Crianza de Gansos

Crianza de gansos
Cría de Gansos
El ganso ofrece varios productos: sus plumas, su carne, su hígado, su grasa, algunas
menudencias y sus huevos, que lo transforman en un ave de corral muy codiciada y
rentable.
En nuestro país su consumo a nivel familiar aún se practica en algunos hogares, pero su
producción para comercializarlos está prácticamente inexplotada.
Disponiendo de las condiciones adecuadas, se puede comenzar con un plantel muy

reducido que se ampliará rápidamente. Unos 50 animales son suficientes para iniciarse ya
que al año superarán holgadamente los 1.000.
En general estas aves se consiguen en chacras o granjas que los crían naturalmente en su
terreno, por lo que no hay un precio establecido aunque en general suelen comprarse entre
3 y 20 pesos cada uno, dependiendo de la zona.
El ganso es un animal que tiene una variada gama de productos que pueden ser muy
rentables y su crianza no presenta mayores dificultades. Pero es cierto que no hay un
mercado desarrollado ni un hábito de consumo, por lo tanto el desarrollo de la actividad
requiere un cuidadoso análisis y una responsable y hábil planificación. Las condiciones
están dadas para quien quiera tomar el desafío.
Crianza
Toulouse
Es una raza originaria del Sur de Francia y una de las más utilizadas para el paté y el foie
gras. Los machos pesan alrededor de 12. Kg. y las hembras cerca de 9 Kg. Su postura
media es de 45 huevos por año.
Africano
Es originario del continente que su nombre indica. Es muy confundido con el chino pero
tiene una papada debajo del pico que los diferencia. Pesan entre 8 y 10 kilos los machos y
entre 6 y 8 las hembras. En general son utilizados para corte. Su postura oscila entre los 20
y 30 huevos por año.
Romano de copete
Se lo puede reconocer por el "sombrerito" que llevan en la cabeza. En Europa, de donde es

originario, se lo utiliza para producción de carne y huevos. El macho es todo blanco y la
hembra gris y blanca. Ponen entre 30 y 40 huevos por año.
Emden
Es de origen alemán y es la más utilizada para la producción de plumas. Su plumaje es

totalmente blanco y es también una de las más frecuentes en nuestro país. Pesan 12 Kg. los
machos, 9 las hembras y la postura anual, es de 45 huevos promedio.
Sebastopol
Es característico por su plumaje enrulado. Se utiliza su carne y sus huevos. Su peso varía
entre 10 y 12 Kg. en machos y entre 8 y 10 en hembras y ponen entre 30 y 40 huevos por
año.
Chino
Los hay en dos colores: marrones y blancos. Estos gansos son famosos como guardianes,
ya que graznan en señal de alarma cuando perciben la presencia de desconocidos. Lo que
más se comercializa es su carne, siendo su postura de 20 a 30 huevos por año.
Aspectos técnicos
Infraestructura
Se requiere un lugar de alojamiento para los pichones donde se los mantendrá hasta que
completen el primer plumaje. Este galpón debe estar muy bien saneado, iluminado, aireado
y protegido de lluvias y predadores. El piso puede cubrirse con una gruesa capa de viruta
que debe mantenerse seca, porque en esta etapa son sensibles a las enfermedades. Una
vez que completan el plumaje, el riesgo a las mismas disminuye ostensiblemente.
Para lograr la temperatura adecuada se pueden usar campanas criadores. Los bebederos
deben ser angostos o estar divididos con alambrado para que no se introduzcan a nadar en
ellos y los comederos ideales son los lineales a ras del suelo.
Los nidales, casetas para que la hembra ponga los huevos, pueden ser de chapa
galvanizada o madera, y, sus medidas pueden ser 40 x 40 x 40 cm.
El terreno para ubicar la granja debe estar lo más alejado posible de casas de habitación, de
otras granjas y de futuros centros urbanísticos, turísticos, etc., debido a la regulación que
existe por parte del Ministerio de Salud; para evitar, entre otras cosas, el contagio de
enfermedades entre animales y hacia el ser humano.
En todo momento es necesario disponer de electricidad y de una buena fuente de agua

potable, para llenar las necesidades fisiológicas de las aves y de la limpieza de los galpones
y equipo.
Concejos a tener en cuenta para la elección del terreno y el diseño de los galpones
 Ser del menor costo posible.

