Practica 1

“Algunas propiedades del agua”

 

Materia: Bioquímica
 

Profesor: Daniel Candelas Villagomez

 

Integrantes:
Nixon Fernando Cobos Martínez
Charbel Solano García

Hugo Antonio Corono Gonzalez

Victoria Legorreta garcía

Grupo: 1HM6
Fecha de entrega: 25 de agosto del 2017
 

Introducción: Durante la practica se llevaron a cabo experimentos para poder

identificar y analizar algunas propiedades del agua vistas previamente en clase,
ademas de entender los conceptos que hemos ido desarrollando a lo largo del
tema numero uno, los cuales son importantes para conocer la forma que
interactua el agua tanto en el ambiente como en el ser humano.
Marco Teórico: 
El agua es el líquido mas importante de para la vida pero ¿Por qué es tan
importante?, ¿Por qué es tan especial? ; A continuación están algunas de las
propiedades que son en verdad interesantes.
PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS              
ACCIÓN DISOLVENTE
El agua es el líquido que más sustancias disuelve (disolvente universal),  debido a
su característica polar, su capacidad para formar puentes de hidrógeno con otras
sustancias polares e ionicas, y por su alto valor de constante dieléctrica.  La
capacidad disolvente es la responsable de dos funciones importantes para los
seres vivos: es el medio en el que ocurren la mayoría  de reacciones del
metabolismo, el aporte de nutrientes y la eliminación de desechos se realizan a
través de sistemas de transporte acuosos.
CONDUCCIÓN ELÉCTRICA
El agua pura es un mal conductor de la electricidad, excepto cuando contiene
sales, ya que  se convierte en un buen conductor porque hay presencia de iones
con cargas eléctricas.
FUERZA DE COHESIÓN ENTRE SUS MOLÉCULAS
Los puentes de hidrógeno mantienen a las moléculas unidas, formando una
estructura compacta que la convierte en un líquido casi incompresible.  Esto
significa que no es fácil reducir su volumen mediante presión, pues las moléculas
de agua están enlazadas entre sí manteniendo unas distancias intermusculares
muchas veces fijas.
ELEVADA FUERZA DE ADHESIÓN
De nuevo los puentes de hidrógeno del agua son los responsables, al establecerse
entre estos y otras moléculas polares, y es responsable junto con la cohesión de la
capilaridad.
 
CAPILARIDAD
Fenómeno que depende de la capacidad de adhesión de las moléculas de agua a
las paredes de los conductos capilares y de la cohesión de las moléculas de agua
entre sí. Consiste en el ascenso de la columna de agua a través de tubos de
diámetro capilar. Las plantas utilizan esta propiedad para la ascensión de la sabia
bruta desde las raíces hasta las hojas.
TENSIÓN SUPERFICIAL
Por la diferencia que existe entre las fuerzas de atracción que hay en el interior
del líquido y en la superficie, lo que provoca una acumulación de moléculas en la
superficie, formando una delgada película que opone gran resistencia a romperse,
y permite que muchos organismos puedan “andar” sobre el agua y vivan
asociados a esta película superficial.
REACCIONES QUÍMICAS
Se une a las sales, formando hidratos. En algunos casos los hidratos pierden agua
de cristalización cambiando de aspecto.
Reacciona con óxidos ácidos -anhídridos- y forma oxácidos.
Reacciona con óxidos metálicos o básicos, para formar hidroxidos
Muchos óxidos no se disuelven en el agua, pero los óxidos de los metales activos
se combinan con gran facilidad.
Algunos metales descomponen el agua en frío y otros lo hacen a temperatura
elevada.
El agua reacciona con los no metales, sobre todo con los halogenos.
Objetivo: Identificar algunas propiedades del agua mediante sencillos
experimentos.
Material (por equipo y grupal): 
•1 plato desechable
•2 Aplicadores de madera
•1 Globo mediano
•1 Soporte universal
•1 Anillo
•1 Rejilla de Asbesto
•1 Mechero
1 Frasco de pimienta negra molida
1 Jabón en pasta
Método (procedimiento):
EXPERIMENTO 1
1. Agregar al plato un poco de agua de la llave.
2. Agregar al agua del plato un poco de pimienta molida negra, hasta que se
cubra ligeramente la superficie del liquido
3. Tocar con un aplicador de madera la superficie del líquido, hacer
observaciones.
4. Ahora tocar la superficie del líquido, con un aplicador de madera que tiene
un poco de jabón en pasta en el extremo, hacer observaciones.
 

