Coffee Skills Program

EDUCACIÓN
Specialty
Coffee
Association
SPECIALTY
COFFEE
ASSOCIATION
EDUCACIÓN La Specialty Coffee Association

(SCA) es una organización sin
fines de lucro que representa a
cientos de profesionales del café,
desde productores a baristas
en todo el mundo.
Administrado por la SCA e

PROMOVIENDO impartido por entrenadores SCA
LA EXCELENCIA (ASTs) autorizados alrrededor del
mundo, el Coffee Skills Program
EN CAFÉ DE (CSP) ofrece educación para cada
ESPECIALIDAD etapa de tu carrera.
COFFEE
SKILLS
PROGRAM CONOCIMIENTOS PARA
CADA ETAPA
DE TU CARRERA
EL CAFÉ DE ESPECIALIDAD ES UNA

INDUSTRIA DIVERSA Y NOSOTROS
TE AYUDAMOS A DESARROLLAR
TU PASIÓN Y HABILIDADES.
EL COFFEE SKILLS PROGRAM (CSP)

TE PERMITE ESCOGER UN CAMINO
EDUCATIVO QUE SE ADAPTE MEJOR
A TUS INTERESES Y NECESIDADES.
CÓMO FUNCIONA
6 MÓDULOS. 3 NIVELES. 1 DIPLOMA.

El programa consiste en seis diferentes módulos:
Introduction to Coffee, que dispone de un nivel, y
cinco módulos especializados; Barista Skills,
Brewing, Green Coffee, Roasting y Sensory Skills.
Cada módulo especializado posee tres diferentes

niveles, con puntaje acumulable en cada etapa.
Puedes escoger los módulos que se ajusten mejor
a tus intereses y necesidades. Una vez hayas obtenido
100 puntos, se te otorgará el SCA Coffee Skills Diploma.
5
PUNTOS
5
PUNTOS
5
PUNTOS
5
PUNTOS
5
PUNTOS
NIVEL NIVEL NIVEL NIVEL NIVEL

FUNDACIÓN FUNDACIÓN FUNDACIÓN FUNDACIÓN FUNDACIÓN
10
PUNTOS
10
PUNTOS
10
PUNTOS
10
PUNTOS
10
PUNTOS

INTERMEDIO INTERMEDIO INTERMEDIO INTERMEDIO INTERMEDIO
25
PUNTOS
25
PUNTOS
25
PUNTOS
25
PUNTOS
25
PUNTOS

PROFESIONAL PROFESIONAL PROFESIONAL PROFESIONAL PROFESIONAL
100 PUNTOS = SCA COFFEE SKILLS DIPLOMA

5
PUNTOS
NIVEL
FUNDACIÓN
10
PUNTOS
NIVEL
INTERMEDIO
25
PUNTOS
NIVEL
PROFESIONAL
DISPONIBLES EN DACH
ESCOGE LOS
MÓDULOS MÓDULOS QUE
TE INTERESEN
*No requiere experiencia previa.

INTRODUCTION TO COFFEE
Aprende sobre la historia del café desde sus origenes en Etiopía
al producto que es hoy. Desde el cultivo de las cerezas hasta la
clasificación, el tostado y la elaboración, este módulo ofrece una
visión general de la cadena de valor del café.
TEMAS
- ¿Qué es el café de especialidad? - Principios básicos de la
- Historia del café preparación del café
6 HORAS - Entendiendo los granos de café - Carta de bebidas
- Principios básicos de la tostación
- Frescura del café
ESCOGE LOS
MÓDULOS MÓDULOS QUE
TE INTERESEN
BARISTA SKILLS
Aprenda las habilidades prácticas que necesita detrás de la
barra de espresso: a configurar su molinillo, técnicas de leche
y latte art, salud y seguridad, servicio al cliente y prácticas
comerciales.
TEMAS
- Granos de café - Seguridad, salud e higiene
- Gestión del espacio de trabajo - Servicio al cliente
12 HORAS - Molienda, dosificación y prensado - Limpieza, mantenimiento y
- Extracción y preparación resolución de problemas
- Técnicas de conservación de la leche - Gestión del café
- Menú del barista
3 NIVELES
CADA NIVEL ACUMULA
PUNTOS PARA EL SCA
COFFEE DIPLOMA
*No requiere experiencia previa.

NIVEL FUNDACIÓN
5
PUNTOS
El nivel básico proporciona una primera muestra de la disciplina específica
del café y es una excelente forma de obtener información sobre un módulo
que lo ayudará a decidir si desea obtener más información.
NIVEL INTERMEDIO *Mínimo 1 año de experiencia.