 No inundable y de buen drenaje.
 Contar con agua potable.
 Estar aislado de otras granjas.
 De fácil acceso a rutas y caminos afirmados.
 De dimensiones tales que permita una buena disposición de los galpones y futuras
ampliaciones.
 Los galpones se construirán sobreelevados respecto al nivel del terreno.
 La orientación del galpón NO-Se, en su longitud mayor, es la más indicada para la
zona del litoral y la bonaerense, ya que permite una buena circulación de aire y evita la
fuerte incidencia del sol en verano.
 Para la separación de los galpones se debe considerar entre dos y medio a tres
veces el ancho del galpón.
 Un correcto manejo de las cortinas y el uso del sobretecho del galpón contribuyen a
controlar la humedad; mantener bajos los niveles de dióxido de carbono y amoníaco,
permitir la entrada de aire y puro y eliminar el exceso de polvillo en el ambiente.
Reproducción
La existencia de una laguna, que puede ser artificial, es importante para el aseo de las aves,
pero fundamentalmente para su reproducción, ya que es el único lugar donde estas aves
palmípedas pueden acoplarse. La mejor proporción entre sexos es de un macho cada tres o
cuatro hembras, mayor cantidad reflejaría una baja en la fertilidad de los huevos.
La gansa no resulta ser una buena incubadora. A veces abandona algunos o todos los
huevos, por eso debe recurrirse a una incubadora artificial. Generalmente se usan las de
huevos de gallina con gasas embebidas en agua para darle mayor humedad a los huevos.
Otra solución es usar madres adoptivas; las gallinas o las patas pueden ocupar este lugar.
Los huevos eclosionan a los 29 o 30 días de la incubación y por lo general nacen y viven el
80 por ciento de los gansitos.
--> Tratamiento de huevos Fértiles
Alimentación
No presenta mayores problemas, pueden alimentarse sólo de pasto. Comen gramíneas,
gramón, ray gras, festuca y latifoliadas. Si las pasturas son pobres se debe calcular una
cantidad de 20 a 25 gansos por hectárea, mientras que cuando son abundantes y de buena
calidad la densidad puede ser de 150 a 180 gansos por hectárea.
Estas aves herbívoras pueden llegar a consumir 1 Kg. de pasturas por día.
También les gustan las malezas que son nocivas para algunos cultivos, por ello en otros
países se los utiliza como control de malezas. El algodón, la cebolla y los espárragos son
algunos de los favorecidos por los hábitos alimenticios del ganso.
Para su mayor engorde se recomienda suplementar con pequeñas cantidades, que pueden
ser de 200 a 250 g. diarios por animal, de maíz, avena, trigo, cebada o alimento preparado en
pellets.
Los gansitos, hasta las primeras 36 a 48 horas de vida, sólo necesitan agua fresca ya que
deben eliminar el alimento que ingerían dentro del huevo.
Mientras se mantenga encerrada, una fórmula sencilla es la siguiente (para 100 Kg.): 63 Kg.
de maíz molido, 16 Kg. de porotos de soja, 14 Kg. de afrechillo, 6 Kg. de harina, 16 Kg. de
carne y 1 Kg. de conchilla; esto hasta entre la tercera y la sexta semana cuando salen a
pastar. Siempre deben poseer bebederos cerca, ya que el agua es primordial en su dieta.
Los gansos son animales domésticos, pero la imagen más habitual que de ellos tenemos en
mente no es precisamente la de la mascota común. De ellos se han aprovechado sus
plumas, su carne y sus huevos. En principio se les utilizaba para la explotación avícola ,
pero también pueden llegar a convertirse en unos agradecidos animales de compañía,
siempre que se les ofrezcan unos cuidados esenciales.
Principales características y especies

