Entrega 1 Semana 3 Seguridad Industrial Iii

Informe técnico sobre los riesgos detectados en una empresa
Fredy Alberto Toncel Maquilon (1811023162) Líder
Cristian Alexander García Ayala (1611982266)
Gustavo Domínguez Insignares (1911025460)
Jesús Alfredo Pérez Rodríguez (1911020418)
Politécnico Grancolombiano
Higiene y Seguridad III
Profesional en gestión de la seguridad y salud laboral
Derly Zamora Romero
26 de septiembre de 2020
2
INFORME DE RIESGOS DETECTADOS EN UNA EMPRESA
Tabla de contenido
1. Tipo de empresa.......................................................................................................................3
2. Nombre de la empresa:.............................................................................................................3
3. Generalidades de la empresa....................................................................................................3
3.1. Actividad económica.........................................................................................................3
3.2. Ubicación..........................................................................................................................3
3.3. Descripción del Proceso....................................................................................................4
3.3.1. Proceso de extracción de aceite crudo de palma.......................................................4
3.3.2. Proceso de extracción de aceite crudo de palmiste....................................................5
3.3.4. Laboratorio Físico-químico.......................................................................................5
3.3.5. Procesos administrativos...........................................................................................5
3.4. Estructura organizacional..................................................................................................6
3.5. Número de trabajadores....................................................................................................6
4. Bibliografía...............................................................................................................................7
3
1. Tipo de empresa
El tipo de empresa es manufacturera (extractora de aceite de palma).
2. Nombre de la empresa:
El nombre de la empresa es Extractora Sicarare.
3. Generalidades de la empresa.
3.1. Actividad económica
Industria dedicada a la producción y comercialización de aceite crudo de palma, aceite
crudo de palmiste y torta de palmiste.
3.2. Ubicación
La empresa se encuentra ubicada en Vereda Los Manguitos Planta, Km 11 sur de
Codazzi. Vía Bucaramanga, Agustín Codazzi.
Figura 1.
Ubicación de la empresa Extractora Sicarare.

4
Fuente: [ CITATION Goo20 \l 9226 ]
3.3. Descripción del Proceso
3.3.1. Proceso de extracción de aceite crudo de palma.
El proceso de extracción inicia en la plataforma de recepción donde los frutos son
depositados para iniciar la operación. Una vez en la planta, los racimos son esterilizados en tres
autoclaves de trece (13) toneladas de capacidad cada uno, usando vapor de agua a 130 °C en tres
picos de 20, 30 y 45 psi durante 90 minutos. Este proceso se realiza con el fin de facilitar la
separación de los frutos y para desactivar la lipasa (enzima) que éstos poseen y de esta forma
controlar los ácidos grasos libres contenidos en ellos. [CITATION Ext20 \l 9226 ]
Posteriormente se maceran los frutos en un cilindro que contiene un agitador y se forma
una mezcla homogénea para extraer el aceite mediante prensas que separan la torta, el compuesto
de fibra, cuesco, nueces y el aceite crudo. La torta pasa a desfibración y el aceite al Tricanter.
Este equipo recibe los lodos aceitosos que provienen del clarificador para separar el aceite de las
aguas y los lodos. Una vez hecha la separación el aceite es enviado al tanque de almacenamiento
y el agua va a los afluentes.[CITATION Ext20 \l 9226 ].

5
La nuez y fibra resultante de la extracción del aceite son transportados por tornillos sin
fin rompe tortas para separar la fibra de la nuez. La fibra es separada por medio de una columna
neumática y es recogida para ser utilizada como combustible en las calderas. La nuez es
transportada a un tambor pulidor donde se separan las nueces enteras de las quebradas. Las
primeras sirven como combustible en las calderas y son materia prima de la planta expeller, y las
quebradas se usan para preparar concentrados para el consumo de animales. El cuesco y la
cáscara tienen uso principalmente como combustible.[CITATION Ext20 \l 9226 ]
El aceite obtenido es enviado a los tanques de almacenamiento y previo análisis de
control de calidad.
3.3.2. Proceso de extracción de aceite crudo de palmiste.
La almendra del desfibrado y trituración se utiliza para obtener aceite de palmiste, ésta
posee de un 47 a un 50% de palmiste. La extracción se hace mediante presión en un expeller.
Una vez extraído el aceite se pasa al filtro prensa a una temperatura de 90 °C. Posteriormente el
aceite crudo se clarifica mediante separación estática y dinámica de aceite, agua y lodos por
diferencia de densidades y es secado por calentamiento en sistemas de secamiento atmosférico.
[CITATION Ext20 \l 9226 ]
3.3.3. Proceso de producción de torta de palmiste.
La torta se obtiene de la almendra de palma prensada resultante de la obtención del aceite
de palmiste, la cual es comercializada para preparar concentrado para alimento animal.[CITATION
Ext20 \l 9226 ]
6
3.3.4. Laboratorio Físico-químico.
Se encarga de evaluar la calidad del aceite en línea desde el proceso de extracción hasta
el envase y despacho. Para este propósito se toman muestras por cada una de las plantas cada 2
horas. Otro de los análisis que se llevan a cabo es el de las aguas crudas de calderas.[CITATION
Ext20 \l 9226 ]
3.3.5. Procesos administrativos.
En este proceso se encargan de llevar la administración de la empresa, llevar registros e
informes contables y financieros, la contratación del personal y la compra de insumo y venta de
los productos.[CITATION Ext20 \l 9226 ]
3.4. Estructura organizacional
Figura 2.
Organigrama de la empresa Extractora Sicarare.
7
GERENTE
DEPARTAMENTO DEPARTAMENTO
ADMINISTRATIVO OPERATIVO
DIRECTOR DE DIRECTOR DE DIRECTOR DIRECTOR DE DIRECTOR DE