10
PUNTOS
El nivel intermedio es adecuado si usted ya es parte de la industria, trabaja
en el campo cubierto por el módulo y tiene un conocimiento sólido de las
habilidades básicas.
NIVEL PROFESIONAL *Prerequisito nivel intermedio certificado SCA vigente.

25
PUNTOS
El nivel profesional es adecuado para quien desee obtener conocimientos
especializados de alto nivel en su materia. El éxito en este nivel indica
competencia para trabajar en el área.
Iniciada en el mundo del café desde el año 2010, trabajando como
SPECIALTY
administradora en la primera cafetería de especialidad en Chile,
COFFEE
ASSOCIATION obtiene su primera certificación de barita a fines del 2011. Al año
NUESTRA
siguiente, habiéndose certificado también en la escuela de
Sommerliers de Chile, después de certificarse en Catación, se une
definitivamente a DACH COFFEE ROASTERS, líderes en
AST tostaduría de especialidad e importadores de máquinas,

accesorios y métodos de brew como Dalla Corte, Mahlkonig,
TRAINER Bunn, Motta, Chemex, Aeropress y Kalita, entre otras marcas

reconocidas a nivel mundial.
Ha participado como jueza sensorial en los dos primeros

Campeonatos de Baristas que se realizaron en Chile en
KAREN NICOLETTI
2012 y 2013.
SEGNER
En búsqueda de conocer y estrechar relaciones con los proveedores
y elegir los cafés con los que trabajamos año a año, viaja a
Nicaragua en noviembre de 2015, a la Finca State Street Coffee,
productor Victor Robelo, luego a Brasil, a la Finca Daterra en julio 2016;
Bolivia, Caranavi en agosto 2017, Agritrade de la Familia Rodriguez.
En Agosto del 2017, se especializa en tueste con Sublime Specialty coffee

roasters, curso dictado por Jorge Sotomayor; tostador y catador de los cafes
que participan en la taza de excelencia en Mexico.
REGISTRATE HOY
PARA TU PRIMER
CURSO
Los cursos CSP son impartidos
por cientos de entrenadores
autorizados de la SCA (ASTs)
en lugares de todo el mundo. Los
ASTs son profesionales del café Visita scae.com/registration
que utilizan sus conocimientos y para registrarte como learner.
habilidades de capacitación para
impartir cursos de CSP. Los ASTs
brindan contenido del curso y ¿Preguntas? Estamos para
evalúan los exámenes escritos ayudar. Envíanos un correo
y prácticos necesarios para a ventas@dach.cl
aprobar cada módulo,
auditados por el SCA.
VALORES VALORES
NIVEL Puntos
*DACH
Su AST le cobrará una
tarifa por los cursos
Curso Certificación SCA
educativos que tome
antes de la calificación.
INTRODUCTION 10 150.000CLP 72USD
TO COFFEE
La tarifa del curso
reflejará su duración, nivel
de habilidades y el costo FUNDACIÓN 5 300.000CLP 72USD
involucrado en su ejecución,
y queda a criterio del AST.
Miembros No miembros
INTERMEDIO 10 400.000CLP 120USD 216USD

SCA cobra una tarifa por
administrar el examen y
otorgar los certificados.
Los precios para cada nivel PROFESIONAL 25 500.000CLP 216USD 325USD
se detallan a continuación.
*Los precios indicados están sujetos por la SCA y se encuentran considerados dentro de Santiago.
Consulte de requerir en regiones.
www.sca.coffee

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6 MÓDULOS. 3 NIVELES. 1 DIPLOMA.

Cada módulo especializado posee tres diferentes

NIVEL NIVEL NIVEL NIVEL NIVEL

NIVEL NIVEL NIVEL NIVEL NIVEL

NIVEL NIVEL NIVEL NIVEL NIVEL

100 PUNTOS = SCA COFFEE SKILLS DIPLOMA

*No requiere experiencia previa.

*No requiere experiencia previa.

NIVEL INTERMEDIO *Mínimo 1 año de experiencia.

NIVEL PROFESIONAL *Prerequisito nivel intermedio certificado SCA vigente.

AST tostaduría de especialidad e importadores de máquinas,

TRAINER Bunn, Motta, Chemex, Aeropress y Kalita, entre otras marcas

Ha participado como jueza sensorial en los dos primeros

En Agosto del 2017, se especializa en tueste con Sublime Specialty coffee

INTERMEDIO 10 400.000CLP 120USD 216USD

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