Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 54 vistas

    Tarea Perros Calientes Actividad 2

    Cargado por

    johan vega
    Este documento describe los pasos para preparar perros calientes. Incluye una lista de ingredientes como pan, salchichas, cebolla y salsas. Explica los utensilios necesarios y las técnicas de corte y cocción. Primero se hace la mise en place y limpieza de ingredientes. Luego se fríe la cebolla y se agregan salsas antes de cocinar las salchichas y huevos. Por último, se ensamblan los perros calientes y se almacenan correctamente los ingredientes.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Tarea Perros Calientes Actividad 2

    Cargado por

    johan vega
    54 vistas3 páginas
    Este documento describe los pasos para preparar perros calientes. Incluye una lista de ingredientes como pan, salchichas, cebolla y salsas. Explica los utensilios necesarios y las técnicas de corte y cocción. Primero se hace la mise en place y limpieza de ingredientes. Luego se fríe la cebolla y se agregan salsas antes de cocinar las salchichas y huevos. Por último, se ensamblan los perros calientes y se almacenan correctamente los ingredientes.

    Descripción original:

    Tarea perros

    Título original

    tarea perros calientes actividad 2

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento describe los pasos para preparar perros calientes. Incluye una lista de ingredientes como pan, salchichas, cebolla y salsas. Explica los utensilios necesarios y las técnicas de corte y cocción. Primero se hace la mise en place y limpieza de ingredientes. Luego se fríe la cebolla y se agregan salsas antes de cocinar las salchichas y huevos. Por último, se ensamblan los perros calientes y se almacenan correctamente los ingredientes.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    54 vistas3 páginas

    Tarea Perros Calientes Actividad 2

    Cargado por

    johan vega
    Este documento describe los pasos para preparar perros calientes. Incluye una lista de ingredientes como pan, salchichas, cebolla y salsas. Explica los utensilios necesarios y las técnicas de corte y cocción. Primero se hace la mise en place y limpieza de ingredientes. Luego se fríe la cebolla y se agregan salsas antes de cocinar las salchichas y huevos. Por último, se ensamblan los perros calientes y se almacenan correctamente los ingredientes.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    de 3

    Nombre: Yamile Sabogal Mejia

    C.C: 52954338

    Trabajo actividad 2 (curso comidas rápidas Sena)

    1. Mise place

    Lugar: cocina.

    Se hace limpieza previa para inicio de preparación de los alimentos.

    Para la preparación de los perros se necesita los siguientes ingredientes:

     Pan perro de 80 g cada uno (10 unidades).


     Salchichas de res de 71 g cada uno (10 unidades)
     Cebolla cabezona “grille” (250 ml).
     Salsa de tomate, salsa rosada, salsa piña, salsa BBQ.
     Queso rallado (250 ml).
     Papa cabello de ángel
     Huevo de codorniz (20 unidades)

    Utensilios de cocina a usar:

     Cuchillo
     Sartén
     Estufa
     Tabla de picar (vidrio)
     Salseros

    Limpieza de productos:

     Pelar y lavar las cebollas sumergir en agua con vinagre para desinfección
    luego lavar con abundante agua pelar y lavar las salchichas.
    2. Preparación:
     Cortar la cebolla cabezona, poner a sofreír por 5 minutos con azúcar morena
    para caramelizar la cebolla luego agregar salsa BBQ y salsa de tomate,
    seguido en un sartén poner a cocinar las salchichas por 10 minutos en agua,
    poner a cocinar los huevos en agua por 8 minutos, empezar a alistar los
    panes para la preparación del perro y emplatar.
    Cantidades:
     2 cebollas cabezonas, 10 panes para perro, 10 salchichas, salsa BBQ ¼ de
    libra, salsa de tomate ¼ de libra salsa piña ¼ de libra y salsa rosada ¼ de libra
    queso rallado 250 g papa de ángel ½ libra 20 huevos de codorniz
    3. Características de compra:
     Buscar un proveedor el cual nos aprovisione los productos que necesitamos
    para la preparación de nuestros perros
     Revisar la compra y que los productos se encuentren en buen estado
     Verificar que la cantidad pedida sea igual a lo que se pidió
     Hacer el pago de los productos adquiridos

    Almacenamiento
     El pan se almacena en un lugar a temperatura ambiente
     Las salchichas almacenarlas a refrigeración
     El queso almacenarlo a refrigeración
     Las salsas se almacenan a refrigeración o a temperatura ambiente
     Las papas cabello de ángel almacenar a temperatura ambiente

    4. Técnica de corte:
    Técnica de caída libre para el corte de la cebolla
    Para las salchichas y los huevos se utiliza la técnica de hervido para que esos se cocines

    También podría gustarte

    pFad - Phonifier reborn

    Pfad - The Proxy pFad of © 2024 Garber Painting. All rights reserved.

    Note: This service is not intended for secure transactions such as banking, social media, email, or purchasing. Use at your own risk. We assume no liability whatsoever for broken pages.


    Alternative Proxies:

    Alternative Proxy

    pFad Proxy

    pFad v3 Proxy

    pFad v4 Proxy