EXPERIMENTO 2 EL AGUA Y EL GLOBO

1. Inflar el globo.
2. Abrir la llave del agua, hasta que se forme un fino chorrito.
3. Acercar el globo al chorrito de agua (sin mojarlo), hacer observaciones.
4. frotar el globo en el cabello de algún compañero de equipo y acercarlo
nuevamente al chorrito de agua (sin mojarlo), hacer observaciones.
 

EXPERIMENTO 3 EL AGUA Y LA CHAROLA DE PAPEL

1. Con la hoja de papel, elaborar una charola pequeña, asegurarte DE QUE
NO SE DESHAGA.
2. Colocar la charola sobre la rejilla de asbesto y agregarle un poco de agua
de la llave hasta tener aproximadamente 0.5 cm de profundidad.
3. Colocar la rejilla de asbesto con la charola en el anillo del soporte
universal y calentar con flama baja.
4. Hacer observaciones conforme transcurre el tiempo.
EXPERIMENTO 4 DIFERENTES TEMPERATURAS
 1. Tomamos un hielo y con ayuda del agitador lo inducimos al fondo de un
tubo de ensayo.
2. Prendimos el mechero, y tomando el tubo de ensayo con pinzas porta tubo
de ensayo, pusimos a calentar el tubo de la mitad hacia arriba
3. Hicimos observaciones.
 

RESULTADOS (Los vídeos e imágenes se encuentran en la publicación

“Vídeos e imágenes de la practica 1”)
EXPERIMENTO 1
Llenamos el plato el plato con agua, después cubrimos la superficie del agua con
pimienta.
Observamos que cunado colocamos el aplicador de madera sobre el agua con
pimienta no pasó nada.
Mientras que al momento de colocar el indicador con el jabón se disperso la
pimienta de forma diferente.
EXPERIMENTO 2
Inflamos el globo y lo acercamos al charco de agua pero no ocurrió nada
Después frotamos el globo en el cabello de un compañero sin algún producto en
el mismo, para después acercarlo al chorro de agua y observamos que el chorro
de agua se comportaba de manera diferente, ya que se acercaba al globo.
EXPERIMENTO 3
En una charola hecha de papel llena de agua a 0.5 cm lo pusimos a calentar a
fuego bajo y observamos que sin llegar al punto de ebullición el agua se evapora.
EXPERIMENTO 4
En un tubo de ensayo, con ayuda de un agitador sumergimos un hielo hasta el
fondo, después lo pusimos al fuego pero solo de la mitad para arriba y
observamos que la parte superior llega al punto de ebullición pero la parte
inferior (donde estaba el hielo) continuo frió.
Análisis de resultados.
Experimento 1: La razón por la que el jabón provoco una reacción diferente, es
debido a que provoco que la pimienta se reagrupara en un lugar diferente y
alejado por la repulsión de cargas entre la pimienta y el jabón.
Experimento 2: La  explicación de este experimento es que gracias a la estática se
provoco que el agua se atrajera al globo por la atracción de electrones.
 Experimento 3: La razón  por la que el agua logro evaporarse es debido a los
cambios de presión en ella, ya que las partículas del agua con mayor presencia
hacen que las partículas de agua se vayan disociando y se evaporen sin tener que
llegar a un punto de fusión.
Se logro observar este resultado ya que el agua tiene  una propiedad la cual es
“que no transfiere calor” ademas deque siempre la parte de arriba del agua tendrá
mas temperatura y abajo una temperatura menos, por lo que el gua no tiene la
misma temperatura en todo su cuerpo.
CUESTIONARIO:
1. Explique con sus propias palabras el término “Tensión superficial”.
Es cuando las moléculas se atraen entre sí, esto es debido a las fuerzas de
cohesión.
2. ¿Qué tipo de compuesto es el jabón?
El jabón generalmente es una sal sódica o potásica resultante de la reacción
química entre un álcali y un lípido. A esto se le llama reacción de saponificación.
3. ¿Qué es un tenso activo?
Son sustancias que influyen por medio de la tensión superficial en las superficies
de contacto entre dos fases
4. ¿Por qué compuestos está formada la pimienta y cuáles son sus
características químicas? ¿Cuál es el papel que desempeña en la práctica?
Potasio Vitam. A
666,50 mg 9,59 µg

