a los consumidores y que una encuesta de cadem dio como resultado que el
89% de los sondeados respaldaba su propuesta.

“Por eso nos preguntamos “¿No habrá llegado la hora de hacer cambios avanzados al Etiquetado 2?0?”

Agrozzi nació en el año 1990 como el área Agroindustrial de Empresas Carozzi. Dedicada a la elaboración de productos
derivados del tomate, y a la producción de pulpas de fruta y vegetales, la compañía es hoy la mayor planta procesadora
del hemisferio sur. La empresa mantiene contratos con 1.972 agricultores en tomates, frutas y vegetales, y sus productos
son exportados a diversos mercados competitivos, presentes en los cinco continentes. Los productos elaborados por
Agrozzi son:

• Pasta de Tomates
• Pulpas de Frutas
• Pulpas de Vegetales
• Línea Institucional
• Línea Retail

Cuenta con tecnología y procesos de última generación, los que permiten la elaboración de productos de alta calidad, y
que cumplen con los requerimientos específicos de cada cliente. La División Agroindustrial está constantemente
evaluando nuevas tecnologías, que le permitan estar a la vanguardia de los procesos industriales. La planta también cuenta
con tecnología cold process, un proceso de extracción en frío que permite elaborar pulpas de frutas y vegetales de calidad
Premium. Es un proceso de extracción en frío que permite elaborar pulpas de frutas y vegetales de calidad premium.
Algunas de las ventajas técnicas de este procedimiento son:

• Mejora el color, sabor y consistencia de las pulpas que hoy se fabrican.

• Permite la producción de pulpas sin concentrar (comida para bebés)
• Las variedades de manzanas y peras rojas pueden usarse sin ningún problema, ya que la piel es eliminada antes
del proceso de calentamiento, produciéndose una pulpa clara y limpia.
• Las trasas de fungicidas y pesticidas son removidas de la piel, antes que queden disueltas en la pulpa.
• Las exposiciones a altas temperaturas disminuyen, obteniéndose así una pulpa con cualidades organolépticas
superiores.
• Evita cocer, junto a la fase pulposa de la fruta, las pieles, semillas y pedúnculos

La Gestión de Calidad de la planta considera el control de todas las variables del proceso productivo, desde las materias
primas hasta el producto final. Agrozzi cuenta con el sistema de Trazabilidad en todos sus procesos, para asegurar la
calidad y seguridad en cada uno de los productos que elabora. El control de calidad incluye una serie de etapas
correspondientes a procesos tanto internos como externos. Como, por ejemplo:
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Materias primas En Agrozzi toda la recepción de materias primas pasa por una etapa de inspección para su aceptación
o rechazo. Además, se suman las tomas de muestras de cada agricultor para descartar la presencia de pesticidas.

Procesos En cada línea de producción se generan procedimientos de inspección asociados a una frecuencia real del
proceso. Esto permite verificar cómo se hizo, qué se controló, qué se usó y qué se obtuvo finalmente.

Laboratorio Agrozzi cuenta hace tres años con un laboratorio interno de control de pesticidas y microtoxinas, que
funciona con una alta tecnología. En él se realiza la medición de los parámetros de calidad asociados a la producción
de pulpas de frutas y vegetales. SAP El Control de Calidad ocupa el sistema de gestión SAP. Esta herramienta permite
ir alimentando y manteniendo toda la información de procesos, como la recepción de materiales, calidad de
producción, liberaciones y despacho de productos, entre otros. Desarrollo En Agrozzi, un capacitado equipo de
profesionales del área química y de alimentos trabaja constantemente en la implementación de nuevas tecnologías
de procesamiento. Así, el personal de la compañía estudia nuevos desarrollos de productos y se enfoca a una política
de mejoramiento continuo.

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