CONTABILIDAD RRHH COMERCIAL PLANTA LABORATORIOS
AUXILIAR AUXILIAR DE AUXILIAR SUPERVISOR DE ANALISTA DE

CONTABLES RRHH COMERCIAL PLANTA LABORATORIO
OPERARIOS
Fuente: Autoría propia basada en información adquirida de la empresa en estudio, 2020.
3.5. Número de trabajadores
La empresa cuenta con 120 trabajadores entre los operativos y administrativos.
4. Bibliografía
Extractora Sicarare. (10 de Septiembre de 2020). Obtenido de http://www.extractorasicarare.com/

8
Google. (13 de Septiembre de 2020). Google Maps, Ubicacion Extractora Sicarare . Obtenido de Google
Maps, Ubicacion Extractora Sicarare :
https://www.google.com/maps/place/EXTRACTORA+Y+PALMAS+SICARARE+SAS/@7.1194643,-
73.1931936,11.99z/data=!4m5!3m4!1s0x8e683fd82432af05:0x45f839e2051c0f5f!8m2!
3d7.119349!4d-73.1227416

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Fredy Alberto Toncel Maquilon (1811023162) Líder

Cristian Alexander García Ayala (1611982266)

Gustavo Domínguez Insignares (1911025460)

Jesús Alfredo Pérez Rodríguez (1911020418)

Higiene y Seguridad III

Profesional en gestión de la seguridad y salud laboral

Derly Zamora Romero

3.1. Actividad económica.........................................................................................................3

3.3. Descripción del Proceso....................................................................................................4

3.3.1. Proceso de extracción de aceite crudo de palma.......................................................4

3.3.2. Proceso de extracción de aceite crudo de palmiste....................................................5

3.3.4. Laboratorio Físico-químico.......................................................................................5

3.3.5. Procesos administrativos...........................................................................................5

3.4. Estructura organizacional..................................................................................................6

3.5. Número de trabajadores....................................................................................................6

El tipo de empresa es manufacturera (extractora de aceite de palma).

El nombre de la empresa es Extractora Sicarare.

3.1. Actividad económica

Industria dedicada a la producción y comercialización de aceite crudo de palma, aceite

crudo de palmiste y torta de palmiste.

La empresa se encuentra ubicada en Vereda Los Manguitos Planta, Km 11 sur de

Codazzi. Vía Bucaramanga, Agustín Codazzi.

Ubicación de la empresa Extractora Sicarare.

Fuente: [ CITATION Goo20 \l 9226 ]

3.3. Descripción del Proceso

3.3.1. Proceso de extracción de aceite crudo de palma.

El proceso de extracción inicia en la plataforma de recepción donde los frutos son

Posteriormente se maceran los frutos en un cilindro que contiene un agitador y se forma

y el agua va a los afluentes.[CITATION Ext20 \l 9226 ].

quebradas se usan para preparar concentrados para el consumo de animales. El cuesco y la

cáscara tienen uso principalmente como combustible.[CITATION Ext20 \l 9226 ]

El aceite obtenido es enviado a los tanques de almacenamiento y previo análisis de

3.3.2. Proceso de extracción de aceite crudo de palmiste.

posee de un 47 a un 50% de palmiste. La extracción se hace mediante presión en un expeller.

diferencia de densidades y es secado por calentamiento en sistemas de secamiento atmosférico.

[CITATION Ext20 \l 9226 ]

3.3.3. Proceso de producción de torta de palmiste.

La torta se obtiene de la almendra de palma prensada resultante de la obtención del aceite

de palmiste, la cual es comercializada para preparar concentrado para alimento animal.[CITATION

3.3.5. Procesos administrativos.

En este proceso se encargan de llevar la administración de la empresa, llevar registros e

informes contables y financieros, la contratación del personal y la compra de insumo y venta de

los productos.[CITATION Ext20 \l 9226 ]

3.4. Estructura organizacional

DIRECTOR DE DIRECTOR DE DIRECTOR DIRECTOR DE DIRECTOR DE

AUXILIAR AUXILIAR DE AUXILIAR SUPERVISOR DE ANALISTA DE

Fuente: Autoría propia basada en información adquirida de la empresa en estudio, 2020.

3.5. Número de trabajadores

La empresa cuenta con 120 trabajadores entre los operativos y administrativos.

Extractora Sicarare. (10 de Septiembre de 2020). Obtenido de http://www.extractorasicarare.com/

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