Pertenecen a la familia Anserifoformes o Arserini , también denominada Lamelirrostros ,
que es aquella en la que se clasifican los gansos, los patos y los cisnes. Estos animales son
aves acuáticas que, según la especie, son buceadoras o nadadoras y, en general, son
migratorias . Poseen un pico aplanado recubierto con una piel fina y con una placa córnea
en su extremo. El manto de plumas que recubre su cuerpo se encuentra protegido gracias a
la segregación de una cubierta de grasa que expulsa su capa uropigial , situada en la parte
superior de la cola. Los gansos poseen un tamaño menor que el de los cisnes y mayor que
el de los patos. Suelen concentrarse en áreas de grano o forraje . El macho y la hembra son
iguales en coloración, por lo que sólo podremos identificarlos por el tamaño y el peso. Los
gansos ofrecen diferencias con el resto de aves arseriformes, como el hecho de que son
más terrestres que los cisnes, por lo que sus patas están adaptadas para caminar durante
más tiempo. Son, junto con los cisnes, las aves de vuelo más pesadas, pero pueden
recorrer largas distancias a gran altura, pudiendo emigrar durante las diferentes estaciones
del año.
Cuidados básicos y reproducción

Los cuidados que precisan los gansos son parecidos a los que se les da a los patos. Suelen
alojarse en corrales cuando viven en cautiverio y se pueden llevar a pastar con otros
animales, como rebaños de ovejas, cabras, vacas, etc., ya que suelen deleitarse con los
pastos abundantes. Necesitan un lugar donde poder nadar , además de alguna estancia
cerrada para protegerse del frío. Siempre deben disponer de agua limpia y de un amplio
espacio para moverse, no siendo recomendables las jaulas. Los corrales son los lugares
ideales para alojarlos, puesto que les protegen de frío severo y de otros depredadores. Son
ovíparos, así que necesitan un lugar dónde anidar. En condiciones naturales, suelen instalar
su nido cerca de zonas en las que hay agua, entre juncos, pero cuando viven en cautiverio
se reproducen en corrales, anidando entre paja. También podemos facilitarles alguna caja
de madera para que empollen los huevos. Las madres son las encargadas de enseñar a las
crías cómo adaptarse al entorno, es decir, cómo comer y cómo protegerse hasta que
consigan valerse por sí mismas. Por su parte, los padres protegerán el nido de
depredadores, antes y después del nacimiento de las crías.
Razas y especies de gansos
Ánsar Calvo (Anser indicus)
Ánsar Campestre (Anser fabalis)

Ánsar Careto Chico (Anser erythropus)
Ánsar Careto Grande (Anser albifrons)

Ánsar cisne Anser cygnoides
Ánsar de pico corto, Anser brachyrhynchus

anser albifrons ganso africano
barnacla canadiense Branta canadensis

Barnacla de Cara Blanca (Branta leucopsis)
Barnacla de Cara Negra (Branta bernicla)

Barnacla de Cuello Rojo (Branta ruficollis)
barnacla hawaiana
gansa romana con copete con crías

ganso africano y cría

ganso australiano
Ganso Azul (Chen caerulescens)
Ganso careto
Ganso Chino

Ganso Toulouse

Ganso criollo
Ganso de Magallanes
Ganso de melena
Ganso de ross
(chen rossii)
Ganso del Cabo Barren (Cereopsis novaehollandiae)

Ganso del Orinoco
Ganso egipcio (Alopochen aegyptiacus)

Ganso emden
Ganso emperador
Ganso pigmeo
Ganso salvaje (Anser anser)

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Disponiendo de las condiciones adecuadas, se puede comenzar con un plantel muy

Se lo puede reconocer por el "sombrerito" que llevan en la cabeza. En Europa, de donde es

Es de origen alemán y es la más utilizada para la producción de plumas. Su plumaje es

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Cuidados básicos y reproducción

Ánsar Calvo (Anser indicus)

Ánsar Campestre (Anser fabalis)

Ánsar Careto Grande (Anser albifrons)

Ánsar de pico corto, Anser brachyrhynchus

barnacla canadiense Branta canadensis

Barnacla de Cara Negra (Branta bernicla)

gansa romana con copete con crías

Ganso del Cabo Barren (Cereopsis novaehollandiae)

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