Proteínas Fósforo Vitam. B1

10,65 g 175,00 mg 0,07 mg

Hidratos Fibra Vitam. B2

40,36 g 26,35 g 0,19 mg

Agua Grasa Vitam. B3

16,99 g 2,70 g 0,65 mg

Calcio Colesterol Vitam. B6

350,00 mg 0,00 mg 0,22 mg

Hierro AGS Vitam. B9

12,75 mg 0,80 g 0,00 µg

Yodo AGM Vitam. B12

0,00 µg 0,90 g 0,00 µg

Magnesio AGP Vitam. C

140,00 mg 0,89 g 0,00 mg
 Cinc Carotenos Vitam. D
1,25 mg 0,00 µg 0,00 µg

Selenio Retinol Vitam. E

3,00 µg 0,00 µg 1,77 µg

Sodio
24,50 mg    

5. Explica por qué la molécula de agua presenta cargas parciales positivas y

negativas
Por la estructura de la molécula del agua es un tetraedro irregular lo que hace que
las cargas estén en formas dispersas irregulares, los hidrógenos con carga + y
oxígenos con carga -.
6. Diga cuál es el porcentaje de agua intracelular y extracelular y como está
distribuida.
El porcentaje intracelular es de 55 a 60% (en mujeres a veces es 10% menos,
mientras que el porcentaje restantes extracelular, el cual a su ves se divide en
plasmática e intersticial.
6. Diga que significa el término “Calor especifico del agua”.
El calor especifico del agua es una caloría por gramo y grado centígrado es decir,
hay que suministrar una caloría a un gramo de agua para elevar su temperatura en
un grado centígrado.
 

8. Explique en base a cuales de sus propiedades el agua funciona como un

termorregulador y cómo actúan estas en dicha función.
El agua es un termorregulador del clima, gracias a su elevada capacidad
calorífica, su elevo de tensión superficial hace que se vea muy afectado por
fenómenos de capilaridad.
El calor especifico del agua es una propiedad que está en relación con los puentes
de hidrogeno que se forman entre las moléculas del agua. El agua absorbe
grandes cantidades de calor que se utiliza para romper los puentes de hidrogeno
por lo que la temperatura se eleva muy lentamente
9. Explique por qué un paciente con fiebre presenta sed.
La fiebre es un mecanismo de defensa contra algunos tipos de virus y bacterias,
este mecanismo hace que las condiciones ambientales sean nefastas para estos
microbios elevando la temperatura, al elevarla, automáticamente se activan los
mecanismos de regulación térmica como el sudor que sirve para enfriar la piel,
como bien sabemos el sudor se compone de agua y este agua que se deshecha es
necesaria para el organismo, pues hay que reponerla
CONCLUSIONES:
Nixon: Durante la actividad y en la investigación para poder realizar la practica
aprendimos alas diferentes características que tiene el agua, ya que debemos
aprender estas para poder conocer como es que la mayoría de la propiedades del
agua hacen de esta una molécula especial para el ser humano, sin el gua como
seres humanos no podríamos vivir. También aprendimos algunas formas de
explicar el comportamiento de estas características y que muchas de estas se
logran gracias a la estructura del agua a nivel molecular. Debemos de conocer el
comportamiento del agua en el ser humano, por eso esta actividad es importante
para lo mismo, al comprender el funcionamiento del agua en el ser humano
ayuda a muchos de nuestros metabolismos y desarrollo.
Victoria: Como dice la actividad observamos algunas de las propiedades de agua.
Por ejemplo vimos la repulsión de cargas con el jabón de la pimienta con el agua.
Esto pasa por el hecho de que el jabón es una molécula anfipatica, mejor
conocida como micela, estas moléculas al entrar en contacto con el agua y la
pimienta hace que se rompan sus enlaces y así dispersando la pimienta. Se pudo
observar que no necesariamente tiene que llegar a su punto de ebullición para
evaporarse, esto se debe a la presión atmosférica. La otra propiedad fue la que no
conduce calor, ya que la parte que esta en el mechero se calienta mientras que la
otra parte esta fría y continua así, ya que no hay conducción de calor en ambos
lados.